Jajcevec pire krompir na turškem - okusno zelenjavni pire krompir s smetano in sir, ki se pripravijo, da enkrat, preprosto ne bo kuhal jajcevcev po drugih receptih. Turki vedo veliko o jajčevcih in drugi zelenjavi, zato je ta recept jasna potrditev tega.
Malo moke in smetane je nujen in potreben dodatek k zelenjavi, ti izdelki pa naredijo pire krompir bolj lahek in okusen. Kar zadeva okus, je preprosto izven konkurence. Vse je pripravljeno zelo preprosto, ta okras je dober kot začetni kuhar, tako kot mnoge druge jedi nezahtevne ljudske kuhinje.
Če kuhate nekaj v pečici, potem naredite nekaj prostora za nekaj jajčevcev. Pri pečenju praktično ne oddajajo nobenih vonjav, zato se bodo dobro počutili ob piščancu in celo pri piškotih.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Služi v vsebniku: 3
Sestavine za kašo jajcevcev:
- glava čebule;
- 25 g masla;
- 10 g oljčnega olja;
- 20 g pšenične moke;
- 80 ml kreme ali mleka;
- 50 g trdega sira;
- 5 g soli.
500 g jajčevcev;
Način kuhanja pireja jajčevcev v turškem jeziku.
Izberite majhno zrelo jajčevca s svetlo, elastično odrte. Velika zelenjava bo pečena dolgo časa, zato vam svetujem, da izberete manjšo velikost, nato pa se postopek kuhanja bistveno zmanjša.
Vzamemo ponev z debelim dnom, boljšim litega železa. Na dnu smo postavili nekaj obročev čebule na vrh jajčevca. Čebula bo gorila v pečici, jajčevci pa bodo ostali celi.
V pečico segrevamo na 230 stopinj za 20-25 minut. Ko je zelenjava mehka in koža nekoliko zmečkana, jo lahko dobite.
Rezane jajčevce na polovici vzdolž, pustite, da se rahlo ohladijo. Dobro pečena zelenjava je mehka, meso je viskozno, nekoliko prosojno in se enostavno odstrani od kože.
Strgamo kašo z žlico, ki jo odstranimo zelo preprosto, in trdo lupino pošljemo v koš za smeti, ne bo potrebna.
Odstranite celulozo iz vseh pečenih zelenjadnic, narezanih na majhne kocke.
V globoki ponvi segrejte oljko in maslo ter dodajte nasekljano čebulo. Prenesite ga v prozorno stanje v približno 5 minutah.
Ko so čebula mehka in prosojna, dodajte pšenično moko najvišjega razreda.
Moko prepražimo do zlato rjave barve, potem ko postane rahlo rumena in pridobi lahek orehast okus, lahko še naprej kuhamo.
V tanko potok nalijte smetano ali mleko v tanko tekočino, premešajte in vtrite grudice. Kuhajte na mirnem ognju 5-6 minut. V tem receptu je bolje dati prednost kremi, da bo bolje.
Dodajte drobno narezane pečene jajčevce brez kože in soli. Sestavine zmeljemo s potopnim mešalnikom, segrevamo na štedilniku še 2-3 minute.
Na samem koncu smo dali nariban sir. Najbolj slasten je parmezan, vendar bo vsak trdi sir ustrezal vašemu proračunu.
Vroča postrežba turškega pire jajčevca do mize. Ponavadi je pire z mesom ali ribami. Dober tek!
