\ t
Gobji kaviar s česnom je okusna in nenavadna priprava, ki omogoča zimske zaloge gob. Predjed gobe se lahko uporablja za kuhanje različnih jedi. Na primer, popoln je kot polnilo za pite, palačinke in pite, lahko se doda pici ali postreže s pečenim mesom, lahko pa se preprosto razmaže na kos kruha.
Kaviar z gobovim česnom - splošna načela kuhanja
Za pripravo univerzalnega prigrizka gob se poleg glavne sestavine uporabljajo še: čebula, rastlinsko olje in začimbe po okusu. Toda v mnogih receptih se za izboljšanje okusa uporabljajo drugi izdelki.
Gobe se očistijo, razrežejo in kuhajo v rahlo slani vodi. Nato se tekočina odceja in gobe zdrobimo z mešalnikom. Preostale sestavine se ocvrtejo na ponev, nato pa se jih združi z gobami. Vse je temeljito premešano, dodane so začimbe in kaviar je pripravljen. Shranjuje se v hladilniku in se ne bo poslabšal 5 dni.
Toda, če želite pripraviti okusno malico za zimo, potem je načelo kuhanja nekoliko drugačno. Gobe se prav tako očistijo, operejo in razrežejo, nato kuhajo 40 minut. Po tem, čebulo, korenje in česen na rešetke in prepražimo v ponev za 10 minut.
Vse sestavine se zmešajo in zmeljejo z mešalnikom. V mešanico se doda kis. Kaviar je treba politi v sterilizirane kozarce, vendar najprej na dno postavimo zelenice in česen, hrenove liste pa položimo na vrh. Banke se vračajo in izstopajo za shranjevanje.
Recept 1: Kaviar z česnom
Sestavine: - Sveže nabrane gobe - 1 kg;
- čebula (srednje) - 2 kom.
- česen - po okusu;
- sončnično olje - 100 ml;
- sol in poper.
Metoda kuhanja
Za začetek je treba gobe očistiti odpadkov in temeljito sprati. Nato morajo vreti 10 minut, vodo je treba izsušiti, naliti novo in še naprej kuhati še 15 minut. Ko so gobe pripravljene, jih morate ohladiti in jih narezati z mešalnikom ali mlinom za meso.
Nato čebulo popražimo, takoj ko postane zlata, dodamo mešanico gob in kuhamo na majhnem ognju, dokler se odvečna vlaga ne upari. Ko je vse pripravljeno, lahko dodamo česen, sol in začimbe. Potem je vse temeljito premešano, še nekaj minut dušeno in kaviar s česnom je pripravljen.
Zdaj ga je treba prenesti v sterilizirano posodo in na vrh naliti vroče sončnično olje, da se lažje ohrani prigrizek. Hranite ga na suhem in hladnem mestu. Je zelo okusna in ima prijeten okus česna.
Recept 2: Kaviar s česnovim gobicem z česnom
Sestavine:
- gobe ostrig - 300 g;
- čebula (rdeča salotka) - 100 g;
- korenje - 200 g;
- česen;
- sončnično olje.
Metoda kuhanja
Pred kuhanjem se vse gobe očisti in opere. Gobe ostrigarjev je treba narezati na majhne rezine. Rdeča čebula je narezana na polobročke, korenček pa mora biti nariban. Ne dodajajte preveč korenja kaviarju s česnom ali pa bo predjed oslajen.
Morate vzeti globoko ponev in vstaviti vse sestavine: korenje in čebulo, vendar brez mešanja. Morajo se napolniti s sončničnim oljem in šele nato mešamo. Mešanico je treba pogasiti, dokler njene sestavine ne dobijo zlate skorje. Gobe, seveda, težko pokvariti, vendar pa bi morali še vedno jih premešamo, tako da niso požgane. Vse sestavine morajo biti sočne in mehke, ne preveč sušene. Ljubitelji začinjene lahko tej jedi dodajo ne le česen, temveč tudi čilijev poper. Takoj ko je kaviar s česnom pripravljen, ga je treba odstraniti iz ponve in presežek olja je treba izprazniti. Sesekljane zelenice so kot okras odlične. Kaviar z gobami je pripravljen, lahko ga okrasimo z vročimi papriki ali zelenico in postrežemo na mizo.
Recept 3: Kaviar iz zimskega kruha s česnom
Sestavine:
- Sveže gobe - 1 kg;
- korenje (srednje) - 1 kos;
- čebula - 2 kom.
- sončnično olje;
- česen - po okusu;
- kis 9%;
- Začimbe: sol, črni poper - po okusu.
Metoda kuhanja
Gobe je treba temeljito oprati in podplutiti. Nato jih potopimo v vrelo slano vodo in pripravimo. Določeno je tako, da se gobe štejejo za pripravljene, če so spuščene na dno ponve. Čebulo je treba očistiti, sesekljane, po možnosti majhne, bolje naribati korenje.
Čebulo in korenje je treba rahlo ocvrti, dokler ne dobijo zlatega odtenka, nato pa ohladijo. Gobe po kuhanju se odstranijo iz ponve in prenesejo na cedilo, tako da lahko odvečna tekočina odteče.
Nato morata biti tako zelenjava kot gobe sesekljana, po možnosti dvakrat, da dobimo kašasto konsistenco. Česen in začimbe se dodajo kleti, ki jo dobimo, nato pa se ocvrte v olju, ki ga po pari zelenice pustite 15 minut.
Mogoče je meniti, da je kaviar s česnom pripravljen, da mora biti vroče raztegnjen v čistih steriliziranih pločevinkah “do ramen”, nato pa ga 40 minut za sterilizacijo damo v vrelo vodo. Nato dodajte eno žlico namiznega kisa v predjed z gobami in ga navijte. Banke s kaviarjem morajo položiti vrh dna in jih ovijte z odejo, dokler se ne ohladijo. Nato je treba spraviti gobe na hladno in temno mesto.
Recept 4: Gobji kaviar s česnom za zimo.
Sestavine:
- kuhane mlečne gobe - 3 l;
- čebula - 1 kg;
- korenje (srednje) - 1 kg;
- sončnično olje;
- Paradižnikov sok - 200 g;
- česen, črni poper in sol - po okusu.
Metoda kuhanja
Gobji kaviar s česnom je zelo enostaven za žetev. Najprej morate očistiti in splakniti mlečne gobe, izrezati vsa poškodovana mesta. Nato jih 40 minut vržemo v vrelo vodo, nato odstranimo in speremo v hladni vodi. Kuhane gobe gredo skozi mlin za meso.
Nato nadaljujte z zelenjavo, čebulo je treba očistiti in drobno narezati, korenje pa tudi olupiti in naribati. Potem boste morali vzeti kotliček ali velik lonček z debelimi stenami. Potrebno je, da se najprej čebulo popari, nato pa korenje in jih zamaši, dokler se ne zmehča. Nato v kotliček spustite mlečne gobe, dodajte paradižnikov sok, sol in poper. Kuhanje jajc mora biti pripravljeno za nadaljnjih 30 minut. Bodite prepričani, da ga premešamo, nato pa bo gobni prigrizek goril. Medtem, ko se kaviar kuha, je treba lupiti nekaj klinčkov česna in jih narezati, dodati ga je treba na samem koncu, ko je treba jajca odstraniti iz toplote.
Takoj, ko je predjed pripravljen, ga morate razporediti v čiste kozarce in jih v 40-minutno posodo z vrelo vodo sterilizirati. Požar mora biti počasen. Po tem vzamemo pločevinke, jih pokrijemo s pokrovi, jih postavimo na glavo, jih ovijemo v toplo odejo in pustimo, da se ohladijo. Nato je treba nabiranje gob hraniti na temnem in hladnem mestu.
Recept 5: Kaviar iz gob s česnom in zelenjavo
Sestavine:
- medeni agariki - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- paradižnik - 2-3 kos;
- čebula - 2 kos. (povprečje);
- sončnično olje;
- česen - po okusu;
- začimbe - po okusu.
Metoda kuhanja
Za kuhanje kaviarja s česnom lahko vzamete ne le sveže, temveč tudi posušene gobe. Toda pred kuhanjem jih je treba namočiti. Če se vzamejo sveže agarice, jih je treba očistiti s tal in dobro sprati. Nato jih je treba dati v ponvi, naj bo globoko, zaliti vodo in vreti približno 20 minut. Takoj, ko so pripravljeni, morate izprazniti vodo in ohladiti gobe ter skozi mlin za meso. Nato je treba mešanico postaviti na rešetko, po možnosti predgreto, in prepražiti 15 minut.
Začnemo pripravljati zelenjavo, narezati čebulo na pol obročke, drobno narezati paradižnik in naribati korenje. Vse sestavine zmešamo in fermentiramo na rešetki, dokler se ne pojavi zlato rjava. Nato zmešamo mešanico zelenjave in gob, dodamo nasekljani česen in kuhamo malo več v ponvi. Gobji kaviar s česnom je pripravljen, lahko ga postrežemo za mizo.
Recept 6: Kaviar z gobami s česnovim česnom
Sestavine:
- bele gobe - 1 kg;
- česen - po okusu;
- paradižnik - 4 kos;
- rastlinsko olje;
- maslo - 50 g;
- sol in črni poper - po okusu.
Metoda kuhanja
Za začetek izberemo največje kopije in jih očistimo. Nato je treba gobe fino sesekljan in dajo na ponev, morate najprej vlijemo nazaj rastlinsko olje in dodamo malo smetane. Pečene gobe morajo biti približno 20 minut do srednje pripravljenosti.
Nato vzemite paradižnik in ga olupite, nato pa ga zavrtite v mlin za meso. Kuhane gobe je treba tudi mleto. Zmešajte vse sestavine in pošljite na posodo za nekaj minut, da izhlapi odvečna vlaga. Ne pozabite dodati okus po drobno narezanem česnu in začimbah. Lahko domnevamo, da je kaviar z gobicami s česnom pripravljen, da ga bolje ohladi.
Recept 7: Kaviar iz zimskih gob s česnom in paradižnikom
Sestavine:
- medeni agariki - 1 kg;
- čebula - 2 kom.
- paradižnik - 3 kosi;
- rastlinsko olje;
- česen - po okusu;
- poper in sol.
Metoda kuhanja
Za pripravo gobicnega kaviarja s česnom in paradižnikom morate vzeti gobe, jih temeljito očistiti in jih sprati. Nato jih kuhajte v vodi do konca. Gobe spet ohladite in se pomaknite skozi mlin za meso.
Nastala masa gobe je treba rahlo ocvrti v rastlinskem olju.
Začnemo kuhati zelenjavo: vzamemo čebulo in jo fino razrežemo, paradižnike moramo narezati na majhne kroge.
Tudi zelenjava se prepražimo in dodamo gobam. Na koncu česen drobno narežemo in ga dodamo na gredico, nato dodamo začimbe po okusu in cvrtimo približno deset minut.
Kaviar s česnom - pripravljen. Sterilizirane kozarce je treba razkrojiti in jih 40 minut odložiti v vrelo vodo, zatem pa lahko zaprete pokrove. Konzerve zavijemo, pustimo, da se ohladijo, nato pa jih premaknemo na hladno in temno mesto.
Recept 8: Kaviar z gobicami s česnom za zimo.
Sestavine:
- gobe (vse) - 2 kg;
- čebula - 3 kosi;
- korenje - 3 kos. (povprečje);
- rastlinsko olje;
- čl. žlička kisa 9%;
- česen in začimbe.
Metoda kuhanja
Gobe očistiti, oprati in drobno sesekljati, in nato zavreti. Ko so pripravljeni, jih morate sprati in pustiti, da voda odteče, sicer bo predjed gobe voden in okusen.
Nato nadaljujte z zelenjavo: očistite čebulo in korenje in fino narežite, je bolje, da naribate korenje. Potem morajo pršiti v rastlinskem olju, dokler ne dobijo zlatega odtenka, nato pa lahko dodate zelenjavno gobasto pripravo. Kaviar naj bo sol in poper, tam dodamo malo več rastlinskega olja in pustimo, da se za eno uro in pol pusti na počasnem oknu. Ne pozabite mešati, da sestavine ne izgorejo. Na koncu lahko dodamo sesekljan česen in kis. Pripravljeni prigrizki se morajo razgraditi na steriliziranih bankah in naviti. Priporočamo ga na hladnem in temnem mestu.
Kaviar s česnom: triki in nasveti
Praktično vse gobe, na primer šampinjoni, russules, jurčki, so primerne za kaviar s česnom, običajno pa se uporabljajo plošče podobne vrste, na primer lisičke in medene gobe, slednje so priljubljene. V glavnem se uporabljajo sveže gobe, lahko pa tudi eksperimentirate z zamrznjenimi, nasoljenimi ali posušenimi gobami. Lahko poskusite narediti predjed iz različnih gob, vendar večina gospodinj še vedno izbere samo eno vrsto gob.
Praviloma se kaviarjevi recepti s česnom iz gob ne razlikujejo precej drug od drugega, običajno se predjed dodajo sestavine, kot so paradižnik, korenje, čebula in česen. Na primer, če naredite gobji kaviar z jajčevci, bučkami ali pesa, potem z različno kombinacijo zelenjave v jedi lahko dosežete popoln okus.
In končno: ne pozabite, da so gobe lahko strupene. Če jih ne razumete, potem je bolje, da ne kuhate. Prav tako vam ni treba jesti slepih gob, če niste prepričani, da so kuhani v skladu s pravili. Otroci ne morejo dati te konzervirane hrane.
