Solata z lososom in kumarami - pravi recepti. Hitro in okusno kuhajte solato z lososom in kumarico.

Če imate radi japonsko kuhinjo, potem verjetno veste, kako dobro sveže kumare in nasoljene rdeče ribe dobro zdržijo. Takšna »zveza« bo v solati ugodna. Vendar pa ne le s svežim lososom iz kumarice, ampak tudi za solate in kumarice.

Dodajte v to posodo in drugo zelenjavo - paradižnik, papriko, čebulo, koruzo, avokado, kitajsko zelje, solato. Prav tako bodite pozorni na ustvarjanje goriva. V nobenem primeru ne jemljite običajne majoneze, maščobne omake samo pokvarijo okus okusnih jedi. Najbolje je, da poskusite narediti obleko za naslednje recepte.

Solata s lososom in kumaricami - priprava proizvodov in posod

Kaj je najboljše ribe za solato? Seveda bi bila idealna možnost svež losos v rezanem stanju. Vse, kar potrebujete, je lupina lososa in nato narezana na rezine. Vendar pa bodite previdni, ko dobite ribe, obstaja možnost, da kupite zastareli izdelek, ki je poln zastrupitve s hrano. Da ne bi bili ujeti, bodite pozorni na barvo, vonj in videz rib. Torej ima svež izdelek svetlo barvo tople barve, nevtralen, skoraj neopazen vonj in močno teksturo. Ko se ribe začnejo slabšati, oddaja gnilo vonj. Trgovci ga lahko prikrijejo s slano kislo raztopino, potem pa bo vplivala na barvo - ribe bodo postale lahke, s hladnimi odtenki. Poleg tega se zastareli losos začne luščiti, postane rahlo in ohlapno. Prav tako lahko kupite ribe kot celoto. Delitev je stvar 10 minut, poleg tega pa boste dobili tudi »dodatno« glavo in rep za okusno juho. Samo odrežite glavo, razširite vaš trebuh z enim gibom noža, očistite notranjost. Z roko izvlecite hrbtenico in jo izvlecite, nato izberite preostale kosti.

Kako pršiti ribe? Filete potresemo s soljo in pustimo v hladilniku eno uro, da se ribe nasolijo in tri ure, če hočemo, da bo losos dobro soljen.

Za solato je treba lososa narezati na kocke - najbolje je, da naredimo velike kose, zato bodo ribe v solati bolj okusne.

Solata z lososom in kumarico bo bolje okusila, če jo pred serviranjem pustimo stati v hladilniku, še posebej, če uporabljate kremasto ali kislo smetano omako. Če posodo napolnite s sojino omako, jo lahko po kuhanju postrežete takoj.

Recept 1: Solata z lososom in kumarem

Svežo jed postrežite kadarkoli v letu, še posebej pa bo zimsko šel “z bang”. Ta solata ne zahteva obilo sestavin, saj bo okus nasičen in popoln.

Potrebne sestavine:

Filet losos - 240 gr.

• Sveže kumare - 2 kosi.
• Listi solate
• Črne oljke (brez koščic) - 10-15 kosov.
• Mozzarella sir - 120 gr.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Francoska gorčica - 2 žlici.
• Balzamični kis - 1 žlica.
• Pinjol - 55 gr.

Metoda priprave:

1. Ogulite kumare in jih narežite na kocke.
2. Ribo narežite na tanke rezine.
3. Oljke narežemo na pol.
4. Mocarelo narežite na kvadratne kocke.
5. V suhi ponvi za 6 minut obdržite borne orehe in jih neprestano premešajte, da ne opekline.
6. Združite sojino omako, gorčico in kis.
7. Zeleno solato položite na krožnik, na vrh položite ribe, kumare in sir, potresite z oljkami in pinjolami, pokrijte z omako.

Recept 2: Solata s lososom in kumare z funchozo

Ta jed je zelo zadovoljen, zato lahko pripravite solato, ne kot prigrizek, ampak kot glavno jed. Za to solato, boste potrebovali japonski škrobni funchoza rezanci. Vendar pa se vam bo posoda izkazala kot manj privlačna, če vzamete sobo (ajdove rezance) ali tradicionalne pšenične rezance.

Potrebne sestavine:

• Korenje - 1 kos.
• Losos (ribji file) - 260 gr.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Redkev - 4 kos.
• Funchoza - 130 gr.
• Sezamovo seme - 1 žlica.
• Zelenjavni preliv: sojina omaka 2 žlici, 1 žlička. medeni ingver v prahu
• Francoska gorčica - 1 žlica.
• Ocet riža - 1/2 žličke.

Metoda priprave:

1. Funchoz zavrite: kuhajte rezance v vreli vodi za 7 minut, nato sperite vrelo vodo in splaknite rezance s hladno vodo.
2. Naribajte naribane korenje in kumare. Z kumare je bolje odstraniti kožo, zato bo solata mehkejša po okusu. Redkev olupite repe in narežite na tanke rezine.
3. Naredite marinado za zelenjavo s kombinacijo omake, medu in ingverja. Zelenjavo postavite v marinado dvajset minut.
4. Ribo narežite na rezine.
5. Združite kis in francosko gorčico.
6. Zmešajte vse sestavine, pokrijte z omako in potresite s sezamom.

Recept 3: Solata z lososom in kumaricami z rižem

Še ena jed japonske kuhinje, ki vas bo presenetila z bogatim in svetlim okusom. Uporabite ne samo beli, temveč tudi rjavi riž, saj je bolj uporaben - vzeli ga bomo za solato. Vzemite sojino omako za preliv - solati bo dobila orientalski okus in svetel priokus.

Potrebne sestavine:

• Rjavi riž - 50 gr.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Kozice - 180 gr.
• Svetlo slani losos - 230 gr.
• Med - 1 čajna žlička.
• Jogurt - 2 žlici.
• Sojina omaka - 2 žlici.
• Gorčična francoščina - 1 žlica.
• Oreh - 40 gr.

Metoda priprave:

1. Kuhamo rjavi riž, dokler ga ne skuhamo. Ohladimo in dodamo s sojino omako, premešamo.
2. Škampi postavite pet minut v vrelo slano vodo, nato ohladite in odstranite školjke iz morskih sadežev.
3. Ribo narežite na dolge trakove.
4. Iz kumare morate odstraniti kožo, nato jo naribati na ribe za korejsko zelenjavo.
5. Orehi morajo biti pečeni na vroči ponvi. Mletje, valjanje z valjčkom ali v mešalniku.
6. Mešajte med, francosko omako in jogurt.
7. Sestavine sestavite skupaj, dodajte povoj in potresite z orehi. Pustite, da solata stoji v hladilniku približno dve do tri ure.

Recept 4: Solata s lososom in kumarem z avokadom

Zelo lahka solata, ki bo uživala več kot lepa seksa. V tej jedi ni nobenih dodatnih kalorij.

Potrebne sestavine:

Slane ribe - 260 g.

• Kozice - 140 gr.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Jabolko "Semirenko" - 1 kos.
• Sveži avokado - 1 kos.
• Jogurt - 3 žlice.
• Gorčična francoščina - 1 žlica.
• Sojina omaka - 1 žlica.
• Orehovi orehi - 60 gr.

Metoda priprave:

• Škampe zavremo v slano vodo, nato ohladimo in odstranimo njihove školjke.
• Ribo narežite na trakove.
• Odstranite kožo z jabolka, izrežite srednji del in ga razrežite na kocke.
• Ogulite kumare in jih narežite.
• Odstranite kost iz avokada, olupite in narežite na kocke.
• Zmešajte jogurt, francosko gorčico in sojino omako.
• Mleto mleto zmeljemo z mešalnikom.
• Zmešajte vse sestavine, oblecite z omako in potresite z orehi.

Recept 5: Solata z lososom in kumare "Kroglice granatnega jabolka"

Izvrstna solata z jajci, ribami in kumaricami je primerna tako za tipično okusno večerjo kot za praznični obrok. Vrhunec jedi bodo zrna granatnega jabolka. Sladko in kislo okus pokaže nenavadne ploskve v kombinaciji s soljenimi ribami in svežo kumarico.

Potrebne sestavine:

• File rdeče ribe - 240 gr.
• Piščančja jajca - 2 kosi.
• Sveža kumara - 2 kosi.
• Korenje - 1 kos.
• Zrna polnega granatnega jabolka
• Ruski sir - 140 gr.
• "Parmezan" - 50 gr.
• Jogurt - 4 žlice.
• Kapre - 40 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Laneno seme - 1 žlica.

Metoda priprave:

1. Korenje skuhamo in ga narežemo na kocke.
2. Jajca zavremo in jih narežemo na kocke.
3. Ribo narežite na kvadratne rezine.
4. „Ruski“ sir je nariban na grobe Rende, in „parmezan“ je fino zmlet.
5. Kumare je treba olupiti in narezati na kocke.
6. Zmešajte jogurt, majonezo, kapre, laneno seme in »parmezan«.
7. Sestavine zmešajte, oblecite z omako in solato potresite s semeni granatnega jabolka.

Solata z lososom in kumaricami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Če pripravljate solato z rdečimi ribami in kumaricami, lahko dodate nekaj vrst sadja: svež ananas, grenivke, kislo jabolko. Morda se bo ta kombinacija nekomu zdela nenavadna, toda svetli, sadni okus daje ribam najboljši možni način.

S kumarem, preden jo dodate v solato, morate odstraniti kožo. Poleg tega mnogi kuharji za jed uporabljajo samo tisti del zelenjave, v katerem ni semena, zato bo hrana bolj gosta v teksturi.