Takšna gredica ima izrazit vonj in pikanten sočni okus.
Priprava prigrizek je precej preprosta, glavna stvar - upoštevati osnovna načela kuhanja. Pravilno izbrani deleži začimb vam omogočajo, da naredite uravnoteženo nasičeno marinado.
Paradižnikova solata s čebulo za zimo - splošna načela kuhanja
Recept vključuje paradižnik, čebulo, česen, sol, sladkor in črni poper. Zelenjava mora biti temeljito oprana in posušena, nato pa se lahko začne rezanje. Čebula, odvisno od velikosti kose ali polobročev. Paradižnik lahko pustimo cele, ga olupimo, narežemo na rezine, kroge, kocke - kot želite.
Marinado pripravimo ločeno: v vodo dodamo sladkor in sol, nato zavremo. Zelenjava se razporedi na sterilizirane kozarce (plasti ali mešane), nato se vlije vrela marinada. Banke dajemo v veliko posodo z vodo in steriliziramo še 15-20 minut po vreli vodi. Po tem se solata zvita.
V predjedo lahko dodate katero koli drugo zelenjavo (kumare, bučke, zelje, papriko itd.) In začimbe. Sesekljano zelenjavo lahko eno uro pomešamo v veliki ponvi na majhnem ognju, nato jo nanesemo na sterilne kozarce in zavijemo. Pred predenjem se v kozarce doda malo kisa.
Paradižnikova solata s čebulo za zimo (preprosta)
Sestavine
• paradižnik;
• čebula;
• česen;
• zelenice;
• liter vode;
• 15 ml kisa;
• dve žlici sladkorja;
• žlička soli;
• Lavrushka;
• črni poper (v grahu);
• sladki grah;
• Žlička sončničnega olja.
Metoda kuhanja Zelenjava mora vzeti toliko, kolikor se prilega v kozarec. Za dve litrski pločevinki zadostuje liter vode. Najprej morate pripraviti zelenjavo: operemo paradižnik in zelenjavo, posušimo. Olupite čebulo, narežite na pol obročke. Paradižnik se najbolje razreže v krog. Sestavine dajo v čiste kozarce, izmenično plasti paradižnika, čebule in narezane zelenjave. Rezane stroke česna položite na zelenjavo.
Priprava marinade: razredčite kis, sladkor in sol v vodi, dodajte poper. Marinado zavremo in takoj zlijemo zelenjavo. V vsako posodo dodajte žlico sončničnega olja. Posode pokrijte s pokrovi in jih postavite v veliko posodo (na primer aluminijasto posodo). Dno posode mora biti najprej obloženo s tkanino. Nalijte v posodo z vodo, da jo sterilizirate. Čas obdelave litre je približno deset minut po vreli vodi. Banke zaprejo tesne pokrove, položite na glavo brisačo. Ko je konzerviranje popolnoma ohlajeno, ga shranite na temnem mestu.
Pikantna paradižnikova solata s čebulo za zimo (s klinčki in cimetom)
Sestavine
• paradižnik;
• čebula;
• liter vode;
• dve žlici soli;
• štiri žlice sladkorja;
• črni poper (v grahu);
• Lavrushka;
• cimet;
• klinčki.
Metoda kuhanja
Za pranje paradižnika obrišite, narežite na rezine. Obročki za sekanje čebule. Za marinado kuhajte vodo s soljo, sladkorjem, poprom, lovorjem, cimetom in klinčki. Postavite v lupino kozice paradižnika in čebule, izmenično plasti. Nalijte zelenjavo z vrelo marinado. Postavite kozarec v posodo z vodo, sterilizirajte 15 minut. Pred predenjem v posodo dodajte nepopolno čajno žličko kisa. Pošljite konzervacijo za shranjevanje.
Solata iz paradižnika, paprike in čebule za zimo
Sestavine
• dva kilograma paradižnika;
• funt bolgarskega popra;
• dve žarnici;
• več strok česna;
• zmleti črni poper;
• Lavrushka;
• žličko soli;
• žlica sladkorja;
• pol čajne žličke kisa.
Metoda kuhanja
Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Oprani paradižniki, narezani na rezine. Odstranite semena iz popra, nato pa paprike narežite na kocke. Pripravite 700 g pločevink. Kuhajte vodo. Sesekljano zelenjavo razporedite v pločevinke (lahko jih zmešate ali jih položite v plasti). V kozarce dodajte sol, sladkor, lavrushko in mleti poper. Nalijte vrelo vodo. Ohlapne vijake. Postavite kozarce v posodo z vodo, sterilizirajte približno 20 minut. Odstranite kozarce, odprite pokrove, v vsako posodo nalijte pol čajne žličke kisa. Banke se zavrtijo in pustijo, da se ohladijo. Shranjujte na hladnem.
Paradižnikova solata s čebulo za zimo (s korenjem)
Sestavine
• približno kilogram bolgarske paprike (rdeče);
• dva kilograma paradižnika;
• dva kilograma korenja;
• dva kilograma čebule;
• kozarec sončničnega olja;
• kozarec sladkorja;
• pol skodelice kisa;
• tri žlice soli;
• zmleti črni poper.
Metoda kuhanja
Poper se opere, očisti semen, narežemo na kocke. Potresite poper v skledo. Moji paradižniki, prerežite steblo, narežite na rezine. Daj jih v skledo s poprom. Moje korenje, čisto, drgnite na grobo, pošljite enako. Čebulice očistimo, narežemo na kocke, vlijemo v posodo. Nalijte olje v posodo z zelenjavo, dodajte sol, sladkor in črni poper. Sestavine mešamo, zažgemo. Po vreli kuhajte na majhnem ognju štirideset minut (čas se lahko spreminja, glavna stvar je, da zelenjava dobro ugasne). V zelenjavo vlijemo kis. Maso nanesite na sterilne kozarce, sterilne prevleke zavijete. Ohranimo, pokrijemo z odejo. Naslednji dan odstranimo mraz.
Solata za zimo pri paradižnikih in čebuli (s kumaricami)
Sestavine
• paradižnik;
• čebula;
• dva stroka česna;
• bolgarski poper;
• kumare;
• dve žlici sončničnega olja;
• pol litra vode;
• čajna žlička sladkorja
• 20 ml kisa;
• dve čajni žlički soli;
• svež koper;
• piment (v grahu).
Metoda kuhanja
Brane in pokrovi ročaj. V čiste pločevinke položite poper. Dodajte maslo. Čebulo olupimo in narežemo na obroče, položimo jih na bregove. Poper operite, razrežite semena, narežite na trakove. Pekač damo v kozarce. Operite kumare, trim repa, narežite na kocke ali polkroge (odvisno od velikosti), dajte jih v kozarce. Naslednji sloj položimo paradižnik, narežemo na srednje velike rezine. Temu sledi sesekljan koper in sesekljan česen. Zelenjavo potresemo s soljo, sladkorjem in prelijemo s kisom.
Kuhajte vodo, jo prelijte skoraj do roba bregov. Deset minut sterilizirajte, pokrijte pokrove. Da bi ohranili konzerviranje, pustite, da se ohladi.
Dišeča solata za zimo paradižnika in čebule (z rožmarinom)
Sestavine
• kilogram paradižnika;
• funt čebule;
• kis (0,5 litra kozarec);
• dve žlici sončničnega olja (na pločevinko);
• rožmarin;
• liter vode;
• štiri žlice sladkorja;
• Tri čajne žličke soli.
Metoda kuhanja
Čebule čistijo, obrežemo. Oprani paradižniki, narezani na kroge. Zelenjavo položimo v plasteh na bregovih. Med nekaterimi plastmi dodamo rožmarin. Na koncu nalijte s kisom olje. Dodajte sladkor in sol v vodo, zavrite. V kozarce nalijemo vročo marinado. Sterilizirajte približno 15 minut in nato navijte. Po ohladitvi odstranite skladišče.
Paradižnikova solata s čebulo za zimo (z jajčevci)
Sestavine • paradižnik;
• dva majhna jajčevca;
• tri bolgarske paprike;
• čebula (2 veliki glavi);
• žlico kisa;
• žlico sladkorja;
• pol žlice soli;
• četrt skodelice rastlinskega olja.
Metoda kuhanja
Ta količina zelenjave je dovolj za litrsko kozarec. Pripravite zelenjavo: operite, obrišite, odstranite stebla, semena in čebulo. Jajcevec narežemo na rezine, paradižnik - narezan, cebulo - polobroci, poper - proge. V globoki ponvi nalijte olje s kisom. Zelenjavo postavimo, solimo, dodamo sladkor. Tomim pod majhno toploto pod pokrovom do konca. Končna mešanica zelenjave je v sterilnih kozarcih, prekrita s pokrovi. Sterilizirajte kozarce v bazenu z vodo približno 20 minut. Zavrtite, zavrtite in pustite, da se ohladi.
Paradižnikova solata s čebulo za zimsko »jesen«
Sestavine
• korenje;
• 2,5 skodelice paradižnikovega soka;
• kilogram paradižnika;
• funt čebule;
• kilogram bolgarske paprike;
• pol skodelice rastlinskega olja;
• sol - žlička;
• kis - pet žlic;
• sladkor - tri žlice;
• dve žlici paprike.
Metoda kuhanja
Operite korenje, strgajte z nožem, naribajte. Paradižnik narežite na majhne rezine. Peppers za odstranjevanje semen, sesekljajte slamice. Čebula narežemo na polobročke. V globoko posodo dajte korenje in paradižnik. Nalijte v paradižnikovem soku, kuhajte po kuhanju pol ure. Dodajte poper, čebulo, maslo, sol, sladkor in papriko. Odloži dvajset minut. Nalijte kis, preden ga odstranite iz toplote. Razgradite rastlinsko maso v pripravljenih bankah. Sterilizirajte v ponvi z vodo za dvajset minut (za pol-litrski kozarec). Banke se zvijajo.
Solata s paradižniki, čebulo in zelje za zimo
Sestavine
• zelje;
• bolgarske paprike; • kumare;
• korenje;
• čebula;
• paradižnik;
• 1/4 litra kisa;
• pet žlic sladkorja;
• kozarec rastlinskega olja;
• 5 čajnih žličk soli.
Metoda kuhanja
Vsa zelenjava vzame kilogram. Odstranite iz listov zelje, sperite glavo. Zelje nashinkovat tanke slamice. Operite kumare, jih razrežite skupaj s kožo v polkrogih. Umazano in olupljeno korenje naribamo na grobo Rende. Paradižnik narežite na majhne rezine. Paprika iz semena, narezana na trakove. Raztrgajte polovico obročev. Zložite zelenjavo v skledo sklenine, nalijte olje s kisom, dodajte začimbe. Sestavine se zmešajo, pusti čaj pod filmom.
Banke s pokrovi so sterilizirane. Odstranite film iz medenice, zelenjavo položite na ogenj. Po vrenju, zmanjšajte toploto, pokrijte posodo s pokrovom, nato kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Mešanico razpršite po kozarcih in dodajte vsaki marinadi. Banke se zavrtijo, obrnejo. Po ohladitvi lahko solato odstranimo na mrazu.
Solata iz rumenih paradižnikov in čebule za zimo
Sestavine
• tri kilograme rumenega paradižnika;
• pol kilograma popra;
• funt korenja;
• funt čebule;
• dve žlici soli;
• pol skodelice sladkorja.
Metoda kuhanja
Po odstranitvi peclja paradižnik razrežemo na rezine. Lupite korenje, operite in naribajte. Pepper brez semena, sesekljajte slamo. Čebula narežemo na tanke polovične obročke. Zmešajte zelenjavo v medenico, dodajte sol in sladkor, položite na ogenj. Zelenjavno mešanico zamašimo na zelo nizki temperaturi približno dve uri. Solato razporedite na sterilizirane kozarce, pokrove pokrijte, poravnajte po ohlajanju in shranite.
Solata s paradižnikom, čebulo in cvetačo za zimo
Sestavine
• pol kilograma cvetače;
• tri paprike; • 800 g paradižnika;
• tri velike čebule;
• dve korenček;
• majhne bučke;
• štiri žlice sončničnega olja;
• tri žlice sladkorja;
• žlička soli;
• 1/4 skodelice kisa;
• česen;
• poper.
Metoda kuhanja
Steklenice in pokrovi so sterilizirani. Oprana zelenjava, narezana na: poper - trakove, korenje - slamice, bučke - zmlet, paradižnik - rezine, čebula - polobroči. V ponvi segrejte olje, dodajte sladkor in sol. Postavite sesekljano zelenjavo, premešajte. Kuhali smo deset minut. Razstavite cvetačo v koščke, kuhajte dve minuti v vreli vodi, ulovite s skimmerjem in sperite v mrzli vodi. Na zelenjavo položite zelje, dodajte kis, kuhajte še 8 minut. Raztresite zelenjavo v kozarcih, nalijte marinado, ki je bila sproščena v procesu kuhanja. Banke se zavihajo, zavijejo v odejo, da se ohladijo.
Solata zelenih paradižnikov in čebule za zimo
Sestavine
• tri kilograma zelenih paradižnikov;
• kilogram korenja;
• pol kilograma paprike;
• pol kilograma čebule;
• sol - 100 g;
• sladkor - 200 g;
• lovorjev list;
• 1,5 skodelice rastlinskega olja;
• poper;
• kis - pol litra kozarec 1/2 čajne žličke.
Kuhanje
Odrežite stebla paradižnika, razrežite plodove na tanke rezine. Obročki za sekanje čebule. Odstranite seme iz paprike, popipajte na trakove. Naribajte naribano korenje. Zelenjavo dajte v skledo, premešajte. V ločeni ponvi zavrite maslo s soljo, sladkorjem in začimbami. 10 minut segrejte in neprestano mešajte. Nalijte zelenjavo marinade, pustite, da se napolni 6 ur. Napolnite sterilne kozarce zelenjave. Izbrani sok dopolnjen v bankah. V vsako posodo nalijte kis. Posode pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 20 minut. Banke se zavihajo, pokrivajo z odejo, zapustijo do naslednjega dne.
Paradižnikova solata s čebulo za zimsko »pikantno«
Sestavine
• paradižnik;
• jajčevci;
• korenje;
• bolgarski poper;
• česen;
• čebula;
• grah črnega popra;
• kozarec sončničnega olja;
• pol skodelice kisa;
• popki nageljnov;
• žličko kumine;
• Lavrushka;
• dve žlici sladkorja;
• sol.
Kuhanje
Zelenjava, da v enakih deležih, pranje, lupine. Jajčevce narežite na polkroge, papriko na velike rezine, paradižnik na rezine, čebulo na polobročke, korenje na tanke kroge. Veliki klinčki česna na polovico. Nalijte maslo v veliko ponev, narežite čebulo s česnom, potresite z mešanico soli in sladkorja. Nato dal poper, potresemo s poprom, kumina, dodamo Lavrushka s klinčki, kot tudi sladkor in sol. Nato dajemo korenje, jajčevci, jih potresemo s sladkorjem in soljo. Na koncu postavite paradižnik, nalijte vso kozarec vode. Zelenjavo položite na ogenj, potem ko je ogenj ogolel, da postane minimalen. Kuhajte približno eno uro. 5 minut pred koncem gašenja dodamo kis.
Solato namočite v sterilne kozarce, dopolnite sok. Zaprite kozarce s pokrovi, zavijte odejo in pustite, da se ohladi.
Okusna solata zelenih paradižnikov, bučk in čebule za zimo
Sestavine
• velike bučke;
• tri kilograma zelenih paradižnikov;
• kilogram čebule;
• kilogram korenja;
• žlico sladkorja;
• tri žlice soli;
• 350 g paradižnikove paste;
• sončnično olje.
Kuhanje
Bučke brez semena in lupine, narežemo na kocke. Paradižnik razrežemo na rezine. Čebulo drobno narežemo, naribamo na korenček. Peljite čebulo in korenje v olje. Popecite v ponvi, nato pa pošljite paradižnik in bučke. Solite zelenjavo, dodajte jim sladkor in paradižnikovo pasto. Daj ogenj. Po vrenju kuhamo na majhnem ognju eno uro. Solato razporedite na sterilne pločevinke, pokrijte pokrove. Da se ohrani ne poslabša, morajo biti banke in pokrovi suhi.
Paradižnikova solata s čebulo za zimo - triki in nasveti
• bolje je, da je paradižnik zrel, ampak gost in elastičen, saj jih bo lažje rezati;
• Naenkrat lahko pripravite solato iz več sort: rumeni, rožnati in zeleni paradižnik;
• majhne paradižnike lahko damo v kozarec v celoti, velike pa narežemo na rezine;
• Če uporabljate poper, lahko kombinirate tudi več barv (rumena, rdeča itd.);
• Najpomembnejše pravilo: zelenjava mora biti sveža, ne sme se uporabljati za ohranjanje gnilih ali plesnivega sadja. Majhne površinske poškodbe lahko izrežemo z nožem;
• Da bi razumeli, katere začimbe so primerne za določeno mešanico zelenjave, lahko vzamete malo dušene mase in jo začinite s pravimi začimbami, poskusite.
