Croissants iz gotovega testa - hrustljavo pecivo brez težav. Najboljši recepti za rogljičke iz končnega testa: sladki ali slani

Croissants so najbolj priljubljena peciva v Franciji.

Pripravljajo jih skoraj povsod: v slaščičarnah, kavarnah, restavracijah in doma. Croissants postrežejo s čajem, kakavom ali kavo.

Puff testo zahteva določena znanja in spretnosti, zato ga ne more vsak kuharica pripraviti tako, da je zračna in hrustljava.

Ampak danes lahko kupite že pripravljeno testo v kateri koli trgovini, kar močno poenostavi proces kuhanja rogljičkov.

Croissants iz končnega testa - osnovna načela kuhanja

Croissanti so narejeni iz lisičja. Hkrati se uporabljata tako kvas kot kvas. Polnilo je lahko slano ali sladko.

Čokolada, jagode, marmelada, sadje, marmelada ali kondenzirano mleko se uporabljajo kot polnila za sladke rogljičke iz končnega testa.

Za soljene rogljičke so polnila lahko zelo različna. Lahko je skuta z zelenjavo, šunko, sirom, gobami ali drugimi izdelki.

Gotovo testo se odmrzne, razgrne in razširi na pomokano mizo. List je narezan na dolge trakove s širino dlani. Nato razrežite vsak trak na trikotnike.

Nadev razporedite na širok del in testo ovijte v zvitek. Gotovi rogljički iz končnega testa se raztezajo na pekač, izdelan iz pergamenta. Vsak je namazan z jajcem in pečen v pečici, segreti na 220 ° C za četrt ure.

Recept 1. Croissants iz gotovega testa s kondenziranim mlekom

Sestavine

Pol kilograma testa;

jajce;

maslo - 150 g;

150 g kuhanega kondenziranega mleka. Metoda kuhanja

1. Odmrzovanje testa. Mizo potresemo z moko in na njem raztegnemo lističev iz lisice. Rahlo ga prevrni. List razrežemo na široke trakove. Nato razrežite vsak trak na trikotnike.

2. Raztopite maslo in zmešajte s kondenziranim mlekom. Na široko stran trikotnika položite žličko kuhanega kondenziranega mleka in testo zavrtite v zvitek.

3. Kroasane položite na deco, prekrite s papirjem za peko. Pobijte jajce in jih namažite z vsakim pecivom.

4. Pečico segrejemo na 200 ° C. V pečico damo deco z rogljički in jih pečemo pol ure. Končano peko položimo na posodo in potresemo s sladkorjem v prahu.

Recept 2. Croissants iz gotovega testa z jabolko in rozinami

Sestavine

Pol kila kvasnega peciva;

pusto olje;

rozine - 50 g;

granulirani sladkor;

jabolko;

sladkor v prahu - 15 g.

Metoda kuhanja

1. Odmrzovanje lisastega testa in delitev na pol. Zavrtite en kos v krog.

2. Razrežite ga v enake trikotnike.

3. Jabolka olupite, zasejte semena in jih narežite na majhne kocke. Na široko stran trikotnika položite nekaj nadevov jabolk. Potresemo rahlo s sladkorjem in testo ovijemo z nadevom v zvitek.

4. Na enak način raztegnite drugi list. Razrežite v trikotnike. Dvignite rozine s toplo vodo in pustite 15 minut. Nato ga odcedite in posušite na prtičku. Postavite nekaj rozin na široko stran in zavijte.

5. Razdelite rogljičke z jabolki in rozinami na pekač, prekrit z pergamentom. Pečico segrejte na 180 ° C. Postavite pekač v pečico in pecite rogljičke približno 25 minut, pripravljeno pecivo položite na ploščo in potresite s sladkorjem v prahu.

Recept 3. Croissants iz končnega testa s čokolado

Sestavine

ščepec moke;

Pol kilograma testenine;

100 g čokolade;

mleko - 50 ml;

60 gramov granuliranega sladkorja.

Metoda kuhanja

1. Testo popolnoma odtalite. Potresite površino mize z moko in na njej položite list listnega testa.

2. Brez valjanja testo razrežite na tri enake kvadrate. Vsak na polovico. Dobljeni pravokotniki so razrezani diagonalno. Morali bi biti trikotniki.

3. Čokolado razdelite na rezine. Lahko vzamete katerokoli čokolado, lahko je: mleko, grenko ali belo. Na široki strani trikotnika položite dve rezini čokolade.

4. Kroasanca v zvitku. Postavite rep navzdol na deco, papir za peko. Vsak zvitek namažite s silikonsko krtačko z mlekom. Potresemo s sladkorjem.

5. Deco z rogljički vstavite v pečico za 25 minut. Pečemo pri 180C. Postrezite rogljičke z vročo kavo ali kakavom.

Recept 4. Croissants iz gotovega testa s šunko in skuto

Sestavine

brezalkoholno testo - 500 g;

skuta - 100 g;

200 g šunke;

jajce.

Metoda kuhanja

1. Popolnoma odmrznite dokončno lisnato testo in ga razdelite na pol.

2. Zavrtimo en del v tanek krog, ga razrežemo v trikotne segmente.

3. Nanesite šunko na grobo Rende. Surovino dajte na krožnik z visokimi stranicami in zmešajte z vilicami. Dodajte ji šunko in premešajte.

4. Na širokem delu trikotnika postavite malo sira in pršuta. Testo ovijte z nadevom v zvitek in ga nanesite na pekač, prekrit s pergamentom. 5. V pečico vstavite pekač in pecite na 180 ° C pol ure. Pecivo postrežite z juho ali juho.

Recept 5. Croissants iz gotovega testa z marmelado iz kutine

Sestavine

200 g marmelade iz kutine;

500 g lisičjega testa;

sladkor v prahu;

jajce;

30 ml rastlinskega olja.

Metoda kuhanja

1. Razmaščite testo. Povlecite površino mize z moko, razvalite testo in ga položite na mizo. Testo razvaljamo na tanko plast in ga razrežemo na majhne trikotnike.

2. V širšem delu trikotnika položite dunje. To bo dovolj žličke.

3. Testo zložite v pecivo. Pokrijte pekač s papirjem za peko in na njega položite rogljičke. Zmešajte jajce in z njo prekrijte vsak žrebec.

4. Pečico segrejte na 200 ° C in pecite rogljičke pol ure. Končno pecivo položimo na posodo in posujemo s sladkorjem v prahu.

Recept 6. Croissants iz gotovega testa s kremo in marmelado

Sestavine

250 g liskega testa brez kvasa;

džem iz jagod;

dva rumenjaka;

vanilin;

50 g sladkorja;

100 ml mleka;

30 gramov moke.

Metoda kuhanja

1. Taljenje lisičjega testa. Vklopite pečico in jo segrejte na 220 ° C.

2. V ponev z debelim dnom zmešajte rumenjak z moko, sladkorjem, mlekom in vanilijo. Mešajte, dokler ni gladka in nastavite na nizko toploto. Neprekinjeno mešamo, dokler ni debela. Nato izklopite toploto in nadaljujte z mešanjem še nekaj minut. Prenesite jabolko v globoko skodelico in ohladite.

3. Raztaljeno testo položimo na mizo, pokrito s testom, in jo razvaljamo. Razrežite ga v trikotnike. Kakšne velikosti bodo, se odločite sami. 4. Na širok del postavite malo peciva. Naslednje dajte marmelado. Prav tako mazajo robove trikotnika. Zvalite testo v zvitek. Nastale rogljičke dajte na pekač in ga naredite s pergamentom. V rumenjak nalijte nekaj mleka in rahlo zmešajte. Vsako pečenko namažite z mešanico. Pečemo v pečici četrt ure. Postrezite rogljičke z vročim kakavom ali kavo.

Recept 7. Kroasani iz končnega testa s piščancem

Sestavine

400 g listnatega testa;

Nizozemski sir;

80 g moke;

200 g kuhanega piščančjega fileja;

100 ml mleka;

poper in jodirana sol.

Metoda kuhanja

1. Odvajanje odmrznjenega testa. Postavite ga na pomokano mizo in jo razvalite.

2. V majhni ponvi segrejte mleko. Moko razredčimo z majhno količino mleka in zmeljemo do homogenosti. To počnemo tako, da med postopkom kuhanja ne nastanejo grudice. Razredčeno moko se vmeša v tankem toku v mleko, pri čemer se meša neprekinjeno, in kuhamo, dokler ni omaka gosta. Posolite in poperite.

3. Piščančji file narežite na tanke trakove. Testo razrežemo na majhne trikotnike. Na širok delček nanesite malo piščančjega fileja in ga prelijte z ohlajeno omako. Potresemo s fino naribanim sirom. Previdno ovijte testo s polnilom. Mi širimo rogljičke na pekač, položen na pergament.

4. Pošljite naše rogljičke v pečico. Pečemo jih pri temperaturi 175 ° C za četrt ure.

Recept 8. Croissants iz gotovega testa z nutelami

Sestavine

sladkor v prahu - 50 g;

jajce;

mineralna voda 0 30 ml;

listnato testo iz kvasovk - 250 g; Nutella testenine - 100 g

Metoda kuhanja

1. Odstranite pripravljeno pecivo iz zamrzovalnika, ga odmrznite in ga razmažite na površini mize, rahlo posuto z moko. Rahlo ga zavrtite in preluknite z vilicami na več mestih.

2. Testo razrežemo na trikotnike. Na široko položimo malo Nutele, testo ovijemo in ga pritrdimo na obe strani.

3. Prebite jajce v hladni peni in vlijte nekaj pitne vode. Pekarski pekač prekrijte s papirjem za peko in pripravite pecivo. Vsako pecivo namažite z jajcem.

4. Pekač položite na sredino pečice in pečete 20 minut pri 200 ° C. Na posodo dajte pripravljene rogljičke in jih potresite s sladkorjem v prahu.