Mnogi od nas so pred kratkim raje piščančje meso. Ta vrsta mesa proizvaja okusne in bogate mesne juhe, odlično meso na žaru, praženo, kuhano, dušeno itd. Če pa meso postrežete v okusni omaki, potem je težko zavrniti tako poslastico. Obstaja več različic izdelave takih omak, vsaka od njih pa je drugačna na svoj način in poudarja občutljiv okus jedi.
Najpogostejše omake so soja, česen, gob, paradižnik in mlečni izdelki. Tisti, ki imajo raje kislo-sladke omake, poskušajo k jedi ponuditi češnje, oranžni ingver, brusnice itd. Zaradi raznolikosti omak je bilo možno izbrati natanko različico omake, ki lahko najbolj jasno pokaže pravi okus piščančjega mesa. Ko pripravljate omako, lahko vsak od vas sam preizkusi sestavine, s čimer dosežemo finost, ki je najbolj sprejemljiva za vas.
Eksperimentirajte in najverjetneje v bližnji prihodnosti lahko tudi vi postanete avtor naslednje piščančje omake, ki jo bodo uporabljali številni kulinarični navdušenci. In danes bomo analizirali najbolj priljubljene omake, ki danes uživajo uspeh v kulinaričnem svetu.
Recept 1. Oranžna piščančja omaka
S spreminjanjem količine medu ali sladkorja v eno ali drugo smer ima vsak od vas možnost, da doseže drugačno stopnjo sladkosti omake. Zdaj pripravite: pomaranče - 2 kosa; sladkor - 2 žlički; gorčica, poper, limonin sok, kis, med - po vašem okusu; vode Začnimo Najprej zavremo pomaranče z vrelo vodo in jih razrežemo na pol. Sok stisnite v ločeno posodo in zrežite skorjo in lupino. Pošljite jih na ponev in napolnite z vodo, tako da pokriva samo polet. Postavite ponev na ogenj in začnite kuhati natančno 15 minut. Napolnite decoction. Dodajte sok pomaranč, da poskusite sol in sladkor, in ponovno pošljite na minimalno ogenj 10-15 minut. Na koncu postopka lahko vsak od vas na svoj okus doda dodatne začimbe (med, kis, gorčico, poper). Če dodamo te sestavine v omako, se morate najprej osredotočiti na kakšno prilogo vam bodo postregli s piščančjim mesom. Naša omaka je pripravljena. Nalijte ga v dve lončki. Eden od njih bomo postregli skupaj s posodo in še en del omake za kuhanje piščančjega mesa.
Recept 2. Cezar preliv s piščancem
Solata je zelo okusna in vam priporočamo, da jo upoštevate in uporabljate ne samo za solato, ampak tudi za druge mesne jedi. Torej, pripravite: jajce - 1 kos; limonin sok - 1 žlička; gorčica - 0,25 žličke; rastlinsko olje - 40 ml; oljčno olje - 20 ml; Worcester omaka - 4-5 kapljic; sardoni - 4 kos; poper in sol po okusu.
Za to omako morate uporabiti jajce, ki bo predhodno izbrano iz hladilnika. Ne uporabljajte hladnega jajca! Kuhamo v vreli vodi natanko 1 minuto in takoj prenesemo v hladno vodo. Razbijte jajce in ga odložite v ločeno posodo, dodajte limonin sok, gorčico in zmešajte z omako. Imeti moramo gostoto, ki je enaka majonezi. Filete sardonov sperite in posušite. Če ga nimate, lahko varno zamenjate začinjeno soljeno papalino. Narežite na majhne koščke in dodajte omako skupaj z nekaj kapljicami Worcester omake, premešajte z metlico. Začinite po okusu s soljo in poprom. To je to, omaka je pripravljena!
Recept 3. Cezar solata s piščancem št. 2
Za to omako pripravite: majoneza - 0,25 skodelice; limonin sok - 2 žlici. nariban parmezan - 2 žlici l. česen - 3 zob; fileti sardonov - 2 kosa; poper in sol.
Odlepite strok česna in ga prenesite skozi tisk. Pošljite v skledo, dodajte majonezo, limonin sok, nasekljane filete sardonov, poper in sir ter z mešalcem zmešajte. Nato previdno dodamo tanek tok olja, ne da bi prenehali delati kot mešalnik. Za zmanjšanje kislosti sardona lahko dodamo malo medu. Okusimo ga. Če potrebujete več soli, dodajte sol in poskusite še enkrat. Popijte poln kozarec omake. To omako je treba shraniti v hladilniku.
Recept 4. Pečena piščančja omaka
Ta omaka zelo dobro razkriva okus piščanca, ki ga boste kuhali v pečici. Najprej morate kuhati piščanca sama, saj je omaka pripravljena na podlagi piščančje maščobe, ki se sprosti v procesu kuhanja mesa. Torej potrebujemo: moko - 1 žlica, česen - 6 zob; mleko - 150 ml; poper in sol po okusu.
Maščoba, ki jo je piščanec razdelil v procesu kuhanja, nalije v posodo. Česen sesekljamo in mimo ognja. Nato dodamo moko, dobro premešamo in ko se začne splakniti, jo vlijemo v mleko. Nenehno mešajte, dajte omako, da se zgosti. To je vse. Piščanca ostane le na delih, prelijemo z mesom in ga vrnemo v pečico za 5 minut.
Recept 5. Brusnična piščančja omaka
Za vitaminsko brusnično omako za piščančje meso pripravimo: brusnice - 0,5 kg; oranžna - 1 kos; čebula - 1 kos; med - 2 žlici. oljčno olje - 3 žlice. Za pripravo omake za ta recept lahko uporabite ne le sveže jagode, temveč tudi zamrznjene. Pred odtaljevanje jagode, nežno čiščenje in sperite. Odstranite oranžno lupino iz oranžne barve in jo naravnajte. Stisnite sok iz kaše. Čebulo drobno narežemo in jo s pečenim oljčnim oljem pošljemo v posodo. Čebulo kuhamo na majhnem ognju 5 minut. Nato dodamo med, brusnice in pomarančni sok. Mešamo in dodamo 2 žlici. oranžna lupina. Pokrijemo s pokrovom in mešamo 20 minut, občasno mešamo. Pripravljeno omako pošljite v hladilnik 1,5 ure. Omaka je pripravljena in jo lahko servirate v kuhan, piščančji piščanec in piščanca, kuhano pod žarom. Uživajte v okusu!
Skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
- Dodatek soli pri kuhanju omak na meso je treba jemati resno. Ne pozabite, da so sardoni, siri in nekatere druge sestavine, ki se uporabljajo pri kuhanju, že slano. Zato vedno dodajte sol na koncu postopka.
- Vedno morate kuhati omake na majhnem ognju in ga ne zapustiti do konca postopka.
