To jesensko rdečelasto lepoto v celoti opravičuje njeno sončno podobo v smislu prehranskih in zdravilnih lastnosti. Pumpkin je resnično univerzalen izdelek za kuharje. Iz nje lahko kuhate juhe, druge jedi, vroče prigrizke, sladice in pijače! Kaj je koristno in kako pravilno shraniti bučo, da ne izgubi svojih lastnosti čim dlje, preberite spodaj.
Oranžna barva ni edina barvna buča. Obstajajo tudi rdeče, modre, zelene, kremne in bele barve! Mimogrede, tradicija uporabe buče kot simbola Halloween je povezana z irsko legendo. Pravi, da je en človek po imenu Jack, v pričakovanju Doomsday, hodil po Zemlji, osvetlil svojo pot s koščkom premoga, ki je bil skrit pred dežjem v buči. Več buč več kot enkrat zadel Guinnessovo knjigo rekordov. Na primer, zabeležili so največjo težo buče - 513 kg, ki jo je vzgojil Jerry Chekton iz Pennsylvanije.
Vsebina:
- Koristne lastnosti buče
- Priljubljene sorte bučnih pijač
- Dekorativna buča
- Recept - kandirana buča
- Pravilno shranjevanje buč
Koristne lastnosti buče
Če govorimo o koristnosti buče, potem skupaj s standardnim setom vitaminov A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP vsebuje dva dragocena in redko najdena vitamina, kot sta T in K. Naše telo potrebuje vitamin. za uravnavanje presnove in vitamina K - za dobro strjevanje krvi. V nekaterih sortah buče Karotin več kot petkrat v korenje, zato je še posebej koristno za preprečevanje težav z vidom. In še vedno buče za 90% je sestavljen iz vode, je nizkokalorična in bogata z vlakninami. Bučna semena vsebujejo kukurbitin, ki resno udari parazite v našem telesu. Vsebujejo tudi to količino beljakovin, ki je primerljiva z vsebnostjo mesa. Mimogrede, buče cvetovi so tudi jedli. To se še posebej izvaja v Italiji: bučje cvetje, ki je pečeno v testu, velja za znano jed.
Kot del buče sta dva dragocena in redka vitamina, kot sta T in K. Vitamin T je potreben, da naše telo uravnava pravilen metabolizem in vitamin K - za dobro strjevanje krvi
Priljubljene sorte bučnih tabel
Obstaja približno 20 vrst buče, ki se med seboj razlikujejo po barvi, obliki sadja, velikosti. Obstajajo okrasne buče, krme in jedilnice. Sorte so razdeljene glede na vrsto: velike sadike, trde kože in muškatni oreščki.
Špageti buče
To je verjetno najzgodnejša sorta. Sadje doseže 1 kg, ko je zrelo ima svetlo zeleno barvo, in ko je zrel, je krema. Kaše sivke špageti beige imajo značilen okus vanilije. Posebnost te buče je, da se po tem, ko je vrela, celuloza razpade na ločena vlakna, zaradi česar so videti kot špageti.
Buča "Premiere"
Plodovi te sorte buc lahko dosežejo 6 kg. Koža na premiri je debela, ima zeleno barvo s svetlo zelenimi pikami. Meso te sorte je rumeno, sladko in sočno. Vrednost premiere je, da je zgodaj zrela, odporna na nizke temperature, ima visok donos.
Buča "Aport"
Ima zaobljeno obliko. Barva - oranžno-rumena brez slike. Na koncu zorenja doseže 7 kg. Ta vrsta buče je pozno zorenje, okus je sočen in sladkasto-kremast. Primerna za tiste vrtnarje, ki iščejo kompaktno prileganje, saj ima Aport majhen grm in kratek bič.
Buča "Arabatskaya"
Skupna sorta muškatnega oreščka. Ta srednja pozna buča ima podolgovato valjasto obliko, ki se zgosti proti vrhu. Povprečna teža te sorte je približno 7 kg. Koža buče Arabat je tanka in krhka, ima oranžno-rumeno barvo. Nasprotno, meso je dovolj gosto in gosto, njegove okusne lastnosti so sočne in sladke.
Buča "Giant"
Ime govori sama zase - to je ogromna buča. To ni presenetljivo, saj plodovi velikana dosežejo 180 kg. Barvanje je lahko rumena ali svetlo oranžna. Skrb za to sorto je precej težka, saj je velikost ploda potrebna posebna pozornost. Toda okus velikana si zasluži takšno skrb, ker je sladka, celo surova.
Dekorativna buča
Moram povedati nekaj besed o dekorativnih bučah, ki se ne zaužijejo, vendar najdejo njihovo uspešno uporabo v vsakdanjem življenju.
Lagenarius. Ta vrsta buče je dobila svojo popularnost ne zaradi svojih živilskih lastnosti, ampak zaradi možnosti, da svoje zrele sadeže uporabi kot jedi. Po šestih mesecih skladiščenja popolnoma izgubi vlago, skorja postane lesna in buča je pripravljena za izdelavo vseh vrst ročnih del. Oblika sadja je tako raznolika, da vam omogoča pripravo jedi za vse priložnosti: steklenice, vrči, bučke z ozkim vratom, kroglice in ovali za krožnike.
Bučne jedi so lahke, močne in trajne. In v Latinski Ameriki izdelujejo plovila za mate - Calebasas in glasbila - maracas in ropotuljice. Perujski Indijanci niso samo ljubili, da so jedli buče, temveč so ga uporabljali tudi kot korito za kopanje otrok v njej, iz njega pa so tudi sušili meso in tkanine. Buča je bila ena prvih zelenjadnic, ki je prispevala k nastanku umetnosti rezanja vzorcev na zelenjavi in sadju - rezbarstvu. Iz nje so bile pridobljene vaze, za katere so bile pridelane v posebnih oblikah. In na Kitajskem so bile bučne luči zelo priljubljene, ki so še vedno uspešne.
Če želite na vašem vrtu vzgajati okrasne buče, ne pozabite, da jih je treba posaditi stran od užitnih sort. Snovi, ki jih vsebujejo ti tipi, imenovane kukurbitacini, so strupene in grenke. Posajena okrasna buča poleg užitnega lahko pereopylitsya z njim, s čimer se doda "kapljico grenke" na vrsto buče sorte.
Če želite na vašem vrtu vzgajati dekorativne buče, ne pozabite, da jih posadite stran od užitnih sort.
Recept - kandirana buča
Buče kandirano sadje so veliko bolj koristne kot sladkarije, čeprav niso slabše v okus na nič.
Sestavine za buče
- 5 g citronske kisline;
- 800 g sladkorja;
- cimet.
1 kg buče;
Način priprave kandirane buče
- Moja buča, odstranite lupino in semena. Na kocke razrežemo približno 2 x 2 x 2 cm, na njih vlijemo 200 g sladkorja in jih ohladimo na hladnem, dokler buča ne izpusti soka.
- Bučo položimo na ogenj in jo neprestano mešamo. Ohladite, odcedite sok. Na preostali sladkor nalijte eno kozarec soka, dodajte citronsko kislino in kuhajte, da raztopite sladkor. Ta sirup se vlije v bučo, počasi segreje in kuha, dokler buča ne postane prosojna in je sirup debel.
- Dobimo bučo, jo posušimo, potresemo s cimetom, sladkorjem v prahu ali lupino. Zložite v škatlo in shranite pri sobni temperaturi.
Glej tudi podroben recept za kandirano bučino.
Kako pravilno shraniti bučo
Pridelali ste in zdaj se soočate z nalogo: ohraniti bučno in zdravo bučo, da ne gnete in se ne posuši, in ohrani vse koristne lastnosti čim dlje. Dejstvo je, da so skrivnosti skladiščenja zelo preproste, saj ima ta plod zaradi svoje debele lupine lastnosti, da dolgo časa obdrži uporabne in okusne lastnosti.
Posebna značilnost buče pri drugih rastlinah iz melon je, da se največja količina hranil nabira v buči, potem ko jo prinesemo z vrta, in bo ležala še 35-40 dni. Po nabiranju vsebuje buča ogromno količino škroba, ki se po skladiščenju hidrolizira, kar vodi do povečanja količine sladkorja, sadje pa postane slajše. Torej, potrpežljivost za nekaj mesecev, pozabiti na buče. Prepustite se boljšemu okusu!
Pet pomembnih pravil za shranjevanje buče
1. Buča lahko popolnoma zrelo v stanovanju, za razliko od lubenice. Na primer, pod posteljo, kjer so shranjeni pomembni dejavniki za shranjevanje buč - tema in suhost, kot tudi ogreti balkon. Vendar bodite previdni: za preprečitev padca svetlobe na bučo jo pokrijte s kakršno koli krpo.
2. Buče se lahko shranijo v prostoru pri temperaturi +8 .. + 12 stopinj, kar lahko znatno podaljša njegovo ohranitev na leto in pol.
3. Prepričajte se, da steblo buče ni poškodovano oziroma pred skladiščenjem ne smete rezati repa, da preprečite gnitje sadja. 4. Bučo položite s stebli navzgor in poskušajte preprečiti, da bi se plodovi med seboj dotikali.
5. Če na buči najdete pokvarjene dele, odstranite celulozo čim prej. Po obdelavi prerežite s plamenom sveče ali vžigalnikom, da poškodovano mesto razkužite in posušite. Ampak ne pozabite, da po tem postopku, bo buča ne bo več kot dva tedna.
Zabava za noč čarovnic, ki je prišla k nam iz Zahoda in je postala priljubljena s svetlim praznikom halloween, je dala buči še en namen, zaradi česar je bila tema za ustvarjalnost v jesenskih večerih.
Vendar ne pozabite na prvotno in osnovno vrednost buče, ki so jo naši ljudje spoštovali že od antičnih časov. Buča, najprej simbol dolgoživosti, družinske sreče in blaginje. Ni bilo za nič, da se je verjelo, da če je v hiši bučna kultura, potem lakota za tiste, ki živijo v njem, ni grozna. Preberite tradicije naših prednikov, uporabite darila naše zemlje z ustreznim spoštovanjem in dobrim zdravjem, ki jih ne boste imeli.
Vir - Blog GreenMarket
