Banana Cheesecake - kraljevska sladica! Recepti za pravega bananovega sira iz sira in skute: s peko in brez peke

Cheesecake je ena izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu.

Tradicionalna torta je pripravljena s smetano, vendar ni vedno na voljo v trgovini in ni poceni.

Obstajajo recepti za pripravo te sladice iz skute. Izkazalo se je, da ni manj okusno.

Banana Cheesecake - osnovna načela kuhanja

Osnova za sladico je pečena iz peciva ali pripravljena brez peke iz piškotov in masla. Hkrati mora biti osnovna torta zelo tanka. Testo se razvalja in razporedi v delno obliko, medtem ko je potrebno oblikovati nizke strani. Na več mestih preluknite dno z vilicami. Nato se obrazec pošlje v pečico. Lahko se peče ločeno ali že polnjeno. Vse je odvisno od recepta sladice.

Za napolnjeno skuto si dodajte utrjena jajca in premešajte v mešalniku. Odstranim lupino iz banan, jih zmešam z vilicami in jih pošljem v maso jajčne skute. Beat dokler ni homogena in nalijemo na podlagi testa. Pošljejo jih v pečico in pečejo nekaj več kot eno uro, dokler se polnilo. Sladica se ohladi, ne da bi jo vzeli iz pečice. Nato ga postavite v hladilnik tri ure.

Banana sira je narejena s čokolado, kakavom, jagodami ali pod ledom.

Recept 1. Banana Cheesecake

Sestavine

Osnova

moka - 240 g;

hladna voda - 30 ml;

sladkor v prahu - 60 g;

rumenjak - 2 kos.

Izpolnite

jajca - 3 kos;

banane - 4 kos;

sladkor iz vanilije;

mehka skuta - 500 g;

sladkor v prahu - 100 g

Metoda kuhanja

1. Moko prelijte v globoko skledo. Tukaj nalijte sladkor iz ledu in premešajte. Dodajte maslo in narežite z mešanico praška in moke. Vlijemo z vodo, dodamo rumenjake in zamesimo testo. Iz njega oblikujte kroglo, jo rahlo pritisnite z dlanjo, pokrijte in pol ure postavite v hladilnik. 2. Pečico segrejte na 200 ° C. Obliko namažite in pokrijte z pergamentom. Razporedite testo z rokami na dnu in na straneh obrazca. Naredite nekaj vbodov z vilicami, pokrijte z drugim listom pergamenta in nalijte riž ali fižol. Daj v pečico in pečemo približno deset minut. Nato odstranite pergament z zrnom in nadaljujte peko še četrt ure do praženja. Odstranite in ohladite.

3. Zavrtite temperaturo na 175 ° C. Sladko skuto dajte v posodo z mešalnikom in jo zmešajte s sladkorjem v prahu in vanilijo, dokler ne postane gladka. Jajca z rahlo premešajte z vilicami in vlijte v skuto. Banane olupite, zmešajte z vilicami v ploščo in dodajte v posodo mešalnika. Vse skupaj pretepite, dokler ne postane gladka.

4. Polnite nadev z osnovo testa in pecite nekaj več kot eno uro, dokler se ne polni. Izklopite pečico, rahlo odprite vrata in ohladite, ne da bi jih odstranili. Nato vzemite sladico, jo pokrijte in jo shranite v hladilnik za tri ure.

Recept 2. Sladki kolač na osnovi bananovega piškotka

Sestavine

Osnova

300 g drobljivih piškotov "Jubilej";

150 g masla;

40 gramov orehov.

Nadev

400 g mehke skute;

150 gramov sladkorja;

180 g kisle smetane;

30 ml limoninega soka;

3 jajca;

20 g limonine lupine;

3 banane.

Metoda kuhanja

1. Razbijte piškote in jih postavite v prostor za predelavo hrane, dodajte orehe in mehko maslo. Vse prekinjamo v drobtino. Poskusimo piškote, če ni dovolj sladka, dodamo malo sladkorja.

2. Dno razcepljene oblike je obloženo s papirjem za peko. Nalijte nastalo drobilo in rahlo nabijte, razporedite po dnu in straneh obrazca. Delam odbijače, nekaj centimetrov visoko. Pošljite obrazec v hladilnik. 3. Odstranite kožo iz banan in jih razdelite na koščke. Zložite zmogljivost kombajna. Dodajte limonino lupino in nalijte žlico limoninega soka. Zavrtite, dokler ni gladka. Nato v maso banan postavimo mehko skuto, sladkor, jajca in kislo smetano. Še vedno premagujemo vse skupaj.

4. Odstranite iz hladilnika obrazec z bazo in nalijte maso skute. Pečico segrejte na 170 ° C in pecite v njej približno eno uro. Desert popolnoma ohladimo in ga vsaj štiri ure pustimo v hladilniku. Postrezite za čaj ali kavo, narežite na porcije.

Recept 3. Čokoladno-banana sira

\ t

Sestavine

3 jajca;

moka - 90 g;

150 gramov čokolade;

banana;

80 g masla;

skuta - 100 g;

30 g kakavovega prahu;

80 g sladkorja v prahu.

Metoda kuhanja

1. Razbijte čokolado na koščke in jo položite v železno posodo. Tukaj položite mehko maslo in stopite v vodni kopeli. Neprekinjeno premešajte, da dobite homogeno mešanico.

2. Moko zlijte v globoko skledo, dodajte kakav in premešajte.

3. Z dvema žlicama sladkorja premagajte dve jajci. Čokoladno zmes vlijte v jajca in dodajte moko, zmešano s kakavom. Testo dobro pregnetemo.

4. Očistite banano iz kože, raztrgajte in položite koščke v skledo mešalnika, razlomite jajce tukaj, dodajte žlico sladkorja in skuto. Prekinite, dokler ne dobite homogene mešanice brez grudic.

5. Kalup nanesite na maslo in položite čokoladno testo. Nalijte zgornjo maso skute. S pomočjo vilic naredite vzorec na površini. Položimo ga v pečico pol ure, predgrejemo na 180 ° C. Ohladimo in narežemo na kose.

Recept 4. Delicate banana cheesecake

Sestavine 4 banane;

3 rumenjaka;

500 ml mleka;

pol žličke ekstrakt vanilije;

ščepec morske soli;

100 g stopljenega masla;

moka - tretjina stekla;

450 g krem sira;

12 kosov. piškotki;

sladkor - 250 g

Metoda kuhanja

1. Pečico segrejte na 190 ° C. Lomimo piškotke, vstavimo v embalažo in zdrobimo v drobtini s pomočjo kosa. Mešanico zmešajte s stopljenim maslom in četrtino skodelice sladkorja.

2. Nastalo maso položite v pekač, razporedite po dnu in stenah in dobro potisnite. Pečemo torto v predgreti pečici sedem minut. Vzamemo ga in ga popolnoma ohladimo.

3. Veverice so ločene od rumenjakov in jih dajo v različne jedi.

4. V posodo nalijte moko in jo zmešajte s soljo in sladkorjem. Počasi dodajajte mleko v moko in jo premešajte, dokler ni gladka. Mešanico pošljite v ogenj in zavrite, pustite na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti. Popolnoma hladen.

5. Prebijte rumenjake in vlijte ohlajeno mlečno zmes. Mešajte in nalijte nazaj v ponev. Nenehno mešajte, ponovno zavrite in zavrite v puding. Odstranite iz ognja in dodajte ekstrakt vanilije.

6. Zmešajte si sir s hlajenim pudingom in mu dodajte tri olupljene in zdrobljene banane. Na kolač razporedite polovico polnila, narezano banano položite in napolnite s preostalim polnilom. Pošiljamo si torto čez noč v hladilnik.

Recept 5. Banana sira z oreščki in čokolado v počasnem štedilniku

Sestavine

200 g piškotkov "Jubilej";

40 g želatine;

70 g masla;

50 g temne čokolade;

30 gramov orehov;

70 ml limoninega soka;

400 g skute;

6 banan;

kisla smetana - 200 g;

3 jajca;

sladkor v prahu - 150 g. Metoda kuhanja

1. Piškotke razstavite na koščke, vstavite v plastično vrečko in jo razrežite v drobtino z valjarjem. Dodajte mehko maslo za drobljenje in zmeljemo. Namažite zmogljivost večnamenskega kuhinjskega aparata in v njej položite mešanico piškotov in masla. Raztegnite ga po dnu, tako da je plošča visoka dva centimetra. Dobro jo spakiraj.

2. V skledo dajte skuto, dodajte sladkor v prahu, jajca, dva olupljena in zdrobljena banana in kislo smetano. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladko.

3. Polovico masa skute položite na torto, potresemo s sesekljanimi oreščki in napolnimo s preostalim polnilom.

4. Posodo postavite v enoto. Vklopite program peke. Nastavite časovnik za eno uro. Po tem času vzemite sira in ohladite.

5. Tri lupine banan, olupite, zlomite in postavite v posodo z mešalnikom, prelijte z limoninim sokom in prelijte, dokler se ne poprši.

6. Položite želatino v skledo in jo pokrijte z vodo. Takoj ko nabrekne, se stopi v vodni kopeli. Nalijte želatino v banano pire in premešajte. Čokolado narežemo na drobne čipe.

7. Na rezine narezane banane narežite na banane in jih prekrijte z želejem iz banane. Potresemo s čokoladnimi čipi in damo v hladilnik dve uri.

Recept 6. Original Banana Cheesecake

Sestavine

1 vrečka vanilije;

130 g zdroba;

4 velike banane;

500 g skute;

limona;

4 jajca;

sladkor iz ledu - steklo;

80 g kakavovega prahu.

Metoda kuhanja

1. Moja limona, jo obrišite s prtičkom in odstranite lupino z ostrim nožem. V skledo mešalca dodamo skuto, dodamo limonino lupino, polovico zdroba, dve jajci in 150 g sladkorja v prahu. Vsaj deset minut pretepajte vse, dokler ni homogeno, tako da v njem ni nobenega zrna. Maso skute zlijte v globoke posode. 2. V skledo postavite olupljene in zdrobljene kose banane, vanilijevega sladkorja, preostalega zdroba, 100 g sladkorja, kakavovega prahu in dve jajci. Premagaj vse do uniforme.

3. Naolite globoko ognjeodporno obliko. Vlijte mešanico banan. Zgoraj zelo previdno, nad lopatico, nalijemo skuto, da se plasti ne mešajo. Še štirideset minut pošiljamo v pečico, segreto na 180C. Med pečenjem ne odpirajte pečice! Pripravite torto s sirom, potresite s sladkorjem v prahu in okrasite z jagodami.

Recept 7. Kremasti pavlaki banan

Sestavine

Osnova

250 g piškotov;

rum - 30 ml;

maslo - 100 g;

30 g temne čokolade;

mleti mandlji - 50 g.

Nadev

mehka skuta - 500 g;

želatina - 20 g;

30% krema - 250 ml;

vanilin sladkor - vrečka;

banana - 2 kos;

150 gramov sladkorja.

Mraz

135 ml smetane 30%;

temna čokolada - 300 g;

2 plošči želatine.

Metoda kuhanja

1. Razdelimo piškote na koščke, jih položimo v skledo kombajna, dodamo mandlje in zmeljemo v moko. Čokoladne kose položimo v skledo, dodamo maslo in stopimo v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Nalijte v suho mešanico. Dodamo rum in vse dobro premešamo. Osnovo premaknemo v ločljivo obliko in jo razporedimo po dnu in stenah tesno nabijamo. Pošljite obrazec v hladilnik.

2. Želatino namočimo v 100 ml vode in pustimo nabrekniti. Dve banani očistita, zlomita in položita na krožnik. Mash ga z vilico v kašo. V ločeni skledi zmešamo skuto s polovico sladkorja in vanilije. Dodajte bananovo kašo skuto in dobro zamesite. Želatina se segreje, da se raztopi in ohladi. Prebite se s preostalo sladkorno smetano v močni peni. Prenesemo jih v mešanico z banano-skuto, dodamo staljeno želatino in rahlo premešamo do homogene. Nastalo kremo zlijemo na podlago in jo nekaj ur pustimo v hladilniku. 3. Namočite želatino. Kremo segrejemo in v njem raztopimo želatino, ne pa vre. Dodajte kos čokolade in ga hranite na minimalni temperaturi, dokler ne raste. Nenehno moti mešanico. Na torto nalijte ledu in ponovno pošljite v hladilnik. Po nekaj urah odstranite, odstranite obliko, narežite na porcije in postrezite s čajem ali kavo.