Umetne borovnice s sladkorjem

Julij prinaša roke, košare in košare majhnih modro-črnih jagod - okusne in zelo zdrave! Ugani? Seveda, to so borovnice. Včasih ga zamenjujejo z borovnicami, če pa ste pozorni, boste opazili, da so borovnice nekoliko manjše in okrogle, borovničevine pa so večje in bolj podolgovate. Drugič, borovnica je lažja - barva jagod je modro-modra z belim cvetom, meso je zelenkasto in sok je brezbarven. Borovnice imajo svetlejši okus in senco: jagode so temno modre, skoraj črne (od tod tudi ime), z modrikastim cvetom, meso in sok pa so bogato vijolične barve. Jejte peščico borovnic - jezik in zobje bosta postali lila, kar je še posebej dobro za otroke! To je super: uživanje več svežih borovnic v sezoni je koristno za otroke in odrasle.

Skromne jagode so primerne za častno ime »gozdnih safirjev« - toliko dragocenih snovi v njih! Borovnice vsebujejo vitamine A, B in C; elementi v sledovih (kalij, cink, železo, mangan, fosfor); organske kisline in eterična olja; pektin in vlakna. Antibakterijske in protivnetne lastnosti borovnic pomagajo pri obvladovanju prehladov, ugodno vplivajo na prebavo.

In borovnice so bogate z antocianini - pigmenti, ki so odgovorni za intenzivno barvo jagod. So antioksidanti, ki izboljšujejo presnovo in spomin, krepijo imunski sistem, srce in krvne žile, ohranjajo prožnost uma in budnost oči.

Verjetno je vsakdo slišal o koristih borovnic za vid - resnično, antociani, ki se kopičijo v mrežnici, izboljšajo oskrbo z uporabnimi snovmi, okrepijo kapilare - posledično se poveča občutljivost mrežnice in ostrina vida. Če veliko berete ali pišete, delate za računalnikom, je vaše delo povezano z vidnim in duševnim stresom - poskrbite, da boste jedli borovnice! Ampak ne vedro, seveda - vse je dobro v zmernih količinah. Poleg tega učinek postane opazen ne takoj, ampak čez nekaj časa redne uporabe. Idealno bi bilo, da bi jedli 3 žlice borovnic vsak dan 1-2 meseca. Zato je vredno založiti koristno jagodičje, medtem ko sezona borovnic traja. In zdaj se boste naučili, kako pripraviti za zimske ribane borovnice s sladkorjem, ali "surovo" marmelado - shranjene brez toplotne obdelave, ki vam omogoča, da ohranite največje uporabne lastnosti svežih borovnic.

Čas kuhanja: 15 minut
Služi: 2, 3 - 2, 4 l

Sestavine za borovnice Narežene s sladkorjem:

1 kg svežih borovnic;
2 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje pečenih borovnic s sladkorjem:

Delež jagod in sladkorja 1: 2 je naveden za hladno pripravljeno marmelado - brez kuhanja. Sladkor je naravni konzervans, zato se borovnice, kot črni ribez, podrgnejo z veliko količino sladkorja, lahko shranimo brez sterilizacije in celo pod plastičnimi pokrovi.

Če še vedno želite kuhati in roll borovnice - potem lahko vzamete jagode in sladkor v razmerju 1: 1.

Jagode se sperejo v posodi z vodo ali v cedilu pod pipo. Potem se malo posušimo - v istem cedilu za steklo vode ali na brisačo. Ne pozabite, da je borovničev sok zelo dober v čudoviti barvi lila! Zato morate vzeti brisačo stare ali temne barve. Papir ne svetuje - lahko vpijejo in držijo jagode.

Borovnice lahko nabirate s sladkorjem na različne načine: zmeljemo z žlico, zmešamo z masherjem ali sesekljamo v predelovalcu hrane. Za preprečevanje oksidacije ne smete uporabljati kovinskih pripomočkov. Zato uporabite emajlirane sklede, leseno žlico, plastični prah ali plastično šobo.

V posodo nalijte jagode, dodajte polovico sladkorja in začnite drgniti z žlico. Če izlijemo ves sladkor naenkrat, ne bo zelo primeren za mletje, poleg tega pa se s postopnim dodajanjem bolje raztopi.

Med skrbnim mletjem jagod se sok stisne, v katerem se sladkor raztopi. Sprejemljivo je, da nekatere jagode ostanejo cele.

Preostanek sladkorja prelijte v mleto borovnice in premešajte. Mešanice ne zapakiramo v pločevinke takoj, temveč nekaj ur pustimo pri sobni temperaturi, saj se sladkor ne topi takoj, ampak se raztopi nekaj časa. Če takoj uredite marmelado v bankah, se lahko izkaže, da se bo obseg povečal in pobegnil. Če ste v naglici, potem napolnite kozarce ne na vrh, ampak z robom približno 4/5 višine.