Če ste v roza lososu našli kaviar, potem je ta izdelek za vas.
Povedali vam bomo, kako okusen slani kavijar iz rožnatega lososa naredi ta dragocen izdelek okusen in hkrati ohranil vse prednosti.
Kavijar iz lososa iz rožnatega lososa doma je naravni izdelek visoke kakovosti.
Kako pripraviti losos kaviar doma - osnovna načela kuhanja
Kaviar, vzet iz trebuha, se razširi v skledo in napolni z vročo vodo. Sedaj dodamo sol in premešamo. Pustite jajca v slanici za minuto.
Nato je treba jajca ločiti od filmov. Naredite to zelo previdno. Za jajca ne počijo. Ta proces je precej dolgotrajen, vendar je rezultat vreden. Jajca se razprostirajo na krožniku in jih vsaj trikrat sperejo pod pipo.
Kaviar zlijte v slano kuhano vodo in pustite vsebino za četrt ure. Hkrati je treba kristale soli popolnoma raztopiti v vodi.
Postopek ponovite s pranjem jajc. Razširite ga na papirnate brisače. Ko absorbirajo vlago, raztegnejo nove brisače in položijo na njih jajca, izravnajo in pustijo pet minut.
Kaviar lahko solite s suhim ali hitrim soljenjem.
Pripravljen losos kaviar premaknite v čiste kozarce, pokrijte s pokrovi in shranite v hladilniku.
Soljen kaviar lahko pripravite v solate, sendviče ali zvitke.
Recept 1. Kako pripraviti lososov kaviar doma
Sestavine
500 g kaviarja iz rožnatega lososa;
kozarec vrele vode;
60 g fine soli;
5 gramov granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. V vrelo vodo dajte sladkor in sol. Mešajte, dokler se suhe sestavine popolnoma ne raztopijo.
2. Kaviar se spere in loči jajca od filma. Če želite to narediti, zložite več plasti gaze. Kaviar ga raztresemo, ga zavijemo in speremo pod pipo, neprestano ga mešamo, vendar je bolje, da to naredimo ročno. To je seveda delovno intenziven proces, potem pa boste prepričani, da bodo vsa jajca ostala nedotaknjena.
3. Jajca prestavimo na ploščo in jo napolnimo s slanico. Pustimo dve uri. Po določenem času se na jajčec izležejo jajca in jih prestavijo v čisto stekleno posodo. Tesno zaprite pokrove in shranite v hladilniku.
Recept 2. Kako okusen sol lososov kaviar z oljčnim oljem
Sestavine
ikra lososa;
25 ml oljčnega olja;
55 g grobe soli;
pol litra prečiščene vode.
Metoda kuhanja
1. V globoko posodo dajte 50 g grobe soli. Nalijte v vrelo vodo in rahlo premešajte.
2. Postavite losos kaviar v globoko posodo in ga napolnite z vročo vodo. Dodamo čajno žličko soli, premešamo in pustimo minuto.
3. Zdaj začnite ločevati jajca od filma. To je treba opraviti zelo skrbno, tako da ostanejo vsa jajca v celoti. Ta proces je dolg in zahteva potrpežljivost in vzdržljivost.
4. Jajca položimo v globoko ploščo. Najmanj trikrat speremo jajca pod pipo. Kaviar vlijemo v slanico in pustimo četrt ure. 5. Po določenem času izpraznite slano raztopino in jo spet sperite.
6. Na mizo nanesite prtičke in jih z žlico položite na jajca. Ko se prtiči zmočijo, jajca prestavite na suhe serviete in jih nežno poravnajte. Posušen kaviar še pet minut.
7. Postavite kaviar v globoko skledo, nalijte žlico olivnega olja in premešajte. Olje bo dala kaviar sijaj. Prenesite v stekleno posodo in shranite v hladilniku. Kaviar je priporočljivo uporabljati tri dni.
Recept 3. Kako okusiti sol lososov kaviar suho nasoljen
Sestavine
500 g kaviarja iz rožnatega lososa;
30 g grobe kamene soli.
Metoda kuhanja
1. V prvi fazi moramo odstraniti ikro iz "vrečk". Če želite to narediti, vlijte vodo v lonec, dodajte nekaj soli, ga položite na ogenj in zavrite. Kaviar razporedite na sito in ga 20 sekund spustite v vrelo vodo. Nato previdno odstranite film in položite jajca v globoko skledo.
2. Očiščeni kaviar pokrijte s soljo in previdno premešajte z leseno lopatico, pri čemer poskušajte to narediti, da jajca ostanejo cela.
3. Raztezite jajca v majhnih steklenih kozarcih. Na vrh lahko nalijemo rafinirano olje. Hermetično zaprite jajca s pokrovi in pošljite v hladilnik. Ikra lososa, nasoljena na ta način, se lahko shrani do dva tedna.
Recept 4. Kako okusno posoljen kaviar roza lososa na hiter način
Sestavine
pol kilograma kavijarja iz rožnatega lososa;
5 g trsnega sladkorja;
10 g fine soli.
Metoda kuhanja
1. Kavijar lososa postavite v globoko ploščo, napolnite z vročo prečiščeno vodo in dodajte malo soli. Zmešamo in pustimo minuto. Potem izsušimo vodo, jajca pa ločimo od filma in položimo v ločeno ploščo. Vsaj trikrat speremo jajca pod pipo. 2. V kaviar potresemo trsni sladkor in fino sol. Temeljito, vendar zelo previdno, zmešajte jajca, ki poskušajo ne poškodujejo jajc. Zgornji pokrov s ploščo manjšega premera postavimo na vrh s kozarcem vode. Pustimo ga v tej obliki pet ur.
3. Pripravimo kaviar v kozarec, zapremo pokrov in shranimo v hladilniku največ dva dni.
Recept 5. Lavasovi zvitki s slanim kaviarjem iz roza lososa
Sestavine
150 g sendvičovega krožnika;
tanek armenski lavash;
50 g kaviarja iz roza lososa;
100 g rdeče ribe.
Metoda kuhanja
1. Razširili smo se na mizi Armenski lavash. Na obodu položite sendvič plošče.
2. Ob robu položite trak slanega kaviarja iz rožnatega lososa. Nato nanesite tanko trak rdeče ribe. Nadaljujemo z izmenjavo trakov do konca pita.
3. Piti kruh zavrtimo v zvitek in ga ovijemo s folijo. Dve uri v hladilnik.
4. Po določenem času izvlecite zvitek, odstranite film in ga razrežite na dele.
Recept 6. Solata lignjev in kaviar z lososom
Sestavine
100 g slanega kaviarja iz roza lososa;
125 g majoneze;
pet jajc;
200 g rakovastih palic;
kilogramov trupel lignjev.
Metoda kuhanja
1. Voda kuhajte v ponvi. Trupe lignjev potopite v kuhinjo in zavrite tri minute. Ohladite in očistite. Narežite na majhne naključne kose.
2. Jajca zavrejo v trdem stanju. Postavite jih v hladno vodo, nato čisto in drobno.
3. Odmrznite palice za rakovice, odstranite zaščitni film, razrežite in fino sesekite. Združite vse sestavine v globoko skledo s solato, dodajte majonezo in premešajte. Vrh s kaviarjem iz roza lososa.
Recept 7. Krompirjeve piškote s kremnim sirom in roza lososovim kaviarjem
Sestavine
50 g kisle smetane;
oljčno olje;
300 gramov krompirja;
30 g slanega kaviarja iz roza lososa;
jajce;
pecilni prašek;
100 g krem sira;
kuhinjska sol;
30 gramov moke;
sveže mleti črni poper.
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite in zavrite do mehkega.
2. Odcedite juho in zmešajte krompir s pire krompirjem. Nekoliko ohladite in dodajte kislo smetano, jajce, pecilni prašek in moko. Dobro premešajte.
3. Majhne silikonske kalupe namažite z oljčnim oljem. Maso krompirja vstavimo v njih in jih zapolnimo skoraj do vrha.
4. Pečemo 20 minut pri 180 ° C. Odstranite končne piškote in ohladite. Daj si posodo.
5. Z vrečko za pecivo na vrh vsakega pogače pustite nekaj sira. Kaviar z rožnatim lososom postavite na vrh.
Recept 8. Profiteroli s soljenim kaviarjem iz roza lososa in masla
Sestavine
100 g ikre lososa;
250 ml mleka;
kuhinjska sol;
100 g masla;
tri jajca;
250 g pšenične moke.
Metoda kuhanja
1. Mleko vlijte v ponev, dodajte nasekljano maslo in ga zavrite na majhnem ognju.
2. Postopoma dodajte moko v vrelo mleko in nenehno mešajte, dokler se vsa moka ne razprši. Testo se mora zgostiti.
3. Testo rahlo ohladite in mu dodajte eno jajce, vsakič previdno premešajte.
4. Z mokrimi rokami oblikujemo kroglice velikosti oreha in jih postavimo na pekač, ga operemo z oljem. Pustimo razdaljo med dvema kroglama. 5. Pečemo v pečici pol ure, pri temperaturi 180 ° C. Pečice ne odpirajte, sicer se profiterole ne bodo dvignile.
6. Odrežite konico iz pripravljenih profiterolov. Daj v dobiček roll kos masla in slan kaviar roza lososa. Spread na ploščo in služi kot prigrizek.
Kako pripraviti lososov kaviar doma - nasveti in triki
Da bi lažje ločili jajca od filma, jih položite na sito in jih v nekaj minutah položite v vrelo vodo ali na minuto nalijte toplo vodo.
Za soljenje kaviarja je bolje uporabiti veliko kameno soljo.
Bolje je, da se jajca ločijo od filma ročno, da se ohranijo vsa jajca.
Hišni kaviar shranjujte v majhnih steklenih kozarcih, ki so zaprti v hladilniku.
Kaviar postrezite v majhni vtičnici ali pa pripravite sendviče ali tartlete.
