Piščančja juha z zelenim grahom in gobami je zdravi prvi obrok, ki ga zaradi nizke kalorične vrednosti lahko vključite v dietni meni, vaš pas pa se ne napolni.
To je juha za vsak dan, v njej ni posebnih sestavin. V sezoni nabiranja gob lahko namesto gob vzamete gozdne gobe. Vendar pa je težje in dlje kuhati z gozdnimi gobami, saj jih je treba pred tem kuhati. Če pa vam je gozd dal jurčki (jurčki), potem so tako kuhani kot gobe, to je hitro.
To juho lahko kuhamo v zimskem času, nato pa lahko dodate zamrznjeni zeleni grah, in poleti sladki mladi grah v stroki.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Služi v vsebniku: 6
Sestavine za kuhanje piščančje juhe z zelenim grahom in gobami:
- 200 g svežih šampinjonov;
- 200 g zelenega graha;
- 250 g zgodnjega zelja;
- 80 g čebule;
- 120 g korenja;
- 2-3 stroke česna;
- 2 lovorjaka;
- peteršilj, poper, sol, rastlinsko olje;
- kislo smetano za serviranje.
600 g piščanca (prsi);
Način kuhanja piščančje juhe z zelenim grahom in gobami.
Postavite srednje velika piščančja prsa v jušni lonec, dodajte lovorjev list, kup peteršilja (ponavadi sem v bujon dal sveže zelenjave), nalijte 2 litra hladne vode. V lonec dajte olupljene in zdrobljene stroke česna.
Dojko kuhamo na majhnem ognju 35 minut po vrenju, 15 minut pred pripravljenostjo, sol po okusu.
Filtriramo pripravljeno juho, ločimo meso od kosti, lahko ga dajemo neposredno v ploščo po delih.
Medtem ko prsi vre, pripravimo zelenjavo. Zgodnje zelje zdrobimo. V zimskem času je namesto belega zelja bolje vzeti pekinsko zelje, kuhamo veliko hitreje, okus juhe pa bo še boljši.
V pekač položite nasekljano zelje.
V ponvi segrejte 10-15 g visoko kakovostnega rastlinskega olja, v segreto maslo vrzite sesekljano čebulo in korenje. Zelenjavo prepražimo 5-6 minut, dodamo v zelje.
Gobe obrišite z vlažno krpo, če so umazane, nato jih operite s hladno vodo. Šampinjoni razrežite na tanke rezine, klobuki in noge pa bodo delovali.
Dodajte narezane gobe v ponvi.
Nato zlijte zeleni grah, nalijte napete piščančjo juho. Ker je zelenjava nesoljena, morate dodati malo kuhinjske soli ali dodati ojačevalce okusa - kocko za juho, to bo zelo koristno.
Juho zavremo, zmanjšamo toploto, kuhamo približno 15 minut, ta čas je dovolj za kuhanje fino narezane zgodnje zelenjave in gob.
Na mizo je piščančja juha z zelenim grahom in gobami servirana s kislo smetano, kot sem že omenil, da na vsako ploščo dajemo del kuhanega piščančjega mesa. Pred serviranjem, potresemo juho s svežimi zelenimi - peteršilj, cilantro, ali, če vam ni treba teči na dan, z zeleno čebulo. Dober tek!
Lahka piščančja juha z zelenim grahom in gobami je zdrava jed, če ste veliko kuhali - vlijte jih v lonce s tesno prilegajočimi se pokrovi, ohladite na sobno temperaturo in zamrznite.
Delovni dan, ko po dolgem delovnem dnevu ni časa za kuhanje, bo del domače juhe, segreta v mikrovalovni pečici, zelo koristen!
