Na prvi pogled lahko preprosto torto spremenite tako, da ne bodo vsi razumeli, da je to običajna najljubša šarlota. Poleg tega izboljšave torta ne bodo vplivale na hitrost in enostavnost priprave, okus pa bo tako velik, da boste želeli eksperimentirati znova in znova. Danes spečemo dišečo šarlo z jabolki in cimetom.
Charlotte z jabolki in cimetom - splošna načela
Torto je tako enostavno pripraviti, da jo lahko kuhate vsak dan. Poleg tega so izdelki zanj vedno na voljo in niso zelo dragi.
Testo se pripravi enkrat ali dvakrat: vse sestavine, naštete v receptu, se zmešajo v veliko skledo. Vse, 5 minut in je pripravljeno. Toda celo preprosto testo lahko naredimo bolj zanimivo in nenavadno tako, da mu dodamo, na primer, skuto, kondenzirano mleko in tako naprej.
Za polnjenje so jabolka oprana, olupljena in razrezana - tudi za 5 minut. Poleg tega lahko služi tudi katero koli drugo sadje, jagode ali suho sadje.
Nato se vse naredi v naoljeni obliki v želenem zaporedju in pošlje 20-30 minut v pečico ali mikrovalovno pečico.
Pita lahko postrežemo tako vroče kot hladno, po okrasitvi ali samo tako.
1. Klasična charlotte z jabolki in cimetom
Sestavine:
• 220 gramov moke;
• šest sladkih jabolk;
• 200 gramov (manj) sladkorja;
• tri jajca;
• dva ščepa sode;
• 1 žlica. l mleti cimet.
Kako kuhati:
1. Rumenjak ločimo od beljakovin. Rahlo pretepajte s sladkorjem, da se masa peni.
2. Dodajte maso rumenjakov, sodo, prelijte s presejano moko. Udarite, dokler grudice ne izginejo. 3. Operemo jabolka, jih narežemo na tanke rezine in odstranimo jedro.
4. Namažite kalup za pečenje z oljem, pripravljena jabolka zložite, potresite s cimetom.
5. Sadje napolnite s testom.
6. Obliko izpostavite pečici, segreti na 220 stopinj, kuhajte od 25 do 30 minut.
Če vam je všeč zračni balon, položite pol jabolka, kot je določeno. In da jabolka ne bi zatemnila - jih potresemo po rezanju z limoninim sokom.
2. Charlotte z jabolki in cimetom s kondenziranim mlekom
Sestavine:
• 100 gramov sladkorja;
• 200 gramov moke;
• tri jajca;
• 3-4 jabolka;
• 3 žlice. l kondenzirano mleko;
• 15 gramov masla;
• 5 gramov pecilnega praška;
• vrečka z vanilijevim sladkorjem;
• sladkor v prahu;
• 1 žlica. l cimet
Kuhanje torte:
1. Razdelite jajca v suho posodo, dodajte kondenzirano mleko in sladkor. Mešalnik.
2. Vlijte vanilin sladkor, pecilni prašek in zmešajte še enkrat.
3. Ne da bi prenehali stresati, vlijemo maso presejane moke. Testo bi moralo biti homogeno konsistenco, brez grudic moke.
4. Očistimo jabolka iz lupine in jedro, narežemo na rezine, kroge, kocke: karkoli želite.
5. Sadje položite v naoljeno obliko, potresite z žličko cimeta.
6. Testo napolnimo, vrh potresemo s preostalim cimetom.
7. Pečemo pri 200 stopinjah približno 35 minut.
8. Ohladite torto v obliki, razrežite jo in jo prenesite na plošče po naročilu. Potresemo s sladkorjem v prahu.
3. Charlotte z jabolki, hruškami in cimetom
Sestavine:
• 200 gramov moke in sladkorja;
• paket za pecilni prašek;
• vrečka z vanilijevim sladkorjem;
• tri jajca;
• žlico zmehčanega masla;
• žlico cimeta;
• funt jabolk; • funt hrušk;
• ščepec muškatnega oreščka;
• peščica sesekljanih oreškov;
• žličko sadnega likerja.
Postopek kuhanja:
1. Jajca prelijte do pene, dodajte zrnat sladkor in vanilijev sladkor, 3 do 4 minute, dokler ne postane lahka.
2. Vlijte cimet, pecilni prašek, muškatni orešček. Mešalnik.
3. Vlijemo v tekočino, presejemo moko. Ponovno utripaj.
4. Temeljito oprane in olupljene jabolke in hruške narežite na tanke rezine, jih položite v pripravljeno testo. Mešajte.
5. Globoko posodo namažite z maslom, potresite s sesekljanim orehom.
6. Testo razvaljamo s sadjem, v višini.
7. Pečemo, nastavimo temperaturo na 200 stopinj za 30 minut.
8. Charlotte ohladite v pekač, nato ga rahlo prestavite in obrnite na veliko ploščo.
9. Okrasite.
4. Charlotte z jabolki, cimetom in rozinami v počasnem štedilniku
Sestavine:
• štiri jajca;
• 140 gramov sladkorja;
• 220 gramov moke;
• žličko pecilnega praška;
• vrečka z vanilijevim sladkorjem;
• kilogram jabolk;
• 150 gramov rozin;
• zdrobljene matice za dekoracijo;
• olje za mazanje;
• okus cimeta.
Kako kuhati:
1. Posoda z več štedilnikom se takoj namasti z maslom ali margarino.
2. Rozine in paro sperite 5 minut v vreli vodi. Voda se izsuši, rozine posušimo.
3. Jabolka se operejo, olupijo in narežemo na velike segmente.
4. Z jajci zmešajte sladkor, vanilijev sladkor in cimet.
5. V stepeno maso dodamo moko, premešamo od spodaj navzgor. Ne zmešajte: zmešajte ali žlico ali zmešajte - testo bo porozno in zračno, ne tehtano.
6. V testo zmešajte jabolka in rozine.
7. Postavite maso v predgrezano posodo, nastavite način peke za eno uro. 8. V pekaču ohladite pekač, nato ga nežno obrnite na posodo in potresite z drobtino.
5. Charlotte s sirom z jabolki in cimetom
Sestavine:
• 300 gramov skute;
• 100 gramov moke;
• štiri jajca;
• 3/4 pakiranja sladkega smetanovega masla;
• tri velika jabolka;
• 300 gramov sladkorja;
• hidratirana soda;
• žlico cimeta.
Navodila za kuhanje:
1. Porazdelite 100 gramov granuliranega sladkorja in masla do enotne konsistence.
2. Dodamo skuto, še 100 g sladkorja, zmešamo.
3. S preostalim sladkorjem pobijemo beljake in rumenjake ločeno drug od drugega: 50 gramov sladkorja v beljakovine, 50 - v rumenjake.
4. Maso skute zmešamo z jajcem in rumenjakom, dodamo hidratizirano sodo in presejano moko. Dobro premešajte.
5. Oprto in olupljeno jabolko narežite na majhne kocke. Vmešajte testo.
6. Pokrijte obrazec s pergamentnim papirjem, mazanjem z oljem in razpršite testo, ki ga imamo.
7. Poslano v pečico, segreto na 180 stopinj za 35 minut.
6. Charlotte z jabolki, bananami in cimetom brez jajc
Sestavine:
• eno kozarec zdroba in moke;
• kozarec kefirja;
• dve banani;
• dve jabolki;
• kozarec sladkorja;
• okus cimeta;
• ena tretjina skodelice sončničnega olja;
• čajna žlička sode.
Kako kuhati:
1. Zmešajte sladkor s zdrobom, prelijte s kefirjem 30 minut.
2. Banane in jabolka olupite, narežite jih na tanke rezine.
3. Mešamo sončnično olje, hidrirano sodo in presejano moko v kašo iz zdroba.
4. Dodajte sadni nadev, premešajte.
5. Potresemo z maščobo, namazano z maslom, testo položimo v kalup.
6. Pečemo 40 minut pri 180-190 stopinjah.
7. Charlotte z jabolki in cimetom s praženim oreščkom
Sestavine:
• dve jabolki srednje velikosti;
• kozarec moke in sladkorja;
• žlico pecilnega praška;
• tri jajca;
• vanilin;
• 1,5 skodelice zdrobljenih arašidov;
• 50 gramov masla;
• 1 čajna žlička. kakavov prah;
• še 100 gramov sladkorja (za praženje).
Priprava:
1. Za praženje razpršimo arašide v suho ponev, prepražimo do značilnega okusa in zlato rjave barve, ne da bi pozabili na mešanje ves čas, tako da se arašidi ne gorijo.
2. Maslo raztapljamo v mikrovalovni pečici in jo ohladimo. Dodajte kakav v prahu in sladkor, dobro premešajte, dokler se granule sladkorja ne raztopijo.
3. Pripravljene arašide položimo v kremno maso, premešamo.
4. V skledi prelijte jajca z vanilijo, pecilni prašek in sladkor, dodajte presejano moko. Mešajte.
5. Oprite oprane jabolke z lepimi rezinami in jih lepo položite na dno namazane oblike.
6. Sadje napolnite s pripravljenim testom, praženo torto enakomerno porazdelite.
7. Pečemo Charlotte 35 minut pri 185 stopinjah.
8. Odstranite iz kalupa šele, ko se torta ohladi.
8. Charlotte z jabolki, cimetom in medom v ponvi
Sestavine:
• tri jabolka;
• 150 gramov moke;
• 200 gramov sladkorja;
• 2 žlici. l med;
• pecilni prašek za žlico;
• cimet, vanilija;
• maslo;
• opcijske matice.
Postopek kuhanja:
1. Očistimo jabolka, jih razrežemo na majhne koščke.
2. Mešajte jajca s cimetom, vanilijo, medom in sladkorjem.
3. Dodajte moko, zamesite testo.
4. Posodo namažite z oljem, razmaščite jabolka.
5. Testo napolnimo s pokrovom.
6. Kuhajte na majhnem ognju približno pol ure.
7. Ko izvlečete šarlo na posodo, jo previdno obrnite tako, da bledi vrh (ki ga je praktično nemogoče izogniti pri peki v ponvi) ostane na dnu.
Charlotte z jabolki in cimetom - skrivnosti in triki
• Jabolka za charlotte se lahko uporabljajo kakršne koli vrste: sladka in kislo-sladka. Vendar je treba opozoriti, da je okus končnega torte odvisen od okusa in vonja jabolk.
• Jabolka lahko kuhate na kakršenkoli način in v kakršni koli obliki: velike rezine, tanke plošče, kocke.
• Sadje lahko zlagate v poljubnem vrstnem redu: pod testo, na testo, v sredino ali v mešanico z testom.
• Cimet je bolj zaželeno mešati z jabolki, vendar je dopustno tako prelivanje kot gnetenje v testu.
• Poleg osnovnih sestavin lahko dodate vse izdelke: sadje (banane, hruške, breskve), jagode, oreški, suho sadje.
• Torto lahko okrasite tudi s kakšnim prahom: stepeno smetano, kondenzirano mleko, sladkor v prahu, čokoladna glazura, čokoladni čips, kokosovi kosmiči, majhni bonboni, različni orehi, beljakovinska krema, karamela. Ni omejitev, vse je odvisno od vaše pripravljenosti za izboljšanje klasične jabolčne pogače s cimetom.
