Mlečni piškoti - dišeče domače pecivo! Keksi s korenjem, kislo smetano in kakavom

\ t

Masleni piškotek je zračna, a hkrati gosta pogača, ki jo lahko uporabimo kot ločeno posodo za čaj ali uporabimo kot podlago za drugo peko.

Keksi z maslom so tako nežni in sočni, da jih sploh ni treba namakati. Iz piškotov iz masla lahko pripravite okusno in okusno torto, zračne torte, sladko torto. Tako kot običajen prazen masleni piškotek, polnjen s kandiranim sadjem, sadjem ali suhim sadjem, zvitkom piškotka z oljem, obarvanim z barvili za živila ali kakavom in številnimi drugimi pecivi.

Kuhanje piškotov z maslom ali margarino je veliko lažje kot redni proteinski piškoti. Celoten proces izdelave testa je sestavljen samo iz mešanja sestavin. In, da ostane samo, da pour testo v obliki in pečemo. Takšen piškotek je preprosto nemogoče pokvariti!

Oljni piškoti - splošna načela priprave

Keks je nujno pripravljen iz treh glavnih sestavin - jajc, moke in sladkorja. Da bi naredili piškotno maslo, mu dodamo zmehčano maslo.

Piškotki iz masla morajo vedno kupiti sveže, dokazane blagovne znamke. Moka za peko mora biti najvišje kakovosti, po možnosti 2-krat skozi sito.

Olje je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika in pustiti, da se meša pri sobni temperaturi 2-3 ure. Po tem je treba zmešati na belo gladko s sladkorjem.

Da bi se testo dvignilo dobro in ne lepljivo, ločite beljake od rumenjakov in jih ločite. Rumenk - z oljno mešanico in beljakovinami - ločeno na belo gosto peno. Po obeh mešanicah morate nežno premešati med seboj in dodajte potrebno količino moke. Potrebno je mešati z žlico ali z rokami. Testo raztresemo takoj, preden ga spustimo, v naoljeni obliki. Po želji lahko obliko preprosto položite s folijo ali papirjem za peko.

Pecivo lahko spečete v počasnem štedilniku ali v pečici, ki ga morate najprej dobro segreti. Tako da maslo piškotov ne gorijo in ne izsušijo, morate kuhati ne več kot čas, ki je zapisano v receptu.

Surovo sadje, mak, kakao, sveže ali zamrznjene jagode, kokos, čokolado ali barvilo za hrano lahko dodamo gobicam.

Masleni keks - klasičen recept

Sestavine:

• 4 surova piščančja jajca;

• 170 g masla;

• 1 skodelico sladkorja;

• 10 g pecilnega praška (ena vreča);

• 1,5 skodelice premium pšenične moke.

Postopek kuhanja:

1. V skledo dajte sladkor in mehko maslo. Zmešamo z vilicami ali metlico, glavna stvar je doseči homogeno konsistenco.

2. Oprati jajca, sekati in ločiti beljake od rumenjakov. Veverice v ločeni posodi, pretepajte do puhaste pene.

3. Na maslo dodajte rumenjake s sladkorjem. Beat dokler ni gladka.

4. Pecite prah v moko in presejte skozi sito. Pri kuhanju gobastega testa se prepričajte, da ste vzeli pšenično moko najvišjega razreda.

5. Prenesene proteine prenesite v mešanico olja in previdno premešajte.

6. Sedaj zlijte moko v kosih in istočasno zmešajte testo.

7. Zapečite pekač s papirjem za peko ali pavsom, nalijte testo.

8. V pečici, segreti na 180–200 ° C, kalup pustimo 35-45 minut. Če dvomite v pripravljenost torte, jo preluknete z zobotrebcem ali tankim nožem, bo suha. 9. Po pečenju gobice se rahlo ohladi in izvleče iz kalupa.

Pita za pecivo z korenjem

Sestavine:

• pol skodelice sladkorja v prahu (lahko se uporablja običajni pesek);

• 3 surova piščančja jajca;

• 2-3 čl. l maslo;

• 1-2 svežih korenje;

• 2 skodelici pšenične moke;

• ščepec soli;

• ščepec mletega cimeta;

• vrečka za pecilni prašek za piškote.

Postopek kuhanja:

1. Lupine in pranje korenja. Nato drgnite na ribec s povprečno velikostjo celic. Narediti mora kozarec korenja. Bolje je, da vzamete sveže korenje, tako da daje dovolj soka. Če je korenček suh, bo torta ostra.

2. Zmešajte jajca s praškom, dodajte maslo. Mešajte.

3. V jajca dodajte korenje, cimet in sol in dobro premešajte.

4. Moko preperemo s pekočim praškom in, z gnetenjem testa, posodo dodamo preostalim sestavinam.

5. Končno testo položite v pekač in pecite pri standardni temperaturi (180-200 ° C) za malo manj kot eno uro.

Piškotke s kislo smetano

Sestavine:

• 90-100 g margarine;

• en kozarec granuliranega sladkorja;

• 1 skodelica kisle smetane z vsebnostjo maščobe (ali jogurt brez dodatkov);

• 2 jajci;

• nepopolna žlička sode;

• 1 skodelica pšenične moke;

• 1 žlica. l zdrob;

• 10 ml sončničnega olja.

Postopek kuhanja:

1. Soda dodamo v kislo smetano in pustimo nabrekniti 15 minut.

2. V skodelico za gnetenje testa nalijte kislo smetano s sodo. Dodajte zmehčano margarino in zmešajte z vilicami.

3. Dodajte sladkor in jajca. Zmešajte in zmešajte z mešalcem. Konzistenca mešanice ne sme biti grudice.

4. Presejemo in napolnimo zdrob in, z mešanjem bodočega testa, pustimo nekaj minut, da nabreknejo zrna. 5. Zdaj prelijemo moko in dobro zamesimo testo.

6. Namestite pekač in vlijte testo.

7. Vstavite v ogreto pečico približno pol ure.

8. Najbolje je, da končno torto rahlo ohladite pred rezanjem.

Piškotke z barvilom za hrano

Sestavine:

• 180-200 g maščobnega masla;

• 200 g pšenične moke;

• 3 kokošja jajca;

• 150 g sladkorja v prahu;

• na konici barvila za barvanje živil (katere koli barve);

• pol vrečke vanilijevega sladkorja;

• vrečka za pecilni prašek (10 g).

Postopek kuhanja:

1. Zmehčajte maslo in zmeljemo s sladkorjem.

2. Dodajte jajca, vanilijev sladkor in zmešajte.

3. Moko prepejte s pekačkim praškom.

4. Moko in pecilni prašek postopoma vstavite v skodelico z drugimi izdelki.

5. Testo zamesimo.

6. Na konico noža dodajte barvilo. Če želite narediti pikantni pecivo, dodajte še malo več. Lahko se uporablja kot barvilo in začimbe, kot so žafran ali kurkuma.

7. Premijte testo do enakomerne barve in konsistence.

8. Pripravljeno testo vlijte v obliko in pecite (temperatura pečice je 180-200 ° C) do kuhanja (približno 40 minut).

Mlečni piškotni zvitek

Sestavine:

• 1,5 skodelice pšenične moke;

• 4 surova piščančja jajca;

• skoraj kozarec granuliranega sladkorja;

• 10 g pecilnega praška (vrečka);

• 280 g masla;

• 10 ml sončničnega olja;

• 100 ml kondenziranega mleka (ali kuhanega kondenziranega mleka).

Postopek kuhanja:

1. Zmešajte maslo (180 g) s sladkorjem in jajci v skodelici. Mešaj vse z mehurčki.

2. Moko prelijte skozi sito.

3. Moko in pecilni prašek vlijte v skodelico in zamesite testo. 4. Pripravite dolg pekač. Očistite ga s sončničnim oljem in vlijte testo. Enakomerno razporedite.

5. Vstavite predgreto pečico pečice. To bo trajalo približno 10-15 minut.

6. V tem času pripravite kremo. Preostali rahlo mehko maslo zmešamo s kondenziranim mlekom in zmešamo mešalnik.

7. Ko je testo rdeče, ga izvlecite iz pečice in pustite, da se rahlo ohladi.

8. Sedaj namažite celotno površino piškotov s kremo, gladite jo s tanko plastjo.

9. Zložite piškot in ga ohladite.

10. Zvalite zvitek na porcije in postrezite.

Torta s kakavovim maslom

Sestavine:

• 1 skodelica pšenične moke;

• 30-40 g masla;

• 8 piščančjih surovih jajc;

• 180 g sladkorja v prahu ali peska;

• 50 gramov mandljev;

• 1 čajna žlička. kakav (ali mleta kava);

• 5 g vanilina.

Postopek kuhanja:

1. Operite jajca in nasekljajte, nalijte v skodelico.

2. Raztopite maslo, vendar ne kuhajte.

3. Zmešajte moko s pecilni praškom in preluknite skozi fino sito.

4. Popecite mandlje z vrelo vodo in lupite kožo, ki ima grenak okus. Olupljeni oreščki nekoliko posušite in zmeljemo v drobtine. Namesto celih orehov lahko uporabite mandljeve cvetne liste, potem pa jih morate samo zmleti do drobtine.

5. Na jajca dodajte sladkor in dodajte maslo. Mešaj vse z mehurčki.

6. Dodajte vanilijo, kakav in mandlje. Znova udarite, da zmešate vse.

7. Moko zamočite v skodelici z ostalimi sestavinami in zamesite testo.

8. Pekač zaprite s papirjem za peko in vlijte testo. Gladkajte z lopatico.

9. Obliko postavite v vročo pečico za peko. Testo se bo dvignilo in rdečilo, potem bo mogoče razumeti, da je bila torta pečena. Lahko ga prebodete z zobotrebcem, če je suha, je vse pripravljeno. Če je zobotrebec testo, je torta surova. Nato ga vrnite v pečico za 5-10 minut.