Vinaigrette

Najbolj priljubljena med zimskimi solatami je nedvomno vinaigrette. Svetla in zdrava, cenovno ugodna in okusna solata je povsod ljubljena in kuhana!

Hrana za solato je vedno pri roki, ne zahteva eksotičnosti, kot so avokado ali »plastična« zelenjava izven sezone - lepa, vendar nezdrava in draga, ki jo zaslepljujejo trenutni trgi. Vse, kar je potrebno za solato, raste v naših zemljepisnih širinah in kaj bi lahko bilo koristnejše od »domače« zelenjave in sadja?

Vinaigrette

Vinoigrette lahko pripravite kot dodatek k mesnemu jedu in prilogi za večerjo - ali pa ga ponudite kot krepko, a dietno jed za počitnice. Tukaj je vsestranska solata. In zelo lepo! Mimogrede, lahko naredite vinaigrette na različne načine, spreminjajoč samo način mešanja izdelkov - boste imeli popolnoma drugačne videze solate. Kako? Zdaj odkrij!

Sestavine za pripravo vinaigrette:

  • Krompir - 5-6 kosov. velika ali majhna 8-10;
  • Korenje - 2-3 kose. veliki ali 4-5 majhni;
  • Pesa - 1-2 velika ali 3-5 manjša;
  • Čebula s čebulico - 1-2 kom.
  • Pickles - 2-3 kose;
  • Kislo zelje - 100-150 g;
  • Fižol - kozarec konzervirane ali suhe skodelice (kuhamo);
  • Sol, zmleti črni poper po vašem okusu;
  • Nerafinirano sončnično olje (bolj dišeče) - 3-5 žlic;
  • Zeleni za dekoracijo.
Vinaigrette

Kako narediti vinaigrette

Vse korenasto zelenjavo previdno umijte z vinsko žganje s čopičem, da koža postane čista in zavrite v lupini na mehkobo. Ker se krompir kuha hitreje kot korenje in pesa, je bolje vreti v različnih posodah. Prav tako kuhajte fižol posebej, če uporabljate ne-konzervirane.

Ko je zelenjava mehka, izlijte vodo, v kateri so kuhani, in jih prelijte s hladno vodo - pustite jih stati približno 5 minut, potem pa bo lažje lupiti.

Vinaigrette

Lupine zelenjave in rezane krompir, korenje, kumare, pesa na kocke. Čebulo drobno narežemo, dodamo fižol, zelje, sol in poper. Ampak hej shuffle! Vinaigrette se lahko razlikujejo.

Če želite barvito vinaigrette - najprej zmešamo vse, razen pese, soli, popra, premešamo. Potem sezono vinaigrette s sončničnim oljem in dobro premešajte znova (če ste prvič dodali olje in nato sol in poper, oljni film ne bo dovolil, da se začimbe združijo s proizvodi, in zdi se vam, da vinaigrette ni soljena).

Vinaigrette

Nato dodamo pese in ponovno premešamo. Vsaka zelenjava ohrani svojo barvo: bela, oranžna, bež, malina, zelena! Takšen vinaigrette se imenuje "calico" - verjetno zato, ker je videti kot pisan barvit calico.

Vinaigrette

In če združite vse sestavine naenkrat in premešate, nato pa napolnite z oljem, dobite "ruby" vinaigrette. Rezine zelenjave obarvajo sok pese, v prvem primeru jih olje objame in ostanejo nebarvane. Obe možnosti izgledata elegantno - izberite, kateri vinaigrette vam je najbolj všeč.

Ali veste? Ime jedi izvira iz francoske omake vinaigrette, ki je zelo razširjena v Evropi, ter solatni prelivi na osnovi kisa, oljčnega olja in gorčice v pred-revolucionarni Rusiji. Ime omake prihaja iz manjše oblike fr. vinaigre (kis).

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje