Ali pogosto kupujete štruklje v trgovinah? Naučimo se, kako doma ustvariti okusne cmoke! Kupljeno - je priročno, ne zagovarjam: kupil - kuhan - pojedel. Hitro in preprosto - vendar ni uporabno in celo tvegano. V majhnih trgovinah pogosto trgujejo z vsemi vrstami stvari. Ne priporočam vam, da kupite polizdelke. Da, kuhanje domačih raviolov bo moralo biti težavno, vendar je rezultat vreden.
Ker:
- v domačih cmoki vstavite resnično meso in ne mleto meso sumljivega izvora - sami si lahko varno pojedete pesem in jo dajte otrokom;
- in dali ste veliko nadeva, in ne tla žličke kave;
- skupno modeliranje raviolov, nato pa njihova enako prijazna prehrana je odlična dejavnost za vso družino ob koncu tedna.
Domači cmoki so naravni, okusni, zadovoljni in zabavni. Poleg tega lahko v prihodnost vstavijo polno zamrzovalnik, potem pa ne boste imeli težav z hitro večerjo: dobili ste jo in kuhali.
Sestavine za domače cmoke
Za preskus:
- 2 skodelici moke;
- 1 skodelica vrele vode;
- ščepec soli;
- lahko dodate 1 žlica. l sončnično olje za večjo elastičnost testa.
Za polnjenje:
- 300-400 g mletega mesa ali kosov mesa;
- 1 čebula;
- 2-3 žlice. l vode (prilagodite količino vode, pri čemer upoštevajte konsistenco mletega mesa);
- sol, zmleti črni poper.
Način kuhanja domačih raviolov
Priprava polnila
Najprej nanesite polnilo. Če ste kupili meso, ga zavijemo v mlin za meso. Primerna govedina, svinjina, piščanec. Če je meso vitko, lahko dodate kos slanine. Pripravljen nadev se lahko uporablja kot je ali dodatno zavrtite v mlin za meso.
Sol, poper, zmešamo s sesekljano čebulo. Da bi polnilo postalo sočno, dodamo malo vode, mleka ali juhe. Tudi za sočnost lahko dodamo surovi krompir ali zelje, sesekljane zelenice, zavite v mlin za meso.
Kuhanje testa
Pripravljamo pecivo za raviole, preprosto in prijetno v delovnem okolju: zlahka ga gnetemo, tanko valjamo, v končnih izdelkih ni grobo in trdo, ampak nežno, mehko.
Pour moko v skledo, sol, nalijemo v vrelo vodo in takoj zgnetemo: najprej z žlico, in ko postane ne tako vroče - z rokami. Zamesimo testo, dokler ni homogeno, ga položimo v posuto skledo z moko, pokrijemo z brisačo, da se ne posuši.
Izdelujemo cmoke
Domače cmoke lahko pripravite na dva načina: ročno in s pomočjo cmokov.
1. Kuhanje domačih cmokov z cmoki
Če imate na kmetiji takšno napravo, lahko v enem naletu držite več kot tri ducate cmokov!
Mizo potresemo z moko, ločimo del testa in ga zavijemo v krog s premerom, ki je nekoliko večji od cmoka, debeline 1-2 mm. Tanjši testo, bolj okusne cmoke, vendar bodite previdni - preveč tanko testo se lahko raztrga.
To je primerno, da to storite: razvaljajte malo, zavrtite testo, razvalite drugo, dokler ne dobite prave velikosti.
Na cmok dajemo kroglo testa, ga stisnemo z roko, tako da so vidni utori in v vsako od njih damo kašo. Potem razvaljamo drugi isti krog testa, ga pokrijemo z njo in ga zavijemo z valjarjem: najprej z majhnim pritiskom (glej, kako se cmoki pojavljajo?), Nato pa - pritisnemo tako, da so cmoki ločeni drug od drugega. Nato obrnite cmok in iztisnite cmoke na deski, posuto z moko.
2. Ročno izdelani ravioli
Dumpling - hitra možnost, toda cmoki, oblikovani roke, postanejo veliko lepši (in večji!). Za izdelavo »ročno izdelanih štrukljev« zavijamo klobaso s premerom testa kot klobasa. Klobaso razrežemo na kose širine 1, 5 cm, vsak kos zavijemo v krog, polnimo v sredino. In potem hitro zapreti, dokler testo ni imelo časa, da se posuši in se enostavno oblikuje.
Najprej prepognemo krog in ga skupaj oblikujemo kot cmok. In potem združimo »ušesa« skupaj - izkaže se cmok!
Razdelimo cmoke v vrstice na pomokano desko. Lahko jih pošljete v zamrzovalnik v rezervo - ali takoj kuhajte!
Jedi iz domačih raviolov
Zdaj, ko imate veliko zalogo domačih raviolov, je čas, da ugotovite, kako jih narediti. Ne le kuhajte cmoke in postrezite z maslom in kislo smetano, temveč jih pecite tudi v pečici pod jajcem in sirom, kuhajte v lončkih in kuhajte cmoke juho!
Klasičen način kuhanja cmokov
Klečke namočijo v vrelo slano vodo (približno 1 žlica. Sol na 2, 5-3 litra vode). Kuhajte na srednjem ognju, dokler ne plovete, in nato še 5 minut z rahlim vretjem.
Nato ujamemo cmoke z skimmerjem v skledi ali na krožnikih, se prepričajte, da ste dal kos masla, da se ne boste držali skupaj. In če ste kulinarični virtuoz, lahko poskusite zmešati cmoke v skledi in jih povzdigniti navzgor! Samo poglejte, da se večerja v kuhinji ne razprši!
Rastlinska pečenka
500 g cm; 2 skodelici kisle smetane; 2 čebuli; 30 g masla in 1 žlica. l zelenjava; 100 g trdega sira; zelenice, začimbe.
Priročen način kuhanja štrukelj brez kuhanja - odlična pomoč, če ste izklopili vodo. Posoda je okusna in izvirna.
Klečke postavite v eno plast v namaščeni obliki s sončničnim oljem. Napolnite s kislo smetano, zmešano z začimbami in čebulo, porjavljeno na maslu. Potresemo z naribanim sirom in pečemo 30 minut pri 200 ° C.
Juha s domačimi ravioli
Na 2-2, 5 l - 3 krompirja; 1 korenček; 1 čebula; 200 g cm; 1-2 lovorjev list, sol, poper, zelenice.
Kuhajte kocke krompirja in korenčkov v krogih za približno 15 minut, nato vlijte cmoke, nasekljano čebulo v lonec, juho popivajte po okusu. Ko cmoki pop up, počakajte nekaj minut in dodajte lovorjev list, sesekljan koper, peteršilj. Po še 2 minutah je juha pripravljena. Ko služite, na vsako ploščo položite žlico kisle smetane in kos masla.
