Če spadate v kategorijo ljudi, ki radi jedo, medtem ko finančna in fizična sredstva porabijo na minimumu?
Idealni ste za jedi iz svinjine ali goveje prsi v počasnem štedilniku!
In če mislite, da lahko v multicookerju skuhate samo eno ali dve jedi iz okusnega kosa mesa, potem ste globoko napačni. Vsakodnevne jedi in kulinarične mojstrovine so pripravljene iz prsi, ki bodo na vsakem slovesnem dogodku zavzele mesto na mizi.
Prsi v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Prsi v počasnem štedilniku lahko pogasite, ocvrte ali pečete kot celi kos in narežete na rezine z dodatnimi sestavinami. Nič manj dobra je slanina v lončku, polnjena z vsemi vrstami izdelkov: oreški, suho sadje, jajca, zelenjava, sir, gobe.
Za pripravo slanine v počasnem štedilniku v enem kosu je treba meso predhodno oprati, posušiti in premazati z začimbami ali marinirati v slanici. Idealne začimbe za goveje prsi v počasnem štedilniku so bazilika, pehtran, vse vrste paprike, origana, koriandra, majarona, gorčičnih semen in drugih. Za svinjski trebuh v počasnem štedilniku je najbolje uporabiti česen, kardamom, lovorjev list, muškatni orešček, rožmarin in druge. Toda ne pozabite, da ne smete pretiravati z začimbami, drugače bodo ubili okus mesa.
1. Svinjski trebuh v počasnem štedilniku
Sestavine:
• funt svežega svinjskega trebuha;
• dva ali tri lovorjev list;
• pol listov čilija;
• dve čajni žlički soli;
• 6-8 črnih poprov;
• 50 gramov sladke paprike;
• ščepec kopernih jedrc.
Priprava:
1. Operite svinjski trebuh, obrišite meso s papirnim ubrusom. 2. V malti zmeljemo vse začimbe: lovorjev list, poper, koper, papriko, poper. Ta metoda predobdelave začimb mi bo dala poseben edinstven okus in bogato svetlo barvo.
3. Slanino dajte v ponev, razmažite s pikantno mešanico, masirajte in drgnite začimbe čim bolj previdno.
4. Postavite posodo za meso za nekaj ur v hladilnik, da marinirate.
5. Odstranite rokav za peko in vstavite slasten svinjski trebuh.
6. V posodo z več kuhalniki nalijte 100 ml vrele vode, položite rokav z mesom.
7. Kuhajte svinjski trebuh v počasnem štedilniku eno uro in nastavite način "dušenja".
8. Odstranite končno prsi, narežemo na tanke rezine.
2. Goveja prsi v počasnem štedilniku
Sestavine:
• kilogram goveje prsi s plasti maščobe;
• dve srednji žarnici;
• sol - po okusu;
• 20 ml rastlinskega olja;
• eno korenček;
• 30 ml oljčnega olja;
• dva stroka česna;
• poper, origano, majaron - na ščepec.
Priprava:
1. Pranje mesa, razrežite na dva dela.
2. Kose razrežemo s soljo in začimbami. Damo jih z oljčnim oljem.
3. Brisde mariniramo v hladilniku 2-3 ure.
4. Nalijte v skledo z rastlinskim oljem, nastavite način cvrtja.
5. Ko se olje rahlo segreje, položite govejo prsi, najprej na eni strani popecite koščke, nato pa na drugo. Vzemite slanino na ploščo.
6. V isto olje, kraj čebule in korenček narzannye obroči obroči, obara zelenjavo, dokler okusno zlato.
7. Predhodno položeno meso položite na zelenjavo, z žlico pa razdelite korenje in čebulo na straneh in na obeh kosih.
8. Način gašenja nastavite na dve uri.
9. Postavite v skledo olupljen, vendar ne sesekljan česen za vonj.
10. Po določenem času za kuhanje odstranite govejo prsi s počasnega štedilnika. Narežite na porcije.
3. Dimljeni svinjski trebuh v počasnem štedilniku
Izbira mesa za kajenje daje prednost mladim svinjskim mesom.
Sestavine:
• kilogram svinjskega trebuha;
• 20 ml tekočega dima;
• Rožmarin, poper, sol, kardamom - po okusu.
Priprava:
1. Meso speremo in razrežemo na tri ali štiri dele.
2. V majhni skledi zmešajte začimbe in tekoči dim.
3. Vsak košček dišavne mase svinjskega trebuha naribamo. Meso dajte v vrećko in ga shranite v hladilnik 30 minut.
4. Izvlecite svinjski trebuh iz vrečke, vsak kos pakirajte v več slojev folije.
5. Vklopite multicooker, izberite način peke, nastavite čas na eno uro.
6. Pripravljene kose svinjine položite v posodo z več kuhalniki.
7. Dimljeni svinjski trebuh v počasnem štedilniku je pripravljen. Postrežemo vroče na katero koli prilogo z zelenjavo in zelišči. Ali pa ohladite in položite v hladilnik.
4. Pečena prsi iz pečenega govejega mesa v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 1,3 kg goveje prsi;
• pet kosov čebule;
• 8 strok česna;
• tri ali štiri korenje;
• 50 ml suhega rdečega vina;
• 100 ml rastlinskega olja;
• funt rdečih paradižnikov;
• pol žličke majarona, origana, soli in popra.
• poskusiti beli poper, gorčično seme.
Priprava:
1. Olupite in narežite na majhne kocke eno korenček, par klinčkov česna in eno čebulo.
2. Nalijte žlico rastlinskega olja v posodo z večnamenskim štedilnikom, nanesite čebulo, prepražite rumenilo pet minut, nato dodajte česen in korenje. Zelenjavo prepražimo do kuhanja.
3. Paradižnike sperite, narežite jih z ostrim nožem na dnu, prelijte z vrelo vodo. Odstranite lupine iz paradižnika - zaradi opeklin ne bo povzročalo težav. Paradižnik zmeljemo v mešalniku ali preprosto narežemo na majhne kocke.
4. Paradižnikov pire dajte na praženo zelenjavo, dodajte origano, sol, majaron. Zaprite pokrov. Zapečemo omako na način "dušenja" 20 minut. 5. Končano zelenjavno omako položimo v globoko ploščo, ohladimo.
6. Govejo prsi temeljito sperite. Sušite meso s svežim črnim poprom, samo beli poper. Slanino potresemo z gorčičnimi semeni in jih z roko rahlo stisnemo v meso.
7. V čisto posodo s štedilnikom nalijte olje in ga segrejte. Način mora biti »cvrtje«.
8. Na vseh straneh na majhnem štedilniku na vseh straneh prepražite govejo prsi.
9. Ostanite štiri preostale čebule in jih razrežite na velike kolobarje.
10. Dvignite prsi, postavite obroče čebule pod meso, enakomerno porazdelite po goveji prsi ohlajeni zelenjavni omaki.
11. Olupite vse ostale zelenjave, korenje narežite na dva dela, česen ne razrežite.
12. Zelenjavo pokrijte s svinjskim trebuhom na vseh straneh.
13. Način gašenja nastavite na dve uri.
14. 15 minut pred koncem kuhanja odprite pokrov in vlijte vino.
15. Po pisku pustite pečeno govejo prsi v počasnem štedilniku četrt ure.
16. Postrezite z veliko zelenja.
5. Prvotna pečenka s piščancem in svinjskim trebuhom v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 150 gramov svinjskega trebuha;
• 500 gramov piščančjih prsi;
• 100-150 ml suhega rdečega vina;
• 300 gramov piščančjih stegen;
• glavica čebule;
• eno korenček;
• poper, sol - po okusu;
• 100 gramov zrn granatnega jabolka;
• 50 gramov zelene čebule.
Priprava:
1. Predgrejte Multicooker.
2. Svinjski trebuh narežite na majhne koščke, ga postavite v skledo, nastavite način cvrtja eno uro. Mešajte meso. Olje ni potrebno vlijevati, maščoba, stopljena iz prsi, bo dovolj za pripravo jedi.
3. Po petih minutah dodajte oprano piščančja stegna in dojke svinjskemu mesu, pred tem pa jih razrežite na kose s premerom najmanj 5 cm. 4. Dodajte začimbe, zmešajte sestavine mesa, zaprite počasni štedilnik s pokrovom.
5. Po 30 minutah, dajte v skledo grobo narezane korenje in čebulne obročke. Mešajte, poskušajte zdrsniti zelenjavo pod mesom.
6. Suho vino nalijte v tanek tok, zaprite ga s pokrovom, zelenjavo pustite 30 minut.
7. Poslužite pečenko, posuto z drobno nasekljano čebulo in semena granatnega jabolka.
6. Svinjski trebuh v multikvalnici s krompirjem
Sestavine:
• funt svinjskega trebuha;
• 600 gramov krompirja;
• tri čebule;
• 300 ml bogate piščančje juhe;
• poper, muškatni orešček, sol, timijan - po okusu;
• zelenice.
Priprava:
1. Meso si umijte, na prsnem košu sesekljajte tudi koščke srednje velikosti.
2. Posolite meso, potresite z muškatnim oreščkom in timijanom, dodajte poper, premešajte. Medtem ko ste zasedeni z zelenjavo, se bo svinjina prelila.
3. V počasni štedilnik postavite krompir, razrezan v velike kroge, tanke obročke s čebulo, sesekljano zelenjavo (peteršilj, baziliko).
4. Položite marinirano meso na zelenjavo.
5. Vse sestavine nalijte z juho.
6. Vključite večnamensko kuhalno uro za eno uro, tako da izberete način »gasilnega«.
7. Juha iz fižola iz dimljenega svinjskega trebuha v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 350 gramov dimljenega svinjskega trebuha;
• 300 gramov krompirja;
• 250 gramov fižola v pločevinkah;
• 150 gramov korenja;
• 100 gramov čebule;
• 20 ml rastlinskega olja;
• 350 gramov belega zelja;
• 100 gramov svežega zelenega graha;
• sol, začimbe.
• 200 gramov repe.
Priprava:
1. Razrežemo olupljeno zelenjavo: rezine krompirja, repo in korenje, čebulo v majhnih kockah, sekanje zelja
2. V multicooker ponev nalijte olje, narežite čebulo in korenje ter pecite dve minuti.
3. Dodamo repo, kuhamo tri minute in nato vlijemo dva litra vode. 4. Na tanko podlago postavite prsi, krompir in zelje. Nastavite način kuhanja na 30 minut.
5. Dodajte sol in začimbe, dodajte zeleni grah in fižol. Kuhajte v enakem načinu še 10 minut.
6. Surovo juho postrežite s kislo smetano, potresemo s svežimi zelišči.
8. Rastlinska juha z govejim prsi v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 700 gramov goveje prsi;
• 150 gramov svežih šampinjonov;
• dve koreni zelene;
• eno korenček;
• korenina ingverja;
• 100 gramov zelene čebule;
• 70 ml rastlinskega olja;
• začimbe.
Priprava:
1. V posodo s štedilnikom nalijte tri litre vode, položite oprano govejo prsi. Nastavite način kuhanja na 40 minut.
2. Odstranite končno meso, ohladite, razrežite. Odcedite juho v posodo.
3. V posodo nalijte rastlinsko olje, postavite korenje, naribano na grobo Rende, narežite na majhne obročke, zeleno čebulo, zeleno, narezano na slamice. Popecite s soljo in začimbami.
4. Nanesite narezane gobe in žličko naribanega ingverja. Kuhajte, nastavite način "gašenje" za 10 minut, nato dal kosov mesa, vlijemo v juho. Ostani na istem načinu še pet minut.
5. Postrezite okusno juho z okusom česna.
9. Polnjeni svinjski trebuh v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 650 gramov svinjskega trebuha;
• 30 gramov kopra;
• pol zavitka masla;
• 250 gramov svežih gob;
• 100 gramov krušnih drobtin;
• dva loka;
• tri jajca;
• strok česna;
• 100 gramov zelene čebule;
• poper, rožmarin, sol.
Priprava:
1. Brušite oluščeno čebulo in česen.
2. Gobe razrežite na tanke trakove.
3. Pečurke, česen in čebulo prepražimo v 50 gramih masla do razkuževanja.
4. Jajca zavremo, ohladimo, sesekljamo.
5. Zmešajte gobasto mešanico, jajca, preostalo olje, začimbe in sesekljano zeleno čebulo. 6. Sperite svinjski trebuh in naredite velik zarez na sredini.
7. Meso narežite z vseh strani z mešanico popra, soli in rožmarina.
8. Slanino zmešajte s slastno gobasto mešanico.
9. Zarezite rez z zobotrebci.
10. Meso zavijemo v drobtine, položimo v posodo s štedilnikom.
11. Kuhajte v načinu pečenja eno uro.
Prsi v počasnem štedilniku - triki in nasveti
• Če se odločite, da boste slanino skuhali v celotnem štedilniku, ga ne razrežite, mesni sok bo iztekal med kuhanjem, slanina pa ne bo tako sočna.
• Pripravljenost celotnih dojk lahko preverite v multikvalnici na dva načina: z rezanjem prsnega koša z ostrim nožem v sredini ali z lepljenjem vilice. Sok, ki ga izloči meso, mora biti prosojen, rezina na rezu pa brez rožnatih vključkov.
• Ko izberete prsi, se prepričajte, da so sloji masti in mesa približno enakomerni. Takšno meso je še posebej sočno in mehko.
• Če se odločite za polnjeno slanino v počasnem štedilniku, ne naredite polnila preveč maščobne. Samo dojka je sočno meso in, ko je šel predaleč z maslom, majonezo, kislo smetano, lahko pokvari le okus končnega izdelka.
