Rožnati losos s sirom v pečici je ena od tistih jedi, ki izgledajo čudovito na praznični mizi, primerne pa so tudi za običajno družinsko večerjo, ker se ribe kuhajo za kratek čas in jih običajno celo izbirčni otroci jedo z rdečo skorjo.
Samo, da je potrebno kuhati pravilno, ob upoštevanju okusov družinskih članov.
Rožnati losos je precej mastna riba. Zato v procesu kuhanja roza lososa s sirom v pečici, se izogibajte uporabi odvečne maščobe, zato je bolje, da vzamete sir, ki ni zelo masten, če imate izbiro.
Rožnati losos s sirom v pečici: splošna načela
Rožnatega lososa je treba kupiti v trgovini, ki ji zaupate, in se spomnite, da sedaj lahko pogosto najdete obarvane ribe, ki so rdeče barve. Če se vam barva izdelka zdi nenaravna, je bolje zavrniti nakup.
Bolje je izbrati celo trup z glavo. Prvič, lažje je določiti kakovost rib: sveže ribe imajo jasne oči in svetle škrge; dolgočasne barve so značilne za ne preveč svež izdelek.
Drugič, če je riba zamrznjena, se v celem trupu ohrani več soka, fileti ali zrezki pa so lahko preveč zamrznjeni.
Za kuhanje roza lososa v pečici, lahko vzamete velike ribe in manjše. Če potrebujete file s receptom, ga je najbolje, da ga sami odrežete iz trupa. Enako velja za kose.
Če ste pri pripravi rožnatega lososa s sirom v pečici, se odločili za uporabo začinjenih zelišč, nato pa prenehajte z izbiro tradicionalnega peteršilja in rožmarina. Zapomnite si, da ima rožmarin precej močan specifičen okus in aromo, najprej se prepričajte, da je za vsakogar všeč.
Enako velja za limono. Brez dvoma je limonina riba zelo prijetna, vendar je ne morete pretiravati, ker je rožnati losos in sir v pečici jed z občutkom in blagim okusom, prekomerna kislina lahko brezupno pokvari ves užitek. Za peko rožnatega lososa s sirom v pečici lahko uporabite steklene ali kovinske kalupe (prva je prednostna: hitro se delijo z vonjem rib) in ovojnice iz folije.
Recept 1. Rožnati losos s sirom in zelenjavo v pečici
Za pripravo takega rožnatega lososa s sirom v pečici lahko vzamete »neudobne« rezine: iz repa, iz glave in podobno, ker je treba ribe še vedno rezati.
Sestavine
Rožnati losos - kos, ki tehta približno kilogram
Sir - 150 g, po možnosti mocarela ali drug brez maščob sir
Čebula - 1 čebula
Korenček - 1 kos, precej velik
Sladka paprika - 1 do 2 plodovi
Brstični ohrovt - 200 g zamrznjeno
Cherry Paradižnik - 5-7 Stuff
Rožmarin, peteršilj - po volji in okusu
Rastlinsko olje - malo
Sol
Metoda kuhanja
Oprani in olupljeni rožnati losos narežemo na kose majhnih velikosti, predčiščimo in osvobodimo kosti.
Korenje narežite ali naribajte dokaj veliko, narežite na pol obročke, narežite sladko papriko. Cut zelja in češnje na pol. Če ne želite uporabljati brstičnega ohrovta, lahko to storite brez njega in ga lahko zamenjate le s brokoli: katera koli druga bo bistveno spremenila okus jedi.
Češnja se načeloma lahko nadomesti z drugimi paradižniki, čeprav je tudi nezaželena. Nato jih narežite na majhne rezine in vzemite manj, nekaj kosov dobesedno.
Začinjene zelišča. Sir na rešetki.
V globoko pekač, rahlo naoljen, položimo majhno plast rib, nato zelišča in mešanico zelenjave, potresemo s sirom in spečemo v pečici.
Recept 2. Rožnati losos s sirom in kislo smetano v pečici
Ta možnost roza lososa s sirom v pečici je primerna za otroke in tiste ljudi, ki potrebujejo bolj varčno hrano. Kislo smetano v receptu lahko zamenjamo s smetano za omako, imajo vsebnost maščobe 20-25%.
Sestavine
Rožnati losos (file, izrezan iz trupa) - 500 g Kisla smetana (smetana) - 0,2 l
Sir tipa “Kostroma” - 200 g
Peteršilj - majhen kup
Metoda kuhanja
Piščanec lososa, pripravljen za peko, je treba pazljivo osvoboditi kosti in kože ter narezati na lepe koščke.
Sir strdite in zmešajte s kislo smetano ali smetano (lahko zmešamo kislo smetano s smetano v enakih deležih). Peteršiljovi listi (peclji, ki se uporabljajo za druge namene - na primer, dani v juho) sesekite in dodajte omaki. Običajno sol ni potrebna, če pa je okus preveč vlažen, dodamo malo soli.
Rožnate koščke lososa položite v kalup in prelijte po omaki, nato pecite.
Recept 3. Rožnati losos s sirom in oljkami v pečici
Pikantna in začinjena riba v italijanskem slogu je precej nenavaden recept rožnatega lososa s sirom v pečici; Dobra izbira za diverzifikacijo jedilnika, vendar pogosto ne pripravljajte takšnega balzama za jetra.
Sestavine
Kos ali zrezki roza lososa - približno kilogram
Sir parmezan - 200 g ali več
Oljke brez kamenja - pol-pločevinke po 400 g
Pesto - nekaj žlic
Majoneza - 1 do 2 žlici
Začimbna zelišča
Čebula - 1/2 čebula
Metoda kuhanja
Izbrane ribe očistite in operete za kuhanje, kosite jih na zrezke ali druge porcije.
Pesto zmešajte z majonezo, ta mešanica pa je dobro mazana. Marinirajte jih vsaj pol ure, da jih postavite pod film na hladnem (v hladilniku, na primer).
Čebulo drobno narežemo, oljke - po 3 do 4 kroge. Sesekljana zelišča, če so sveža. Daj v obliki rib, na njem - zelišč, nato čebulo in oljke, velikodušno potresemo s sirom, nariban dovolj velik, in mesto v pečici.
Recept 4. Rožnati losos s sirom in majonezo v pečici
V skladu s tem receptom lahko naredite rožnati losos s sirom v pečici s kupljeno majonezo in lahko naredite majonezovo omako, ki bo seveda okusnejša in bolj zdrava. Sestavine
Rožnati losos (zrezki) - približno 1 kg
Jajca (rumenjaki) - 2 kosa
Gorčica - približno pol čajne žličke
Rastlinsko (oljčno ali sončnično) olje - 3/4 skodelice
Limonin sok - 1 žlica
Majhne kapre - 2 čajni žlički
Piklane kumare - 1 velika ali 3 - 4 kumarice
Čebula - 1 čebula
Zelena čebula - nekaj perja
Sir tipa Gauda - 300 g
Semena granatnega jabolka - nekaj žlic
Paradižnik, majhen in dokaj gost, - 4 kose
Metoda kuhanja
Olupljene ribe, narezane na zrezke srednje debeline.
Kuhamo majonezo. Če želite to narediti, dajte dva rumenjaka, gorčico, limonin sok in maslo v skledo mešalnika ali mešalnika. Če želite slano majonezo, morate takoj dodati sol.
Pretepajte majonezo, pri čemer mešalnik ali mešalnik držite na dnu; dvignite mešalnik le takrat, ko olje ostane samo na površini že zgoščene mase.
Grind kapre in kumare ter mešamo v majonezi. Cut čebulo fino, paradižnik - rezine.
Rožnatega lososa postavite v plesen ali na pekač, poškropite z čebulo in na vrh položite rezine paradižnika. Za vsak kos, dal zadostno količino majoneze in postavite v pečico, kjer pečemo približno 15 minut. Odstranite, potresite z naribanim sirom in sesekljano zeleno čebulo in se vrnite v pečico na 220 stopinj za 3 do 5 minut.
Že v ploščo, rožnati losos poškropi s semeni granatnega jabolka, služijo vroče.
Recept 5. Rožnati losos s sirom in krompirjem v pečici
Sestavine
Rožnati losos - 1 kg
Krompir - 1 kg
Majoneza (kupljena ali domača) - 5 do 6 žlic
Poltrdi sir - 0,2 kg
Čebula - 1 kos
Rastlinsko olje za peko
Metoda kuhanja
Ribe razdelimo na sorazmerno majhne kose, brez kosti in kože. Krompir olupite in narežite na zelo tanke kroge ali (če so gomolji veliki) v polkrogih. V globoki obliki pour malo olja, nato pour čebulo, sesekljan v obroče. Na lok premestite ribe, ki jih prekrijejo z majhno količino majoneze. Postavite krompir, tudi namazan z majonezo in rahlo nasoljen. Potresemo s sirom in postavimo v pečico, segreto na približno 200 stopinj.
Recept 6. Rožnati losos s sirom in zelenim fižolom v pečici (v foliji)
To je verjetno najbolj prehranska varianta roza lososa s sirom v pečici. Tudi sir je vreden uživanja hrane: nizka vsebnost maščob.
Sestavine
Ribe - približno kilogram
Korenje - 2 kosa
Čebula - 1 čebula
Zamrznjeni zeleni fižol - 400 g
Sir z nizko vsebnostjo maščob - 200 g
Soja omaka - par žlic
Limonin sok
Črni poper, zelišča - po okusu
Metoda kuhanja
Rozalni losos narežemo na porcije, potresemo s sojino omako in limoninim sokom ter pustimo 20-30 minut.
Narežite korenje, narežite čebulo. Stročji fižol za odmrzovanje. Drobno narežite zelenice.
Na kvadratke folije položite kos ribe - na zelenico, čebulo, korenje in fižol. Zelenjavo posolimo in jo pokrijemo s koščkom sira, folijo zavijemo in ovojnice z ribami in zelenjavo položimo na pekač in položimo v pečico, dobro segreto do 180 stopinj, približno pol ure.
Recept 7. Rožnati losos s sirom in citrusom v pečici
Izvrsten in izvirni recept roza lososa s sirom v pečici lahko uporabite kot posodo za katero koli praznično mizo. Čeprav je okus ribe poseben.
Sestavine
Rožnati losos (file) - 4 kose
Ananas v pločevinkah - 4 podložke in nekaj žlic sirupa
Pomaranče - 2 kosa
Kumquat (če je mogoče) - 4 stvari
Sir (mehak, mozzarella tip) - 200 g
Poper bela, črna in roza - rahlo
Semena granatnega jabolka - nekaj žlic
Metoda kuhanja
Rahlo navlažite rezine rožnatega lososovega fileja z ananasovim sokom iz pločevinke. Iz ene oranžne barve obrišite polet, potresite polovico, belo in črno papriko. Pustite pol ure, da se poročite. Druga oranžna je narezana na zelo tanke kroge, samo prerežite kumquats.
Na pekač ali v obliki, ki je rahlo naoljena, dajte na koščke rib - en pak za ananas, nato skodelico pomaranče in kumquat. Sadje poškropite z veliko količino rožnatega popra (to lahko storite brez njega), pokrijte z naribanim sirom takoj pečemo, da dobite rdečo skorjo s sirom.
Okrasite končno jed s preostalo skorjo in semeni granatnega jabolka.
Recept 8. Rožnati losos s sirom in gobami v pečici
Verjetno najbolj praznična različica te jedi. Bolje je, da vzame gobe z izrazitejšim okusom: npr. Gobe ostrigarjev ali lisičk. Toda gobe bodo naredile. V slednjem primeru je dovolj, da gobe speremo in sesekljamo, najprej kuhamo ostrige in lisičke: ostrige - 10 minut in lisičke - 20-25.
Sestavine
Rožnati losos - približno kilogram fileja
Gobe - 500 g
Kisla smetana (ali smetana z vsebnostjo maščobe 20 - 25%) - 200 - 300 ml
Čebula - 1 kos
Peteršilj in koper - kup
Žafran - pol čajne žličke
Sir - 300 g
Limonin sok - okoli žlice ali malo več
Metoda kuhanja
Rožnatega lososa osvobodite iz kosti in narežite na koščke približno enake velikosti, da sta na porcijo dva ali tri kose. Navlažite jih z limoninim sokom in pustite na hladnem, pokritem s filmom, približno pol ure.
Čebulo drobno narežemo, prerežemo tudi gobe. Če je gob ali lisičk iz ostrig, potem jih zavrite v pravem času. Z rahlo čebulo in gobami prepražimo 5 do 6 minut. Sir rub.
V smetano ali kislo smetano mešamo žafran in nekaj naribanega sira. Pustite preostanek naribanega sira, da ga potresemo.
Ribe dajte v globoko obliko, na njih nadevajte gobe in čebulo, prelijte z omako iz žafrana in jih postavite v pečico na 180 stopinj za približno 20 minut. Nato ga vzemite, potresite s sirom in se vrnite v pečico za 5 minut, s tem pa povišajte temperaturo na 200 stopinj.
Rožnati losos s sirom v pečici: namigi in triki
- Za peko rožnatega lososa s sirom v pečici so potrebni številni triki. Pravzaprav ni težko pripraviti in precej hitro jed. Glavna stvar je, da izberete dobro ribo, ne zamrznjeno. Če je riba zelo suha, je ne pečemo s sirom. Bolje je kuhati suhi rožnati losos v paradižnikovi omaki ali ga pripraviti v mleto meso in peči krompirčke ali mesne kroglice, ne pozabite, da v sredino položite majhno kocko masla v vsakem kosu: to bo dali juici bolj suho.
- Drug način za reševanje tega problema je pečenje takšnih rib s smetano ali v ovoju iz folije. Toda to ne pomaga.
- Rosemary je lahko čudovita dekoracija za ribe in ne samo za začimbe.
- Če želite, lahko pripravite rožnati losos s katerimkoli sirom, celo stopljenim ali klobaso. Pred drgnjenjem si morate sir zamrzniti za nekaj časa, sicer ga ne boste drgnili. Ne pozabite, da se ne topi. In te vrste sira dajejo ribam poseben okus in vonj.
- Kot priloga za ribe, ne le krompir je dober - zelo dober roza losos je v kombinaciji z zelenjave enolončnice ali žita. Takšna priloga bo jed naredila še bolj zdravo.
