Pancho je okusna in sladka torta. Od drugih piškotov se razlikuje po posebni tehnologiji montaže, vedno se izkaže, da je sočna, izgleda nenavadno, toda ljubek. Za torto se lahko uporabijo tudi zlomljene torte in okraski, vendar je najbolje, da bazo spečete namenoma.
Tukaj so zbrani postopni recepti slavne tortice "Pancho" v treh različicah. Kateri vam bo všeč več?
Pancho torta - splošna načela kuhanja
Surove pogače so običajno kuhane na najpreprostejših jajcih. Nesmiselno je, da dodamo maslo ali kislo smetano, da s kakim drugim izdelkom kladivamo porozno torto, saj jo bomo namočili z veliko količino smetane in dobili boste odlično. Dve vrsti peciva lahko uporabljate v korakih po receptih Pancho pogače, ponavadi vanilije in čokolade, vendar obstajajo možnosti le s kakavom ali samo belimi.
Katera smetana se lahko uporabi:
• kisla smetana;
• krema;
• kremasto.
Pogosto torto dopolnjujejo oreški ali sadje, ena izmed najbolj priljubljenih variacij pa je pripravljena iz ananasa v pločevinkah. Namesto tega lahko uporabite banane, jagode, breskve in drugo mehko sadje ali jagode.
Zberemo torto v obliki hriba kosov, navlaženih s smetano, plasti nanesemo z orehi ali koščki sadja. Rezino piškota, namazano s smetano, naj bi dokončali stekelce. Vrhnja sladica je pogosto prekrita s taljeno čokolado. Po tem, da se torta pošlje namakati za 5-6 ur.
Klasična torta Pancho: recept za piškote po korakih z orehi
Ena od klasičnih možnosti za sladico. V receptu po korakih uporabljamo "Pancho" belo in temno torto ter orehe. Da bi okrepili njihov okus, morate jedi rahlo popražiti v ponvi, nato pa dobro ohladiti, šele po tem sesekljanju. Sestavine
• šest jajc;
• 280 g sladkorja;
• 10 g riperja;
• 1,5 skodelice moke;
• 2 žlici. l proso. moke.
Za smetano:
• 450 g kisle smetane;
• 150 g sladkorja;
• 200 g težke kreme;
• vanilin.
Poleg tega potrebujete kozarec orehov, 80 g čokolade in 30 g masla.
Kuhanje
1. Če je mešalnik močan in so jajca sveža, jih lahko preprosto razdelimo v skledo, dodamo zrnat sladkor in zmečemo pri najvišji hitrosti, dokler se prostornina ne poveča trikrat. Če obstajajo skrbi, potem je treba beljake z rumenjaki ločiti v različne sklede.
2. Dodajte polovico sladkorja (ne peephole) belim, bič v močno peno. Enako storite z rumenjaki, vendar jih pretepite samo, dokler se zrna ne raztopijo.
3. Združite rumenjake z belimi in moko, napolnite riper z njimi. Masa se zmeša in razdeli na pol.
4. V kalup nalijte en kos, nemudoma ga dajte v pečico in pecite na svetlo torto.
5. V drugem delu dodajte 30 ml vode in presejte kakav. Zmešamo testo, prelijemo v drugo obliko.
6. Če prostor dopušča v pečici, potem lahko tudi čokoladno torto damo na peko. Pečemo na 180 stopinj, da se posuši palice.
7. Krema se lahko naredi preprosto iz kisle smetane, toda s kremo se izkaže, da je veliko okusnejša. Kislo smetano zmešamo s sladkorjem, pošljemo v hladilnik. Beat smetano, dokler puhasto peno, združiti s kislo smetano, dodamo vanilije, če želite.
8. Pečene pogače ohladimo.
9. Čokoladno gobico razrežemo, en del položimo na ravno posodo, bogato promazivaem kremo.
10. Potresemo z orehi, vendar malo. Približno tretjino stekla je treba pustiti za dekoracijo, ostalo pa v notranjost pogače, po možnosti enakomerno porazdeljeno.
11. Drugi del temnega keksa razrežite na rezine, enako naredite z belim testom. Ni nujno, da drobno sesekljate, ampak veliki deli ne smejo biti približno 2-3 centimetrov. 12. Namakamo kose v smetano, jih položimo na vrh namazane pogače, prav tako rahlo potresemo s sesekljanimi orehi. Na ta način zberemo celotno torto, dokler ne zmanjka gobice.
13. Pokrijte preostalo kremo z “Pancho” na vrhu.
14. Odprite čokoladno ploščo, jo dajte v skledo, dodajte olje. Taljenje glazure lahko poteka v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
15. Dajte čokoladi malo kul, da ni preveč tekoča, nalijte torto na vrh, pustite čokolado reko. Razlivanje glazure ni potrebno.
16. Takoj, dokler se čokolada ne zgodi, se raztresemo in zalijemo preostale kose orehov.
Pancho torta: korak po korak recept z ananasom
Ta možnost se pogosto imenuje tudi klasika. Verjetno vse zaradi svoje razširjenosti. V receptu za torto po korakih uporabljamo "Pancho" ananas v pločevinkah. Toda to ni pravilo. Če imate priložnost, da v sladico vstavite svež izdelek, to storite. Po želji lahko v ananasu dodate tudi orehe, tak recept pa je le nekaj peščic.
Sestavine
• pet jajc;
• 250 g sladkorja;
• 220 g moke;
• 1 čajna žlička. riper;
• 20 g kakava;
• 1 žlico kisle smetane ali 2 žlici mleka.
Za smetano:
• 800 g maščobne kisle smetane;
• 200 g sladkorja v prahu;
• vanilija.
Poleg tega boste potrebovali 300 g ananasa, eno čokoladico in dve žlici masla.
Kuhanje
1. V veliki skledi z visokimi stranicami razbijte jajca, potopite mešalnik. Vklopite najmočnejši način in premagajte približno deset minut. Po peti minuti dodamo sladkor v delih.
2. Mleto in riper povežemo, vlijemo v maso jajc, previdno premešamo in takoj razdelimo na pol. 3. En del testa se vlije v kalup, pošlje v peč. Kuhanje pri 180 stopinjah.
4. V drugem delu testa dodamo kislo smetano ali nekaj mleka, dodamo kakav v prahu, premešamo. Pripravite drugo obliko, izlijte testo.
5. Po prvi pečemo drugo torto.
6. Vse piškote je treba dobro ohladiti, tako da krema ne kaplja, ni nobenih težav z rezanjem.
7. Zmešamo smetano s sladkorjem v prahu. Za izboljšanje okusa dodajte vrečko vanilije.
8. Na eno tanko ploščo razrežite eno od plasti pogače, jo položite na ravno ploščo, prelijte s smetano.
9. Preostale dele piškota razrežite na kose poljubne oblike.
10. Če se ananas konzervira, pustimo sirup. Nato narežite na majhne koščke.
11. Mokre koščke piškotov namočimo v smetano. Na torto razporedimo prvi sloj, vendar ne zelo tesen.
12. Pripravljeni ananas položimo med namaščene piškote. Trudimo se enakomerno razdeliti.
13. In spet raztresemo piškote, ananas, zberemo "Pancho" do konca.
14. Kuhanje najenostavnejše čokoladne glazure ploščic in masla. Stopite na vodni kopeli, premešajte. Takoj ko se grudice raztopijo, jih odstranite.
15. Pustite na mizi, držite pet minut. Zamrzovanje je treba ohladiti, vendar ne za utrjevanje.
16. Na kuhano torto potresemo čokolado in jo nekaj ur pustimo v hladilniku.
Pancho torta: recept za čokoladno sladico po korakih
.
Možnost s čokoladno torto, smetano in čokoladnimi kockami. Po lastni presoji lahko poljubite sladkarije. V receptu "Pancho" po korakih bomo pripravili gobico na kefirju. Lahko pa uporabite tudi druge torte s kakavom po vašem okusu. Sestavine
• 250 g kefirja;
• 4 jajca;
• 250 g moke;
• 300 g sladkorja;
• 1 čajna žlička. soda;
• 3 žlice. l kakav;
• vanilija po želji.
Za smetano:
• 380 g kondenziranega mleka;
• 3 žlice kakava;
• 400 g kisle smetane.
Za glazuro in polaganje torte potrebujete 2 palici čokolade, vendar ne porozne. Dodatno 30 g olja.
Kuhanje
1. Prebite vse štiri jajca v puhasto peno in postopoma dodajte granulirani sladkor. Še naprej udarjamo, dokler se zrna ne raztopijo. Odložili smo za nekaj minut.
2. Mešajte kefir s soda. V tem času bo reakcija šla, masa se bo pena, zato je treba jedi prostorsko. Če postavite riper v kozarec, se bo vse prelilo.
3. Združite kefir z moko in prekajenimi jajci, dodajte presejani kakav v prahu, gnetite testo.
4. Vlijte v velik kalup s premerom 23 centimetrov.
5. Pečemo v pečici, da se palice posušijo pri temperaturi 180-190 stopinj.
6. Po peki ohladite torto 2-3 ure.
7. Krema za kuhanje. Če želite to narediti, zmešamo kakav v prahu s kondenziranim mlekom, lahko ubijemo z mešalnikom, dodamo kislo smetano, premešamo. Lahko naliješ malo vanilije. Pri uporabi čokoladnega kondenziranega mleka iz pločevinke bo prišlo do okusne kreme, v katero ni treba dodajati kakavovega prahu.
8. Na ohlajeno torto je treba odrezati plast za podlago, dovolj je 4-6 milimetrov. Naredite ga dolg in oster nož, ga prerežite na ploščo z razrezanim.
9. Podnožje namažite s čokoladno kremo.
10. Odrežite ostanke peciva ali jih raztrgajte na kose, kar želite.
11. Ločite 60 g čokolade, zdrobite in pošljite v skledo. Olje dodajte tako, da glazura ostane mehka in ne težko strdi. Pripravili smo se, da se topimo.
12. Preostanek čokolade se lahko preprosto razreže na kocke, vendar je bolje, da ga razrežemo še manjše, tako da je več kosov v torti. Za polaganje lahko uporabite belo čokolado. 13. Prvo plast pogače širimo v kremo, raztresemo čokolado. Vse to se ponovi.
14. Pancho zavijemo z ostanki smetane, prelijemo preko glazure, pustimo, da se pusti na hladnem.
Pancho Cake - nasveti in triki
• Če se je krema izkazala za predebelo, kožice ni treba navlažiti, sicer številka na recept ni dovolj. V tem primeru je bolje, da narezane kose piškotov razporedimo v plasti, da jih prekrijemo s standardno metodo.
• Torto lahko pripravite z drugimi vrstami orehov, vendar jih je treba tudi predpražiti. Samo sladki kikirikije se ne ponašajo dobro v sladici: postane mehka, aroma izgubljena, okus postane podoben surovemu fižolu.
• Če morate pospešiti postopek namakanja sestavljene Pancho tortice, potem je treba sladico pustiti, da stoji nekaj ur v vročini, nato pa eno uro položite v hladilnik.
• Sveža biskvita ne absorbira kreme dobro. Priporočljivo je, da sloje torte pripravite dan pred sestavljanjem pogače, tako da lahko počivajo.
