Tri čokolade - okusna sladica! Vsak sladkor bo cenil njegov okus. Torta je zelo dišeča, sladka, drugačna od mnogih drugih sladic in jo lahko pripravite sami.
Tukaj so postopni recepti za torto Tri čokolade z najbolj podrobnim in jasnim opisom.
Torta "Tri čokolade" - splošna načela kuhanja
Torta "Tri čokolade" je narejena na osnovi piškotov ali brez nje, vse je odvisno od recepta in razpoložljivosti prostega časa. Lahko uporabite končno torto, samo jo razrežite na velikost obrazca. Naslednje so zložene sladke mousse.
Kaj se uporablja za pene:
• Čokolada, kakav. Nenadomestljive sestavine, ki se uporabljajo v sami torti in za dekoracijo. Okus in aroma sta odvisna od kakovosti.
• Želatina. Služi kot zgostilo, daje torto potrebno elastičnost, vam omogoča, da narežemo na kose. Brez želatine dobite blago sladico, ki jo lahko jeste samo z žlico iz sklede.
• Krema. Biti morajo nujno maščobne, saj jih bodo pobijali. Priporočljivo je, da se izdelek 30-35%. Ampak tudi primerno posebno kremo za pecivo za stepanje in sladice.
Najbolj primeren način je sestaviti torto »Tri čokolade« v ločljivi obliki, za to pa so oblikovani vsi recepti po korakih. Pred dodajanjem vsake plasti morate ohladiti prejšnjo peno. Okrašena torta le po popolni zamrznitvi.
Klasična tri čokoladna torta: recept za korak za korakom
Ta sladica je narejena na osnovi čokoladne skorje. V tem korak po korak receptu "Tri čokolade", je nekako podoben piškoti, izkaže se, da je prav tako nežen in sočen, ni potrebno dodatno namakanje. Sestavine
• 50 g kisle smetane in mleka;
• jajce;
• 70 ml kave;
• 0,1 kg moke;
• 0,1 kg sladkorja;
• 20 gramov kakava;
• 30 gramov rast. Olja;
• sol, vanilija;
• 5 gramov riperja.
Bela pena:
• kozarec smetane;
• 120 gramov bele ploščice;
• 4 g želatine;
• 30 gramov masla;
• 3 žlice vode.
Mousse mousse:
• kozarec smetane;
• 0,5 žlice praška;
• 2 g želatine;
• 2 žlici vode;
• 40 gramov olja;
• 120 gramov mlečne čokolade.
Temna pena:
• kozarec smetane;
• 120 gramov temne čokolade;
• 40 gramov olja;
• 0,5 žlice praška;
• 2 g želatine;
• 1,5 žlice vode.
Kuhanje
1. Začnemo s pripravo osnov. Moko pošljite na sito, nalijte kakav v prahu in mu takoj nalijte pecilni prašek. Vse to je treba presejati v skledo. Dodamo vanilijo, sol, premešamo.
2. Vzemite še eno skledo, zlomite jajce, prelijte z mlekom, takoj dajte kislo smetano, hladno kavo in dodajte sladkor v prahu. Pretresite, dokler ni homogena z mešalcem ali običajnim mešalnikom.
3. V mešanico dodajte moko, zmešajte z vsemi drugimi sestavinami. V zadnjem obratu uvajamo rastlinsko olje.
4. Pokrijte pergamentni list z razdeljeno obliko, premera 22-23 cm. Premestimo testo, izravnamo z lopatico in ga pošljemo v pečico, da se speče.
5. Pripravite bazo približno dvajset minut pri temperaturi 180 stopinj. Potem vzemite ven, dajte malo ohladi.
6. Podnožje prenesite iz kalupa, pustite, da se končno ohladi, na dnu položite čist pergament in na robove vstavite liste, da se ne bo lepila. Vrnite ohlajeno torto. Če nenadoma pride do udarcev, potem morate zmanjšati.
7. Izdelava prve pene. V skladu s pravili je izdelana iz temne čokolade. Želatino zmešamo z 1,5 žlicami vode, pustimo nabrekniti. 8. Razbijte čokolado na koščke, zmešajte z maslom, položite v vodno kopel. Taljenje, vendar ni treba pregrevati, tako da nič ni valjanih kosmičev.
9. Prebite težko kremo z dodatkom praška v dobro peno. Najprej dodamo stopljeno čokolado, postopoma, ne v naglici, bič. Nato ogrejte želatino in jo dodajte.
10. Še enkrat premagajte prvo peno in jo s torto prestavite v obliko. Gladimo površino, položimo v hladilnik.
11. Zdaj pripravite mlečno čokolado. Tudi zmešamo želatino z vodo, pustimo nabrekniti. Pošljemo čokolado in maslo, da se topimo, mi pa se ukvarjamo s smetano.
12. Kremo zmešamo s praškom, dodamo mlečno čokolado, premešamo staljeno želatino. Puhasto maso nanesite na moško temno čokolado in tudi nežno, brez pritiska, raztegnite in poravnajte plast. Vrnite se v hladilnik.
13. Zadnji sloj belega pene ostane. Ta čokolada je muhasta, ker ni vedno dobro stopljena. Pomembno je, da ne dovolite vdora vode, zmešajte kocke z oljem, dajte v kopel.
14. Bič krema, prah, ne morete dodati, saj so bele ploščice slajše. Gelatin prihaja več, ker v belih ploščicah je manj kakavovega masla, ga združimo z vodo.
15. Zmešamo smetano in belo čokolado. Premikamo staljeno želatino, vse jo naberemo, vendar ne veliko, pošljemo v obrazec. Ker je to zadnja plast, jo pazljivo poravnajte.
16. Pripravite torto, da jo zamrznete v hladilniku, namočite nekaj ur.
17. Odstranite, odstranite stranice obrazca, previdno odstranite papir.
18. Okrasite vrh s kakavovim prahom, cvetove lahko iztisnete iz bele smetane ali pa samo raztresete kocke treh različnih vrst čokolade.
Tri čokoladna torta z maskarponom: recept za korak za korakom
Zelo nežna desertna možnost. Step-by-step recept za slavno torto "Tri čokolade" z mascarpone kremnim sirom. Lahko ga nadomestite z drugimi podobnimi vrstami, na primer Almette.
Sestavine
• mlečna čokolada 200 g;
• 200 g temne čokolade;
• 200 g bele čokolade;
• 500 gramov težke kreme;
• 250 gramov mascarponeja;
• 100 g sladkorja na torto;
• 60 gramov olja;
• 40 g moke v gobici;
• par jajc v piškotu;
• 100 g sladkorja v piškotu;
• 2 žlici žganja;
• 12 gramov želatine;
• 30 gramov kakava za pecivo;
Za glazuro uporabite 150 g mlečne čokolade in 50 g masla. Lahko pa samo potresemo Tri čokoladne torte s kakavovim prahom, kot je opisano zgoraj po korakih.
Kuhanje
1. Biscuit baza pripravi najbolj preprosto. Pred pikiranjem pretepite nekaj jajc, dodajte sladkor. Nadaljujemo z uporabo mešalnika. Zahodni kakao z moko, premešamo in prelijemo v predoblikovano ločljivo obliko.
2. Pečemo torto pri 200 stopinjah. Ker je testo majhno, bo trajalo približno deset minut.
3. Piškote postavite na rešetko in pustite, da se ohladi.
4. Obliko prekrijte s čistim kosom pergamenta. Če so strani obarvane, potem operite, obrišite. Po tem, tudi oni, je zaželeno, da položi list pergamenta.
5. Povratno gobicno torto vrnite v obliko, potresite z žganjem.
6. Želatino razdelite na tri dele, vsakemu dodajte 3 žlice vode, pustite, da nabrekne.
7. Kremo popivite dokler ne dosežejo vrhov, dodajte kremni sir, premešajte. Mascarpone mora biti topel. Lahko ga delno zmešamo s stepeno skuto ali maso, ki bo poceni kremo.
8. stepeno smetano razdelite na tri dele, dva v hladilnik. 9. Raztopite temno čokolado in maslo, takoj raztopite želatino, prestavite v stepeno smetano, nežno premešajte, dokler ni gladka.
10. Spread čokolado mousse v obliki pogače, ravni, prenos v hladilnik.
11. Sedaj morate topiti mlečno čokolado in tudi drugi del želatine. Zmešajte z enim delom kremaste mase. Premikamo v obliki nad temno mousse, spet pošlji zamrzniti v hladilniku.
12. Zdaj topimo belo čokolado z ostanki olja, raztopimo želatino, vse to združimo s stepeno smetano in dokončamo sestavo pogače. Dajemo ji dobro trdnost v hladilniku, po možnosti vzdržimo vsaj tri ure.
13. Stopite mlečno čokolado in maslo, ohladite v toplem stanju.
14. Odstranite torto iz kalupa, pokrijte z zaledenitvijo. Ali pa samo zaspite kakav v prahu.
Tri čokoladne piškote: po korakih recept za poenostavljeno sladico
Zelo preprost in poceni recept za torto "Tri čokolade". Pomembno je, da uporabite dobro maščobno skuto, potem pa se bo izkazalo, da je zelo okusno in razkošno.
Sestavine
• 600 g kisle smetane;
• 300 ml mleka;
• 15 g želatine;
• 200 g sladkorja;
• 3 žlice. l kakav;
• na 1 ploščici iz bele, mlečne, temne čokolade;
• 60 g olja;
• 900 g skute.
Kuhanje
1. Razdelite želatino za 5 gramov, zmešajte vsak odmerek s 100 ml mleka, pustite do dobrega otekanja.
2. Skuto združite s kislo smetano in zrnatim sladkorjem, raztrgajte mešalnik v homogeno in nežno maso. Razdelite na tri dele. Dva sta še vedno v hladilniku.
3. Temno čokolado raztopite s 20 gramov masla, ogrejte en del želatine v mleku, združite s skuto, prav tako z enim delom, premešajte in odložite. Vzamemo premer približno 20 cm in ga položimo v pol ure v hladilnik. 4. Naredite enako z mlečno čokolado: stopite z maslom, zmešajte s skuto in dodajte staljeno želatino. Spread nad temno mousse plast, ki je začel strdi.
5. Zdaj smo tudi utopili beli čokoladni bar, ga združili s skuto, mlekom in želatino, ga razširili preko plasti mlečne čokolade.
6. Namestite sladico v hladilnik, pustite stati, dokler ni povsem pripravljena, nato jo nežno odstranite iz kalupa.
7. Za dekoracijo lahko uporabite kakav v prahu ali samo naribano čokolado.
Torta "Tri čokolade" - nasveti in triki
• Za taljenje želatine ali čokolade lahko uporabite mikrovalovno pečico, samo morate paziti in ne pregrevati mase. Želatina v nobenem primeru ne kuhamo.
• Če ni ločljive oblike, lahko zbežate plasti pene v globoki skledi, pokriti s folijo. Toda v tem primeru gredo v obratnem vrstnem redu, torta je končana s torto. Po strditvi je treba posodo obrniti na posodo, odstraniti in okrasiti.
• Med plasti pene lahko položite koščke jagod ali sadja, marshmallowa ali marmelade, vendar ne smejo biti preveč.
