Turčija je ena od najbolj zdravih mesa.
Vsebuje skoraj nobenega holesterola, vendar je puranje meso bogato z elementi v sledovih in vitamini, ki jih naše telo potrebuje.
Poleg tega puranji file vsebuje veliko natrija, ki vam omogoča kuhanje z minimalno količino soli.
Turški file v počasnem štedilniku - osnovna načela kuhanja
Turški file, kuhan v počasnem štedilniku, bo veliko bolj sučen, okusnejši in bolj zdrav. Poleg tega vam ni treba stati na štedilniku in nadzorovati postopek kuhanja. Počasen štedilnik bo vse naredil sam in vas obvestil, da je jed pripravljen.
Purani fileti se sperejo, koža se odstrani in filmi se izrežejo. Nato se meso posuši in začne kuhati.
Turčija v počasnem štedilniku se lahko peče, duši ali paro. File, mariniran ali kuhan v omaki. Poleg tega se lahko meso kuha z zelenjavo. V tem primeru dobite polno posodo.
Filet lahko pripravimo kot celi kos in ga narežemo na kose.
Turčija dobro uspeva z ingverjem, sojino omako in citrusi. Zato jih lahko varno dodate marinadi.
Turški file je začinjen s soljo, začimbami ali mariniranimi. Meso pustimo marinirati vsaj pol ure in nato kuhamo v počasnem štedilniku.
Recept 1. Turški file v počasnem štedilniku s krompirjem
Sestavine
kg puranjega fileja;
juha;
sedem krompirja;
sol;
dva lovorjaka;
začimbe;
posušen peteršilj.
Metoda kuhanja
1. Moje meso puranov, potopite ga v prtičke in narežite na porcije.
2. Krompir očistite, dobro operite in narežite na rezine.
3. Na dno sklede počasnega štedilnika razdelimo rezine puranjega fileja, na vrhu pa položimo rezine krompirja. Vse začnite z začimbami, posušenim peteršiljem in soljo. Na vrh položite lovorjev list. 4. Napolnite vse z juho, tako da njena raven ne doseže malo krompirja. Aktivirajte način "Kaljenje" in kuhajte puranje meso približno eno uro.
5. Pol ure pred koncem kuhanja odprite pokrov, premešajte vsebino, ponovno zaprite pokrov in kuhajte, dokler se ne oglasi pisk. Postrezite purana s krompirjem, ga zalijte z juho.
Recept 2. Teriyaki puranji file v počasnem štedilniku
Sestavine
390 g puranjega fileja;
150 ml pitne vode;
pol čebula;
50 g sladkorja;
120 ml nasičene sojine omake;
Perje zelene čebule za filing.
Metoda kuhanja
1. Sesekljano čebulo narežemo na srednje velike rezine.
2. Aktivirajte multicooker v načinu »pečenje«. Nastavite čas na štirideset minut.
3. Kot multicooker nanesite razrezane čebule, nalijte v koncentrat soje in vodo. Dodamo sladkor, tesno zapremo pokrov in omako kuhamo deset minut.
4. Perite meso puranov in potopite papirnate brisače. Meso narežite na majhne koščke in ga pošljite v omako. Popecite ga, mešajte z odprtim pokrovom za nekaj minut.
5. Zaprite pokrov naprave in kuhajte purana pred piskom. Končno meso razporedimo na krožnik in ga potresemo s sesekljano zeleno čebulo. Postrežemo z kuhanim rižem, zelenjavo ali testeninami.
Recept 3. Turški file v počasnem štedilniku z gobami
Sestavine
0,5 kg puranjega fileja;
rastlinsko olje;
krema - 150 ml;
sušena zelišča;
čebula;
sol;
korenček;
črni poper;
200 g šampinjonov.
Metoda kuhanja
1. Prašičje meso temeljito operite, posušite s papirnatimi brisačami in narežite na majhne porcije.
2. Kot multicooker nalijemo rastlinsko olje in ga raztresemo.
3. Očistite šampinjone iz filma, jih operite in osušite. Olupite čebulo in korenje. Korenček se grobo obriše. Čebula drobno zdrobimo. Gobe, sesekljane plošče. 4. Gobe in zelenjavo oddajte v meso. Poper, sol in dodamo suha zelišča.
5. Zaprite počasni štedilnik s pokrovom in aktivirajte način pečenja. Kuhanje purana za približno deset minut. Po pisku nalijte meso z gobami in zelenjavo s smetano. Vse pomešamo in pol ure vključimo program »Kaljenje«. Postrezite purana z zelenjavo in gobami z zelenjavno solato in pire krompirjem.
Recept 4. Kremni puranji file v počasnem štedilniku z gobami in zelenjavo
Sestavine
sol;
šampinjoni - 200 g;
rdeča paprika;
500 g puranjega fileja;
400 g krompirja;
Provansalska zelišča;
100 g korenja;
pol krem - pol skodelice;
140 g rdeče sladke paprike;
120 g rdeče čebule.
Metoda kuhanja
1. Moj puranji file pod pipo, ga posušite in narežite na kocke, debele dve in pol centimetrov.
2. Gobe očistite iz filma, operite in narežite na velike rezine.
3. Očistite oprane paprike iz semena. Krompirjeva lupina je čista.
4. Olupljene rdeče čebule drobno narezane. Korenček čist in tri naribane za korejske solate.
5. Krema, začinjena s soljo, provansalska zelišča in začimbe. Zmešajte in pustite jih namočiti v okusih.
6. Meso položimo v lonček, na vrh postavimo zelenjavo in gobe ter ga prelijemo s smetano.
7. Vklopite način "Kaljenje", zaprite pokrov in kuhajte puranji file 15 minut. Služi se z riževim okrasom ali testeninami.
Recept 5. Pečen puranji file v počasnem štedilniku s sojino omako
Sestavine
sol;
500 g puranjega fileja;
čebula;
spomladanska čebula;
140 ml sojine omake;
50 gramov sladkorja.
Metoda kuhanja
1. V globoki skledi zmešajte sojino omako s sladkorjem. Nalijte pol skodelice vrele vode in premešajte.
2. Čebulo olupite in drobno narežite.
3. Filete operite pod pipo, posušite s prtičkom in narežite na poljubne kose. 4. Aktivirajte multicooker v načinu »pečenje«. V posodo nalijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Vstavite razrezane čebule in jih prepražite, dokler ne zlate. Nato zlijte sojino omako in premešajte.
5. Dodajte filetne kose, rahlo solite, premešajte in zaprite pokrov enote. Nastavite časovnik za pol ure. Pred piskom kuhajte puranji file. Postrežite s pečeno zelenjavo, obloženo s perjem zelene čebule.
Recept 6. Okusen puranji file v počasnem štedilniku z jabolki
Sestavine
oljčno olje;
kg puranjega fileja;
tri jabolka;
sol;
dve žarnici;
Provansalska zelišča;
pet klinčkov česna;
štirje lovorjev listi;
50 g sladkorja;
160 ml sojine omake.
Metoda kuhanja
1. Moje puranje meso, suho s prtički in način v majhnih koščkih. Filete damo v globoke posode.
2. Zelenjava čista. Žarnice raztrgajo pol obročke. Česen delci čiste in skozi česen pritisnite.
3. Sojino omako zmešajte z olivnim oljem, dodajte sladkor, provansalska zelišča, nasekljano čebulo, zdrobljen česen in lovorjev list. Dobro premešajte. Meso napolnimo s to mešanico mesa in jo mariniramo dve uri.
4. Jabolka iz lupine očistimo, jedro razrežemo in sadje narežemo na rezine.
5. V posodo za večkratno kuhanje nalijte nekaj oljčnega olja, skupaj z marinado vstavite kose purpurnega fileja. Z zgornjega dela razdelimo rezine jabolk.
6. Aktivirajte način "Pečenje" in pripravite pol ure. Dišeči file, ki se postreže z kuhanim rižem, krompirjem ali dušeno zelenjavo.
Recept 7. Turški file v počasnem štedilniku s pehtranom in divjim rižem
Sestavine
puranji file - kg;
sol;
dva kozarca divjega riža;
500 ml suhega belega vina;
dva stebla zelene;
pol litra juhe;
čebula;
20 g zdrobljenega pehtra.
Metoda kuhanja 1. Vino zmešamo z juho in prelijemo riž v mešanico. Pustite ga pol ure.
2. Očistite čebulo in stebla zelene. Fino jih zdrobimo.
3. Operite puranji file na koščke, debele dve centimetre.
4. Aktivirajte multicooker v načinu "multi-cook". Nastavite temperaturo na 150 stopinj. Nalijte kozarec juhe v posodo in zavrite.
5. V vrelo juho naložite rezine puranjega fileja in narezano zelenjavo. Sol in začinite z vsemi začimbami. Kuhajte in mešajte deset minut.
6. Prenos počasnega štedilnika v način »pečenje«. Pomešajte riž, zaprite pokrov in kuhajte 35 minut. Služijo kot ločena jed.
Recept 8. Turški file v multivariatni pari s posebno marinado
Sestavine
400 g puranjega fileja;
ščepec zdrobljenega svežega korena ingverja;
80 ml limoninega soka;
30 g končne gorčice;
80 ml sojina omaka.
Metoda kuhanja
1. Napolnite moj puran in ga potopite s prtičkom. Odrežite njegovo kožo.
2. V skodelici zmešajte sojino omako z limoninim sokom, gorčico in ingverjem.
3. Filet napolnite z mešanico, ga enakomerno porazdelite po celotni površini mesa in pustite stati 40 minut ali čez noč.
4. Vlijte vodo v posodo z več kuhalnimi posodami, posodo postavite na paro. Pokrijemo jo s folijo in raztezamo puranji file. Zaprite pokrov enote in aktivirajte način "Steaming". Kuhanje purana za štirideset minut. Končamo purana in ga razrežemo na tanke plošče. Postrežemo s prilogo ali kot prigrizek.
Recept 9. Pečen puranji file v multivrive z pomarančami
Sestavine
kg puranjega fileja;
sol;
dve pomaranči;
začimbe;
kozarec kisle smetane;
pehtran;
50 ml rastlinskega olja;
korenina ingverja;
limonska sol;
muškatni orešček
Metoda kuhanja
1. Sok iztisnite iz oranžne barve. Posolimo in začinimo z začimbami. Dobro premešajte. 2. Moj puranji file, potopite v prtičke in narežite na kose. Meso dajte v skledo in z začimbami nalijte pomarančni sok. Mešamo in pustimo marinirati dve uri.
3. Potem namažite file s kislo smetano.
4. Nalijte olje v skledo multicookerja in položite puranji file. Aktivirajte način "Pečenje" in meso pečemo 45 minut. Po pisku obrnite filet in nadaljujte kuhanje v istem načinu še štirideset minut.
5. Po 20 minutah od začetka kuhanja vlijte marinado, zaprite pokrov in kuhajte, dokler se ne oglasi. Ponudite puranji file tako vroče kot hladno.
Turški file v počasnem štedilniku - namigi in triki
- Ne kuhajte hladnih filejev, samo sobna temperatura purana bo sočna in mehka.
- Kot marinado za puranje filete lahko uporabite vino, sojino omako ali žganje s sladkorjem, zelišči, česnom in limono.
- Namesto marinade lahko file narežete na mešanico oljčnega olja, soli, česna in rožmarina. Pustite, da se meso namakate nekaj ur.
- Čas kuhanja purana je odvisen od modela vašega multicookerja.
