Ribja juha s smetano - alternativa ušesu. Najboljši recepti za ribjo juho s kremo lososa, skuše, polaka, postrvi in ​​roza lososa

Ribja juha s smetano - alternativa ušesu. Najboljši recepti za ribjo juho s kremo lososa, skuše, polaka, postrvi in ​​roza lososa

Ribja juha je lahko izdelana iz skoraj vseh morskih ali rečnih rib. Lahko je sveža, soljena ali dimljena. Razlika bo le v njeni predhodni obdelavi.

Glavna stvar je, da bo v vseh variantah juha izšla dišeča in zdrava. In če mu dodate smetano, bo konsistenca juhe tako mehka in nežna, da se bo nemogoče upreti. S svojo kremasto-mlečnim okusom bo ta juha privlačna tudi za najzahtevnejše sladokusce.

Ribja juha s smetano - splošna načela kuhanja

Pred pripravo juhe je treba ribe najprej odstraniti iz telesa, odstraniti vse nepotrebne in po potrebi oprati. Soljeno ribo najprej namočimo v vodo, da odstranimo odvečno sol.

Sveže ribe je treba kuhati, dokler niso na voljo. Soljene in prekajene ribe - dokler voda ne zavre. Broth je zaželeno, da se filtrira, tako da ne ostanejo majhne kosti.

Zelenjavo lahko takoj zavremo z ribami ali jih dodamo na koncu kuhanja.

Preden damo kremo v juho, jih moramo najprej segreti ali kuhati. Kremo dodamo v majhnih porcijah v vreli juhi, nato jo takoj odstranimo iz ognja.

Dokončano juho je treba pustiti nekaj minut.

Ribja juha s kremo za lososa

Sestavine:

• pol kilograma lososa (lahko juha);

• en krompirjev gomolj;

• en lok;

• eno korenček;

• 40 g masla;

• 40 g prosnega kaše;

• peteršilj;

• 140 ml smetane;

• sol;

• mleti poper.

Metoda priprave:

1. Ogulite lososa, operite, vlijte vodo v ponev. Vključite toploto in zavrite do vrelišča. Pena čista. Naprej kuhajte na zmerni toploti. 2. Izvlecite ribe in napasite juho. Torej bodo vsi majhni kamni, ki so lahko v bujonu, odstranjeni.

3. Krompir operite, olupite in ponovno sperite. Potem sekljajte. Uporabite lahko katerokoli rezalno metodo, po možnosti s kocko, saj se juha uporablja v proseni kaši. Rezanje vseh izdelkov mora biti podobno.

4. Olupite in operite korenje in čebulo. Po tem, narežemo na majhne kocke.

5. Razvrstite peteršilj, dodajte hladno vodo in posušite v nekaj minutah. Drobno sesekljite.

6. Izlijemo proseno v bujon, zavremo. Ne pozabite mešati.

7. Po dajanju krompirja. Ko juha zavre, odstranite peno.

8. Na maslu narežite narezano sesekljano korenje in čebulo. Daj jo v juho. Kuhajte 10 minut.

9. V juho dodamo sol in poper.

10. Iz kosti ločite meso kuhane ribe, ga narežite na kocke in pošljite v juho.

11. Ko je krompir mehak in zrno kuhano mehko, juho dodamo kremo sobne temperature in zavremo.

12. Pokrijte zelenice in izklopite juho.

13. Postrezite razlito v globoke krožnike in posujte s krušnimi kockami.

Ribja juha s smetano in skušo v konzervah

.

Sestavine:

• eno pločevinko skuše v pločevinkah;

• 40 g riža;

• eno korenček;

• en lok;

• polsladka paprika;

• rastlinsko olje;

• 190 ml smetane (maščoba ni pomembna);

• ščepec suhe mete ali vejice svežega;

• ščepec suhe bazilike;

• sol;

• mleti poper.

Metoda priprave:

1. Sperite riž, dokler voda ne postane bistra, vlijte v lonec, nalijte čisto vodo in jo zažgite. Ko voda zavre, zmanjšajte toploto na zmerno stanje.

2. Korenje, sladko papriko in čebulo olupite in operite. Zelenjavo narežite na majhne kocke. Popecite v rastlinskem olju do mehkega, prvo čebulo z korenjem, nato dodajte sladko papriko. Pošljite pripravljen riž, ki ste ga prenesli. Kuhamo nekaj minut. 3. Operite in odprite pločevinko konzervirane hrane. Ribe v velikih kosih, ki jih pošljete v juho.

4. Dodamo sol, poper in suha zelišča. Če uporabljate sveža zelišča, jih morate najprej sortirati, oprati, narezati in dodati juhi.

5. V trenutku, ko bo riž v celoti pripravljen (lahko ga preverite za okus in videz), ga vlijte v juho. Zavremo.

6. Pripravljena juha z zelenjavno ali gobovo solato.

Ribja juha s smetano in postrvjo

Sestavine:

• 350 g postrvi;

• dve žarnici;

• 80 g korena peteršilja;

• dve korenček;

• 3 gomolji krompirja;

• 30 gramov pšenične moke;

• 180 mg smetane;

• dva topljena sira;

• 40 g masla;

• nekaj peciva iz graha;

• sol;

• dva lovorjaka;

• zmleti črni poper;

• nekaj ščipalic mešanice suhe zelene barve.

Metoda priprave:

1. Postrv čisti, opere, sesekljajte veliko in jo kuhajte.

2. Operite eno čebulo in eno korenček, jo narežite na pol in jo položite na namaščen pekač v predgreti pečici. Pečemo približno 15 minut pri temperaturi 180-200 ° C. Nato izvlecite zelenjavo in jo v ribjo hrano oddajte v juho. Tukaj lahko pošljete opran in olupljen koren peteršilja, lovorjev list in poper.

3. Ko se ribe kuhajo (meso ribe se zlahka odmakne od kosti), izvlecite ribe in napnite juho.

4. Ribe ločite od kosti in jih za čas ločite.

5. Krompir olupite, operite in narežite.

6. Čebula s korenjem očistite, operite in drobno narežite. Naredite prehod in ga pošljite v vrelo juho.

7. Dodajte krompir v juho. Kuhajte dokler ni pripravljen.

8. V juho drobno narezan predelani sir. Mešajte.

9. Pšenično moko segrejte v suhi ponvi do rjavkastega odtenka. Pošlji juho. 10. Ko so vsi proizvodi v juhi popolnoma pripravljeni, dodajte v juho toplo smetano, sol, suho zelenjavo in mleti poper. Vztrajati vse 20 minut.

11. Postrezite s črnim kruhom in svežimi zelišči.

Ribja juha s smetano in dimljenim lososom

Sestavine:

• 250 g prekajenega roza lososa;

• 300 g gomoljev krompirja;

• en lok;

• polovica povprečne korenje;

• 35 g masla;

• 130 ml smetane;

• 2 žlici. l brez pšenične moke;

• ščepec muškatnega oreščka;

• sol.

Metoda priprave:

1. Operite dimljene ribe in jih položite v ponev, dodajte vodo in začnite kuhati.

2. Krompir olupite, umijte in narežite na kocke.

3. Olupite in pomijte korenje in čebulo. Narežite na kocke, naredite prehod.

4. Ko je riba pripravljena, jo izvlecite iz ponve in jo narežite. Če so kosti, glava in plavuti, jih odstranite.

5. Sežemo juho, zavremo in vržemo krompir, po nekaj minutah pa prepražimo.

6. Moko presejte in jo posušite v suhi ponvi, dokler ni rjavkasta.

7. Posebej se segrejte kremo ali zavrite.

8. Ko je zelenjava pol kuhana, v juho nanesite nasekljano ribo, kuhajte nekaj minut.

9. Nato juho razrežemo s potopnim mešalnikom v homogeno maso pireja.

10. Po vrniti juho, da se ogreje in dodamo smetano, moko, sol, muškatni orešček. Mešajte. Počakajte, da juha zavre in izklopite toploto.

11. Postrezite z drobtinami.

Začinjena ribja juha s smetano

Sestavine:

• 420 g filetov morskih rib;

• par stroka česna;

• en lok;

• 2 žlici. l pšenična moka;

• 2 žlici. l limonin sok;

• 120 ml smetane;

• več vejic zelenega timijana, kopra in korianda; • lovorjev list;

• stroke po 0,2 g;

• ščepec belega popra v prahu;

• ščepec suhega ingverja;

• sol.

Metoda priprave:

1. Ribe čiste, umivajo, grobo narezane. Postavite koščke v ponev in jih pokrijte s hladno vodo. Prekuhaj. Očistite peno.

2. Čebulo olupite in operete, nato posušite in vstavite cvetove nageljnov. Čebulo dajte v posodo ribam.

3. Sorte timijana, koper in koriander, pranje in sekanje.

4. Česen lupine in sesekljajte.

5. Ko se riba skuha, jo izvlecite iz ponve, odstranite kosti in jo naseknite.

6. Segrejte juho in jo segrevajte, v njej postavite ribe, začimbe, sol, česen in zelenjavo. Kuhamo približno 5-7 minut.

7. Segrejte kremo in dodajte juho skupaj z moko, razredčeno z juho. Zavremo.

8. Nekaj ​​sekund, preden izklopite ogrevanje, juho dodajte limonin sok.

9. Postrezite, obložite z rezinami limone in zelenimi.

Ribja juha s smetano, mintai in gobami

Sestavine:

• 650 g polka fileja;

• 170 ml smetane;

• dva loka;

• dva šampinjona;

• eno korenček;

• nekaj vejic peteršilja;

• 2 žlici. l pšenična moka;

• 30-35 ml rastlinskega olja;

• sol.

Metoda priprave:

1. Operite ribji file, razdelite ga na dva dela. En del se zavre s polovico očiščene in oprane korenje.

2. Drugi del ribe prerežemo in damo obara, skupaj s predhodno nasekljano čebulo in preostalo korenje. Po 10 minutah dodamo narezane šampinjone.

3. Surovo moko posušite v suhi ponvi do rjavkaste barve, razredčite z rastlinskim oljem in 100 ml juhe iz posode.

4. Izvlecite ribji file iz juhe in ga narežite na velike kose s kuhano korenje. 5. Drobljeno zelenjavo z gobami in ribo zmeljemo na kašo z mešalnikom.

6. Odcedite juho, segrejte in dodajte pire sestavine in moko v juho. Narezano ribo dajte s korenjem in kuhajte nekaj minut.

7. Dodajte smetano, kuhajte še 5 minut in pustite, da se skuha.

8. Postrezite z okusom peteršilja.

Kremna ribja juha - triki in nasveti

• Ribam ni priporočljivo prebavljati, sicer se bo suha.

• Pri kuhanju juhe s soljenimi, prekajenimi ali konzerviranimi ribami je bolje na koncu dodati sol, da ne bi pretirano solili.

• Zeleni so priporočljivo dodati, če vre vrela juha, sicer bo izgubila zeleno barvo in bo rjava.

• Smetana, primerna za vsako jušno maščobo, okus tega ne spremeni veliko.

• Če želite, lahko v juho uporabite več vrst rib.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje