Piščančja ikra je hkrati predjed, omaka, preliv za boršč in namazi za sendviče. Toliko čudovitih načinov za uporabo preprostih, a zelo okusnih in koristnih priprav. Več receptov, najbolj zanimive možnosti so zbrani tukaj.
Okusen kaviar za zimo - pozimi splošni načini kuhanja
Kaviar lahko kuhamo iz kuhane, pečene ali sveže pese. Korenino očistimo, zdrobimo in kombiniramo z drugimi sestavinami. Gredice so kuhane, kuhane ali ocvrte. Pogosto združujejo več metod toplotne obdelave.
Kaj je običajno dodano kaviarju za peso:
• česen;
• čebula;
• paradižnik;
• korenček.
Ker je predjed pripravljen za zimo, ga pogosto dajo kis, ki ga lahko nadomestimo z limoninim sokom ali suho kislino. Za izboljšanje okusa dodajte sladkor. Za glajenje nalijte rastlinsko olje. Če se pražijo vse ali posamezne sestavine, se maščobe med predobdelavo dodajo v posodo. Uporaba vseh začimb je dovoljena, pogosto dodajte vročo papriko, hren v kaviar.
Zimska žetev zahteva skladnost s sterilnostjo. Obdelujemo ne le pločevinke s pokrovi, temveč tudi druge uporabljene pripomočke. Čistoča - ključ do varnosti kaviarja.
Slasten kaviar za zimo s paradižnikom
Najlažji in najbolj znani recept za slasten cvijetni kaviar za zimo. Izberemo najbolj sočno in temno korenasto zelenjavo, tako da je gredica svetla in dišeča.
Sestavine
• paradižnik 300 g;
• kilogram pese;
• 4-5 čebule;
• 80 ml olja;
• glava česna;
• 2 žlici sladkorja;
• sol;
• 20 ml kisa 6%.
Kuhanje 1. Pivo namočite v mrzlo vodo za nekaj minut, da namočite umazanijo, sperite s čopičem, zavrite v lupini.
2. Takoj, ko bodo koreninske rastline zlahka prebodene, izcedite juho, napolnite s hladno vodo. Hladna, čista.
3. Čebulo drobno narežemo, dajemo v vročem olju, prepražimo. Uporabite veliko praženo posodo ali kotliček.
4. Kuhano pesa na kakršen koli način sesekljite, navadno se korenina obrne skozi mlin za meso.
5. Pese dodajte čebuli, kuhajte skupaj.
6. Raztrgajte paradižnik, odstranite kožo. Na zelenjavo prelijemo nastali paradižnik. Maso dolijemo na debelino.
7. Glava česna mora biti očiščena, sesekljana, dodana kaviarju pese.
8. Takoj vlijte kis in napolnite predjed s sladkorjem, sol po okusu.
9. Kuhajte približno pet minut.
10. V sterilne kozarce nanesite pripravek za kuhanje. Takoj zavijte, ohladite.
Kaviar za sladkorno peso za zimo s korenjem (nariban)
Zelo zanimiva različica kaviarja s svetlim okusom in barvo. Za kuhanje ni potreben mlinček za meso, ne mešalnik. In korenje in pesa se lahko pripravijo vnaprej, kuhane korenine v koži.
Sestavine
• kilogram sladkorne pese;
• funt korenja;
• česen 3-4 klinčke;
• 5-6 paradižnikov;
• 300 g čebule;
• 120 ml olja;
• 15 g soli;
• 30 g sladkorja;
• 30 ml kisa.
Kuhanje
1. Na kocke narežite čebulo, v veliki ponvi s predgretim oljem. Fry.
2. Po nekaj minutah dodajte narezane paradižnike. Čebulo in testenine kuhamo, dokler se paradižnik ne ocvrti. Postati mora temna in debela.
3. Natančno narežite korenček, dodajte čebuli, kuhajte še nekaj minut.
4. Zdaj dodajte naribano pesa, prepražite skupaj.
5. Takoj ko se vsa voda izhlapi, morate vlijevati 150 ml vrele vode, dodati sladkor in sol. Po okusu dajemo papriko, poper in druge začimbe. 6. Kavijar zaprite pod pokrovom 15 minut.
7. Dodajte kis, premešajte.
8. Počakamo še minuto. Zdaj lahko postavite obdelovanec v kozarce, zavrtite.
Okusni kaviar iz sladkorne pese za zimsko pečeno korenasto zelenjavo
Način kuhanja zdravega in okusnega kaviarja za peso za zimo brez cvrtja. Korenina zelenjava se peče v foliji. Uporablja se jabolčni kis.
Sestavine
• 2 kg pese;
• 1 glavo česna;
• 110 ml olja;
• 4 korenje;
• 4 čebulo;
• 2 žlici sladkorja;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• sol po okusu.
Kuhanje
1. Operejo pesa postavimo v folijo, ovijemo in zložimo na pekač. Pakiramo tudi korenje.
2. V pečico vstavite pekač z zelenjavo. Pecite pesa 60-80 minut pri 180 stopinjah, odstranite korenje prej.
3. Zelenjava se ohladi, olupi in zmelje skozi mlin za meso.
4. Čebulo se prav tako zavrti skozi mlinček za meso skupaj z olupljenimi klinčki česna. Vse damo v ponev, dodamo rastlinsko olje.
5. Postavite kaviar na peč, kuhajte 30 minut, redno mešajte.
6. Napolnite s sladkorjem, soljo in drugimi začimbami, okusite ga.
7. Kaviarju pese dodajte kis, premešajte, zavrite še nekaj minut in nalijte gredico v kozarce. Takoj zamašimo.
Sladki kaviar za zimo "Zima"
Za začinjen kaviar se uporablja capsicum. Če je odsoten ali majhen, lahko uporabite oster poper. V tem primeru dodajte začimbe po želji. Recept s kuhanjem.
Sestavine
• 1,5 kg kuhane pese;
• 0,5 kg paradižnika;
• 0,4 kg čebule;
• 0,3 kg korenja;
• 4 vroče paprike;
• 2 glavi česna;
• 20 ml kisa;
• 40 g sladkorja;
• sol;
• kozarec olja.
Kuhanje
1. Čebulo in korenček podrgnemo, raztapljamo v vročem olju, skupaj prepražimo približno pet minut. Ni nujno, da se popolnoma pripravi, dovolj je, da zelenjavi da prijeten vonj. 2. Dodajte naribano pesa, lahko pa zavrtite zelenjavo.
3. Zdrobite paradižnik in začinjene stroke popra. Nalijte na zelenjavo, premešajte. Pokrijte in kuhajte 20 minut na majhnem ognju. Ne pozabite mešati, da masa ne gori.
4. V tem času sesekljite česen, pripravite vse začimbe, kis. Sterilizirajte banke.
5. Dodajte vse v ponev z kaviarjem, premešajte, pustite, da se začimbe raztopijo, prilagodite okus.
6. Kuhajte še pet minut.
7. Zdaj lahko prigrizek razgradite v sterilnih posodah. Spin in pripravljen!
Okusen sladki pes kaviar za zimsko surovo zelenjavo
Za ta recept za slasten kaviar za peso za zimo ni potrebno vnaprej zavrejo korenin. Vse je položeno surovo in kuhano. Namesto paradižnika se uporablja paradižnikova pasta.
Sestavine
• 1,5 kg pese;
• 300 g čebule;
• 200 g korenja;
• 150 ml olja;
• 5 strok česna;
• 3 žlice sladkorja;
• 1 žlico kisa;
• začimbe po okusu.
Kuhanje
1. Vsa zelenjava je olupljena. Narežite korenje in pesa, narežite čebulo na kocke ali slamice. Delamo, kot želite. Česen drobno narežemo.
2. Vzemimo stepec, po možnosti velik kotel ali lonček z debelimi stenami. Segrejte olje.
3. Dodajte v 3 minutah: čebulo, nato korenje, na koncu pese.
4. Po dodajanju pese zelenjavo pripravite še pet minut.
5. Dodajte kozarec vrele vode.
6. Zaprite pokrov, kuhajte do mehke zelenjave.
7. Odprite, dodajte sesekljan česen, sledijo začimbe in sladkor s kisom.
8. Mešajte, dodajte paradižnikovo pasto. Če je izdelek koncentriran in debel, potem lahko postavite manj od norme.
9. Kuhajte še pet minut in kaviar za peso lahko pakirate v sterilne kozarce.
Okusen sladkorni pes za zimo s papriko
Papir za ta kaviar ni potreben samo za rdeče, zelene stroke.
Sestavine
• 1 kg kuhane pese;
• 0,5 kg popra;
• 2 žarnici;
• 2 korenju;
• 1 žlica. l kis;
• sol po okusu;
• 120 ml olja;
• 70 g paradižnikove paste;
• 1 žlico sladkorja.
Kuhanje
1. Čebula narežite na majhne kocke, prepražite na maslu.
2. Surovo korenje prevrnemo skozi mlin za meso, prestavimo na čebulo, prepražimo na mehkobo.
3. Dodajte bolgarski poper na kocke, vse skupaj kuhajte še pet minut.
4. Zdaj obrnite pesa. Korenino zelenjavo očistimo, preskočimo skozi mlinček za meso in dodamo preostanek sestavin.
5. Jajca na majhnem ognju prepražimo približno deset minut.
6. Razredčite pasto s 100 ml vode, poparite in poparite, v njej raztopite sladkor s kisom. Prelijte vse skupaj v sladkorno peso.
7. Zaprite pet minut, napolnite v sterilne posode in zavijte pokrovčke.
Kaviar za sladkorno peso za zimo z orehi
Še ena varianta začinjene kaviar pese. Za ta pripravek potrebujete minimalno količino sestavin. Je zelo preprosta, a okusna.
Sestavine
• 1,5 kg kuhane pese;
• 3 čebuli;
• 0,5 skodelice olja;
• kozarec orehov;
• 2 papriki;
• sol;
• 15 ml kisa.
Kuhanje
1. Čebulo kolikor je mogoče, cepite čebulo, prepražite v olju.
2. Beetroot twist v mlin za meso z vročo papriko. Razširili smo se na lok. Popecite na majhnem ognju. Če masa začne goreti, lahko vlijemo nekaj vroče vode.
3. Oreške narežite na majhne koščke, jih položite v prazno in suho ponev, nekaj časa prepražite.
4. Orehe premaknemo v kaviar.
5. Lahko takoj dodate sol. Po izbiri dajte sesekljan česen.
6. Premešamo, še pet minut kuhamo na majhnem ognju, ponovno napolnimo s kisom, dobro premešamo. 7. Kaviar razmažite v kozarcih.
Okusen sladki pes kaviar za zimo - namigi in triki
• Da bi kaviar postal bolj mehak, se vse sestavine prekinejo z mešalnikom ali pa se zvijajo skozi mlinček za meso z drobno mrežico. Lahko pa si skuhate prigrizek s rezinami, dobite originalno solato, prav tako okusno in svetlo.
• Pesa ni treba kuhati nekaj ur. Dovolj je, da majhne korenovke pustijo vreti pol ure, nato jih polijemo z ledeno vodo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Fluid je treba občasno zamenjati s hladnim. Velika korenasta zelenjava daje kuhanje 40-45 minut.
• Kisa v zimskih pripravkih lahko zamenjate z jabolčnim kisom, vendar upoštevajte odstotek kisline. V vsakem primeru se dodaja na koncu kuhanja kaviarja, drugače je mogoče upočasniti proces, zelenjava pa ostane trda.
• Zimsko pobiranje pese je vedno zavito v odejo, da se popolnoma ohladi, držijo vrh dna. Ta tehnika vam omogoča, da se izognete dodatni sterilizaciji obdelovanca, poveča rok trajanja.
