Svinjski shashlik v pečici - v rokavu, v kozarec, na nabodala. Najlažja različica svinjskega kebaba v pečici

Svinjski shashlik v pečici - v rokavu, v kozarec, na nabodala. Najlažja različica svinjskega kebaba v pečici

Če je kebab - izključno jagnjetina in samo na žaru! Slišali smo, vemo in pustili, da se veliki kebabovi mojstri norčujejo tako kot želijo, danes pa kuhamo svinjski kebab v pečici! In to bo zelo dobro, ker bomo izbrali sveže izdelke, marinade bomo pripravili na dišeče in spremljali bomo temperaturo, kot bi morala biti. No, kdo nima dovolj meglice ... in ga zagotovi, bi bila želja.

Svinjski kebab recepti v pečici - splošna načela kuhanja

• Svinjina mora biti sveža, vsaj ohlajena, vendar ne zamrznjena. Prisotnost majhne plasti maščobe je dobrodošla. Pri izbiri svinjine, bodite pozorni na njeno barvo, mlada žival ima lahkotno in ohlapno meso. To je iz tega izdelka je dobil mehke in sočne kebab.

• Kebab, pečen v pečici, se enakomerno pražijo z vseh strani, če jih narežemo na majhne koščke. Vendar pa je vredno razmisliti, da se lahko posuši premajhne kose. Optimalna velikost za pečenje svinjskega kebaba v pečici je 5 x 5 cm.

• Kuhanje katerega koli kebaba se začne z marinado. Uporablja se že na samem začetku, za namakanje. Dišeče pikantne marinade pomagajo, da postane svinjska kaša bolj sočna, mehka in nežna. Kot osnova za številne marinade uporabljajte rastlinsko olje ali raztopine živilskih kislin, kot so limonin sok, kis, vino. Glavni okus marinade in posledično kebabov dajejo začinjene zelišča, začimbe in sojino omako, ki dodatno mehča vlakna. Dodana čebula, česen, sveže zelenice v marinadi bodo pomagale dati poseben okus senci. • Svinjski kebab v pečici kuhamo na različne načine. Klasična različica je nanizana na kosih mesa na nabodala ali lesena nabodala. Kislo meso se peče v pečici na ponvi, v ponev za peko ali pakira v pekač. Preden meso položite v pečico, ga morate segrevati tako, da se na površini kosov takoj oblikuje skorja, kar bo preprečilo iztekanje mesnega soka.

• Pogosto nabodalo postavimo v stekleno posodo. S to metodo cvrtja se posoda postavi v hladno pečico in nato dvigne temperaturo.

Klasičen recept za svinjski šašlik v pečici v sojini marinadi na pekač

Sestavine:

• funt celuloze;

• dve čajni žlički sojine omake;

• česen - 4-5 majhnih rezin;

• tri bele čebule;

• rafinirano olje - 40 ml;

• začimbe in poper.

Priprava:

1. Rezano celulozo izperemo v mrzli vodi v obroke. Za enakomerno praženje ne smejo biti velike, vendar se ne smejo krčiti. Želena vrednost ni daljša od pet centimetrov, širina pa približno tri.

2. Očiščene čebulice odrežite v tanke obročke, česne pritisnite s pomočjo pritiska ali rešetke.

3. Svinjske kose položite v veliko skledo in nalijte v sojino omako. Dodajte sesekljan česen in obroče čebule. Začinite z začimbami, začinite z malo soli in dobro premešajte, rahlo drobite čebulo z rokami. Piščančjo skledo položite na hladno za tri ure.

4. Leseni nabodalniki namakajte pol ure v mrzli vodi. Vklopite in segrejte do 180 stopinj pečice. 5. Na pripravljene nabodale položite koščke mesa in čebule in jih postavite na centimetrsko razdaljo med seboj v napolnjeni praženi ponvi z rastlinskim oljem.

6. Postavite nabodala v vročo pečico in nastavite pekač na srednji nivo. Po pol ure praženja obrnite nabodalo na drugi strani in ga pripravite še pol ure.

Recept za svinjski kebab v pečici, pečeni v rokavu

Sestavine:

• kilogram svinjine;

• tri čebule;

• žličko kisa;

• dve žlici masla;

• črni poper;

• sladkor - žlička;

• soja, temna omaka - 60 ml;

• začimbe “Za kuhanje svinjine”.

Priprava:

1. Položite celulozo na koščke v skledo, dodajte polovične obročke čebule. Kosmate čebule rahlo pretlačimo, da postane mehkejša, zmešamo z mesom in pustimo, da stoji 10 minut.

2. Svinjino začinite z začimbami, dodajte malo popra, sladkorja in dobesedno ščepec soli. Nalijte v sojino omako in rastlinsko olje, žličko kisa in dobro premešajte. Pokrijte skledo in jo postavite za eno uro na hladnem.

3. Pripravite rokav. Vrečko trdno zategnite na eni strani in jo zavarujte z tesno navojno vrečo. Cel kos mesa položite z lokom v rokav in ga trdno privežite na nasprotno stran. Postavite “pakiranje” z nabodalkami na pekač, uporabite nekaj vbodov za prosti pretok pare. Pekarski pekač položite v pečico z vročo pečico na približno 200 stopinj in pečemo eno uro.

Preprost recept za svinjske kebabe v pečici na ponvi

Sestavine:

• pol kilograma svinjskega vratu ali šunke; • 150 ml jabolčnega kisa;

• pol litra vode;

• 60 ml olja;

• vsako suho vino s povprečno kislostjo - 0,5 litra;

• grenka čebula - 4 glave;

• deset poper;

• velike liste lavruške - 2 kos.

Priprava:

1. Polkroge razrežemo na olupljeno čebulo in meso speremo s hladno vodo v srednje velikih delih. Za enakomerno praženje morajo biti enakomerne oblike in velikosti.

2. Meso začinite v skledi s sveže mletim poprom. Dodamo malo soli in drobijo lavrushko, premešamo.

3. V ločeni posodi razredčite vino z vodo, vlijte olje s kisom. Nalijte marinado v skledo svinjine in premešajte, nežno stisnite koščke z rokami, pustite, da se napolnijo dve uri.

4. Vzemite globoko, debelostensko posodo brez ročaja ali drugih primernih pripomočkov. V njej nanesite marinirano meso in čebulo ter enakomerno razporedite po celotnem dnu. Vrh z kosi svinjine brez marinade, pokrijte posodo s folijo folije in jo položite v pečico. Polico s kebabom je treba nastaviti na povprečno raven.

5. Ne prej kot eno uro in pol pozneje odstranite folijo iz kebaba in pustite kebab v pečici še 10 minut, da porjavite koščke.

Piščančji kebab v pečici z nabodali (v kozarcu)

Sestavine na kilogram mesa:

• polovico velike limone ali eno majhno;

• 250 gr. Tanka narezana slanina;

• mleti koriander - 1 čajna žlička;

• Mešanica začimb »Za svinjino«;

• Čebula - 2 srednje velika glava;

• voda - 120 ml.

Priprava:

1. Operemo s hladno vodo kosom kaše, narežemo na obroke enake velikosti. 2. Meso položite v globoko skledo in ga začinite z začimbami, prelijte s sveže stisnjenim limoninim sokom, soljo in premešajte. Za okus morate dodati malo mleti poper.

3. Nanesite tanke polovice obročev čebule, dodajte vodo in, ko se dobro premeša, pustite svinjino marinirati vsaj pol ure.

4. Vzemite 3-litrsko posodo. Posodo temeljito sperite v vroči vodi in obrišite z brisačo. Na dno kozarca dajte približno tretjino mariniranega čebule, ostalo pa položite na lesene nabore z kosi mesa. Zamenjajte rezine svinjine in čebule s trakovi iz slanine.

5. V kozarec postavite lesene nabodala z mesom v pokončnem položaju. V eni stekleni posodi postavite največ štiri, največ pet nabodal.

6. Iz folije naredite pokrov, pokrijte z njim napolnjeno posodo in posodo položite v hladno pečico na rešetko.

7. Pečico segrejte na 180 stopinj in po pol ure dvignite temperaturo na 250 stopinj in kuhajte še eno uro.

8. Ko je kebab v pločevinki pripravljen, ugasnite toploto in rahlo odprite vrata, pustite vroči zrak ugasniti. V rezervoar ne smete takoj priti, sicer se bo zaradi strmega padca temperature počil.

Recept za svinjske kebabe v pečici na nabodala

Sestavine za marinado na 1 kg svinjskega mesa, pusto meso:

• pet čebule;

• kilogram svežih paradižnikov;

• 250 ml „Cabernet“;

• dva majhna stroka česna;

• svež mlad koper.

Priprava:

1. Svinjsko meso sperite in temeljito sperite s tokom vode, narežite na majhne koščke in rahlo zavrzite.

2. Obložite čebulne obročke v posodo za mariniranje, dodajte sol s poprom in nasekljanim česnom. Dodajte rdeče vino, položite svinjske kose, premešajte in pustite, da marinirate tri ure. 3. Vzemite kovinske nabodala. Te naj bodo takšne dolžine, da lahko zlahka zaprete vrata pečice.

4. Dobro premešajte meso v marinado in ga razrežite na koščke na nabodala, izmenično s čebulo. Poskusite raztresati meso tako, da bo pusto stran kose v stiku z maščobno stranjo naslednjega. Lahko zamenjajte obročke svežega paradižnika ali zvončice.

5. Dvignite temperaturo zraka v pečici na 230 stopinj in vstavite nabodalo. Bolje je, da jih postavite na piščance z visokimi stranicami ali na žaru, pod katerimi morate nadomestiti pekač, tako da se maščoba pretaka v njega.

6. Kuhanje kebabov lahko traja od pol ure do 50 minut. Vse je odvisno od velikosti kosov. Ves ta čas, vsakih 8 minut, je treba prevrniti nabodalo in meso zaliti s preostalo marinado.

Recept za svinjski kebab v pečici z dimom

Sestavine:

• kilogram svinjskega vratu;

• srednje velike čebulice in paradižniki - po 3;

• majonez z nizko vsebnostjo maščob - 250 gr.

• eno limono;

• sveže mleti poper.

Priprava:

1. Rezano svinjsko meso zmešajte s čebulo, narezano na obroče in čebulo in meso rahlo vtrite z rokami. Začinite marinado s poprom, dodajte limonin sok, dodajte majonezo in premešajte. Shranjujte v hladilniku, zategnjeno s folijo, štiri ure.

2. Postavite folijo na pekač in nekaj žerjavice. Lahko jih kupite v vsakem supermarketu. Nalijte žerjavico z alkoholom, pol čajne žličke bo dovolj, in požarite.

3. Ko žerjavice zažgejo približno dve minuti, jih pokrijte s skledo, da spustite plamen. Nato hitro premaknite pekač z žarečim ogljem v pečico, segreto na 230 stopinj, jo postavite na najnižjo raven, na srednji ravni pa postavite nabodala s kebabom, ki je obložen na žaru. 4. Ko narežete meso, ga zamenjajte z obročki paradižnika in čebule.

5. Po približno 25 minutah obrnite nabodala in nadaljujte s kuhanjem na približno pol ure.

Svinjski kebab recepti v pečici - kuharski triki in koristni nasveti

• Kebabovi, kuhani v pečici, se ne bodo izsušili, če vzamete celulozo s tanko plastjo maščobe. V tem primeru bodo kosi svinjine ohranili svojo sočnost.

• Skupaj s kebabom položite skledo z vodo na dno pečice. Tekočina bo izhlapela in povečala vlažnost v pečici.

• Ko pečete kebabe v pečici na ražnju, kot na ognju, jih morate občasno občasno obrniti in zaliti na vrh z marinado ali sokom, ki se nabere na pekač.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje