Svinjina pod krznenim plaščem v pečici: s krompirjem, zeljem, kumaricami, ananasom. Kuhanje mehke, sočne svinjine v plašču različnih izdelkov

Svinjina pod krznenim plaščem v pečici: s krompirjem, zeljem, kumaricami, ananasom. Kuhanje mehke, sočne svinjine v plašču različnih izdelkov

Raznolikost vašega jedilnika je nenavadna, a tako okusna jed, kot je svinjina pod krznenim plaščem.

Nežno, mehko meso pod sočno zelenjavo, dišeče gobe in zelišča, okusno hrustljavo skorjo sira - jed je idealen za nedeljsko večerjo in veliko praznično mizo.

Svinjina pod krznenim plaščem v pečici - splošna načela kuhanja

Kuhanje svinjine pod krznenim plaščem je lahko, meso razrežemo na majhne koščke, meso zavijemo v nadev ali, rezane svinjske zrezke, v obliki kotleta ali šnicla.

Pripravljeno meso se običajno postavi v naoljeno obliko in že na vrhu svinjine položimo krzneni plašč - druge sestavine. Nato se vse po volji nalije s smetanovo, kislo smetano, majonezo ali gorčično omako in posuje s sirovimi čipi.

• Za peko pod krznenim plaščem je primeren kateri koli del svinjine, razen tistega s kostmi. Vzemite boljšo svežo ali ohlajeno svinjino. Zamrznjeni izdelek zahteva popolno odmrzovanje.

• Če je meso pečeno na koščke, ga nato bolje prerežite po vlaknih. Velike formacije se lahko kuje. Priporočljivo je, da velike koščke pred-mariniramo tako, da jih narežemo.

• Kot krznen plašč uporabljajo vse vrste zelenjave: krompir, paradižnik, jajčevce, čebulo, papriko in mnoge druge. Tako kot gobe, šunka. Lahko se zmeljejo, fino ali grobo narezane.

• Kot polnilo lahko vzamete najljubšo omako. Če se ne želite zmešati, zmešajte kislo smetano z vodo, zelišči in začimbami.

• Za škropljenje je bolje uporabiti trdi sir trdnih sort. Lahko ga naribamo ali narežemo na tanke rezine.

1. Svinjina v plašču krompirja in paradižnika pod sirom

Sestavine:

• kilogram svinjine;

• 250 gramov pol- ali trdega sira;

• 3-4 krompirja;

• par paradižnikov;

• čebula;

• česen;

• majoneza;

• zelenice;

• sol.

Priprava:

1. Svinjsko meso temeljito izperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na rezine. Uporabite sol, poper in druge začimbe po okusu.

2. Krompir narežite na grobo stran ribeža.

3. Čebulo na obroče.

4. Paradižnik razrežite na rezine. Če je lupina debela, je bolje, da paradižnike predhodno zbledimo: prelijemo z vrelo vodo, potopimo v mrzlo vodo, odstranimo kožo.

5. Trdi sir narežite na grobo Rende.

6. Sečite zelenja in česen.

7. Namastite pekač. Na meso, čebulo, krompir in paradižnik. Spajamo majonezo na paradižnik (lahko nadomestimo z drugo omako po okusu).

8. Meso z zelenjavo pečemo pri temperaturi od 195 do 215 stopinj približno 40-50 minut.

9. 5-10 minut pred koncem svinjske masti z zdrobljenim česnom potresemo z naribanim sirom, zelišči.

2. Svinjina pod krznenim plaščem v pečici: recept z zeljem

Sestavine:

• svinjina;

• čebula;

• korenje;

• 600 - 700 gramov zelja;

• 100 - 120 gramov trdega sira;

• majoneza.

Priprava:

1. Na samem začetku se ukvarjate z mesom, zelenjavo in sirom. Čebula narežemo na tanke pol-obročke, svinjino - v majhne koščke, naribamo korenje in sir, sekiramo zelje. Vse sol in poper.

2. Pekač namažite s tanko plastjo masla. Zelenjavo in meso položite na dno v naslednjem vrstnem redu: svinjina, čebula, korenje, zrezano zelje.

3. Na vrh potresemo z naribanim sirom, zmešamo s tankim slojem majoneze. 4. Pečemo v pečici pri 180 stopinjih približno 35-45 minut. Po potrebi pokrijte svinjino v krznenem plašču s folijo in nadaljujte z mučenjem, tako da so vse sestavine pečene hkrati in nič ne zgorele.

3. Svinjina v zelenjavi v omaki iz kisle smetane

Sestavine:

• 500 gramov svinjske kaše;

• 2 žarnici;

• 2-3 krompirja;

• 2-3 svežih paradižnikov ali paradižnikov ketchup;

• par stroka česna;

• kisla smetana;

• sol, mleti črni poper, začimbe;

• sončnično olje.

Priprava:

1. Meso narežite na rezine velikosti dlani in debele do enega centimetra, odbijte, solite in popaprite, potresite z začimbami.

2. S ketchupom nanesite vrh ali na njega nanesite kroglice.

3. Čebulo narežemo na tanke pol-obročke in položimo na paradižnik. Nato dodamo sol, poper. Svinjina nalijte kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

4. Krompir operite, olupite in naribajte na grobo Rende. Pripravite ga na meso. Re-sol, poper in ščetko s kislo smetano.

5. Meso pečemo 45 minut pri temperaturi najmanj 180 in ne več kot 200 stopinj (natančna vrednost temperature je odvisna od moči pečice). Na koncu je dovoljeno dodati ogenj, ker naj bi »plašč« pridobil lep zlati odtenek. Za povečanje želenega učinka mazanja s sončničnim oljem.

6. Po želji lahko svinjino pod krznenim plaščem pospite s tanko plastjo sira

4. Svinjina pod plaščem v pečici: preprost recept

Sestavine:

• svinjski kotli;

• korenje;

• čebula;

• 100 gramov mleka;

• 100 gramov kisle smetane;

• sol;

• poper;

• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Svinjino temeljito sperite in narežite na majhne zrezke. Na obeh straneh odrežite meso, solite in začinite. 2. Popecite meso hitro, dobesedno v dveh do treh minutah, v dobro segreti ponvi do zlato rjave barve.

3. Praženo svinjino postavite v pekač, ki je predhodno prekrit s folijo.

4. Popecite sesekljano čebulo in korenje, dajte meso.

5. Zmešamo smetano in mleko. V to mešanico nalijte meso. Dodamo sol, poper.

6. Oblika tesno prekrijte s folijo.

7. Svinjsko meso pod korenčkastim plaščem pečemo približno pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

5. Svinjina v gobovi plašči pod sirom in paradižnikom

Sestavine:

• 600 gramov svinjskega vratu;

• 200 gramov svežih ali konzerviranih šampinjonov;

• 300 gramov trdega sira;

• 3-4 paradižnika;

• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Svinjsko meso narežite na rezine, zavrzite in položite na pekač. Začinite s soljo in poprom.

2. Na mesu položite narezane gobe, narezane paradižnike.

3. Svinjina z gobami in paradižnikom, potresemo z naribanim sirom.

4. Posodo pečemo v pečici, segreti na 190 stopinj, pol ure.

6. Nenavaden recept: svinjina pod krznenim plaščem v pečici z ananasom

Sestavine:

• 500 gramov svinjine;

• banka konzerviranega ananasa;

• 2 paradižnika;

• čebula;

• 80-100 gramov naribanega sira;

• 200 gramov majoneze;

• sol;

• poper;

• oljke.

Priprava:

1. Svinjsko meso sperite, posušite in narežite na porcije. Meso se odbija. Začinite s poprom in soljo. Nato dajte svinjino na pekač, ki je predhodno namazan z rastlinskim oljem.

2. Čebula narežite na obročke, dajte na svinjino.

3. Na vrhu zelenjave nanesite tanko mrežico majoneze.

4. Na čebulo narežite rezine paradižnika. Na njih položite obroče ananasa. Svinjina nežno namažite z majonezo, potresite z naribanim sirom. V sredi vsakega ananasovega obroča dajte olivo. 5. Pecite svinjsko meso pod nenavadno krzno na 180 stopinjah približno pol ure.

7. Svinjina pod krznenim plaščem v pečici s kumarami v omaki gorčice-majoneze

Sestavine:

• 500 gramov svinjskega fileja;

• 5 vloženih kumaric;

• 100 gramov sira;

• 2 žlici gorčice in majoneze;

• rastlinsko olje;

• črni mleti poper;

• sol.

Priprava:

1. Meso sperite na samem začetku in ga razrežite na dele. Svinjsko rahlo odtrgajte s kladivom. Nato solite in popaprite meso in ga pustite namočiti v začimbah.

2. Naslednja faza - priprava krompirjevega sira za meso. Kumare in sir se drgnejo na grobo Rende.

3. Nato sestavine za »plašč« položimo v eno skledo. Dodajte jim majonezo. Vse temeljito premešajte.

4. Meso položite na ognjevarni pekač, namazan z rastlinskim oljem. Vsak kos brusite z gorčico, "krznen plašč". Meso prekrijemo s folijo.

5. Pečemo v pečici pri 200 stopinjih 40-50 minut.

8. Svinjina v plašču šampinjona in sladke paprike

Sestavine:

• 800 gramov svinjskega fileja brez reber;

• 200 gramov šampinjonov;

• 200 gramov sladke paprike;

• 150 gramov trdega sira;

• sol;

• poper.

Priprava:

1. Odrežite svinjski file, prelivajte, solite in popijte.

2. Meso prepražimo v ponvi z vročim rastlinskim oljem na obeh straneh za eno ali dve minuti.

3. Šampinjone narežemo, rahlo solimo in prepražimo do mehkega stanja.

4. Sladke paprike olupite in narežite na obroče.

5. Rezalnike postavite na ognjevarni pekač. Na vrh položite gobe in poper. Pripravek dokončajte z velikodušno poškropljenim naribanim sirom. 6. Pecite svinjino v krzneni plašč v pečici, segreti na 200 stopinj, za 10-15 minut. Potresemo s sesekljanim zeliščem.

Svinjina pod krznenim plaščem v pečici - skrivnosti in triki

• Uporaba paradižnika daje prednost gostim, mesnatim sortam. Priporočljivo je, da se zelenjava pred rezanjem pred oljuščenjem.

• Z uporabo jajčevcev ne pozabite, da je ta proizvod lahko grenak, zato narežite na kose, namočite koščke v slanico, nato izpraznite vodo in rahlo stisnite jajčevce.

• Marinada bo poskrbela, da bo jed bolj okusen in sočen.

• Če pečete svinjsko meso pred peko v dobro segretem olju na visoki temperaturi 2-3 minut, bo meso sočno.

• Uporabljate lahko ne le sveže, ampak tudi predpečene gobe.

• Ne pozabite na začimbe, ki bodo okrepile in dopolnile okus in aromo svinjine.

• Da preprečite, da bi se svinjski kotli pod krznenim plaščem izsušili med peko, nalijte malo juhe ali vode na dno ponve.

• Združite različne sestavine in tako vsakokrat pridobite nove jedi.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje