Instant marinirana pesa. Najboljši recepti za marinirano pesa za zimo in marinirano rdečo peso

Instant marinirana pesa. Najboljši recepti za marinirano pesa za zimo in marinirano rdečo peso

Pesa so vir številnih hranil in nepogrešljiva sestavina okusnih, priljubljenih jedi.

Boršč, juha rdeče pese, vinaigrette - to niso vse jedi, ki vključujejo pesa.

Pikantna pesa za zimsko ali hitro prehrano - to je edinstvena najdba za gospodinje, ki imajo radi izbran okus te zelenjave.

Kisle pese se lahko doda v vse vrste jedi, iz nje pripravijo solate ali, začinjene z rastlinskim oljem, služijo kot uporabna, izvirna priloga.

Pikantna pesa. Hitro vložene pese - splošna načela kuhanja

Za pripravo kisle pese v celoti uporabljajo korenine srednje velikosti. V primerjavi z večjimi plodovi so svetlejši in sočniji, in tudi če je potrebno predhodno kuhanje sestavine, se pripravijo hitro in enakomerno.

Poleg tega pesa marinira sesekljano slamo, narezano na kocke in narezano na velike kose.

Sestava marinade nujno vključuje sol, sladkor, začimbe (lovor, poper, klinčki, koriander in drugi). Tudi pri luženju vlijte kis, občasno rastlinsko olje.

Receptov za zimsko žetev in ekspresnih receptov praktično ni. Glavna razlika med marinirano pesa za zimo z instant pesa je način dekapiranja.

Za mariniranje zelenjave za zimo se pesa prelije predvsem s hladnim luženjem, nato pa se kozarci z vsebino sterilizirajo in hermetično zaprejo.

Za hitro mariniranje pese z vročo marinado. Roll up bank ni potrebno. Po hladnem polivanju je dovolj, da zelenjavo dnevno hranite v hladilniku. Prav tako je dovoljeno shranjevanje marinirane instant pese, valjanje kontejnerja na hladnem.

Sestava obdelovanca, poleg same pese, lahko vključuje sestavine, kot so čebula, česen, zelje, korenje in druga zelenjava.

Recept 1. Klasična marinirana instant pesa

Sestavine:

• 750 g pese;

• velika čebula;

• 200 ml 6% kisa;

• 30 g soli;

• 130 g sladkorja;

• dva lovorjaka;

• 10-12 črnih poprov;

• 450 ml vode.

Priprava:

1. Izberite majhno pesa, temeljito jih operite in zavrite, dokler ne končate.

2. Pripravljeno zelenjavo ohladimo, nato olupimo in narežemo na kocke.

3. Oljušen čebulo narežite na kroge. Če namesto ene velike čebule uporabite dve majhni, lahko zelenjavo razrežete na pol obročke.

4. Pripravljeno zelenjavo položite v sterilne kozarce, dajte poper.

5. Vlijte vodo in kis v majhno ponev, dodajte sol, lovorov list in granulirani sladkor, zavrite, ponev odstranite s toplote.

6. Ko se marinada ohladi na sobno temperaturo, jo zlijte s pripravljeno zelenjavo.

7. Zaprite posodo s plastičnimi pokrovčki marinirane pese.

8. Gredico držimo za en dan v hladilniku, nato pa jo uporabimo za pripravo jedi ali shranjevanje v temnem, hladnem prostoru.

Recept 2. Začinjena pikantna instant pesa

Sestavine:

• 3 kg pese;

• pol skodelice kisa;

• ena glava česna;

• kup korijanta;

• kozarec rastlinskega olja;

• okus črnega popra;

• 100 g soli;

• funt sladkorja;

• tri litre vode. Priprava:

1. Pranje pranja pustite in zavrite v neolupljenem stanju do kuhanja.

2. Pripravljeno zelenjavo ohladite, narežite na debele trakove ali velike kocke.

3. Pesa postavite v veliko skledo ali posodo.

4. Pripravite marinado: zavrite vodo tako, da jo mešate z rastlinskim oljem in kisom. Dodajte nasekljane cilantro, sesekljan česen, poper, granulirani sladkor in sol. Temeljito premešajte lonček, pustite stati na majhnem ognju še pet minut.

5. Ohladite končni marinado, zlijte čebelo, pripravljeno in položeno v skledo.

6. Zelenjavo pustite v loncu tri ure v toplem prostoru.

7. Po določenem času se pesa lahko uporablja za pripravo solat ali juh.

Recept 3. Korejska kisla pesa v korejščini

Sestavine:

• kilogram pese;

• česen (ena glava);

• 3/4 skodelice sončničnega olja;

• 60 ml kisa;

• 15 g mletega koriandra;

• 20 g rdeče paprike (zemlja);

• 40 g soli;

• 100 g sladkorja.

Priprava:

1. Bučo temeljito umijte, olupite in narezano na korejskem naribanem korenju ali pa jo razrežite z ostrim nožem s tanko slamo.

2. Česen olupite in skozi česen pritisnite.

3. Mleto čebelo zmešajte s koriandrom, česnom, soljo in sladkorjem.

4. Nalijte v kis in sončnično olje, dobro premešajte.

5. Sladkorno peso marinirajte dve uri pri sobni temperaturi, po šestih urah v hladilniku.

Recept 4. Marinirana instant pesa s zeljem

Sestavine:

• pol kilograma pese;

• bela zelje (2 kg); • 170 g sladkorja v prahu;

• 50 g soli;

• dva lovorja;

• 5-6 stroke česna;

• 160 ml sončničnega olja;

• 150 ml kisa;

• sladki grah;

• dve korenček.

Priprava:

1. Rezine zelja narežite na majhne kvadrate (s stranicami 3-4 cm).

2. Očistite korenje in pesa, drgnite z velikimi čipi na ribe.

3. Pripravljeno zelenjavo položimo v eno veliko skledo, dodamo majhne kocke česna, sončnično olje, premešamo.

4. Kuhajte iz litra vode, kisa, lovorja, soli, sladkorja, pimenta kumarice.

5. Zelenjavo napolnite tako, da kuhano vročo zalijete.

6. Namakajte dan v hladilniku, ga položite v sterilne kozarce in ga navijte.

Recept 5. Marinirana pesa za zimo v gruzijščini

Sestavine:

• 1,2 kg pese;

• dva stroka česna;

• pet ali šest lovorjev list;

• 10 g mletega žafrana;

• poper;

• zelenice koriandra;

• pol žličke vroče paprike;

• žlico soli (s potiskom);

• 100 g sladkorja;

• tretjino kozarca (jabolka);

• pol litra vode.

Priprava:

1. V posodo nalijte vodo, zmešajte zrno in lovor, dajte tekočino do vrenja.

2. Dodajte sladkor in sol, počakajte na njihovo popolno raztapljanje, nato vlijte kis.

3. Pripravljena marinada se ohladi.

4. Pivo kuhamo v uniformi, ohladimo in narežemo na kocke srednje velikosti.

5. Pripravljeno zelenjavo zmešajte s sesekljanim česnom in sesekljanim koriandrom, mletim poprom in žafranom.

6. Napolnite cveto z marinado.

7. Gredico v hladilniku držite tri dni, nato jo položite v sterilno posodo in jo zavrtite. 8. Shranjujte na hladnem.

Recept 6. Marinirana pesa s čebulo za zimo.

Sestavine:

• pol kilograma pese;

• štiri glave šalotke;

• 120 ml jabolčnega kisa;

• 40 g soli;

• 60 g sladkorja;

• 400 ml vode;

• poper.

Priprava:

1. V majhni ponvi zavrite vodo, dodajte sladkor in sol, prelijte s kisom, popljujte po okusu po okusu. Kuhajte pet minut in nato nekaj časa izklopite plin.

2. Očistite pese in jih narežite na tanke trakove.

3. Nataknite marinado na ogenj, zavremo, pripravimo v njej pripravljeno pesa.

4. Postavite šalotko, olupite in narežite na rezine, po ponovnem kuhanju odstranite ponev iz plinske peči.

5. Ohladite gredico, pokrijte posodo s pokrovom in jo nekaj dni odstranite v hladilniku.

6. Po nabijanju v sterilni kozarec primerne velikosti navijte in odstranite za shranjevanje.

Recept 7. Marinirana pesa z zelenjavo za zimo.

Sestavine:

• pet pesa male velikosti;

• deset majhnih kumaric;

• pet zelenih paradižnikov (ne velikih);

• 15 glav majhne čebule;

• eno mlado bučko;

• majhna glava cvetače;

• tri stebla zelene;

• pet srednje velikih korenje;

• dva litra vode;

• 3/4 kozarcev granuliranega sladkorja;

• 220 ml kisa (6%);

• listi lovorja, popki nageljnih žbic in poper - po okusu;

• 100 g soli.

Priprava:

1. Vsa zelenjava se temeljito opere in očisti.

2. Korenje, pesa, bučke in kumare narežite na velike kocke.

3. Paradižnik razrežite na rezine.

4. Rezana zelena z debelimi obročki.

5. Cvetača, razdeljena na socvetje.

6. Vse pripravljeno zelenjavo položite v posodo želene velikosti, dodajte olupljene cele čebule. 7. Zelenjavo napolnite z vrelo vodo in pustite 5 minut.

8. Dodajte sladkor, sol, nalijte v kis, položite lovorjev list, klinčke in poper. Mešajte.

9. Tomim še eno pet minut.

10. Previdno prenesite zelenjavo v sterilne kozarce, nalijte marinado.

11. Posodo z vsebino sterilizirajte v pečici 15 minut, nato jo zvijete, ohladite in odstranite za shranjevanje.

Recept 8. Marinirana pesa s slivami za zimo

Sestavine:

• dva kilograma pese;

• pol kilograma slive;

• liter vode;

• 110 g sladkorja;

• 30 g soli;

• popki nageljnovih nageljčnikov (3-4 kose);

• korenine rožnate rhodiole.

Priprava:

1. Očistimo korenino s čopiča z umazanijo, splaknemo, položimo z lupino v ponev, napolnimo z vodo, kuhamo, dokler ni pripravljena.

2. Očistite pese in jih razrežite na najtanjše rezine.

3. Umijte slive, odstranite kosti. Kuhaj pet minut v majhni ponev, vlijemo v že vrelo vodo.

4. Nanesite mešanico v sterilnih kozarcih šljive in pesa, dodajte korenine rhodiola, klinčke.

5. Sestavine napolnite z marinado, pripravite jo iz vode, soli in sladkorja.

6. Tara zvitki. Ko se gredica ohladi, jo odstranite za shranjevanje v temnem prostoru.

Pikantna pesa. Nasveti za hitro prehrano iz marinirane pese

V različne juhe, zelenjavne obroke in druge tople jedi se dodajo marinirana pesa. Nič manj okusna je pridobljena iz takšnih zelenjavnih solat. Na primer, če dodamo marinirano pesa v vinaigrette, ne morete več dodajati kislega zelja. In če boste v slanik pod krznenim plaščem dali kislo pese, bo okus solate postal bolj opazen in svetlejši ter bolj zanimiv. Poleg znanih in priljubljenih jedi in solat lahko pripravite tudi druge originalne prigrizke. Ena od teh jedi:

Solata kisle pese, feta sir in oreški

Sestavine:

• 300 gramov kisle sladkorne pese (celozelena zelenjava ali že kocke).

• 60 g orehov;

• 135 g feta sira;

• 20 ml oljčnega olja;

• 10 g provansalskih zelišč;

• ščepec mešanice paprike.

Priprava:

1. Če so pese cele, jih narežite na kocke, če so že narezane, jih preprosto odstranite iz marinade in jih razširite na ravno ploščo.

2. Oreže pečemo v suhi ponvi, dokler se ne pojavi značilen vonj. Rahlo oreščke rahlo narežite na koščke.

3. Fetu vzemite iz paketa in narežite na kocke.

4. Zmešajte oljčno olje na plošči z mešanico paprike in zelišč.

5. Sir položite na vrh pese, zlijte obe sestavini z dišečim prelivom, previdno premešajte.

6. Potresemo z orehi.

Dober tek.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje