Nič ni enostavnejše kot kuhanje bučk s česnom, paradižnikom, krompirjem, čebulo, sirom, kislo smetano ali omako iz majoneze.
Osupljiva raznolikost nežne, sočne, krepke ali lahke jedi naredi to zelenjavo najljubšo začetnico ali prefinjeno ljubico. Pražene, pečene, kuhane na pari, kuhane in pirene, bučke bodo primerne za vsakdanjo in praznično mizo. Zelenjava dobro uspeva z mesnimi, žitnimi, zelenjavnimi jedmi ali navadnim črnim kruhom.
Bučke s česnom - splošna načela kuhanja
Posebno pozornost zaslužijo ocvrte bučke s česnom. Brez pretiravanja se lahko kombinacija teh dveh zelenjave imenuje idealna: česen daje občutljivemu sočnemu mesu squash svoj značaj, pikantnost, pomanjkanje ostrine.
Na voljo je veliko možnosti za pripravo osnova za squash, vendar je česen vedno ustvarjen na dva načina: česen se na osnovi squash združi bodisi v surovi ali toplotno obdelani obliki. V prvem primeru okus po svežem česnu naredi jedi svetlejšo in pikantno, v drugem pa daje poslastico in postane ne naglas, ampak pridih pookusov.
Splošno pravilo pri delu s bučkami je, da odstranite grobo zgornjo kožo in odstranite semena ter sesekljite sadje: razrežite ga na kocke, obročke ali pa ga z ročajem, mešalcem in kombajnom pretvorite v homogeno maso. Če so bučke mlade, jih lahko kuhamo skupaj s kožo in notranjim vlaknastim delom.
Fry bučke morajo biti v rastlinskem olju. Da bi dobili lepo okusno skorjo, lahko namočite kolobarje v moko ali jajce. Otten okus kuhanih bučk ne le česen. To je dobro, da predloži z njim sveže zelenjave, paradižnik, kislo smetano.
Bučke, ocvrte s česnom
Enostaven, hiter način za kuhanje zagotovljenih okusnih bučk - jih prepražimo na maslu, dodamo česen in zelenice. Mletje bo tvorilo okusno skorjo, ki bo privlačna tako odraslim kot otrokom. Glavna stvar je, da ne pretiravajte obročev na ponvi, še posebej, če uporabljate mlado zelenjavo. Sestavine:
• funt bučk (eno srednje sadje ali dve srednje veliki);
• dva ali tri stroka česna;
• 50 gramov moke;
• tri do štiri žlice olja za kuhanje;
• sol;
• sezonske zelenice (če je mogoče, uporabite cilantro).
Priprava:
Operite bučke s toplo vodo, posušite, odrežite konice in narežite na kolobarje široke do 1,5 cm.
Moko zmešamo z fino soljo.
Obročke za squash umijte z mešanico moke in prepražite v ponvi, dobro segrejte rastlinsko olje. Vsaka stran traja dobesedno dve minuti. Takoj, ko je obroček pordel, ga je treba obrniti.
Odstranite obročke, pečene z obeh strani, in posušite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
Položite squash obročke na posode, jih poškropite z mešanico sesekljanih zelenja in česna. Na mizo postrežite bučke s česnom.
Bučke, ocvrte s česnovo omako
Različica enostavne priprave bučk s česnom - jed, imenovana »Squash pod česnovim omakom«. Izkazalo se je, bolj občutljivo na okus zaradi uporabe kisle smetane.
Sestavine:
• kilogram bučk;
• štiri žlice moke;
• pol skodelice kuhinjskega olja;
• kozarci kisle smetane (ali jogurta);
• glava česna;
• srednja sol v tleh;
• vse zelenice.
Metoda kuhanja
Operite squash s toplo vodo, odstranite konice in trda semena, odrežite trdo kožo.
Odrežite sadje na podolgovate rezine, ki niso debelejše od 0,5 cm;
Slane rezine in, namočeno v moko, hitro prepražimo v vrelem olju, dokler se zlata rjava skorja ne pojavi več kot dve minuti.
Postavite prtiček, da naredite dodatno stekleno olje, in naredite omako.
Kislo smetano ali svež jogurt z mešalnikom, dodamo sesekljan česen (preskočite skozi stiskalnico, naribajte ali samo sekajte z nožem), sesekljane zelenice, sol po okusu in dobro premešajte.
Bučke naložite na plošče a la carte in prelijte po omaki.
Bučke, ocvrte s česnom v palačinkah
Zelo dobro bučke z česnom v obliki okusnih fritters. Lahko jih postrežete s kislo smetano, domače adjike, kečap, paradižnikove rezine. Kombinacija čebule in česna vam bo dala dodatno jed.
Sestavine:
• dve majhni bučki;
• srednja žarnica;
• eno jajce;
• dve žlici moke;
• tri stroke česna;
• sol;
• zelenice kopra.
Priprava:
Operite bučke, odstranite kožo in semena. Če je squash mlad, pustite zgornjo kožo in notranjost.
Naravnajte bučke na drobnem ribniku ali zmeljejte v močnem mešalniku.
Solite rastlinsko osnovo, počakajte pet do deset minut in iztisnite odvečno tekočino.
Uvedite jajce, moko, koper in nariban česen v naribano squash. Mešajte, da dosežete konsistenco testa za navadne palačinke. Po potrebi povečajte količino moke.
Palačinke pečemo na vročem olju, testo razpršimo z žlico, dokler ne dobimo zlato rjave barve.
Postrezite s kislo smetano ali drugimi začimbami po okusu.
Squash s paradižnikom in česnom
Odlična možnost za spoznavanje gostov - zelenjavne torte iz bučk, česna, paradižnika »Rastlinski stolp«. Bučke s česnom delujejo kot osnova, paradižniki postanejo neke vrste dekoracijo. Krožnik se izkaže, da je nežen, vendar oster in svež. Če naredite domačo majonezo, lahko otrokom ponudite to "torto".
Sestavine:
• eno srednjo bučko;
• tri ali štiri paradižnike;
• pol skodelice majoneze;
• štiri stroka česna;
• malo, dve ali tri žlice, moko za paniranje;
• sol;
• tri ali štiri žlice olja za posodo;
• kup kopra.
Priprava:
Cut pripravljene bučke prstanov ne debelejši od centimeter (pet do sedem milimetrov - najboljša možnost).
Popečemo v mešanici moke in soli, prepražimo v vročem olju do zlato rjave barve.
Postavite na papirnato podlago (brisačo, prtiček), da se znebite odvečne maščobe. Gosto paradižnik narežite na kroge, tako da je premer paradižnikovega obroča manjši od obroča za squash.
Pripravite omako z mešanjem majoneze s sesekljanim koprom in česnom.
Zbirajte "pecivo" iz zelenjave: malce namažite z omako, pokrijte z drugim krogom za squash, ponovno nanesite tanko plast česen majoneze in položite paradižnikov krog na vrh. V sredino postavite majico in jo potresite s koprom.
Squash s paradižnikom in poletnim česnom
Puff iz bučk s česnom in paradižnikom so vedno občudovanja vredni. Originalna predstavitev v kombinaciji z neprimerljivim okusom je skrivnost poletne jedi.
Sestavine:
• funt mladih bučk;
• 400 gramov paradižnika;
• tri stroke česna;
• 400 gramov kakovostnega topljenega sira;
• pol skodelice moke;
• četrt skodelice rastlinskega olja;
• žlico sveže mletega črnega popra;
• sol po okusu;
• sezonske zelenice.
Priprava:
Pripravljena zelenjava narezana na rezine debeline pet do sedem mm. Da bo jed popoln, morate pobrati bučke in paradižnike, ki ustrezajo premeru.
Pripravite mešanico moke z mešanjem soli in popra z moko.
Krogi bučk potopite v moko in prepražite na močnem ognju, dokler se ne pojavi čudovita zlata barva.
Na široko ploščato posodo položite bučke v eni plasti.
Drobno naribamo staljeni sir, zmešamo s sesekljanim česnom in drobno narezanim zelenjem - koper, peteršilj, baziliko.
Postavite skuto v krog bučk, pokrijte s paradižnikovim krogom in potresite s preostalimi zelenimi nasadi. Pošlji v tabelo.
Bučke s sirom in česnom
Originalne bučke s česnom v testu bodo zagotovo privlačne za vse, ki poskušajo to izvrstno, lepo jed. Predjed "Cheese cap" je kot nalašč za praznično mizo.
Sestavine:
• 600 gramov mladih bučk; • kozarec mleka;
• eno jajce;
• sto gramov moke;
• 150 gramov sira, po možnosti trdne;
• pol skodelice majoneze;
• tri ali štiri stroke česna;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• srednja sol v tleh;
• koper in baziliko.
Priprava:
Pripravite testo z mešanjem mleka, jajc, soli in moke. Masa mora biti zmerno tekoča, homogena. Po mešanju je treba testo malo počivati - dobesedno tri do pet minut.
Pripravljen mladi squash rez precej tanek (krogi ne smejo biti debelejši od centimetra).
Rezine bučk potopite v testo, prepražite v vroči ponvi, dokler testo ne bo lepo rjave.
Pustite, da olje odteka iz bučk na papirnato brisačo.
Trdi sir zelo dobro namaščite, dodajte sesekljan česen, zmešajte z majonezo.
Krogle za squash položite na običajno posodo ali a la carte krožnike. Na vrh pečenih vrhov položite žlico sirne mase in jo okrasite s sesekljanim zelenjem.
Bučke z balkanskim sirom in česnom
Kombinacija pikantnega sira, svežih paradižnikov in nežne kisle smetane daje izvirnemu »balkanskemu zvitku« bučk s česnom fantastičen okus.
Sestavine:
• velike bučke;
• štiri zrele paradižnike;
• tri stroka česna;
• 120 gramov trdega sira;
• pol kozarca kisle smetane;
• maska za peko dveh ali treh žlic;
• sol;
• sezonska zelišča.
Priprava:
Pripravite bučke, ki ste jih temeljito oprali. Narežite na tanke kroge.
Bučke rahlo posolite in hitro popražite, v vsakem primeru pa ne dovolite popolnega mehčanja.
Za lajšanje rezin squash iz presežka olja, jih dajo na papirnati prtiček ali brisačo.
Paradižnik narežemo na tanke rezine, da jih lahko zlahka zvijemo.
Pripravite debelo sirno omako, zmešajte fino nariban sir, kislo smetano, sesekljan česen in zelenjavo. Omaka ne sme biti predebela, konsistenca debele majoneze je popolna. Sirno omako razmažemo po celotni površini praženih squash krogov, na vrh položimo nekaj najtanjših rezin paradižnika, sestavimo z zvitkom in ga pritrdimo s kanelastim nabodalcem (ali zobotrebcem).
Postavite zvitke na posodo in postrezite.
Bučke s sirom in česnom v romunščini
Romunski česen ima nenavaden okus po okusu. Beli sir in maslo dajejo jedu nenavaden okus po okusu. Ko služite, izgleda zelo lepo in je primerna za počitniško mizo.
Sestavine:
• tri majhne bučke;
• funt paradižnika;
• žlička moke;
• strok česna;
• sto gramov svežega sira;
• dve žlici masla;
• nekaj rastlinskega olja za posodo;
• sol po okusu.
Priprava:
Pripravljene bučke s kožo in notranjimi vlakni razrežejo v kroge.
Solite gredico, jo potopite v moko in hitro prepražite v dobro segreti ponvi.
Paradižnik razrežemo v tanke kroglice, sir - na tanke rezine, strok česna - s prozornimi cvetnimi listi.
Pražene squash prstanov postavite v ponev, ki ste jih predhodno namazali z maslom, plasti in na vsakem sloju squash izmenjujte cvetove česna in rezine paradižnika.
Pour vsebino ponev s stopljeno maslo in pojejo za 20 minut v pečici na 200 stopinj.
Poskrbite za a la carte krožnike, zelenjavo, kocke.
Squash s česnom in majonezo
Preprosto in krepko jed se pridobi iz bučk s česnom in majonezo. Najmanj izdelkov je ta jed zelo demokratičen. Lahko ga postrežete s črnim kruhom, kuhanim krompirjem, parnimi rezinami.
Sestavine:
• dve majhni bučki;
• majonez pol skodelice;
• pet klinčkov česna;
• olje za posodo;
• srednje mleta sol.
Priprava:
Operite in posušite bučke rezano zelo tanko: squash krogi ne smejo biti debelejši od petih milimetrov. Put bučke v veliko posodo, sol za okus, premešamo in pustite, da poudarite sok.
Sok stisnite in na papirnato brisačo položite bučke.
Na olju segrejte olje in na obeh straneh na hitro popražite rezine.
Počakajte, da se squash segreje.
Pripravite omako iz majoneze in česna: svež, olupljen česen preskočite preko stiskalnice (če ne, samo rešetko), zmešajte z majonezo.
Prvo plast ohlajenih squash krogov postavimo na široko ploščato posodo, nadevamo plast omake.
Ponavljajte plast s preostalo omako iz bučk in česna.
Dokončajte dekoracijo jedi, po želji jo poškropite z drobno narezanim sezonskim zelenjem.
bučke s česnom in majonezo v francoščini
Prejšnjo jed lahko zaplete s pripravo bučk s česnom in majonezo v francoskem jeziku. Lezon bo podprl večjo gostoto in plemenitost.
Sestavine:
• eno mlado bučko;
• pol skodelice moke;
• dve jajci;
• nekaj vode;
• žličko soli;
• štiri žlice majoneze;
• olje za cvrtje.
Priprava:
Pripravljene bučke razrežemo v tanke obročke.
Potresemo s soljo, premešamo in pustimo, da se odvečna tekočina odlije petnajst minut. Priročno, ko sok teče skozi cedilo, čeprav lahko pustite bučke in samo v globoko ploščo, nato pa vlijte sok.
Na koncu posušite bučke s papirnatim prtičkom.
Jajca prelijte z dvema žlicama vode.
Rezine potopite v moko, nato v led in hitro prepražite na močnem ognju, da bi dobili rdečo skorjo.
Iz ponve premaknite obročke na papirnato brisačko, da zložite odvečno maščobo.
Pripravite omako iz majoneze in mletega česna.
Bučke prenesite na ploščato posodo, očistite z omako in pustite pol ure, da se namakate. Če je mogoče, se lahko čas impregnacije podaljša na dve uri. Tako bo jed spremenil še bolj razkošno.
Squash s česnom za zimo
Okusne, zdrave bučke s česnom lahko pripravite za prihodnjo uporabo. Zimska solata "Kabachkovy" se vedno dobro izkaže in dolgo shrani, kar vam omogoča, da uživate v poletni letini do pomladi.
Sestavine:
• tri kilograme bučk;
• eno in pol žlic grobe soli;
• enako količino sladkorja;
• sto gramov česna;
• 170 ml končnega kisa 9%;
• kozarec rastlinskega olja.
Priprava:
Operite squash temeljito s toplo vodo, narežemo na rezine ne debelejše od centimeter.
Olupljen česen narežemo na cvetne liste.
V veliki ponvi zmešamo bučke, česen, kis, maslo, sladkor in sol, mariniramo tri ure.
Na ogenj postavite posodo, počakajte, da sok zavre in na malem ognju kuhajte približno pol ure.
Solato pripravite v pripravljene kozarce, zavijte.
Bučke s česnom za zimo "Tishinov jezik"
Med vsemi zimskimi pripravki je ena izmed najbolj priljubljenih začinjena solata z bučkami s česnom, ki se imenuje »Teschin jezik«. Je zelo enostavna za pripravo, rezultat pa je izvirni prigrizek s pikantnim okusom.
Sestavine:
• kilogram bučk;
• kilogram zrelih sočnih paradižnikov;
• dve bolgarski papriki;
• dve majhni glavici česna;
• majhen košček vroče paprike;
• 80 ml rastlinskega olja;
• 35 ml namiznega kisa 9%;
• dve ali tri žlice brez vrha sladkorja;
• dve čajni žlički soli.
Priprava:
Popečeni paradižniki, narezani na česen - na trikotne rezine.
Rep odstranite z repa, semena in notranjih predelov. Narežite na majhne koščke.
Mletje paradižnika in paprike na kakršen koli način: v mešalniku, združite, mlin za meso. Zmes zelenjave nalijte v veliko ponev.
Olupljen iz debele lupine in semen squash narezan na rezine. Če je premer zelenjave velik, lahko vsak obroč narežete na štiri dele.
V lonec z zelenjavnim pirejem dajte bučke in zavrite. Dodamo sladkor, sol, kis, olje, premešamo in kuhamo na srednjem ognju 30 minut, ne pozabite mešati.
Medtem, čisto in drobno sesekljajte vroče poper, ne pozabite, da morate delati z njim v tankih rokavic.
Česen zmeljemo.
Dodajte vročo papriko in česen na ponev, mešajte in kuhajte pet minut.
Razpršite vročo solato v sterilizirane kozarce in jo zavijte. Ohladimo v obrnjeni obliki pod debelo odejo. Shranjujte v hladilniku, v kleti, na izoliranem balkonu.
Squash s česnom - namigi in triki
- Za cvrtje bučk je primerno katero koli rastlinsko olje: sončnično, laneno, olivno. Da bi bila dišeča, lahko uporabite italijansko skrivnost. Zdrobite strok česna z ročajem lesenega noža, česen prepražite v olju in počakajte, da se odreče vsemu okusu. Odstranite česen iz ponve in zavrzite, bučke pa prepražite v čudovitem olju česna.
- Pomembna zahteva pri praženju bučk je zagotoviti, da ohranijo svojo obliko, da se ne razprostirajo, in da se preveč zmehčajo. Če želite izvedeti, kaj so tiste bučke pripravljene, morate lobelo preboditi z vilicami. Če se z lahkoto pojavi, je čas, da odstranite bučke.
- Mlade bučke so lahko malo dozirane. Ležejo malo in "dosežejo" želeno stanje mehkobe v približno petih minutah.
- Šala z bučkami s česnom lahko postanejo še bolj okusna. Ko se del testa položi v ponev, lahko na vrh nanesete polnilo, na primer rezino paradižnika, rezino sira. Zgoraj lahko spustite malo več testa ali pustite vse nespremenjeno. Prinesite palačinko z pripochek.
- Cilantro bo dodal okusen okus popečenim bučkam in česnom. Zamenjajte ga z drugimi zelišči, ni vredno.
- Da bi dobili celo lepe rezine bučk v pšenični moki, morate potopiti gredico v moko tik preden jo položite v vroče olje. Če krog zavijete v moko vnaprej, bo namočena s sokom, moka se zmehča in ne boste mogli doseči čudovite skorje.
- Za povečanje hranilne vrednosti in blažjega okusa lahko pečete bučke, česen in krompirjeve palačinke. Takšna jed izgleda izjemno okusno, hitro se kuha, takoj se uživa.
- Namesto moke za skute, lahko vzamete zdrob. Okus te jedi je zelo nenavaden in kot otroci.
- Ko izdelujete palačinke iz bučk, vam ni treba pokrivati ponev s pokrovom, sicer ne boste dobili hrustljavosti.
- Najlažja in najbolj okusna omaka za skvošaste skodle je kisla smetana, mešana z nageljnovim česnom. Ta jed je kot nalašč za otroško hrano.
