Nadev za pite iz kuhanih, sesekljanih jajc in sesekljanega perja mladih čebul, eden od preprostih in vseeno priljubljenih. To je precej sočno, enostavno pripraviti in poceni. Pite s takšnim polnilom se ne zadržujejo dlje časa, jedo jih je hladno in segreto.
Izbira iz predlaganih receptov testo, ki vam ustreza več kot drugi, lahko dopolnite vaš dom meni z hitro in zadovoljivo jed, hkrati pa ne zahteva dolgo kuhanje. Takšne pite ali pite so dobre in kot prigrizek na cesti, jih lahko vzamete s seboj na kratko potovanje ali v državo.
Pita s čebulo in jajcem v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
• Pražene pite s čebulo in jajci so lahko odprte, zaprte ali razsute. Testo za takšne pite lahko zmešamo z mlekom, vodo, kislo smetano z majonezo ali kefirjem. Zlasti bujne in zračne pite so pridobljene iz kvasnega testa. Za hitro pečenje in ne izgubljanje časa na gnetenju testa lahko vzamete že pripravljeno puff.
• Komplet izdelkov za test je odvisen od njegove vrste. Da bi torte postale bujne, dodajo riper ali kvas. In tako, da testo ni bilo vljudno, bi bilo treba v njej dati sladkor in sol.
• Čebula z jajcem je ena najlažjih in najlažjih za pripravo prelivov. Vse kar morate storiti je, da sekljate kuhana jajca in jih zmešate s fino narezanim zelenim perjem. Včasih se lahko uporabijo jajca surova in čebula rahlo potopljena.
• K temu polnilu se pogosto doda kuhan riž ali adyghejski sir, narezan na kocke. Pri pečenju odprtih pite lahko polnite čebulo s sirovo drobtino.
• Pite iz čebule in jajc lahko namesto kruha postrežemo z lahkimi poletnimi juhami. Za zajtrk ali večerjo za skodelico čaja. Prav tako so okusne kot toplo in ohlajene.
Hitra pita s čebulo in jajcem v počasnem štedilniku
Sestavine
V testu:
• štiri surova jajca;
• 200 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• žlico mastne majoneze brez okusov;
• 200-250 gr. Fina moka;
• soda.
V nadev:
• veliko svežo zeleno čebulo;
• šest kuhanih jajc.
Priprava:
1. Zmešajte moko s sodo in dvakrat raztresite redko sito. Soda se bo enakomerno porazdelila po moki, torta pa bo bolj veličastna.
2. Jajca s soljo zmešajte z mešanico in dodajte majonezo v mešanico s kislo smetano.
3. Da bi se izognili penjenju moke, najprej dajte v mešanico tretjino običajne količine. Dobro premešajte in šele, ko se popolnoma razprši, vnesite preostalo moko in dobro premešajte. Rezultat je testenina, ne debelejša kot za palačinke.
4. Za polnjenje kuhana jajca narežite na majhne koščke, čebulo v tanke obročke.
5. V majhni skledi se rahlo spomnite obročev čebule z vilicami, dodajte jajca, sol in dobro premešajte.
6. Posodo namažite z rastlinsko maščobo in vlijte polovico kuhanega testa. Nato enakomerno porazdelite polnilo in ga napolnite z ostalo.
7. Zaprite pokrov multicookerja, nastavite način pečenja. Torto pripravimo približno 50 minut. Tako da je dobro in enakomerno pečen, pet minut pred koncem, ga obrnite.
Ribja pita s čebulo in jajcem v počasnem štedilniku
Sestavine
V testu:
• eno in pol kozarca mleka;
• 150 gr. domača, zamrznjena smetana ali maslo;
• 3 sveža jajca;
• kultivator tovarne - 1 žlička;
• dve kozarci visokokakovostne pecilne moke.
V nadev:
• kuhana jajca, piščanca - 2 kom.
• kozarec konzervirane hrane „Sardine v olju“;
• Žlica 72% majoneze;
• nekaj perje čebule.
Priprava:
1. Krema ali maslo dobro topite in ohladite. Vnesite malo ogreto mleko in ohlapna jajca. Dodajte malo manj kot 1/3 žlice fine soli in dobro premešajte. 2. Nato zlijte zmes v moko. Nalijte riper in premešajte, nežno z mehurčki. Masa mora biti precej tanka, kot sveža domača kisla smetana.
3. Odstranite iz pločevinke konzervirane ribe. Prelomite vsakega na pol in izberite kosti. Ribo zmešajte z vilicami, manjše, boljše, vendar se ne spreminjajte v »kašo«.
4. Dodajte narezane kroglice in rahlo sesekljano zeleno čebulo in narezana jajca. Dobro premešamo in napolnimo z majonezo. Ne pozabite soliti.
5. Polovico testa zlijte v namaščeno posodo. Zaprite ga z nadevom in počitek. Popolnoma mora pokriti polnilo.
6. Pripravite torto tako, da za 50 minut zaženete način pečenja in jo zavrtite 10 minut pred koncem.
Kvasna torta s čebulo in jajcem v počasnem štedilniku
Sestavine
V testu:
• suhi visokohitrostni kvas - polna žlička;
• tri mize. žlice sončničnega olja;
• 250 ml kozarca 2,5% pasteriziranega mleka;
• na majhni ščepini granuliranega sladkorja in soli;
• Bela pšenična moka - koliko bo testo.
V nadev:
• perje mladih čebul - 2 majhni šopki;
• sedem kuhanih jajc.
Priprava:
1. Žitni kvas se raztopi v rahlo segretem mleku, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo sladkor in sol, dodamo rastlinsko olje in premešamo.
2. Nato v majhne porcije vnesite moko. Najprej dodamo pol kozarca in dobro premešamo z mlečno-kvasno mešanico. Po tem dodamo še malo in dobro premešamo. Moko dodamo, dokler ne dobimo prožno, elastično testo.
3. Zaženite multicooker procesor v načinu ogrevanja in počakajte deset minut, da se dobro segreje. Nato ga izklopite in testo položite v posodo za 20 minut.
4. Dokler se prilega, se pripravi polnilo. Majhna jajca zmešajte z drobno narezano čebulo. Začinite s poprom, rahlo solite in dobro premešajte. 5. Odstranite testo iz počasnega štedilnika in ga razdelite na dva dela. Zaželeno je, da je eden od njih manjši.
6. Vzemite razsuti tovor in ga gladite nad kuhalnikom za kuhanje z oljem. Na vrhu nanesite polnilo in ga zaprite s preostalim, rahlo valjanim testom.
7. Previdno zatesnite proste robove obeh plasti skupaj in pustite torto na razdalji z zaprtim pokrovom še 20 minut.
8. Nato izberite "Pečenje" na plošči načina in kuhajte čebulno pite ne več kot eno uro.
9. Za četrt ure pred koncem prevrnite torto.
10. Dajte končnemu kolaču malo, da se zamaši v posodi z odprtim pokrovom, in šele nato odstranite.
Slojna torta s čebulo in jajcem v počasnem štedilniku
Sestavine:
• dva lista piščančjega testa brez kvasa;
• 150 gr. „Nizozemski“ ali podobni sir;
• piščančja jajca - 5 kosov;
• žlico mleka;
• Nerezno perje čebule.
Priprava:
1. Layer puff torta dal na mizo, da odtajati.
2. S težkim nožem sperite zeleno perje, obrišite suho in drobno narežite.
3. V ločeni skledi zmešajte nariban sir s sesekljano čebulo, surovo jajce in sol. Dodate lahko začimbe po vašem okusu.
4. Dobro odmrznjeno pufer zavrtite v dveh ne preveč tankih krogih glede na premer posode.
5. V skledi postavite pergamentni papir, ki je izrezan v krogu, in na njega krog testa. Nato ga enakomerno razporedite. Poskusite, da ne pade na robove rezervoarja, in položite tako, da polnjenje po celotnem obodu ne doseže robov za približno nekaj milimetrov.
6. Pokrito polnilo prekrijte z drugim krogom in nežno pritrdite robove s prsti.
7. Z mlekom prelijte en rumenjak in z njim očistite vrh pite.
8. Kuhanje puff pit za eno uro z nastavitvijo "pečenje" način.
9. Izvlecite torto iz počasnega štedilnika šele, ko se rahlo ohladi.
Pita s čebulo in jajcem v počasnem štedilniku na kefirju
Sestavine
V testu:
• 1,3 skodelice srednjega kefira;
• majhna žlička sode (brez tobaka);
• 200 gr. peko bele moke;
• nepopolna žlica sladkorja;
• dva sveža, kokošja jajca.
V nadev:
• štiri kuhana jajca;
• Majhen kup sveže zelene čebule.
• trdi sir, “ruski” - 150 gr.
Priprava:
1. Mešamo v rahlo segretem sladkorju iz kefirja s tretjim delom čajne žličke. izhlapevane soli.
2. Dodamo zažgano soda, dobro premešamo in pustimo stati pet minut.
3. V kefirno mešanico rumenjakov nalijte beljake in dobro mešajte.
4. Ne da bi prenehali utripati, vnesite vse dele moke.
5. Posodo z oljem z raztopljenim maslom razmastimo in testo položimo v njo.
6. Povežite srednje veliko narezano čebulo s fino narezanimi jajci. Sol, poper in premešamo.
7. Nanesite polnilo na izdelovalec testa, ki je položen v počasni štedilnik in ga enakomerno iztisnite, pri čemer ga rahlo stisnite z žlico.
8. Nato zbrusite sir po polnilu na velikem Rende in zaènite s peko na eno uro.
Pita z veliko čebulo in jajci v počasnem štedilniku
Sestavine
V testu:
• topli kefir, maščobni - 400 ml;
• 15 gramov granuliranega sladkorja;
• 2, sveža jajca;
• premium pšenična moka - 250 g;
• 9 gramov sode;
• tri žlice suhega nearomatskega olja.
V nadev:
• ena majhna čebula;
• srednja skupina mladih čebul (približno 100 gr.);
• štiri kuhana jajca;
• nekaj vejic kopra;
• pol žlice sončničnega olja;
• 100 gr. Sir "Adygei".
Priprava:
1. Zaženite počasni štedilnik v načinu cvrtja.
2. Majhno perje čebule premešajte s sesekljanim nožem ali škarjami za koper.
3. Dodajte razrezano čebulo, kolikor je mogoče majhno, in vstavite vse v skledo. Nalijte v rastlinsko olje in rahlo pljunite zelenjavo. Daj v globoko posodo in se ohladi. 4. Nato dodajte nasekljana kuhana jajca, premešajte in začinite polnilo s soljo.
5. V široki skledi presejte moko, dodajte sol in sodo. Postopoma prelijte kefir, pomešan s sladkorjem, in zmešajte testo nekoliko debelejše kot za omake.
6. Natočimo točno 1/2 testa v namazano posodo z rastlinsko maščobo. Nanesite nadev celega čebule. Sir Adygei razrežemo na majhne koščke in ga napolnimo s preostalim testom.
7. Kuhajte tako, da nastavite način peke na petdeset minut.
Pita s čebulo in jajcem v počasnem štedilniku
Sestavine
Za preskus:
• eno kokošje jajce;
• sladkor;
• tri kozarca kakovostne pšenične moke;
• instant suhi kvas - čajna žlička.
Za polnjenje:
• perje zelene, mlade čebule;
• tri kuhana jajca;
• 200 gr. riževih žit.
Priprava:
1. Zmešajte kvas z žlico sladkorja, majhno ščepec soli in zlijte zmešano s kozarcem tople vode. Mešamo, da raztopimo razsute dele, dodamo dve žlici moke, ponovno dobro premešamo in položimo blizu toplote. Po 10 minutah se bo mešanica začela mešati in povečevati volumen.
2. V mešanico penastih kvasovk dodamo malo pretečeno piščančje jajce in dodamo v kosih vso moko. Oblikujte jo s kroglo, pokrijte z brisačo in jo odstranite za pol ure v vročini.
3. Razvrstite žitno riž iz legla, ga vlijte v posodo za kuhanje in pokrijte z vodo, posolite. Na plošči nastavite možnost »Ogrevanje« in kuhajte riž približno pol ure.
4. Položite končni riž v cedilo in sperite odvečni gluten s tekočo vodo, pustite, da gre dobro.
5. Čebulno perje zdrobimo in jih rahlo zdrobimo. Dodajte moda, narezana na majhne kose, posušen riž in dobro premešajte. Sol po okusu, za sočnost lahko dodamo žlico stopljenega masla. 6. Da se dno pogače ne bo zlepljalo na dno posode, jo potresite z naoljenim papirjem.
7. Preizkusite 1/2 testa in položite plast v posodo na papir. Nanesite polnilo na vrh in ga pokrijte z isto plastjo.
8. Vklopite počasni štedilnik v načinu peke za eno uro in pecite torto.
9. Po koncu postopka odprite pokrov, obrnite torto in pecite v enakem načinu za četrt ure.
Pita s čebulo in jajcem v počasnem štedilniku - kuhalni namigi in nasveti
• Pri gnetenju testa na kefirju ali drugih mlečnih izdelkih je bolje, da riper zmešate s tekočim delom, ki ga nato v majhne porcije zlijete v moko.
• Če se nasprotno moka vlije v tekoče mešanice, se poveča tveganje za nastanek grudic. Težko se zlomijo, testo se izkaže za heterogeno in kakovost pečenega izdelka se ustrezno spremeni.
• Čebuli in jajčnemu polnilu dodamo nekaj žlic masla za sočnost.
• Polnilo bo mehkejše, če se čebula perejo po sekanju.
• Odstranite čebulo in jajčne pite iz posode šele, ko se rahlo ohladi. Vroča torta se lahko razpade.
