Mehka, nežna piščančje meso se dobro ujema s skoraj vsemi marinadami in omakami.
Zanimivo in zelo enostavno in hitro pri kuhanju piščančjih nog v majonezi.
Ta jed bo pomagal gostim gospodinjam s slastno hranjenjem svojih družin na tipičen dan in prihranil čas pri postavitvi praznične mize.
Piščančje noge v majonezi - splošna načela
Za pripravo te jedi je najprimernejši nakup že narezanega piščanca, še posebej, ker je na trgu danes velik izbor izdelkov. Shins lahko kupite zamrznjene ali ohlajene. Ohlajeni izdelek sperite in posušite, toda zamrznjene noge je treba najprej odmrzniti. Pomembno je, da so vse noge enake velikosti, potem pa mariniramo in kuhamo ob istem času.
Druga pomembna sestavina jedi je majoneza. Lahko ga kupite ali kuhate doma. Noge lahko vložite v majonezo ali pa ga uporabite neposredno pri kuhanju kot omako. Dodatni okus dodajo sestavine, dodane sestavini: česen, curry, koriander, origano, poper, zelišča, zelišča, gorčica, paprika in še več.
Ne bojte se, da bo zaradi piščančje majoneze preveč kalorij. Seveda, ta jed ni primeren za prehrano tabele, vendar občasno si je vsekakor treba obravnavati občutljiv okus mesa, še toliko bolj zaradi nizke kalorije vsebine piščanca sama, jed ni tako težka.
Piščančje noge se kuhajo v majonezi, večinoma v pečici. Ta metoda je dobra, ker pripravlja izdelek v obliki, ga pošlje v pečico, lahko pozabite na jed za celoten čas pečenja. Ampak pogosto piščančje noge so kuhane v majonezi in v ponvi, in v počasi štedilnik, mikrovalovna. Kot okras se za noge pripravi okras iz zelenjave in žitaric. Okusne piščančje in stročnice, pa tudi testenine. Poleg vroče priloge se piščanec dobro ohladi s hladno malico: zelenjavno solato ali narezano, kislo in soljeno zelenjavo ter zelenjavo.
1. Piščančje noge v majonezi z začimbami
Sestavine:
• 3 piščančje palčke;
• vse majoneze - malo manj kot pol kozarca;
• mleta paprika, kurkuma, rdeča paprika, suha zemeljska zelena čebula - po 20 gramov;
• nekaj strok s česnom;
• ščepec soli;
• peteršilj - šopek;
• nekaj rastlinskega olja za mazanje posode za peko.
Priprava:
1. Piščančje noge temeljito sperite s tekočo hladno vodo, posušite z mehko, čisto brisačo.
2. V majhni skodelici zmešajte papriko s papriko, kurkumo in čebulo. Dodamo sol po okusu, premešamo.
3. S pripravljeno mešanico začimb vtrite suhe krače in jih pustite nekaj minut hraniti.
4. Česen narežite na česen, zmešajte z majonezo in piščančje palčke temeljito namažite.
5. Pripravljene noge prenesite na skledo, pokrijte s čisto krpo in marinirajte v hladilniku pol ure.
6. Položite vložene koščke na pločevino z oljem z maslom in jih postavite v ogreto pečico za 35 minut. Pečemo pri temperaturi, ki ni višja od 180 stopinj.
7. Vsakih deset minut odprite vrata pečice in zalijte noge z izbranim sokom.
8. Pripravljene noge postrezite v majonezi na krožniku s prilogo krompirjevega krompirja, obložene z vejicami peteršilja.
2. Popečene piščančje noge v majonezi s sirom
Sestavine: • 5 piščančjih nog;
• pol kozarca prečiščene vode;
• 4 stroke česna;
• 50 mg majoneze;
• začimba za piščančje jedi, mlečni črni poper - pol čajne žličke;
• sol;
• olje za kuhanje - 50 ml;
• nizozemski sir - 100 gramov;
• 3 stebla kopra.
Priprava:
1. Nanesite oprane in posušene piščančje noge s soljo in črnim peko.
2. Noge v rastlinskem olju segrejte v ponvi in jih prepražite na vseh straneh do zlato rjave barve.
3. Sperite olupljen česen in ga potisnite skozi stiskalnico, da dobite homogeno kašo.
4. Česen zmešajte s kozarcem vode pri sobni temperaturi in s to tekočino nalijte piščančje palčke.
5. Namažite noge z majonezo, spet v ponvi in prepražite, dokler se ne zmehčate približno 20 minut na zmerni toploti.
6. Pet minut pred koncem cvrtja potresemo piščančje noge z naribanim sirom.
7. Ko v majonezi postrežete praženo golenico, jo položite na ravno posodo, potresite s koprom.
3. Piščančje noge v majonezi z limono
Sestavine:
• pol kilograma piščančjih nog;
• eno limono;
• 50 mg majoneze;
• sol, črni poper v prahu - na ščepec;
• olje za kuhanje - 50 ml;
• vse zelenice - pet stebrov.
Priprava:
1. Pripravljene piščančje noge položite v globoko skledo, dodajte sol in poper.
2. Stisnite limonin sok, dodajte majonezo in dobro premešajte, piščanca pustite v hladilniku pol ure.
3. V posodo nalijte olje, segrejte.
4. Položite marinirane noge v vročo ponve in prepražite do hrustljavosti približno sedem minut na eni strani in na drugi strani nad zmerno toploto.
5. Dokončane piščančje noge postrezite v majonezi na ravno ploščo, potresite z drobno narezanim zelenjem z vsako najljubšo prilogo.
4. Piščančje noge v majonezi s korenjem in čebulo
Sestavine:
• 4 noge piščanca;
• nekaj korenje;
• 2 čebuli;
• majoneza, ketchup - 30 ml;
• črni poper, sol - 10 gramov;
• nekaj rastlinskega olja za mazanje ponve;
• vsa zelena tla;
• dva lista zelene solate.
Priprava:
1. Globoko ponjavo namažite z oljem.
2. Piščančje noge posušite, posušite, posujte s soljo, poprom in položite na pripravljen pekač.
3. Ketchup in majonezo zmešajte v majhno skodelico in s to mešanico obrišite piščančje noge.
4. Zelenjavo sperite in olupite.
5. Korenje narežite na tanke rezine, čebule - obročke.
6. Nasekljano zelenjavo nanesite na piščančje noge.
7. Postavite pekač z vso vsebino v rdečo pečico in pecite 45 minut, dokler se ne pojavi svetlo rjava zlato rjava.
8. Ko postrežete na krožnik, položite solatne liste, položite na njih pečene piščančje noge in jih potresite z drobno narezanim zelenjem.
5. Piščančje noge v majonezi s sezamom v pečici
Sestavine:
• 12 piščančjih nog;
• glavica čebule;
• sezamovo seme - ena peščica;
• majoneza, ketchup - 30 ml;
• pol limone;
• sol, poper dišečega prahu - 10 gramov;
• tri stebla peteršilja;
• nekaj rastlinskega olja za namazanje posode.
Priprava:
1. Oljuščeno čebulo narežemo na tanke trakove, limono narežemo na majhne rezine.
2. Sperite in posušite piščančje noge.
3. Prstane položite v globoko skledo, zmešajte s soljo, poprom, dodajte rezine limone, pustite, da stoji eno uro v hladilniku.
4. V majhni skodelici zmešajte majonezo s ketchupom, prebarvajte piklane noge in jih namažite z namaščenim pekačem. 5. Potresite sezamovo seme nad piščančje noge, pokrijte s folijo, položite v vročo pečico in pecite nekaj več kot pol ure, dokler se ne zmehča pri zmerni temperaturi.
6. Deset minut pred koncem peke odstranite folijo, da nastane hrustljava.
7. Ko postrežete, piščančje noge položite na del plošče, poleg tega pa dodajte prilogo svežega svežega zelenjave, okrasite z vejicami peteršilja.
6. Dušene piščančje noge v majonezi
Sestavine:
• piščančje noge - 13 kosov;
• eno skodelico majoneze;
• sončnično olje - malo manj kot pol kozarca;
• sol - 30 gramov;
• zmleti črni poper - 10 gramov;
• zeleni koper in peteršilj - po 3 stebla.
Priprava:
1. Operite piščančje palčke, posušite s papirnatimi brisačami ali servietami.
2. Temeljno obrišite noge s soljo (lahko vzamete morsko sol, samo preden jo uporabite, jo zmeljemo v posebni malti), črni poper, malo namažemo z majonezo, pustimo trideset minut, da mariniramo.
3. Vse piščančje noge v vročem olju prepražite v ponvi.
4. Zmešajte preostalo majonezo z dvema ali tremi žlicami vode, zlijte zmes na vrh nog.
5. Požar nastavite na najmanjšo in kuhajte manj kot eno uro.
6. Po dvajsetih minutah gašenja noge se obrnejo na drugo stran.
7. Piščančje enolončnice postrezite v majonezi na ploščato ploščo, zalijte s sokom, ki ste ga izbrali za kuhanje, potresite z zelišči, poleg njih narežite sveže paradižnike in kumare.
Piščančje noge v majonezi - nasveti in koristni nasveti
• Če nimate časa za mariniranje nog, preprosto prebodite golenico in previdno vtrite noge z začimbami.
• Česen se lahko stisne in zmeša z majonezo, narežemo na tanke rezine in narežemo na iste luknje v samih nogah. • Pred pečenjem ali pečenjem s folijo ovijte skrajne kosti nog, nato pa jih lahko celo pojedete z rokami.
• Ne držite nog v pečici ali na ponvi več, kot je to, da se ne posušijo. Tudi piščanec se bo izkazal za sočnega, če se med kuhanjem občasno zalije z okusnim sokom.
• Med toplotno obdelavo ne postavljajte nog drug na drugega ali tesno drug na drugega. Bolje je, da jih postavite v eno plast na kratki razdalji. Potem bodo bolje in hitreje pečeni in bodo na vseh straneh imeli lepo okusno skorjo.
• Zmanjšanje vsebnosti kalorij v jedi bo pripomoglo k odpravljanju kožnih nog.
• Vsak od zgoraj navedenih receptov velja ne le za piščančje noge, ampak tudi za druge dele piščanca: piščančje noge, krila, stegna. Lahko tudi narežete celo piščanca v srednje velike kose. Dober tek.
