Tartleti so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhamo tartlete.

Tartleti so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhamo tartlete.

Umetnost kuhanja okusnih jedi se ne konča z dejstvom, da ste pravilno vnesli vse sestavine, zdržali vsa navodila v procesu kuhanja, pravilno dodali vse začimbe in naredili vašo noto v procesu, zanašajo se na okusne potrebe vaših najdražjih, sorodnikov in gostov. Okusna jed lahko postane še bolj okusna, če se naučite pravilno predstaviti svojo mojstrovino, jo lepo okrasite, jo ustrezno namestite na mizo, tako da se okus vaše kreacije lepo združi s tistimi jedmi, ki ste jih prej postregli, ali pa jih boste postregli kasneje. No, če se boste na primer odločili, da boste služili samo enemu jedu, v katerega ste nalili svojo dušo? Tudi tu igra pomembno vlogo igralec.

Svetovni kuharji so razvili nekaj zanimivih idej, ki bodo poskrbele, da bo vaša jed bolj zanimiva. Ena od teh kulinaričnih stvaritev se imenuje tartlets. Verjetno niste niti enkrat slišali, da morajo biti vsi okraski na mizi užitni. Konec koncev, pravzaprav ni zelo prijetno gledati takšno sliko, ko vaši gostje na svojih ploščah začnejo izbrati to ali tisto dekoracijo, saj dobro vedo, da je nemogoče jesti. Ali še slabše - predstavili ste, na primer, lepo jed, okrašeno z umetnim dekorjem, vendar vaši gostje niso pravilno razumeli vaše ideje in se odločili, da jo predstavijo vašim ustom. Vaš odziv na takšno gibanje bo nedvoumen: "To se ne da jesti, ampak samo za dekoracijo". Seveda, sami postanete neprijetni, še posebej v neudobnem položaju bodo vaši gostje. Da bi se temu izognili, se bomo danes naučili, kako pripraviti tartlete, ki na mizi ne le izgledajo lepe, temveč tudi okrasijo vašo jed, poudarjajo njen okus. Za tartlets, lahko naredite polnjenje po vaši presoji, glavna stvar je, da ni tekoča in ne mehča testo vaših tartlets. Original dobil tertoletki iz trdega sira. Ko ste se že naučili, kako dobro speči tartalce, vam priporočam, da pri mešanju testa dodajate sesekljane zelenjave. V tem primeru bo okus vaših izdelkov postal še bolj pikanten in prefinjen.

Recept 1. Testo za tartalete

Potrebne sestavine:

- margarina ali maslo - 200 g;

- pšenična moka - 2 kozarca;

- jajca - 2 kosa. ali 4 jajčne rumenjake;

- in sol.

Priprava:

Če potrebujete tartlete bele barve, priporočamo uporabo jajc v celoti. Za rumene tartlets je bolje uporabiti samo rumenjake. Torej z vsemi sestavinami testo zmešamo, kar močno spominja na testo za cmoke. Testo zvijemo v kepo, pokrijemo s papirjem za peko in pol ure vstavimo v hladilnik. Medtem, ko je testo infundirano, pripravite kovinske oblike za tartelet. Namažite jih z oljem, posebno pozornost posvecite nabiranju, tako da se tartlets ne zlepijo in razcepijo. Potresemo z moko. Testo za tartelet je potrebno zaviti v debelino vsaj 0,5 cm in izrezati kroge velikosti vaših plesni. Lahko ga razrežete na kvadrate in položite na vrh plesni. Valjanje z valjarjem in testom se oblikujejo samostojno, presežek pa ostane na mizi. (tako kot naredimo cmoke na cmokih). Prstom gladimo testo v kalupe. Nalijte nekaj suhega graha ali fižola na dno bodočih tartletov, da se testo med pečenjem ne dvigne, in jih pošljite na peko pri 200 stopinjah 20 minut.

Recept 2. Piščanci za polnjenje rib

Sestavine: tartlets kuhani po receptu №1.

Zdaj ostane le priprava polnila. Za to pripravite file morskih rib, korejskih pol-korenja, čebule, česna, majoneze in limone.

Priprava:

Ribo potopite v slano vodo, ribam dodajte začimbe, pazite na 3 velike rezine limone, ki bodo uspešno odstranile vonj.

Od končnih rib odstranite kožo in jo razrežite na majhne koščke. Čebulo na maslu prepražimo in dodamo korenju. Skozi česen zamudimo nekaj klinčkov česna. Ribam predstavimo malo limoninega soka, česna in majoneze. Zmešamo in napolnimo končne tartelet. Okrasite vrh z mrežico majoneze in rezino limone.

Recept 3. Tartlets s sirom

Odlična možnost za švicarsko mizo.

Potrebne sestavine:

- moka - 100 g;

- maslo - 4 žlice.

- sol, hladna voda - 2 žlici l.

- rumenjak - 1 kos.

Za solato:

- smetana - 300 g;

- jajce - 1 kos;

- rumenjaki - 3 kosi;

- Feta sir - 120 g;

- oljke, rožmarin, poper in sol.

Priprava:

Vklopite pečico pri temperaturi 200 stopinj. Pripravite plesni. Moko dvakrat preperemo in dodamo olje ter malo soli. Testo zamesimo z rokami in žogico zavrtimo. Pokrijte z brisačo in pustite, da stoji pol ure v hladilniku. Nato razvaljamo testo in naredimo z njim tako, kot smo opisali zgoraj. Iz tega testa morate narediti 12 lepih tartlet. Pečemo v pečici 15 minut, samo ne pozabimo sesekljati testa in položiti fižol na dno.

Tartleta se pečejo in pripravimo nadev. V skodelici zmešajte rumenjake z jajcem, prelijte s smetano in premešajte z mešalnikom.

Feta sir narežemo na kocke. Sir razmažemo na tartlets, prelijemo nastalo zmes. Na vrh nanesite narezane oljke in potresite z rožmarinom. Tartlete ponovno pošljite v pečico 15 minut, mi pa vam lahko postrežemo.

Recept 4. Tartlete s kaviarjem

Najprej pripravite tartlete. Vzemite recept za testo za tartlets iz prvega recepta.

Za polnjenje:

- rdeči kaviar - 150 g;

- kozice - 400 g;

- jajca - 6 kosov;

- šampinjoni - 200 g;

- majoneza - 200 g;

- rastlinsko olje 1,5-2 žlice.

Priprava:

Šampinjone speremo in jih narežemo na majhne koščke. Pečemo gobe v rastlinskem olju približno 10 minut na majhnem ognju. V ločeni ponvi moramo kuhati jajca (10 minut po vrenju) in jih takoj premakniti v hladno vodo. Očistite in naribajte. Kuhamo vodo in kozice potopimo 2 minuti. Takoj izpraznite in ohladite kozice. Odlepite, odstranite osrednjo veno in jih razrežite na majhne koščke. Vse pripravljene izdelke položimo v eno skledo, solimo in popramo po okusu, dodamo majonezo in premešamo. Nadev za pripravljene tartalse. Ostaja samo, da jih napolnite in jih okrasite z rdečim kaviarjem.

Recept 5. Gobe tartlet

Potrebne sestavine:

- šampinjoni - 500 g;

- sir - 100 g;

- čebula - 2 kom.

- mleti črni poper in sol, rastlinsko olje.

Priprava:

Pripravljene gobe olupite, dobro jih operete in posušite. Nato olupite čebulo in narežite na majhne koščke. Gobe ​​razrežemo na pol in narežemo na rezine. Sesekljano čebulo položimo v ponvico, ko postane prozorna, dodamo malo soli in dodamo gobe. Mix, prinašajo gobe in čebulo, da pripravljenost - to je približno 20 minut. Poper gobe in po potrebi dodamo sol. Toda pozornost! Če uporabljate nasoljen sir, potem je vredno razmisliti - ne pretiravajte! Sesek narežite na drobno ribo. Odstranite 1 žličko. sir - potrebujemo ga za dekoracijo. Ko se gobe ohladijo, jo zmešamo s sirom in napolnimo s peskom nastalo maso. Na vrh vsakega tartleta potresite nariban sir.

Odličen dodatek k tem tartletam - zeleni hrustljavi solati in vloženi oljki!

Recept 6. Piščančje tartalte

Naučite se kuhati sirne tartelet. Pripravite: trdi sir - 300 g in škrob - 2 žlici.

Priprava:

Sesiramo si na fini terki, dodamo škrob in premešamo. Segrejte rešetko z debelim dnom. V ponvico postavimo žlico sirne mase in jo pokrijemo s pokrovom. Potrebujemo naslednji rezultat - sir na dnu mora biti rahlo porjavi, vendar le na zgornji stopnji. Ko se pripravljajo palačinke, pripravite kozarec - obrnite ga na glavo. Odprite pokrov, in če je rezultat že očiten, hitro dvignite sirno palačinko z lopatico in jo obrnite s stopljeno stranjo na dno stekla. S prsti pritiskajte robove sirne palačinke, da ustvarite lepo tartlet. Ko se sir rahlo ohladi, ga odstranite iz stekla. Torej še naprej pečemo vse ostale dele. Zdaj za polnjenje:

- Piščančji file - 250 g;

- šampinjoni - 300 g;

- čebulo;

- majoneza;

- zelenice; poper in sol, sirni tartelet - 20 kosov.

Piščančji file narežite na majhne koščke. Dno posode namažite z oljem in pošljite na pečeno meso. Postopek cvrtja naj traja 10-15 minut. Med tem časom čebulo drobno narežemo, ko je meso pripravljeno, dodamo čebulo, pokrijemo posodo s pokrovom in nadaljujemo s postopkom.

Pečemo gobe, jih posušimo in narežemo na majhne koščke. Piščancu dodajte čebulo, premešajte in kuhajte pod pokrovom, dokler gobe ne absorbirajo vse tekočine, ki jo sproščajo. Začinite s soljo in črnim poprom, premešajte. Za okus, lahko dodate k piščančjem in gobam nadev malo dišeče zelenice. Ko se masa malo ohladi, napolnite pripravljene sirne tartelet, na vrh nalijte kislo smetano ali majonezo, okrasite z zelenimi listi peteršilja in lahko služi za mizo.

Recept 7. Julien v tarteletih

Za to jed so idealne tartletne listnate testenine. V ta namen lahko kupite že pripravljeno pecivo iz kvasovk, ga odmrznete in pečete na običajen način v pločevinkah.

Za Juliena bomo pripravili:

- šampinjoni - 8 kosov;

- sir - 50 g;

- kislo smetano - 100 g;

- čebula - 0,5 kosov;

- Ščepec provansalskih zelišč, soli in rastlinskega olja.

Mislim, da mnogi med vami vedo, da je Julien, preveden iz francoščine, način rezanja zelenjave v slamice. Najprej pripravite sestavine. Mletje čebule. Moji šampinjoni se posušijo in narežemo na trakove. V ponev nalijte nekaj rastlinskega olja in pošljite nasekljano čebulo. Po 2 minutah dodamo slamice šampinjonov in premešamo. Dodajte začimbe, pokrijte in kuhajte gobe, dokler se ne zmehča. Na koncu - sol. Dodajte kislo smetano gobam in zmešajte. Pripravljene tartlete nanesemo na pekač, napolnimo z nadevom, na vrh potresemo z naribanim sirom in jih 5 minut pečemo v pečici pri temperaturi 200 ° C. Tartlete okrasite z žileno z vejico rožmarina in takoj postrezite vroče.

Recept 8. Pizza v tarteletih

Misliš, da lahko pico za nas postrežemo le na običajen način. In tu in tam - originalna pizza v tarteletih v našem receptu.

Potrebne sestavine:

- maslo - 50 g;

- moka - 250 g;

- kislo smetano - 100 g;

- sol;

- dimljena klobasa - 200 g;

- češnjev paradižnik - 3 kosi;

- gosta paradižnikova pasta - 3 žlice.

- trdi sir - 100 g;

- peteršilj.

Priprava:

Najprej pripravite testo za tartelet. Zmešamo mehko in elastično testo iz kisle smetane, moke in masla. Bodite prepričani, da dodate sol v testo, sicer bo pica izgubila svoj okus. Pripravljeno testo pošljite 30 minut v hladilnik, nato ga zavijte v plast in izrežite kroge v obliki plesni. Namastite z maslom in postavite testo. Pritisnite ga s prsti in položite nekaj fižola na dno. Pečene tartlete pečemo 15 minut pri 1802 stopinjah. V tem času ne smete rdečkati in ostati bele.

Izberite testo iz kalupov in namažite z debelim paradižnikom.

Klobaso narežemo na obroče, kot ponavadi naredimo za pico. Daj jih na paradižnikovo pasto. Na vrh potresemo klobaso z naribanim sirom. Češnjeve rezine in jih položite na vrh sira. Naše že napolnjene tartalce položimo nazaj na pekač in v pečico 10 minut - pečemo, dokler ni pripravljen.

Okrasite tartlets zelenjave pizza in postrežemo na mizo.

Ne le okusno, ampak tudi izvirno.

Na enak način lahko sami pripravite pico s katerim koli drugim polnilom.

Tartlet - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

- Pri pripravi polnila za tartelet, bodite pozorni na njegovo skladnost. Polnilo mora biti mehko in debelo.

- Pri pripravi testa za tartalce lahko uporabite vse začimbe in zelenice, ki bodo košarkam prinesle prvotni izgled in poudarile okus njihovih nadevov. - Tartlets - to je odličen način za izdelavo »švicarske mize« na samopostrežnih mizah. V primeru, da se odločite, da boste na pikniku postregli tartlete, vam priporočamo, da jih ne napolnite doma. Boljše na pikniku prinesite polnila v ločene posode, napolnite jih na kraju samem in jih pustite 10 minut. Potem jih lahko postrežete svojim gostom.

- Vsak tartel okrasite s sirom, zelenjavo, kaviarjem, češnjevim paradižnikom itd.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje