Recept za rženi kruh v počasnem štedilniku - v kulinarični banki. Rženi kruh v počasnem štedilniku - okusen, hiter in dokaj preprost

Recept za rženi kruh v počasnem štedilniku - v kulinarični banki. Rženi kruh v počasnem štedilniku - okusen, hiter in dokaj preprost

Že dolgo je verjel, da je najbolj zdrav in zdrav kruh rženi kruh. Včasih rženi kruh se razume, da pomeni nekatere vrste črnega kruha: Borodinsky, Moskovsky, zhitny in drugi. Glavna sestavina rženega kruha je ržena moka, ki je po svojih lastnostih zelo uporabna in bogata z vitamini skupine B.

Okus rženega kruha ni mogoče zamenjati z nobenim drugim. Mnogi ljudje, ki gredo v tujino, pogrešajo natančno rženi kruh.

Rženi kruh je koristen za tiste ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, imajo težave s prebavnim sistemom, poleg tega krepi imunski sistem in zmanjšuje holesterol. Toda za tiste, ki imajo gastritis in razjedo, rženi kruh je strogo kontraindicirana.

Splošna načela za izdelavo rženega kruha v počasnem štedilniku

Pri kuhanju rženega kruha v počasnem štedilniku uporabljajte samo rženo moko.

Glavni program, ki se uporablja pri pripravi rženega kruha v počasnem štedilniku, Baking.

Kljub temu, da multicooker sam določa potreben čas, se prepričajte, da kruh ne gori in ne pade.

Rženi kruh lahko pripravimo na tri načine: na kvasovkah, brez fermentacije, na kvasu.

Priporočljivo je, da uporabite polnozrnato rženo moko, nato pa bodo koristi v kruhu večje.

Najbolj zdrav rženi kruh je pripravljen s kislim testom. Iz dejstva, da je v procesu kuhanja mlečna fermentacija, je okus krayushke edinstven, okus pa je tako naraven in diši po otroštvu.

Rženi kruh se nanaša na srednje-kalorično hrano, če je pripravljen doma, brez nečistoč in dodatkov. Kljub nedvomnim prednostim črnega kruha, je še vedno priporočljivo, da se uporablja v razumnih mejah in količinah.

Rženi kruh se dobro ujema s juhami in borščem, s prekajenimi izdelki in slanino.

Rženi kruh vsebuje malo več kot 80% ržene moke, preostali delež prihaja iz drugih vrst moke, veliko ljubica pšenične moke priporoča.

Rženi kruh v počasnem štedilniku: kefir in moka-krayushka kruh

Ta recept za rženi kruh v počasnem štedilniku predlaga metodo kvasa. Ena od sestavin je mešanica fitnesa, ki je koristna za tiste ljudi, ki jim je mar za svojo figuro.

Sestavine:

• kozarec pšenične moke

• pol kozarca ržene moke

• pakiranje kvasa

• kozarec kefira

• par žlic sladkorja

• Spoon olivno olje

• žlice za mešanje fitnesa

• žličko soli

Kuhanje:

Kefir mešati s sladkorjem in kvasom, medtem ko ne morete uporabljati hladnega kefir, je bolje, da malo toplo.

Dodajte oljčno olje, fitnes mešanico kefirju, dobro premešajte.

V ločeno posodo nalijte moko in jo temeljito prebodite.

Solite in vlijte mešanico kefirja v moko.

Zamesimo testo. Glede na konsistenco mora biti mehka in elastična.

Pustite testo pripravljeno za eno uro in ga pokrijte s čisto brisačo.

Čez eno uro ga uničite in pustite še pol ure.

Po tem testu položite v skledo z večnamensko pečico. Potrebno je, da je bilo tam še 30 minut.

Po tem času lahko zaprete pokrov in nastavite način peke. V eni uri bo kruh pripravljen.

Ko se časovnik ustavi, pustite kruh v počasnem štedilniku približno 10 minut, potem pa ga lahko vzamete in zaužijete.

Zrak in nasičen: rženi kruh v počasnem štedilniku

Rženi kruh po tem receptu se izkaže za zelo dišečega, ne razpada in se ne drži skupaj, strogo se upoštevajo vsa razmerja, zato se kruh dobi natanko tako, kot bi moral.

Sestavine:

• par kozarcev vode

• žlico sladkorja

• rastlinsko olje

• pakiranje kvasa

• žlico kisa

• nekaj žlic soli

• kup zdroba

• eno in pol kozarca ržene moke

• malo več kot pol kozarca pšenične moke

Kuhanje:

V nehladni vodi raztopimo kvas iz vrečke, dodamo sladkor, sol, kis in rastlinsko olje. Mešajte.

V tej zmesi nalijte zdrob in vso moko. Dobro premešajte in zamesite testo. Ne bi smelo biti tesno, če se drži malo dlani, pomeni želeno konsistenco.

Pustite testo nekaj ur v vročini, pokrito s čisto brisačo.

Nato testo položite v posodo za več peči in nastavite način peke.

V eni uri bo kruh pripravljen. Spremljajte čas.

Rženi kruh v štedilniku v podeželskem slogu

Kruh v tem receptu se izkaže za zelo okusno in domače. Idealen je za juho, lahko jo samo mazate z mešanico olja ali česna. Pri izdelavi rženega kruha se uporablja slad, nato pa se raženi kruh šteje za zelo kalorično.

Sestavine:

• žlica kumine

• peščica rozin

• koriander

• par sladnih žlic

• dvema in pol kozarcema ržene moke

• kozarec pšenične moke

• eno in pol kozarca vode

• sol

• rastlinsko olje

• pol vrečke kvasa

• žličko kruha

Kuhanje:

Kuhajte pol kozarca vode. Dodamo slad, rozine, kumino in koriander, sol. Dobro premešajte in pustite, da se vse ohladi.

V drugi skledi nalijemo kvas in kruh kislo, vlijemo drugo polovico kozarec vrele vode. Dodajte štiri žlice ržene moke in premešajte. Pustimo 20 minut, ponovno premešamo in dodamo rastlinsko olje, slad. Dobro premešajte.

Dodamo preostalo rženo moko. Zamesimo testo. Biti mora lepljiv in zelo mehak.

Pol skodelice pšenične moke nalijte na mizo in zmešajte testo. Pustite pod čistim brisačem 40 minut.

Nato v preostali pšenični moki zmešamo napol kuhano testo.

V posodo počasnega štedilnika nalijte majhno količino moke in tam namažite testo. Pustite 40 minut, nato naredite nekaj kosov in pustite še pol ure.

Po tem času nastavite način večkratnega pečenja. Uro kasneje zavijemo kruh. Nadaljujte s pečenjem še pol ure. Kruh je pripravljen.

Rženi kruh v počasnem štedilniku: metoda brez kvasa

Ta se razlikuje od ostalih po tem, da v procesu izdelave rženega kruha v počasnem štedilniku ni uporabljen noben kvas. Zato je njegova vsebnost kalorij manjša, za želodec pa je takšen kruh veliko bolj zdrav in lažji. Namesto kvasa se uporablja kvas, ki ga kuhamo doma.

Sestavine:

• dve kozarci ržene moke in dve kozarci vode za fermentacijo

• kozarec vode

• dve kozarci pšenične moke

• malo več kot pol kilograma ržene moke

• sol

Kuhanje:

Začnimo s kvasom. Napolnite kozarce tople vode s kozarcem ržene moke. Mešajte in pustite do jutra, pokrijte s čisto gazo.

Zjutraj v mešanico dodajte še eno žlico moke in vode. Mešajte. Pokrijte z gazo in pustite do naslednjega jutra. To počnemo tri dni. Po pripravi kislega testa.

Začnemo peči kruh.

Zmešajte kozarec hladne vode s petimi žlicami kislega testa. Dodajte pšenično moko, nato rženo moko, pred sejanjem obeh. Solimo in dobro premešamo. Zgnetemo testo, izkaže se gladko in mehko.

V skledi multicookerja nalijemo precej malo masla in raztresemo testo. Nastavite način ogrevanja in počakajte približno 20 minut, nato pustite testo v počasnem štedilniku nekaj ur.

Ko se testo nekoliko dvigne, vklopite način peke. Uro kasneje dobimo kruh iz počasnega štedilnika in ga ohladimo.

Rženi kruh v počasnem štedilniku: nič slabši od bele pšenice

Pri pripravi kruha z uporabo tega recepta se pšenična in ržena moka uporabljata v enakih deležih. Zahvaljujoč kvasnemu testu je zelo primeren, zato vam svetujemo, da za mešanje vzamete veliko posodo.

Sestavine:

• par kozarcev ržene moke

• par kozarcev pšenične moke

• žlico sladkorja

• sol

• vrečka kvasa

• rastlinsko olje

• pol litra vode

Kuhanje:

Kvas raztopimo v mrzli vodi, dodamo sladkor, sol in rastlinsko olje. Mešajte. Tam nalijte moko in jo predhodno prelijte. Zamesimo testo.

Pustite jo pokriti s čisto brisačo za eno uro.

Po tem testo razporedimo v skledo počasnega štedilnika in dno posušimo z rastlinskim oljem. Pustimo še eno uro.

Nastavite način peke. V eni uri obrnemo kruh in spečemo še 40 minut.

Kruh je pripravljen. Lahko ga dobite in pustite, da se ohladi, nato pa služite.

Svež in neverjeten vonj: rženi kruh v počasnem štedilniku

Rženi kruh je pripravljen s sladom, zato ima veliko kalorij. Najvišja temperatura peke ne doseže 200 stopinj, ne pozabite, da spremljate čas, da ne bi zamudili svoje štruce.

Sestavine:

• kvadratna vrečka kvasa

• par kozarcev pšenične moke

• eno in pol kozarca vode • nekaj žlic rženega slada

• sol

• žlico medu

• rastlinsko olje

Kuhanje:

Kvas raztopimo v mrzli vodi, dodamo sol, med, rastlinsko olje, slad. Vse temeljito premešajte.

Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Mora biti zelo mehka.

Pustite ga nekaj ur pod čisto brisačo.

Testo položimo v počasni štedilnik in pustimo stati še 20 minut.

Nastavite način peke. V eni uri obrnite kruh in pecite še pol ure. Kruh je pripravljen. Ohladite in postrezite.

Nasveti in triki za kuhanje rženega kruha v počasnem štedilniku

Če želite preveriti pripravljenost kruha, jo preluknite z zobotrebcem. Če je suh, potem je kruh pripravljen.

Rženi kruh se najbolje porabi toplo. Lahko ga razmažemo z maslom in dodamo sir - ta zajtrk bo privlačen tako otrokom kot odraslim.

Če ne želite uporabiti krušnega testa, namesto tega dodajte kvas.

Kvas se mora raztopiti v topli vodi.

Najbolje je, da testo nekaj časa stojite v skledi počasnega štedilnika, tako da bo prišel tako, kot bi moral, in ga razdaljo.

Kruh je bolje peči z dveh strani: z enim približno eno uro, drugi - ne več kot pol ure.

Če uporabljate rženi slad, dodajte pšenično moko.

Komentarjev (0)
Iskanje