Za popolno fermentacijo kvasa je potrebno vsaj dva dni.
Ni vsakdo lahko čakal toliko časa.
V vročini hočete čim hitreje uživati v peneči pijači.
Za take nestrpne osebe obstajajo recepti za hiter kvas na citronski kislini.
Pijača se lahko pripravi v manj kot enem dnevu, medtem ko je okus na noben način slabši od izvirnika.
Poskusiva?
Hitri kvas s citronsko kislino - splošna načela kuhanja
Skrivnost hitrih receptov za kvas je dodati več kvasa kot običajno. To omogoča, da pijača dejavneje fermentira. Manjkajoč okus in kislina daje limoni. Njegova količina je običajno navedena v receptu, vendar pa lahko vedno vržete več ali manj, po vašem okusu.
Kaj še dajo:
• sladkor ali med;
• kruh, krekerji;
• slad;
• požigan sladkor, cikorija;
• rozine;
• meta;
• različno sadje, jagode.
Voda ima velik vpliv na pijačo. Ni priporočljivo uporabljati vodovodne napeljave. Najbolj slasten kvas je pridobljen iz izvirske vode. Če ga ne morete dobiti, lahko tekočino za pipo preprosto prenesete skozi filter. Voda je nujno segreta na temperaturo okoli 45 stopinj, tako da je fermentacija bolj aktivna. Kvass ni nikoli narejen iz hladnih sestavin.
Recept 1: Hitro kuhanje s citronsko kislino in požganim sladkorjem
Recept za hiter kvas s citronsko kislino, ki bo pripravljen v 4 urah. Za zamrzovanje v zamrzovalnikih bo potrebno približno toliko časa, saj se topla pijača ne porablja. Recept za kvas gre veliko, lahko zmanjšate količino vseh sestavin.
Sestavine • 1 merica suhega kvasa;
• 10 litrov vode;
• 1 žlico limone;
• 9 žlic sladkorja + 0,4 kg.
Kuhanje
1. Napolnite pol litra vode, predgrejte, dodajte kvas, raztopite.
2. Vržemo citronsko kislino, pustimo jo nekaj časa stati.
3. Vzemimo 9 žlic sladkorja, ga položimo na posodo in začnemo goreti. Takoj ko se pesek obarva, je pripravljen.
4. V posodo ali vedro nalijte 9,5 litra vode in poganjajte zgoreli sladkor. Če želite odstraniti ostanke s sten, lahko v lonec nalijete nekaj vode in jo zavremo.
5. Nato dodamo mešanico limone in kvasa.
6. Spustite preostali sladkor v receptu, ki je 400 gramov. Vse previdno premešamo, dokler se ne raztopijo.
7. Razlite pripravljeno pijačo v steklenice in tesno zategnite pokrovčke.
8. Na soncu čistimo za fermentacijo. Po 4 urah bo pijača pripravljena! Ostaja samo, da se ohladi.
Recept 2: Hitro kuhanje s citronsko kislino in kruhom
.
Druga možnost je hitri kvas s citronsko kislino, tokrat s pravim kruhom. Bolje je, da uporabite ržene kose, tako da je okus resničen.
Sestavine
• 1 čajna žlička. limona;
• 8 žlic sladkorja;
• 1 čajna žlička. kvas;
• 5 kosov kruha;
• 3-4 litre vode.
Kuhanje
1. Namestite kruh na pekač in ga pošljite v pečico. Izdelujemo temne, rahlo požgane krutone.
2. Lonec z vodo napolnite, vrzite sladkor in kvas, nato zlijte limonino travo. Mešajte, dokler se zrna ne raztopijo.
3. Kvasi dodaj žgane krompirje. Kosi kruha večkrat potopite, da se bo hitreje zmočil.
4. Postavite kvass v toploto, lahko vzamete ven na dvorišče ali na balkon in ga postavite na soncu. Postopek fermentacije bo potekal hitreje.
5. Po 2 urah morate pijačo preveriti in premešati. Okusimo in cenimo. Če je še malo plina, potem zadržimo še eno uro. Prinašamo želen okus. 6. Filtrirajte, nalijte v kozarce ali steklenice, ohladite pred uporabo.
Recept 3: Hitro kuhanje s citronsko kislino in cikorijo
Varianta zelo koristnega in dišečega kvasa, za katerega je potreben navaden prah cikorija. To se prodaja v oddelkih s čajem in kavo, je poceni pijača poceni. Kvas je bolje uporabiti stisnjen.
Sestavine
• 0,3 kg sladkorja;
• 1,5 žlice radiča;
• 1 čajna žlička. Limona brez diapozitivov;
• 40 gramov kvasa;
• 5 litrov vode.
Kuhanje
1. Napolnite kozarec vrele vode s praškom cikorije, premešajte in začasno odstranite. Vrnili se bomo nanj, vendar malo kasneje.
2. V veliko posodo nalijte prečiščeno vodo, naj bo toplejša od telesne temperature.
3. Takoj vržemo ves sladkor in razredčimo kvas. Da bi jih lažje razpršili, lahko najprej mešamo majhno količino vode.
4. Vlijte v pijačo toplo raztopino cikorije. Oborino pustimo v skodelici, ni potrebno.
5. Ponovno premešajte pijačo in pokrijte.
6. Pustite v toplem prostoru 4-5 ur. Prinašamo želen okus. Če je kvas dober, lahko traja le tri ure.
Recept 4: Hitro kuhanje s citronsko kislino in skorjami
Varianta zelo dišečega in zdravega kvasa z dodatkom limonine lupine. To je točno tisto, kar potrebujete v vročini. Kvas za ta recept se uporablja sveže, vendar lahko vzamete granule. V tem primeru zmanjšajte število 3-krat.
Sestavine
• lupina z 2 limonami;
• 1 čajna žlička. kisline;
• 15 gramov suhega kvasa;
• 2 kozarca sladkorja;
• 3-3,5 litra vode;
• Slad ali žgana barva.
Kuhanje
1. Operite limonino lupino, ki jo lahko narežemo na majhne koščke. Napolnite jih s pol litra vode in zavrite. 2. Vlijte lupino z juho v receptno vodo minus pol litra. Tekočina naj postane prijetno topla.
3. Čas je, da dodamo sladkor in citronsko kislino.
4. Kvas vmešajte v majhno količino vode in pošljite tudi v kvas.
5. Pokrijte, imejte toplo tri do pet ur, odvisno od želenega okusa.
6. Za barvo, dodamo zažgani sladkor, lahko poseben slad ali potresemo malo običajno radič.
7. Pijačo je treba izprazniti, naliti v priročne kontejnerje in jo poslati v hlajenje.
Recept 5: Hitro kuhanje s citronsko kislino in medom.
Različica zdravega in okusnega kvasa, v katerem namesto sladkorja dodamo med. Lahko je absolutno karkoli, vendar vedno naravno. Mimogrede, to je dober način za uporabo neobdelanih, kandiranih izdelkov, ki jih nihče ne želi jesti.
Sestavine
• 2 ržena krekerja;
• 0,12 kg medu;
• 4 litre vode;
• 1 čajna žlička. citronska kislina;
• 7 gramov kvasa.
Kuhanje
1. Krekerji so bolje vzeti rahlo opekline. Vrgnemo jih v veliko skledo in napolnimo z litrom tople vode. Daj malo stojalo.
2. Dodajte preostalo vodo iz recepta.
3. Lemongrass vržemo s kvasom. Mešajte.
4. Dodajte med in pustite, da se raztopi v tekočini.
5. To je vse, ostaja, da pokrijemo pijačo in jo dajemo v vreli prostor. Da bi pospešili proces in ostrino pijače, lahko dodate nekaj peščenih rozin.
6. Takoj ko kvas pridobi želen okus, ga je treba filtrirati iz kruha in preliti v majhne posode.
Recept 6: Hitro kuhanje s citronsko kislino in meto
Možnost hitrega kvasa s citronsko kislino in listi mete. Pijači dajejo osvežujoč okus in lahkoten hlad. Namesto metine lahko uporabite melisa. Sestavine
• 3 litre vode;
• 180 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička. s hribom limone;
• 1 čajna žlička. brez kvasovk;
• 7 vejic mete;
• 15 kosov rozin.
Kuhanje
1. Operite in posušite vejice mete. Zmešajte mešalnik ali pa ga samo odrežite.
2. Pošljite meto v lonec, dodajte vodo iz recepta, ves sladkor in kuhajte tri minute po vrenju. Ohladite do toplega.
3. Vzemite gazo in filtrirajte iz kovnice.
4. V topli sirup vstavite limono in dodajte kvas.
5. Umijte rozine in tudi v prihodnje pijte.
6. Pustite toplo 10 ur, nato vzemite vzorec. Če kislina in ostrina ne zadostujeta, povečamo čas fermentacije.
Recept 7: Hitro kuhanje s citronsko kislino na jabolkih
Različica hitrega kvasa jabolka s citronsko kislino, ki bo trajala približno 12 ur za pripravo. Kvas za ta recept se uporablja surovo. Jabolka se poleti, vedno sočna in sveža.
Sestavine
• 3 litre vode;
• 0,3 kg sladkorja;
• 0,5 kg jabolk;
• 0,5 žličke. limona;
• 30 gramov kvasa.
Kuhanje
1. Operemo jabolka in jih narežemo na kose. Ko kožo zapustimo, je bolje, da jo obrežemo ob rezanju. Ne bodo potrebne.
2. Komade jabolk zložite v ponev, vlijte vso vodo takoj.
3. Kuhamo tri minute, nato dodamo 300 gramov sladkorja. Kuhaj še nekaj minut.
4. Cool kompot in filter. Kosi so dobro pritisnjeni, da iz njih izvlečejo največji okus.
5. Dodajte kislino in kvas v toplo juho.
6. Pokrijte in popeljite 14 ur.
7. Izlijte v posodah, odstranite hladno. Strain to pivo ni potrebno.
Recept 8: Hitri kvas s citronsko kislino na rozinih
Preprost recept za kvas, ki zahteva minimalen nabor sestavin. Sestavine
• 100 gramov rozin;
• 1 čajna žlička. citronska kislina;
• 1 čajna žlička. kvas;
• 3 litre vode;
• 50 gramov sladkorja.
Kuhanje
1. Rozine se temeljito sperejo, nasadimo se 10-15 kosov, preostanek pa pošljemo na ponvico.
2. Dodajte sladkor in pripravite običajni kompot. Pustite vreti približno 10 minut.
3. Odstranite iz toplote, ohladite in filtrirajte.
4. Dodajte ananas s kvasom, vrgnite prej odložene rozine.
5. Očistite v toplem prostoru 7-10 ur. Kras lahko pobarvate s cikorijo ali sladom.
Hitri kvas s citronsko kislino - nasveti in triki
• Popečeni sladkor za hranilnikom močno zaostaja in vsakič ko brusi posode. Zato ga je mogoče pripraviti vnaprej z dodajanjem kuhane vode po sežiganju in raztapljanju črnega sirupa. To je treba storiti previdno, v majhnih porcijah, saj bo sladkor zavre.
• Zelo pomembno je, da kvas ni peroksid. Zato je treba hitre pijače s citronsko kislino poskusiti čim pogosteje.
• Rozin daje pijači oster in prijeten okus, lahko ga dodate vsakemu receptu, vendar ne pozabite temeljito umiti grozdje.
