Garnish (od francoščine do polnjenja) je dodatek k glavni jedi. Šteje se, da z mesom strežejo samo kašo, testenine in pire krompir. Ja, izkaže se, da je hranljiva, vendar ne škodljiva in sploh ni privlačna.
V tem postu vam bomo ponudili več stranskih jedi za meso, ki vas bodo navdušile ne le s spektakularnim videzom in izvrstnim okusom, temveč tudi nasičile telo z vitalnimi snovmi in izboljšale prebavo.
Okras za meso - najboljše variacije njihove priprave.
Recept 1: Okrasite meso - zeleni fižol v sirni omaki.
Fižol fižol, pripravljen po predlaganem receptu, pridobi pikanten okus po sirni omaki in origanu. Ta priloga s sirom z okusom sira je kot nalašč za pusto meso na žaru, kot je govedina ali piščanec.
Za pripravo okrasnega fižola v sirni omaki potrebujete naslednje število sestavin:
- zeleni fižol (sladoled bo naredil trik) - 300 gramov;
- topljeni sir - 100 gramov;
- pšenična moka - 1,5 žlice;
- svež česen - 3 zobe;
- sol, origano, mleti poper.
Za kuhanje priloge zelenega fižola v sirni omaki za ocvrto meso je potrebno 50 minut, od tega: priprava in rezanje hrane - 10 minut, toplotni proces - 40 minut.
Načrt korak za korakom pri kuhanju zelenega fižola v sirni omaki. Pripravljalna faza:
- Staljeni sir se nariba, česen se zaduši.
Toplotni postopek:
- Stročji fižol vre po vreli vodi 20 - 30 minut.
- Bujon 0,5 kozarca, v katerem so kuhali fižol, pšenično moko razredčimo. Moka brez zamaškov vre še 5 minut na minimalni toploti.
- Sir, mešanico moke, origano in začimbe dajemo v kuhani zeleni fižol. Sestavine se segrejejo pri temperaturi najmanj 1 - 3 minute.
Pripravljen okras za pusto ocvrto meso v obliki toplote. Dober tek!
Recept 2: Italijanska priloga za meso
Nizko kalorična, hrustljava, zelenjavna priloga, dišeča z provansalskim zeliščem in olivnim oljem, idealna za pečenko in kebab.
Za pripravo lahke priloge v italijanščini za pečeno svinjino ali kebab, potrebujete naslednje število sestavin:
- Bolgarska paprika rdeča in zelena - 2 kosa;
- čebula - 1 kos;
- Krimska (rdeča) čebula - 1 kos;
- paradižnik (mesnat) - 1 kos;
- čili paprika - 0,5 pod;
- bučke - 1 kos;
- svež česen - 2 stroka;
- oljčno olje - 2-4 žlice;
- sol, provansalska zelišča, poper.
Za kuhanje lahke italijanske priloge za pečeno svinjino ali kebab, traja 35 minut, od tega: priprava in rezanje hrane - 15 minut, toplotni proces - 20 minut.
Korak za korakom načrt za kuhanje enostavno prilogo v italijanščini. Pripravljalna faza:
- Paprike narežemo na velike obročke.
- Česen, čebula narežemo na dokaj velike rezine.
- Bučke se narežemo na velike palice.
- Chili poper narežemo na majhne koščke, paradižnik - na kocke.
Toplotni postopek:
- Česen s čebulo, ki je dušena v oljčnem olju. Po 3 minutah položimo bučke.
- Takoj ko so bučke pripravljene, se v posodo dodajo chili, paradižniki, sol in provanska zelišča. Pečenje se ustavi takoj, ko paradižnik naredi sok.
Ta priloga v italijanskem slogu lahko kuhate na žaru: zelenjava, ki je kuhana na žaru, je narezana, začinjena s soljo, provansalska zelišča in posuta z olivnim oljem.
V italijanščini lahko postrežete s pečeno svinjino ali kebabom, hladno ali vroče. Dober tek!
Recept 3: Okras za meso - „krompir iztisnite“
Jed "krompirjeva harmonika" (pečen polnjen krompir) - se nanaša na univerzalne priloge, ki bodo poudarjale okus različnih vrst mesa, ne glede na način njegove priprave.
Za pripravo pečene priloge - krompir-harmonika za meso potrebujete naslednje število sestavin:
- novi krompir (velik) - 0,5 kilograma;
- sveži šampinjoni - 80 gramov;
- koper, sol, rastlinska maščoba, poper.
Za pripravo pečenega okraska - "krompirjev stisk" za meso, bo trajalo 45 minut, od tega: priprava in rezanje izdelkov - 15 minut, toplotni proces - 30 minut. Načrt po korakih za kuhanje pečene priloge - "iztisnite krompir".
Pripravljalna faza:
- V novem krompirju (neolupljeni) so narejeni globoki kosi (žepi), vendar ne popolnoma. Na velikem krompirju lahko naredite do 6 kosov.
- Sveži šampinjoni, drobno narezani.
- Priprava mletega mesa: gobe se kombinirajo s koprom, soljenim, poprom in posuto z rastlinskim oljem.
- Krompirjevi žepi (kosi), polnjeni z gobastim polnilom.
- Polnjeni krompir se položi na pekač, prekrit s folijo, posuto z rastlinskim oljem in prekrito s folijo na vrhu.
Toplotni postopek:
Krompir, polnjen z gobami, peče 30-35 minut v pečici, pri 180 stopinjah. 5-10 minut pred koncem toplotne obdelave se krompir osvobodi zgornje folije in rjave barve.
Pečeni krompir z gobami, ki se vroče kot priloga k mesu. Dober tek!
Recept 4: Okras za meso - „kroglice“ riža
Osnova jedi je kuhan riž z jajcem, paniran v zelenjavi in sveži zelenjavi. Jed je sestavljen iz preprostih in ne dragih izdelkov, vendar je njegova jedra »eleganten« način serviranja - svetle, pisane kroglice, ki jih postrežemo z mesom na žaru.
Za pripravo priloge "Kroglice" riža za meso na žaru potrebujete naslednje število sestavin:
- okrogli riž - 0,5 skodelice;
- Bolgarski poper (rdeča, zelena, rumena) - 0,5 kosov, vsaka barva;
- jajca - 2 kosa;
- kumare - 1 kos;
- majoneza - nekaj žlic;
- peteršilj, koper - majhni grozdi;
- sol, poper.
Za pripravo okrasnega riža "Balls" za meso na žaru traja 30-35 minut.
Načrt po korakih za kuhanje priloge “Kroglice” riža za meso na žaru.
Pripravljalna faza:
- Kuhajte riž, dokler ga ne skuhate, na običajen način.
- Jajca, kuhana trdo kuhana, drobno narezana.
- Večbarvne paprike, kumare, narezane na majhne kocke, zelenice - sesekljane, čim manjše.
Osnove kuhanja za okras: topel kuhan riž, začinjen z začimbami, v kombinaciji z jajci in majonezo. Iz nastale zmesi so oblikovane kroglice srednje velikosti. Kuhani riž lahko zamenjate s pire krompirjem z gobami.
Priprava piščanca: zmešamo fino narezano zelenjavo in zelenjavo.
Riževe kroglice propadajo v večbarvnem zelenjavnem mesu in postrežejo z mesom na žaru. Dober tek!
Pribor za meso - priporočila kuharjev
Meso se postreže s stranskimi jedmi, ki morajo vključevati sveže zelenice, ki ne samo da zadovoljijo oči s svetlimi barvami, temveč prispevajo tudi k hitri prebavi beljakovinskih vlaken v mesu.