Souffle za torte - splošna načela kuhanja
Souffle pecivo je lahka in nežna poslastica, primerna za vse počitnice. Prednost te sladice je, da vam ni treba peči ničesar (razen pri uporabi piškotov), sama pa se pripravi zelo enostavno. Souffle pecivo je sadje, čokolada, skuta, itd. Sufle so pripravljene na najbolj običajen način. Končna torta je lahko okrašena s čokoladnimi čipi, kokosovimi čipsom in sadnimi kosi.
Soufflé za torte - priprava hrane in jedi
Za soufflé torto potrebujete skledo za testo in soufflé, majhno ponev, obliko, mešalnik in mešalnik.
Priprava sestavin je naslednja: raztopimo čokolado (če jo uporabimo), zmeljemo piškote, v želatino vlijemo toplo vodo, strdimo skuto.
Recepti za soufflé pecivo:
Recept 1: Soufflé s torto
Okusna torta iz kolača iz skute. Po mehki osnovi piškotov je najbolj občutljiva plast souffléja. Takšni poslastici se je nemogoče upreti!
Potrebne sestavine:
Za preskus:
- 50-60 ml vode;
- Sladkor - več kot pol kozarca;
- kozarec moke;
- Vanilin;
- Sol;
- Pekač za peko.
Dve jajci;
Za soufflé:
- Enako količino sladkorja kot piškot;
- Pol limone;
- funt skute;
- krema - 250 ml;
- 14 g želatine;
- Sladkorni prašek.
3 jajca;
Metoda priprave:
Vklopite pečico tako, da ima čas, da se ogreje. Ločite rumenjake iz dveh jajc in jih pretepite z vodo, vanilinom in sladkorjem. Zmešajte z mešalcem, ki se premeša z rumenjaki s soljo, moko in pecilni praškom. Beljakovino in združite s testom, premešajte. Testo razvaljamo v pekač (namazano in polagamo s pekovskim papirjem) in pečemo približno 20 minut, ohlajeno testo razrežemo na dva piškota.
Odstranite iz polovice limonine lupine, stisnite sok. Tri rumenjake premagajte na gosto peno, nato pa še zmešajte s sladkorjem, limoninim sokom in lupino. Skutno drozgo se razširi na rumenjake. Želatina je namočena pred oteklino. Ločeno premagajte tri beljakovine in kremo. Dodajte beljakovinam, želatini in smetani. Zmešamo maso in damo v hladilnik. Postavite torto v čisto, pečeno obliko, nad njo ohladite ohlajen soufflé, drugo torto položite na vrh. Pred zamrzovanjem položite v hladilnik. Obliko je treba najprej obložiti s folijo, da se lahko torta iz sufle enostavno izvleče.
Recept 2: Souffle jagode
Kolač od jagode je prava čarovnica na krožniku. Popolna dekoracija za vsako praznovanje!
Potrebne sestavine:
- Bela čokolada - 150 g;
- 18 keksovih jeter ("ženski prsti");
- Maslo - 100 g;
- 10 g želatine;
- Sladkor - 4-5 čl. žlice;
- Smetana - 300 ml.
funt zamrznjenih jagod;
Metoda priprave:
Zmehčamo maslo, zmeljemo piškote, združimo obe komponenti. Potrebujete ločeno obliko. Spodnja črta s folijo za pritrjevanje in tesno nabijte maslo. Daj v hladilnik. Segrejte 50 ml smetane, raztopite vso čokolado, združite. Čokolado premešamo s smetano in prelijemo z mešanico piškotkov. Odstranimo v hladilniku. Odmrznite jagode, odcedite odvečno tekočino, jo zmeljemo z mešalnikom skupaj s sladkorjem. Želatina je namočena v 35 ml vode. Jagoda pire se segreva (vendar ne kuhana) in pomeša z oteklo želatino. 250 ml smetane, dobro premešajte in premešajte s pire krompirjem. Maso dajte v obliko in pustite 5-6 ur v hladilniku. Zamrznjeno torto ločite z nožem od sten kalupa in jo prestavite na posodo. Okrasite, kot želite: sveže jagode, liste mete, kokosov ali čokoladni čips, itd.
Recept 3: Souffle kakava
Zelo nežen in dišeč soufflé kolač, pripravljen zelo enostavno. Kakav daje sladici prijeten čokoladni okus.
Potrebne sestavine:
- Piškotki - 200 g;
- Žlička kakava;
- 50 g masla;
- Mleko - 60 ml;
- Čokoladni bar;
- 300 g skute;
- 0,25 skodelice sladkorja v prahu;
- žlico želatine;
- Vanilin;
- 50 ml tekočine;
- Kozarec smetane.
Metoda priprave:
Mletje piškotkov v mešalniku, premešamo z mehkim maslom in kakavom. Oblika je obložena s papirjem in prevlečena z oljem. Dodajte nekaj mleka piškotu, vendar tako, da masa ni tekoča. Maso močno stisnemo v kalup, pol ure ga postavimo v hladilnik. Taljenje čokolade, premešamo z naribanim skuto, vanilijo in sladkorjem v prahu. Maso pretepite z mešalnikom. Trenutno želatino raztopimo v 60 ml vroče vode. Ločeno kremo. V maso dodajte želatino in smetano, dodajte liker. Ponovno prebijte maso. Maso porazdelimo na ploščo piškotov za piškote, jo močno zamašimo in čez noč postavimo v hladilnik. Okrasite torto naribano čokolado.
Soufflé za torte - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Za pospešitev postopka kuhanja lahko uporabite trenutno želatino;
- Če želite, da je soufflé torto enostavno izvleči, je bolje uporabiti razcepljeno obliko;
- Sladica mora biti enotna konsistenca brez enotnega pavšala.
