Lignji v testu so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati lignje v testo.

Lignji v testu so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati lignje v testo.

V testu lahko kuhate vse, kar želite - klobaso, rakovice, zelenjavo, sadje, ribe, meso, morske sadeže in še več. Kosi, ocvrti, v testu, so dobri, ker se popolnoma ujemajo z vsako mizo: naj bo to elegantna banket ali lahka družinska večerja.

Lignji v testu - splošna načela in metode kuhanja

Lignji v testu imajo veliko prednosti. Najprej se pripravijo zelo hitro. Drugič, same lignje so poslastica, ker imajo zelo pikanten in prefinjen okus. Poleg tega so predstavniki lupinarjev izjemno zdravi, hranljivi in ​​popolnoma nehranilni - te lastnosti naredijo jedi z lignji idealen prigrizek za vsak obrok. In najboljše od vsega, ni nujno, da ste poznavalec kulinarične umetnosti kuhati okusne in lahke lignje v testu.

Kariera poteka na drugačni osnovi. Praviloma ima vsaka hostesa v arsenalu svoj recept za izdelavo testa. Glavne sestavine so piščančje jajce, moka z visoko vsebnostjo glutena, sol (ali začimbe). Kot pomožne sestavine se dodajo mleko, sir, majoneza, zelenice, mineralna voda in celo pivo. Vsak pa se ravna po individualnih preferencah.

Kot za lignje, pred cvrtje v testo morajo biti pripravljeni in kuhani, čeprav lahko uporabite surovo meso. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da lignji "ne marajo" predolge toplotne obdelave. Dovolj je tri do pet minut (odvisno od debeline) in školjke bodo pripravljene. Dlje ko lignji zavrejo, postane bolj grobo in močnejše.

Lignji v testu - priprava proizvodov

Torej, pred pečenjem kalamarjev v testu, se jim omogoči, da se na sobni temperaturi odmrznejo (mehkužcev ni mogoče topiti v vroči vodi), izperejo v tekoči vodi, odstranijo zgornjo kožo, drobijo in odstranijo hitinovo ploščo (palico), nato pa se potopi. rahlo soljeno vrelo vodo. Po preprostih manipulacijah se lignji narežemo na obročke ali trakove, posušimo (npr. S cedilom), namočimo v predkuhano testo in popečemo z zadostno količino rastlinskega olja na visoki temperaturi.

Lignji v testu - najboljši recepti

Recept 1: Lignji v testu na osnovi gazirane mineralne vode

Lignji v testu so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati lignje v testo.

Da ne bi preveč zapletali življenja, kupujemo že pripravljene olupljene obročke za lignje. Seveda lahko kupite in v celoti - vaše podjetje. Kuhar bo pripravljen na osnovi visoko gazirane mineralne vode in ne bomo pozabili dodati začimb za morske jedi, ki bodo obogatile okus jedi.

Sestavine:

- 0,5-0,7 kg lignji

- tri žlice limone

- tri stroke česna

- okusiti začimbe za morske sadeže

- eno piščančje jajce

- 150 gr. moka visoke kakovosti

- 150 gr. voda (mineralna)

Metoda kuhanja:

1. Odmrznite obroče lignjev, sperite s hladno vodo. Potem jih mariniramo pol ure. Sestavine za marinado: limona, česen, stisnjen s stiskalnikom česna, preostanek začimb pa se spreminja po lastni presoji.

2. Pripravite testo: jajce zmešajte s 70 g močno ohlajene mineralne vode. Dodajte začimbe. Vse stresite z vilicami. Nato zlijte moko. Zmes dobro premešajte, da ne ostanejo grudice. Na koncu vlijemo preostalo količino mineralne vode in ponovno premešamo. 3. Združite marinado, obrišite obročke in jih položite na papirnato brisačo. Po tem, obročki ležijo v testo in dobro premešamo.

4. V globoki ponvi z drobnim dnom pecite zadostno količino masla in hitro raztresite lignje na dnu mize z žlico, s čimer poskušate preprečiti uhajanje testa. Ob močnem ognju pecite prstan za približno dve minuti na vsaki strani do okusne zlate skorje. Lignje v testu pripravljene.

Recept 2: Lignji v kefirnem testu

Lignji v testu so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati lignje v testo.

Kefir bo testo naredil bolj občutljivo, bujno in dišeče. Takšni izdelki morajo vsekakor kuhati in poskusiti.

Sestavine:

- trupi lignjev

- eno kozarec moke

- eno jajce

- kozarec kefirja

- začimbe

- zelenice

- pol čaja l. limonin sok, pogašen v sokovem soku

Metoda kuhanja:

1. Trupke odmrznemo pri sobni temperaturi, operemo, očistimo film, hitinasto plast in notranje organe. Meso potopimo v vrelo vodo in kuhamo približno dve minuti, nič več. Vzamemo, ohladimo in narežemo na obroče, rezine ali proge.

2. Pripravite testo z mešanjem kefirja, moke, začimb, narezanih zelišč, jajc in gašene sode. Ohlajene in posušene koščke lignjev navlažite in prepražite v globokih maščobah. Uporabite lahko tudi ponve, ki polijete debelo plast rastlinskega olja in ga segrejete, da se razjede.

Recept 3: Lignji v testu na osnovi lager piva

Lignji v testu so najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati lignje v testo.

A testo na osnovi lahkega piva je edinstveno! Vendar je bolje, da te jedi ne dajemo otrokom.

Sestavine:

- 1 kg svežega lignja

- tri jedilnice l. moke

- 100 ml lahkega piva

- po okusu soli, začimb, popra

- olje za cvrtje

Metoda kuhanja:

1. Spražite lignje, očistite film, operemo trupla in kuhamo 1,5 minute. Nato narežemo na obročke in posušimo, jih položimo na papirnato brisačo. 2. Naredite testo. Če želite to narediti, zmešajte moko, pivo in vse začimbe, lahko dodate sesekljane zelišča in česen. Obročke izpustimo v testu, nato pa v vroči ponvi popecimo do zlato rjave barve.

Univerzalna omaka za lignje v testu

Lignji v testu se zdijo dvakrat bolj okusni, če jih postrežemo z ustrezno omako. Načeloma, kot omako, lahko služi kot redni majoneza, in vse druge obleke. Ponujamo vam univerzalni recept za omako, ki je idealen za vsako jed iz lignjev.

Sestavine:

- tri jedilnice l. majoneze

- dve žlički čilijeve omake

- tri limone

Metoda kuhanja:

Ta omaka je zelo preprosta. Lemon krogi so olupljeni, drobno narezani. Nato zmešajte z majonezo in chili omako. Univerzalna dišeča omaka za lignje v testu pripravljena! Uživajte v obroku!

Lignji v testu - koristni nasveti izkušenih kuharjev

- Po želji lahko lignje rastejo do nepredstavljivih velikosti, toda posamezniki srednje ali majhne velikosti imajo najboljše lastnosti okusa. Njihovo meso ima praviloma bolj mehko, mehko in sočno strukturo;

- Da bi lažje odstranili tanko kožo iz lignjev, jih je treba zaliti z vrelo vodo. Po takem postopku so mehkužci dobesedno »plazili iz kože«, ostanke pa zlahka odstranili z ostrim kuhinjskim nožem.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje