Koliko počitnic in praznikov pozimi! Priporočljivo je, da se za njih pripravijo vnaprej, zaloge na dober alkohol. Tinktura hruška je ena izmed najboljših izbir, ki jo je mogoče zlahka narediti doma.
Pijača bo navdušila sončni okus, prijeten vonj in bo zagotovo dvignila vaše žganje.
Tinktura hruška doma - splošna načela kuhanja
Na splošno lahko uporabite vse hruške za tinkture, vendar ni smiselno pripravljati pijače iz nezrelih, težkih plodov ali z uporabo slabih sort brez okusa. Okus alkoholne osnove se ne bo bistveno spremenil, porabili pa bomo čas in izdelke. Bolje je izbrati dišeče in zrele hruške, ki so naravno zorile na soncu. Če na sadju obstajajo zobje ali gnilobe, se lahko vse to razreže. Nato se sadje razreže na kose, polne na osnovi alkohola.
Kako se nalijejo hruške?
• vodka;
• mesečina;
• alkohol.
Seveda obstajajo tinkture in druge pijače, vendar zelo redko. Poleg hruške se lahko dodajo še druge jagode ali sadje, veliko receptov z začimbami in koreninami, ki jih je vredno tudi poskusiti. Vsi ti izdelki so napolnjeni z alkoholno podlago, zamašeno, prepuščeni pa morajo vsaj mesec dni. Nekateri recepti dodajo sladkor, med, ki izboljša in izboljša končni okus pijače.
Klasična tinktura hruška doma
Najlažji recept za izdelavo tinkture hrušk doma. V tej različici je zelo pomembno, da ne uporabite svežega sadja za pijačo, temveč da jih pravilno uporabite. V tem primeru bo vodka prenesena na sončni in poletni okus. Sestavine
• 1 kg hrušk;
• 2 litra vodke;
• 2 žlici. l sladkorja
Metoda priprave
1. Kruške, narezane na majhne koščke, operite na pekač in jih položite na sonce. Dajte sadove malo zbledele, naj se posušijo na vrhu. Če hrušk v zraku ni mogoče posušiti, jih lahko postavite v najmanjši način v pečici, kuhajte z odprtimi vrati.
2. Nalijte hruške v kozarec.
3. Vodko zmešajte s sladkorjem, vlijte koščke pripravljenega sadja. Poskrbite, da boste kozarec zaprli, da alkohol ne bo izhlapel. Običajno najlonsko prevleko.
4. Odstranite na hladno temno mesto 1,5 meseca. Občasno lahko stresamo kozarec.
5. Odcedite tinkturo hruška, stisnite koščke sadja. Priporočljivo je, da pijačo filtrirate s kosom bombaža ali uporabite več plasti gaze, da preprečite padce majhnih delcev.
6. Nalijte v steklenice, zaprite s tesnimi pokrovi, odložite za shranjevanje, ohladite pred uporabo.
Tinktura hruške doma z zvitkom
Vrhunec v tej tinkturi je najpogostejša rozina. Aroma je neposredno odvisna od izbrane sorte. Lahki in prosojni rozini imajo povsem drugačen okus kot izdelek iz temnega grozdja. Lahko izberete več vrst takšnih tinktur.
Sestavine
• 300 gramov hrušk;
• 50 gramov rozin;
• 1 liter vodke.
Metoda priprave
1. Rozine je treba temeljito oprati, vendar v nobenem primeru ne namočimo, dodatna voda v tinkturi ni potrebna. Nalijte grozdje na papirnato brisačo, suho.
2. Kruške narežite na rezine. Zložite v kozarec, dodajte rozine. Ti izdelki sami so sladki, tako da ne morete dati sladkorja. 3. Kruške nalijte z vodico iz rozine, zaprite kozarec, pošljite v temnem prostoru. Hladno je neobvezno, lahko preprosto vstavite v kuhinjsko mizo.
4. V enem mesecu vzemite tinkturo, temeljito pretresite in pustite še 4 tedne.
5. Vodko sekajte skozi 4 plasti gaze, preostanek sadja stisnite. Pustite pijačo v zaprtem kozarcu še en dan.
6. Odcedite tinkturo iz usedline, ki se je nabrala na dnu. To lahko naredite previdno ali pa uporabite tanko cev (cev), ki se uporablja v vinarstvu.
7. Končno tinkturo hruška nalijte v steklenice, plute.
Tinktura začinjene hruške doma
Za takšno tinkturo hruška doma potrebujete nekaj začimb. Če nenadoma ne marate nekaterih okusov, lahko te sestavine preprosto odstranimo ali zmanjšamo količino.
Sestavine
• 2 steklenici vodke;
• 2 zvezdastih janežev;
• 1 cimetovo palico;
• 350 gramov hrušk;
• 2 klinčka;
• 1 delček vanilije;
• 1 čajna žlička. žafran.
Metoda priprave
1. Narežite na hruške, jih položite na pekač, prekrit s pergamentom. Daj v pečico, suho na 70 stopinj za 2 uri. Priporočljivo je, da ne zaprete vrat.
2. Izvlecite sadje in ga vlijte v kozarec.
3. Hruškam dodajte hruške, razdeljene na več kosov.
4. Vse ostale začimbe dajte na seznam. V nobenem primeru ne smete uporabiti vanilijevega prahu. V tem primeru je bolje izključiti izdelek. Prav tako ne morete vzeti zemeljske začimbe iz vrečk, saj njihova sestava pogosto nima nič opraviti z naravnim proizvodom, takšne možnosti niso primerne za tinkturo.
5. Vse zlijte z dvema steklenicama vodke, zamašite, odložite v kuhinjsko omarico ali v shrambo. 6. Vztrajati pri vodki 1,5-2 meseca.
7. Sežite, zavrzite vse nepotrebne.
8. Tinkturo filtrirajte skozi kos gaze, da se znebite usedlin in naključnih majhnih delcev, nalijte v steklenice, blizu.
Tinktura hruška doma z orehi (na lunadi)
Moonshine ima poseben okus, vendar ga je enostavno znebiti. Ena hruška se s tem ne more spoprijeti, potrebni bodo pinjoli. Včasih se orehi uporabljajo na podoben način.
Sestavine
• 3 hruške;
• 50 gramov oreškov;
• 1 liter mesečine;
• 1,5 žlice rjavega sladkorja.
Metoda priprave
1. Odrežite hruško, ki ga lahko predhodno posušite, nalijte v kozarec.
2. Sperite pinjole, suho brisačo, nalijte na hruško.
3. Nalijte sladkor.
4. V lonček dodajte lunček, blizu, pretresite.
5. Tinkturo držite dva meseca v temnem prostoru.
6. Prelijte več plasti gaze, nalijte v steklenice, pustite v temnem prostoru še nekaj tednov. Po potrebi odstranite iz usedline.
Tinktura hruška doma z medom
Tudi hruške imajo okus po medu, ta tinktura pa bo predvsem hvala. Aroma in okus bosta neposredno odvisna od uporabljenega medu. Da bi dobili izrazit okus, lahko vzamete ajdo. Lahkoten in mehak vonj je mogoče dobiti s cvetnim, limetnim medom.
Sestavine
• 500 gramov hrušk;
• 80 gramov medu;
• 1 liter vodke.
Metoda priprave
1. Med zmešajte z vodko, zaprite in dobro pretresite, dokler se vse ne raztopi.
2. Narežite na rezine hruške, razporejene na pekač ali na pladenj, pustite na prezračevanem mestu en dan. Zgornji deli naj se posušijo.
3. Pripravljene hruške prenesite v kozarec, nalijte medeno vodko, nežno pretresite. Ni treba močno stresati, sicer bodo kosi zmečkani, lomljeni, ne potrebujemo jih. 4. Odstranite zaprto posodo za 4-5 tednov v kleti ali preprosto v shrambo s temperaturo, ki ni višja od 20 stopinj.
5. Vzemite kozarec, napolnite vodko, stisnite koščke sadja.
6. V steklenico nalijte tinkturo medu, pluto.
Tinktura hrušk doma "Božič"
Še en recept za tinkture hrušk in začimb, ki je zelo preprost in enostaven za pripravo doma. Kot podlago lahko uporabite vodko ali lunjo.
Sestavine
• 30 gramov ingverja;
• 3 stroke;
• 1 vanilija;
• 700 gramov hrušk;
• 1,2 litra vodke;
• 130 gramov sladkorja.
Metoda priprave
1. Hruške razrežite na rezine, semena jih zavrzite s škrobom.
2. Korenino ingverja olupite in narežite na tanke rezine.
3. Na dno kozarca vrgajte nageljnove žbice, položite cimetove palčke.
4. Izlijte nekaj hrušk, da pokrijejo dno. Praškasti sladkor, raztresite koščke ingverja.
5. Ponovno nalijte plast hrušk, potresemo s sladkorjem in rezinami ingverja. Zberite vse plasti, dokler izdelki ne zmanjkajo.
6. Vsebino pločevinke napolnite z alkoholom, zaprite pokrov kaprone.
7. Toplo vzdržujte 4 tedne. Vsakih 3-4 dni pretresite.
8. Odcedite tinkturo, stekleničite, položite na tesen pokrov, očistite pred božičem. Če se sediment zbira na dnu, ga nežno odcedite.
Tinktura hrušk doma na alkoholu
Možnost zelo močna, bogata tinktura hrušk. Pripravljen je z dodatkom vode ali sladkornega sirupa. Tehnologija bo popolnoma drugačna.
Sestavine
• 1 kg hrušk;
• 0,6 litra alkohola;
• 100 gramov sladkorja;
• 150 ml vode.
Metoda priprave
1. Operite hruške, narežite jih na pol, pazljivo vzemite škamp skupaj s semeni. 2. Za čiščenje čiste kaše, vendar ne za uporabo povsem majhnega Rende.
3. V hruške dodajte alkohol, premešajte. Nastalo maso položimo v veliko posodo, pokrijemo s tesnim pokrovom, postavimo na toplo mesto.
4. Vsakih 4 dni je treba prihodnjo tinkturo močno pretresti.
5. Po 4 tednih prevrnite gazo v 4 slojih.
6. Sirup pripravite iz sladkorja in vode. Raztopite na majhnem ognju, izklopite in ohladite po vrenju.
7. Tinkturo hruška povežite s sirupom, premešajte, pustite 3 dni, nato filtrirajte, steklenico.
Tinktura hruška doma - koristni nasveti in triki
• Tinkture hruške ne smejo dodajati vseh jagod. Na primer, robide, borovnice in kovačnik lahko dajo grdo modro barvo, morate biti zelo previdni z njimi.
• Med infundiranjem daje izdelek najbolj okus. Zato ni treba dodati veliko začimb v kozarec vodke, lahko dobite preveč bogato in grenko pijačo.
• Tinktura hruške se lahko ne pije samo v čisti obliki, ampak se uporablja tudi v koktajlih. Lahko se doda nekaterim jedem in celo uporablja v medicinske namene.