Črni buns - pravi trend te sezone! Recepti črnih štruk za burgerje za mleko, vodo, kefir s kvasom in riperji

Črni buns - pravi trend te sezone! Recepti črnih štruk za burgerje za mleko, vodo, kefir s kvasom in riperji

Črni burgerji so nam prišli iz Amerike pred nekaj leti, vendar so že postali zelo priljubljeni. Izgledajo zanimive in nenavadne, okusne, dišeče, hranljive in jih je enostavno kuhati doma. Glavna stvar -, da črno bun. Mimogrede, ne bo ustrezala samo za hamburgerje.

Črne kumice - splošna načela kuhanja

Testo za črne pecivo lahko kuhamo na pekač ali na klasičen način s kvasom. Uporabite lahko tekočo vodo ali mleko, včasih pa testo na kislo smetano ali kefir. Tako kot pri navadnih pecivih se tej peki dodajajo tudi sol in granulirani sladkor.

Kaj še da v testo:

• ržena ali pšenična moka;

• jajca;

• maslo, margarino, maščobo.

Najbolj zanimivo je črno. To se doseže z dodajanjem slaščičarskih barvil. Najbolj priljubljen izdelek pa je aktivni ogljik. Spodaj je nekaj receptov z njim. Tablete je treba dobro premešati ali zmleti, nato presejati ali razredčiti s tekočino, gneteno črno testo.

Hamburgerji so običajno okrogli, zato so narejene kroglice. Pred pečenjem se lahko postavijo na pekač. Ko testo zadostuje, ga je treba namazati. Lahko pokrijete jajce, vodo, olje. Ne pozabite takoj posuti s sezamom. V pečici se peče črni kruh.

Črne štruce za burgerje z rženo moko (pecilni prašek)

Recept za testo za črne burgerje z rženo moko in aktivnim ogljem. To je čudovito naravno barvilo. Poleg tega potrebujete sezamovo seme, lahko vzamete tudi črna semena ali svetlobo. Sestavine

• kozarec kisle smetane;

• 1.5 čl. ržena moka;

• tri tablete activ. premog;

• 0,5 skodelice olja;

• 7 g sladkorja;

• sezam;

• 1 žlička riperja;

• 0,5 žličke. sol.

Kuhanje

1. V skledo nanesite kislo smetano. Dodajte sol in sladkor. Vnesite rastlinsko olje, premešajte z žlico, dokler se vse kepice popolnoma ne raztopijo.

2. V mlincu za kavo vržemo tablete aktivnega oglja in vlijemo malo moke. Vklopite. Grind.

3. Presekamo to in preostalo moko v skledo, dodamo pecilni prašek, premešamo.

4. Dodajte suho mešanico v kislo smetano, dobro premešajte, testo je pripravljeno! Če bo nenadoma prišlo malo moke, lahko nalijemo še nekaj. To se zgodi, ko je kisla smetana tekoča.

5. Pustite testo petnajst minut.

6. Medtem ko lahko pečico segrejete na 200 stopinj, naredite pekač.

7. Razdelite testo na pet delov. Iz vsake roke se oblikujejo zaobljene žemljice. Razširi se malo.

8. Previjte pekač in naredite razdaljo med izdelki najmanj pet centimetrov. Top mazati s kislo smetano, posuto s črno ali belo sezam.

9. Pečemo črni kruh. Pripravili se bodo za približno dvajset minut.

Črni burgerji na vodi

Možnost kvasa za burgerje. Testo je najlažje in najpogostejše v vodi in rastlinskem olju. Namesto barvil za živila lahko znova vzamete oglje, približno 5-8 tablet.

Sestavine

• 300 ml vode;

• 70 ml olja;

• 3 žlice sladkorja;

• 2/3 žličke. soli;

• 1,5 žličke. suhi kvas;

• 7 kapljic črne barve;

• sezam.

Kuhanje

1. Segrejte vodo na približno 50 stopinj. Dodajte sladkor in sol. Mešajte z žlico.

2. Črno tekočo barvilo s hrano kaplja. Ali zmeljemo tablete premoga, dodamo in mešamo z žlico, dokler se popolnoma ne raztopijo. Včasih se najprej zmešajo z jabolčnim sokom ali kisom. Nato vrzite v testo, tako da lahko tudi. 3. Vnesite običajni kvas v prahu. Če so dobri in sveži, zadostuje ena čajna žlička. Raztopi.

4. Spijte moko. Črno testo zamesimo. Pokrijte skledo s kuhinjsko brisačo. Pustite nekaj ur, pustite pri sobni temperaturi.

5. Iz testa vzamemo testo, ga razdelimo na kose po 120 gramov, tako da se bo pecivo izteklo po 100 gramov.

6. Najprej oblikujemo kroglice, nato jih malo poravnamo, jih premaknemo na pekač.

7. Odhajamo za pol ure, naj se malo dvignejo.

8. Čas je za mazanje. Uporabite lahko jajce ali navadno vodo. Potresemo s sezamovimi semeni.

9. Črnega kruha pošljemo na peko. Pri 180 stopinjah približno 15 ali 17 minut.

Črni krompirjev pecivo iz kvašenega testa na mleku

Možnost črnih buncev za burgerje z mlekom. Pripravljeni so tudi z aktivnim ogljem. Če želite, lahko oblikujete vse druge oblike testa, pripravite pecivo za noč čarovnic.

Sestavine

• 480 gramov bele moke;

• sol in sladkor;

• 120 gramov mleka;

• 8 tablet premoga;

• 120 ml mleka;

• 40 gramov olja;

• 7 gramov suhega kvasa;

• jajce in sezam.

Kuhanje

1. Mleko segrejte z vodo. Ali pa preprosto razredčite mleko z vročo odo iz kotlička, vrgel nekaj ščepec sladkorja, sol, približno 0,5 žličke. Mešajte.

2. Kvas damo v toplo mleko. Če uporabljate svež kvas, dodajte 12-15 gramov. Mešajte.

3. Raztopite maslo in vstopite v testo.

4. Ukvarjamo se s premogom. Zmešamo ga v mlincu za kavo ali pa v vrečko in s kladivom potrkamo na vrh, zavijemo ga z valjarjem. Grudice ne bi smele ostati.

5. Zmešajte moko s premogom, znova napolnite tekočino. Temeljito pregnetemo gladko črno testo. Pošljemo se približati na toplo mesto, pokrijemo z brisačo. 6. Dve uri kasneje razdelite testo na 7-8 koščkov. To je za standardne burgerje. Če je potrebno, naredite bolj ali manj.

7. Dajte obliko, prestavite na pekač. Pustimo 20 minut.

8. Površino namažite z jajcem, potresite s sezamom.

9. Črni kruh se peče približno osemnajst minut pri 180 stopinjah.

Črne štruce s semeni

Recept je zelo okusen in črni buns s semeni v testo. Uporablja sončnice in nekaj orehov.

Sestavine

• kozarec mleka;

• kozarec vode;

• 15 g kvasa;

• 10 tablet premoga;

• 2 žlici olupljenih semen;

• 2 žlici nasekljanih oreškov;

• 3 žlice sladkorja;

• 50 ml olja;

• sol, sezam;

• pšenična moka.

Kuhanje

1. Mleko segrejte z vodo. Dodamo jim kvas, pomešan s sladkorjem, in ga raztopimo.

2. Uvajamo sol, dodamo olje.

3. Tablete z ogljem zdrobimo v prah, združimo s tremi skodelicami moke, presejemo. Dodajte semena in orehe, premešajte.

4. V testo nalijte mešanico črne moke, najprej jo zmešajte z žlico. Nato zlijte običajno moko in zamesite roke. Ampak ne potrebujete hladne mase. Pustite, da testo postane mehko, da se bo hitreje prilegalo.

5. Očistimo nekaj ur na toplem.

6. Odstranimo črno testo, ga razdelimo na kose, pripravimo kruh. Če niso namenjeni za hamburgerje, potem lahko dajete popolnoma katero koli obliko.

7. Takoj ko so izdelki pripravljeni, jih prenesite v pekač in počakajte na dvigalo.

8. Namazamo, namažemo s sezamom ali semeni, oreščki, pečemo pri 180 ° C.

Črne štruce za burgerje s sodo (na kefirju)

Različica testa brez kvasa za tiste, ki nimajo dovolj časa za čakanje. Takoj lahko gnetete in pečete.

Sestavine

• 300 g kefirja; • moka;

• črna barva;

• dve jajci;

• 3 žlice masla;

• 1 čajna žlička. soda;

• sol, sladkor.

Kuhanje

1. Ponovno segrevanje kefirja. Ali pa ga dobite vnaprej iz hladilnika. Dajte stojalo akumulatorju.

2. Pečico lahko takoj vklopite, tudi ogreto do 180 stopinj.

3. V kefir zaspal soda, premešamo. Naj stoji za reakcijo gašenja.

4. Mešajte jajca in žlico sladkorja, vnesite nepopolno majhno žličko soli. Po njihovem raztapljanju vlijemo kefir s soda.

5. Dodajte barve za črno hrano. Dosežemo želeno barvo. Ne pozabite, da bo po dodajanju moke testo postalo svetlejše.

6. Moko napolnite, zmešajte homogeno in gladko črno maso.

7. Mi skulptura shaybochki za burgerje. Premika na namazano ali papirno prekrito posodo.

8. Ni potrebno stati in se dvigovati do tega testa, zato nemudoma namažemo z vodo, potresemo s črnimi sezamovimi semeni in pečemo do konca.

Rolnice črnega premoga in kava

Druga možnost je zelo okusna, dišeča in nenavadno mehka črna peciva. Uporabljajo se lahko za hamburgerje ali druge namene. Mogoče črne hrenovke? V tem primeru oblikujete podolgovate klobase.

Sestavine

• 220 gramov mleka;

• 1 čajna žlička. kvas;

• 1 čajna žlička. instant kava;

• 5 tablet premoga;

• 3 žlice rjavega sladkorja;

• 2 jajci;

• moka 350-380 gramov;

• 40 gramov olja.

Kuhanje

1. Kvas in zrnat sladkor vlijemo v toplo mleko, dodamo 0,5 skodelice moke. Mešajte in počakajte približno petnajst minut, da se pojavi pena.

2. Dodajte instant kavo, zdrobljene tablete premoga, pol čajne žličke soli in vse dobro raztopite.

3. Raztopite maslo. Vendar lahko v to testo dodamo rastlinsko olje, prav tako pa se bo tudi izšlo. Izpolnite. 4. Z vilicami pretepite jajca in povečajte skupno težo.

5. Vse dobro premešamo, začnemo vlijevati presejano belo moko. Takoj ko postane težko zmešati testo z žlico, ga začnemo izdelovati z rokami.

6. Pripravljeno testo odstranite z ogljem, da se dvigne v toploto.

7. Takoj ko se teža trikrat poveča, lahko oblikujete zvitke. Na pekač jih ponovno dvignemo.

8. Pred pečenjem očistite z vodo ali jajcem, vrh pa posujte s sezamom.

Črni bunci - namigi in triki

• Črno testo je lahko gorljivo, saj na njem ni vidno rdečilo. Previdno sledite pečenju, preverite pripravljenost.

• Pravzaprav so lahko burgerji izdelani ne le črno. Zakaj ne bi dodali svetlih živilskih barv v testo? Zlasti ta odločitev se bo veselila otrok.

• Ni sezama? Lahko potresemo črne buns s sesekljan oreški, semena in celo redno ovsena kaša.

• Če je prostor hladen in se testo ne želi dvigniti na zvitke, ga položite na posodo s toplo vodo ali na akumulator.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje