Krompirjeve palačinke - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati krompirjeve palačinke.

Krompirjeve palačinke - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati krompirjeve palačinke.

Krompirjeve palačinke - splošna načela in metode kuhanja

Oh, krompir, okusno! Komaj kdo bi se lahko strinjal. Pravi krompir ni bil vedno priljubljen. V Rusiji se je prvič pojavil pri Petru Velikem, vendar je bil srečan z nerazumevanjem. Dolgo časa so ga obravnavali previdno in nezaupljivo. Štejejo ga za skoraj "prekleto jabolko". Glavna hrana korenine v teh dneh je bila repa. Šele v času vladavine Katarine Drugi, krompir postopoma začel, da bi osvojil sočutje kmetov, nato pa popolnoma, potiskanje nazaj repa, postal zelo spoštovan in ljubljeni zelenjavo korenine.

Krompir je dober in kuhan in ocvrtega v obliki pire krompirja in fritla. Aromati so masa sesekljanega surovega krompirja, z dodatkom jajc in moke, ki se v ponvi v olju ocvrta kot majhne palačinke. Takšna jed je v mnogih nacionalnih kuhinjah, vendar se razlikuje v manjših možnostih kuhanja - lahko dodajo česen, jabolka, čebulo ali kuhajo brez moke in jajc. Vendar je glavna sestavina vedno krompir. Krompirjeve palačinke imenujemo tudi drugače. V Ukrajini jih pogosteje govorijo »krompirjeve palačinke«, na nekaterih področjih - »kremzliki« ali »tertuci«, na Poljskem - »ples«, Češka republika - »bramborski«, v Rusiji - »Terunts«, »Kakorki«, v Belorusiji - "palačinke". To je bilo belorusko ime, ki se je najbolj ujelo in mu je bilo všeč. Palačinke postrežite vroče, z maslom, kislo smetano, ocvirki, majonezo, ketchupom, jabolčnim pene. Včasih se za diverzifikacijo jedi pripravijo meso, sir, gobe.

Krompirjeve palačinke - priprava hrane

Kuhanje palačink je preprosto in enostavno. Edini dolgotrajen proces je sekanje krompirja. Domneva se, da so se palačinke izkazale za posebej okusne in pražene, krompir pa je treba ročno zmečkati na drobnem, predvsem na finih. Čeprav gre za osebne okuse in preference. Da bi naredili krompirjeve palačinke, je treba gomolje oprati, olupiti in sesekljati. Poleg drobnega traktorja tudi mlinček za meso in živilski stroj ali mešalnik dobro delata s tem postopkom. Nato s poudarkom na vaši želji ali receptu v testo dajte jajca, moko, poper, gobe, česen, začimbe ali pa se omejite na edino dodatno sestavino v soli. Maso je treba dobro premešati in palačinke popražiti v vročem olju, razpršiti z veliko žlico. Da bi pospešili postopek cvrtja, lahko hkrati uporabljate dve ponvi. Krompirjeve palačinke - najboljši recepti.

Recept 1: Krompirjeve palačinke - tradicionalne

Najbolj preproste in navadne palačinke. Dejstvo, da so zelo okusne, ne morete reči, da je to privzeto. Krompir preprosto ne more biti brez okusa. Če jih kuhate prvič, lahko začnete s tem receptom. Testo vsebuje krompir, moko in jajca. To je dovolj, da dobimo hrustljavo, slastno, rdečo krompirjevo palačinko.

Sestavine: 4 krompirja, 4 mize. moka, 2 jajci, sol, rastlinsko olje.

Metoda kuhanja

Operite, lupite in naribajte gomolje krompirja - fino, grobo ali mleto. Dodajte jajca, moko, sol in dobro premešajte, da se izognete grudicam.

V posodo nalijte maslo, počakajte, da se vroče, in z žlico damo maso krompirja. Ko se ena stran peče do skorje, se obrne. Palačinke se zelo hitro pečejo, zato je bolje, da ne zapuščate ponve.

Recept 2: Krompirjeve palačinke brez jajc

Krompirjeve palačinke brez jajc so dar za alergike, vegetarijance in postne ljudi in so zelo okusne. In tako, da palačinke med cvrtjem ne razpadejo, obstaja ena skrivnost: polovico krompirja je potrebno odrgniti na drobnem ribniku, ostalo pa na velikem. In olje potrebuje malo več kot pri pečenju palačink brez jajc.

Sestavine: 5 srednje velikih krompirjev, sol, poper, 1 mizna miza. moka, 1 čaj. škrob, rastlinsko olje, ščepec sode.

Metoda kuhanja

Olupite in zmasirajte gomolje krompirja, kot smo že omenili, na pol - na majhnem in grobem. Stisni Dodamo moko, škrob, dodamo preostale sestavine in premešamo. Olje segrejemo in maso razpršimo z navlaženimi rokami ali žlico. Pražite na obeh straneh, dokler ne nastane skorja. Nanašate se lahko z majonezo, kislo smetano, ketchupom. Ali pa naredite domačo omako iz paradižnika: cebulo na pol zvitek, dodajte rezine svežega paradižnika, olupljene s kože in sol. Po dveh ali treh minutah gašenja nalijemo malo moke in zavremo, dokler ne zgostimo. Omaka je pripravljena.

Recept 3: Krompirjeve palačinke z gobami

Krompir in celo gobe. To je fantastično! Če običajne palačinke postanejo dolgočasne, lahko naredite palačinke z gobami - vaše gospodinjstvo bo navdušeno s takšnim okusom. Gobe ​​je treba fino sesekljati, prepražiti s čebulo, dokler tekočina ne izhlapi in se ohladi. Nato se dodajo testu in ocvrtejo kot redne krompirjeve palačinke. Postrezite s kislo smetano. Če se bo testo nenadoma lepljalo v ponvi in ​​se združilo v eno palačinko, dodajte še eno jajce.

Sestavine: 4 velike gomolje krompirja (700-800 g), 300 g gob, 1 velika čebula, 2 mizi. laž moka, sol, 1 jajce, poper, rastlinsko olje.

Metoda kuhanja

Gobe, drobno narežemo na čebulo. Popecite v olju, prvo čebulo, nato dodajte gobe. Držite na ponvi približno petnajst minut, dokler voda ne izhlapi.

Medtem ko se gobe ohladijo, krompir olupite in zmasirajte, dodajte jajce, sol, poper. Dodajte ohlajene gobe s čebulo, moko, dobro premešajte.

Segrejte maslo in palačinke na obeh straneh.

Recept 4: Krompirjeve palačinke s sirom

Druga možnost je diverzifikacija okusa klasičnih palačink. Izkazalo se je, da so okusne krompirjeve ocvrte tortilje, nekaj podobnega okusu kot sirni čipi.

Sestavine: 5 krompirja, 5 žlic slogan. moka, 1 čebula, 200 g sira, 2 jajci, sol, rastlinsko olje.

Metoda kuhanja

Sir, čebula in olupljeni surovi krompir, velik ali fino nariban. Dodamo jajca, sol, prelijemo z moko, dobro premešamo.

Vroče olje prepražimo na obeh straneh.

Krompirjeve palačinke - koristni nasveti izkušenih kuharjev

- Da bi se znebili odvečne maščobe, na kateri so pražene palačinke po praženju, jih je treba navlažiti s papirnato brisačo. - Če so pripravljene palačinke hladne, se jih lahko segreje v mikrovalovni pečici ali pečici, zopet postanejo vroče in okusne.

- Drobno naribano čebulo, dodano testu, ne bo samo izboljšalo okusa palačinke, ampak tudi ne bo pustilo, da se krompir zatemni.

- Da se palačinke ne držijo in imajo lepo lepilo, je potrebno, da olje pokrije dno posode za približno tri milimetre.

- Da bi palačinke bolje ocvrte, lahko pokrijemo posodo s pokrovom na vrhu.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje