Vsi vedo, da so jedi v lončkih bolj aromatične in okusnejše, kot so jih pripravili kolegi na štedilniku. To še posebej velja za meso. Ta metoda vam omogoča kuhanje z minimalno količino maščobe ali celo brez nje, saj se izdelki v loncu kuhajo v lastnem soku.
Recept za piščanca z gobami v lončkih - osnovna načela kuhanja
To jed pripravljamo predvsem iz piščančjega fileja ali dojk, saj ga lahko narežemo na majhne koščke. Meso se opere, očisti filmov in narežemo na majhne rezine.
Gobe se uporabljajo sveže, vložene ali sušene. Sveže gobe se očistijo, operejo in narežemo na tanke rezine. Gozdne gobe kuhajo dlje piščanca, zato, če jih nameravate uporabiti, je treba meso predpražiti do polovice.
Piščanec z gobami je pripravljen z dodatkom krompirja ali druge zelenjave. Izkazalo se je, da je samostojna jed.
Zelenjava se očisti, opere in narežemo na majhne kocke. Poleg tega so pečene korenje in čebulo.
Sestavine se dajo v lonec v surovi obliki ali predhodno toplotno obdelajo.
Izdelke v lonec prelijemo z juho ali omako. V tem primeru se lonec napolni z največ 2/3 prostornine, saj se v procesu kuhanja sprosti sok, ki lahko izteka.
V tem članku boste našli najboljši recept za piščanca z gobami v lončkih.
Recept 1. Piščanec z gobami v loncu v pečici
Sestavine pol kilograma testa za pokrove;
500 g piščančjega fileja;
mleti poper;
100 g posušenih gob;
sol;
tri čebule;
dve kozarci smetane;
deset gomoljev krompirja.
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite, umijte in seseknite na majhne kocke.
2. Posušene gobe položite v skledo, prelijte z vrelo vodo in pustite, da nabreknejo.
3. Odcedite gobno infuzijo, posušite gobe in narežite na majhne koščke.
4. Čebulo olupimo, operemo in fino sesekljamo.
5. Združite krompir s čebulo in gobami. Začinite s poprom, soljo in premešajte.
6. Piščančji file izpirajte pod pipo, potopite ga v serviete in narežite na majhne kocke. Posolite.
7. Krompir razporedite s čebulo in gobami v lončkih. Top z kosi piščanca in drugo plast krompirja.
8. Vsebino napolnite do sredine posode s smetano. Zaprite grlo loncev z testom in ga postavite v pečico štirideset minut. Nastavite temperaturo na 180 ° C.
Recept 2. Piščanec z gobami v loncu v pečici s sirom in krompirjem
Sestavine
osem krompirjevih gomoljev;
sveže mleti poper;
funt piščančjega fileja;
sol;
sveži šampinjoni - 300 g;
rafinirano rastlinsko olje;
dve žarnici;
Gouda sir - 50 g;
majoneza - 40 g
Metoda kuhanja
1. Odstranite luščine iz čebulic, jih sperite pod pipo in zdrobite v tanke polovične obročke. Postavite čebulo v krožnik.
2. Gobe speremo in jih položimo na desko. Odstranite pokvarjena ali utrjena mesta. Gobe razrežite na tanke rezine.
3. Sperite piščančji file, ga odstranite iz odvečne maščobe, filmov in preživeli. Meso zdrobimo v majhne kocke. Piščanca začinite s sveže mletim poprom, soljo in zmešajte. Pustite nekaj časa, da meso prepustite aromam začimb. 4. Krompir olupite, sperite in narežite na kocke. Postavite ga v globoko ploščo in jo pokrijte z vodo, da se zelenjava ne zatemni.
5. Surovega zrna namažite na srednjem ribniku, ga položite na ploščo in pokrijte s folijo.
6. Čebulo damo v ponvico z vročim oljem in jo prepražimo, dokler ni prozorna. Nato dodamo šampinjone in kuhamo, dokler gobe in čebula ne postanejo zlati.
7. Piščančji file v lončkih, na vrhu s krompirjem in vlijemo nekaj majoneze. Na vrh potresemo z naribanim sirom. Posode pokrijte s pokrovi in jih položite v pečico. Obrnite ga na 200 stopinj in kuhajte pol ure.
Recept 3. Piščanec z gobami in grahom v pečici v smetanovi omaki
Sestavine
enega in pol kilograma piščanca;
rastlinsko olje;
pol kilograma gob;
tri lovorje liste;
glavica čebule;
sol;
korenček;
sveže mleti poper.
Omaka s kislo smetano
50 g moke;
400 g kisle smetane;
70 g masla.
Metoda kuhanja
1. Operite piščanca pod vodo, potopite jo v serviete in jih razrežite na majhne porcije.
2. Posodo z oljem položite na zmerno toploto. Kosi piščanca in prepražimo do polovice.
3. Meso prestavimo v lonce.
4. Gobe se položijo v cedilo in sperejo. Prestavite na brisačo za enkratno uporabo in posušite. Šampinjone zmeljemo s tankimi rezinami. Pečemo gobe v maščobi, ki ostane od pečenja mesa. Poper in sol.
5. Prepražene gobe prepognite nad piščancem. Čistimo čebulo in jo fino sesekljamo. Mletje olupljenih korenje na grobo Rende.
6. V isti ponvi popražite zelenjavo, nato jo dodajte z malo olja, dokler ne postane mehka. Fry razkroji v lončkih. V vsak lonec položite list lovorja, začinite s poprom in soljo. 7. Maslo raztopite v ponvi in v njej za minuto popecite moko. Dodamo kislo smetano in kuhamo, neprestano mešamo še nekaj minut. Razlite omako v lončkih. V vsako polovico kozarca vode.
8. Lonce postavite v pečico. Obrnite ga za 180 stopinj in kuhajte pol ure. Postrežemo s svežim rženim kruhom in kumaricami.
Recept 4. Piščanec z gobami v loncu z paradižnikom
Sestavine
piščančje prsi;
50 g kisle smetane;
dva paradižnika;
sol;
gobe - 200 g;
bazilika;
čebula;
sveže mleti črni poper;
peteršilj - kup.
Metoda kuhanja
1. Operite prsi pod pipo. Če je na njej koža, jo odrežite. Meso potopimo v prtičke in ga narežemo na kocke.
2. Gobe očistite, sperite pod pipo, posušite na prtičku in narežite na koščke. Paradižnik narežemo kot gobe.
3. Odlepite žarnico in obrežite obroče. Dodajte mu piščančji file, kislo smetano in baziliko. Poper, sol in premešamo. Pustite, da marinirate pol ure.
4. Piščančje meso in čebulo položite na dno lonca. Na vrhu nanesite narezane gobe in paradižnik.
5. Posode postavite v pečico in vklopite temperaturo na 180 ° C. Piščanec pečemo z gobami pol ure. Pred serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Recept 5. Piščanec z gobami v loncu v pečici z zelenjavo
Sestavine
polovica piščančjih trupov;
sol;
pet gomoljev krompirja;
dve čebuli;
štiri stroke česna;
pol kilograma šampinjonov;
80 g zamrznjenega zelenega graha;
korenček;
En bolgarski poper.
Testo kuhinjska sol;
liter kefirja;
soda bikarbona;
moka - 1 kg 300 g
Metoda kuhanja
1. Piščanca operite in razrežite na kose. Olupite česen, korenje, krompir in čebulo. Pepper odlepite semena. Gobe in zelenjava, operite in narežite na velike rezine. Čebula in česen se fino sesuvata.
2. Vse sestavine združite v skledo in dobro premešajte.
3. Mešanico mesa in zelenjave dajte v lončke in začinite vsako plast s poprom in soljo.
4. Pretresite jajca s sodo in soljo. Nalijte kefir in zmešajte znova. Postopoma dodajte moko, zamesite testo. Razdelite testo na kose s številom loncev. Tortice razvaljamo in jih pokrijemo s lonci, na sredini pa naredimo luknjo, da pride para.
5. Posode pošljite v pečico eno uro, pri čemer se temperatura vklopi za 180 stopinj. Piščanca z gobami postrezite kot posebno posodo s svežim belim kruhom.
Recept 6. Piščanec z gobami v loncu s slanino
Sestavine
75 g mehkega topljenega sira;
50 g masla;
80 g slanine;
700 g piščanca;
sol;
tri zelene čebule s čebulo;
200 g šampinjonov;
sveže mleti poper;
100 g gob za ostrige.
Metoda kuhanja
1. Piščanca operite, sušite s prtičkom in narežite na majhne porcije. Meso dajte v globoko posodo, začinite s poprom in soljo. Mešajte z rokami in pustite pol ure. Piščančje koščke dajte v ponev z maslom in popecite, dokler ni zlato. Piščančji piščanec se razprostre v lončkih.
2. Očistite gobe, sperite in položite na brisačo za enkratno uporabo. Narežite rezine gob. Zelena čebula narezana na obroče. Česen olupite in drobno narežite. 3. Raztopljeni sir zmešajte s čebulo in česnom. Razširite maso piščanca. Na vrh razporedite rezine gob.
4. Slanino narežite na trakove in položite na vrh gob. Posode postavite v pečico in kuhajte štirideset minut pri 180 stopinjah. Potresemo s sesekljanim zeliščem s pripravljeno posodo in postrežemo s katero koli prilogo.
Recept za kokošje gobe - nasveti in triki
- Piščanca prekuhajte pred kuhanjem, ali pa ga zmešajte z mešanico soli in začimb in pustite pol ure.
- Če nimate svežih gob, lahko uporabite sušene ali vložene.
- Vsebino lončkov lahko polivamo z juho ali omako na osnovi kisle smetane ali smetane.
- Za okusnejšo jed skuhamo vse sestavine ločeno, dokler ni pol kuhana.
Potresite posodo z naribanim sirom, da se na vrhu oblikuje rdeča skorja.
