Juha šampinjona - splošna načela in metode kuhanja
Kuhanje juhe iz šampinjona v domači kuhinji je užitek. Jed se izkaže hranljivo in okusno. Še posebej prijetno je, da ga lahko kuhamo brez upoštevanja sezone, saj ne doživljamo pomanjkanja šampinjonov. Poleti lahko skuhate lahko hladno juho, pozimi pa se ogrejemo in uživamo v bogati juhi. Vse je zelo preprosto - lahka juha, rahlo pečene gobe in osnovna zelenjava - juha se hitro kuha.
Juha z gobami - priprava hrane
V trgovini ne bomo mogli poskusiti šampinjonov, zato bodo odločilni kriteriji za njihovo izbiro videz in vonj. Najprej se poskusite dotakniti - morajo biti močni in elastični. Sveže gobe imajo značilen vonj po gobah, ravno, mat bele ali krem barve. Bolje je, da ne kupujete zastarelih gob z očitno škodo, vonjem po gnitju in plesni, modricami in sivimi lisami.
Svežih gob ne hranite dolgo časa. Takoj reciklirajte, sicer se lahko nabirajo toksini, ki lahko povzročijo želodčne motnje ali zastrupitve. Preprosta varnostna pravila nam omogočajo le 2-3 dni, da jih shranimo. Ni potrebno, da jih predhodno operete, bolje je, da jih položite v papirnato vrečko ali pa jih preprosto zavijete v papir. S plastično posodo ne zaprite pokrova.
Juha z gobami - najboljši recepti.
Recept 1: Piščančja juha s piščančjo juho
Potrebno bo manj kot eno uro za izdelavo te lahke juhe. Rezane gobe ostanejo lepe in okusne. V primerjavi z gozdnimi gobami so šampinjoni nežni in okusni. Močnejši, da izrazijo svoj okus, pomaga pri porjavitvi čebule, korenja in začimb. Velika količina zelenja bo okrasila vsako juho, še bolj pa gob. Sestavine: gobe (gobe, 500 gramov), maslo (90 gramov), čebula (2 kom.), Smetana (pol skodelice), česen (1 klinčki), moka (2 žlici), juha piščanca (1 liter), lovorjev list, sol.
Metoda kuhanja
Gobe potopimo v vodo 5 minut, da jih lahko enostavno očistimo pred umazanijo. Razrežemo na pol, nato pa na tanke plošče. Pečurke sperite v rastlinskem olju v ogrevani ponvi pod pokrovom. Korenček olupite in naribajte. Dodajte v ponev, premešajte. Doda se tudi čebula, narezana na polobročke. Sol, premešamo, pustimo 15 minut. V vreli bujoni razporedite vsebino ponve. Če juho kuhamo v piščančjem mesu, kuhano meso ločimo od kosti, narežemo na majhne kocke in dodamo juhi. V porcijah, dal žlico kisle smetane in kup sesekljan fino zeleno čebulo.
Recept 2: gobova in kremna juha
Zagotovo je to najlažji recept za juho, kuhano samo na vodi. Za okrepitev okusa uporabljamo malo maščobe in ghee.
Sestavine: sveži šampinjoni (400 gramov), ghee (1 žlica), smetana (pol skodelice), zelena čebula, moka (1 žlica), sol.
Metoda kuhanja
Pečemo gobe, narežemo na rezine, zavremo v slani vodi, sojimo. Popecite moko v ponvi do rjave barve, nalijte smetano, ogrejte gobe na majhnem ognju. Postavite vse v juho, dodajte smetano, zavrite. V končno juho po želji dodamo česen in zelišča. Najboljše od vseh z gobami v harmoniji z zeleno čebulo.
Recept 3: Juha s šampinjoni in sirom
Nežen okus juhe s šampinjoni lahko dobite z dodajanjem samo ene ali dveh vrečk predelanega sira. Izboljša okus praženih šampinjonov in daje juhi svetlo smetanasto aromo. Sestavine: gobe (300 gramov), krompir (300 gr.), Piščančji file (200 gr.), Mehak stopljeni sir (dva odličnega sira Prijateljski sir sta odlična), čebula, sol, poper.
Metoda kuhanja
Pour piščančjega fileja 1,3-1,5 litrov slane vode, zavrite od trenutka vrenja 20 minut. Čebulo drobno narežemo, narežemo na korenček, krompir narežemo na kocke. Filet vzamemo iz juhe in ga narežemo na majhne kocke. V ponvi popecite cebulo in korenje v maslu, dodajte gobe in jih kuhajte pod pokrovom. V bujon damo krompir in 15 minut kuhamo, nato dodamo mešanico gob in narezane kose fileja. Kuhamo 10 minut po dodajanju topljenega sira. Dober poper in postreži vroče.
Recept 3: juha z mesnimi kroglicami in gobami
Če ste časovno omejeni, si privoščite mleto meso. Juha s mesnimi kroglicami in gobami se lahko pripravi v samo 40 minutah, medtem ko bo bogata, okusna in okusna. Če vam je všeč juha s topljenim sirom, bo sir potreboval še 10 minut. No, če si dal veliko količino pora, zlasti njegov sočni bel del. Ščepec bazilike in muškatnega oreščka mu bo dodal nekaj poletov, kot da bi se odločil za večerjo v prefinjeni restavraciji.
Sestavine: mleto meso: goveje meso (400 gramov), mehki sir (200 gramov), čebula (100 grmm), korenje, šampinjoni (200 gramov), bazilika, koren zelene, muškatni orešček, chili pepper, zaliv \ t listje in mleti poper, česen, sol, peteršilj, zelenjava ali maslo za cvrtje.
Metoda kuhanja
Kuhajte mesne kroglice - meso in čebulo kašo, dodajte baziliko, muškatni orešček, čili. Oblikujte mesne kroglice iz enakomernega nadeva, kuhajte jih v slani vodi 30 minut in jih s ponjavo odstranite s skimmerjem. Narevajte korenje na grobo Rende, narežite čebulo in olupljen koren zelene v majhne obročke. Česen skoči skozi tisk. Gobe, narezane na krožnike. Čebulo, korenje z zeleno prepražimo v ponvi, dodamo gobe in kuhamo 15 minut. V vreli juhi položite krompir, sir, kuhajte 10 minut in nato združite z vsemi ostalimi sestavinami. Kuhamo 5 minut - in juha je pripravljena! Naj se napolni malo - 10 minut je dovolj, ravno dovolj časa, da položi jedilno mizo. Ne pozabite narezati peteršilja ali kopra!
Juha z gobami - nasveti izkušenih kuharjev
Za kuhanje juhe, lahko vzamete vsako juho, še posebej za juho z mesne kroglice. Kuhamo gobe potrebujejo približno 25 minut, in mesne kroglice kuhamo hitreje. Vas prosimo, da združite čas - po 15 minutah vrele gobe, pošljite v lonec in mesne kroglice. Različne plombe se dodajo z lastnostmi krupka ali moke. Na primer, verbicelli pajek je položen na zadnji stopnji, približno tri minute pred koncem kuhanja, riž in ajda v 20 minutah. Taljen sir se raztopi v 10 minutah, običajen ruski ali nizozemski sir pa lahko v juho damo 5 minut pred koncem kuhanja. Gobe, ki imajo različne začimbe, jih lahko vsak dan eksperimentirate.
Hitro kuhajte in pustite, da so obroki okusni!
