Jajcevec s kitajskim mesom - po stopinjah skrivnostnega Vzhoda. Kitajski recepti za jajčevce z različnimi omakami

Meso jajčevcev lahko kuhate na različne načine. Toda Kitajci lahko to naredijo nerealno slastno.

Obroki so zelo dišeči, svetli, s skrivnostnimi notami. Lahko se pripravijo doma, vse sestavine so na voljo, tehnologija je pregledna, traja nekaj časa.

Kitajski jajčevci - splošna načela kuhanja

Jajcevec za jed je vedno narezan na velike trakove ali trakove. Dlje ko se izkažejo, lepše bo jed. Zelenjava je namočena v sol, oprana, stisnjena, ocvrta z drugimi sestavinami ali ločeno.

Najpogosteje za jedi uporabite svinjino. Vendar pa obstajajo recepti z drugimi vrstami mesa ali perutnine. Izdelek je tudi narezan na trakove, ocvrte. Včasih je mariniran.

Kaj je omaka iz:

• česen;

• sojina omaka;

• kis;

• ingver;

• paradižnikova pasta;

• sladkor.

Natančen nabor sestavin je odvisen od recepta. Omaka v jedu ne dodaja veliko. Nekateri recepti zahtevajo izhlapevanje. Na kosih mesa in zelenjave samo okusom glazuro, ki je jed nenavadno.

Tradicionalni kitajski jajčevci z mesom

Najbolj znan (lahko rečemo klasičen) recept za kuhanje jajčevcev v kitajščini z mesom. Seveda, v tradicionalni različici se uporablja svinjina.

Sestavine

• 0,7 kg mesa;

• 2 jajčevci;

• 70 gramov riža ali jabolčnega kisa;

• 1 korenček;

• 120 ml sojine omake;

• 1 čajna žlička. sezam;

• 1 čebula;

• 1 rumeni bolgarski poper;

• 2 žlici. l sladkor;

• 3 žličke. moka;

• olje (koliko bo ostalo).

Kuhanje 1. Svinjsko meso narežite na trakove, v vročo olje ga damo v ponvi, prepražimo, dokler skoraj ne končamo.

2. Rezino čebule, rumene paprike in korenja narežite na slamice, dodajte svinjskemu mesu, meso še naprej popražite z zelenjavo.

3. Tudi jajčevci sekajo slamo, vendar se prepražijo v drugi ponvi.

4. Meso združite s ocvrtimi jajčevci.

5. Sojino omako zmešajte z moko, jabolčnim kisom in sladkorjem. Vlijte v posodo.

6. Omako zmešajte z zelenjavo in svinjino, ogrejte nekaj minut, dokler se ne zgosti.

7. Meso jajčevca postrežite sami ali z kuhanim rižem.

Kitajski hitri jajčevci z mesom

Recept preprosto in hitro pri kuhanju jajčevcev z mesom v kitajščini. Vse o vsem bo trajalo največ 20 minut. Za krožnik potrebujete en čili pod. Če vam res ne všeč začinjene jedi, potem uporabite pol poper.

Sestavine

• 0,3 kg svinjske kaše;

• 2 jajčevci;

• 1 korenček;

• čili pod;

• olje;

• 2 žlici. l sladkor (rjavi);

• 3 žlice. l sojina omaka;

• 2 stroka česna.

Kuhanje

1. Svinjska krhka se dolga, toda tanka slamica, v ponvi z ogrevano žlico damo maslo, prepražimo do rjave barve.

2. V drugi ponev z maslom prepražimo jajčevce, narezane na dolge trakove. Tri minute je dovolj. Izvlecite.

3. Maslo vlijte v posodo po jajčevcih, položite korenček in česen, naribajte na slamice, za nekaj minut prepražite, dodajte nasekljano vročo papriko.

4. Vrnite jajčevce, po drugi minuti dodajte svinjsko pečeno v drugo posodo.

5. Sojino omako zmešajte z vodo (3 žlice) in rjavim sladkorjem, dobro premešajte in vlijte v posodo. 6. Jajcevke z mesom pecite v neprestanem mirovanju, približno pet minut, dokler omaka ne izhlapi.

7. Če je sojina omaka majhna in nesoljena, lahko dodate dodatne začimbe.

Kitajski jajčevci z jajci

Zanimiv recept za kuhanje mesa v kitajščini s pred mariniranjem svinjine v beljakovini. Rumenjaki niso uporabni, lahko se uporabljajo tudi za druge jedi.

Sestavine

• 0,5 kg svinjine;

• 6 strok česna;

• 3 jajčevci;

• 3 korenje;

• 2 proteina;

• 8 žlic omake (soja);

• 1 žlico sladkorja;

• 1 žlica paradižnikove paste;

• 1 merica 6% kisa;

• 2 papriki;

• 30 gramov škroba.

Kuhanje

1. Razmažite štiri žlice sojine omake z surovimi beljakovinami iz dveh jajc do gladke.

2. Meso narežite na srednje trakove, pokrijte s pripravljeno mešanico, premešajte in pustite, da svinjina marinira vsaj 20 minut. Lahko preživiš dlje.

3. V posodi segrejte približno tri žlice masla.

4. Česen olupimo, zobe narežemo na polovico, trideset sekund prepražimo v olju. Odstranite kose.

5. V maslo s česnom, da korenček narežemo na trakove in velike trakove popra. Fry.

6. Dodajte narezane jajčevce. Pomembno je, da jih ne mešate pogosto, da ne poškodujete celovitosti kosov. Brown.

7. Na drugi posodi segrejte olje. Izvlecite svinjsko meso iz sklede, zmešajte kapljice, potresite s škrobom, položite v posodo. Popecite do rjave skorje.

8. Zelenjavo združite z mesom, previdno premešajte.

9. Zmešajte ostanke sojine omake, žlico škroba, paradižnikovo pasto in 200 ml vode. Začinite s kisom na recept.

10. V posodo nalijte paradižnikovo omako. Nežno premešajte. V manj kot eni minuti se bo omaka zgostila, čas je, da izklopite štedilnik!

Kitajski jajčevci s sladko kislo omako

Varianta okusnih jedi s čudovito sladko in kislo omako. Privzeto je svinjina, gre kar precej.

Sestavine

• 200 g mesa;

• 400 g jajčevcev;

• 80 g paprike;

• 60 g sladkorja;

• 40 g olja;

• 40 g škroba;

• 50 ml sojine omake;

• 50 ml vode;

• 20 g ingverja;

• 20 g česna;

• 60 g riževega kisa.

Kuhanje

1. Svinjino narežemo na tanke in dolge trakove, potresemo z žlico sojine omake, pustimo pol ure.

2. V svinjino dodajte žlico škroba, premešajte. Postavite na ponev in prepražite kose do zlato rjave. Nekaj ​​časa očistite v skledi.

3. Odstranite svinjino, dodajte maslo in česen narežite na več kosov. Po eni minuti je treba kose odstraniti.

4. Bolgarski poper narežemo na dolge trakove v posodo.

5. Po minuti dodajte narezane jajčevce. Pečemo dve minuti.

6. Popečeno svinjino vrnite v posodo, premešajte. Začinite s sesekljanim ingverjem in se skupaj cvrtite.

7. Združite sestavine omake: rižev kis, ostanek škroba, vodo in granulirani sladkor. Dodajte sojino omako.

8. Z nastalo zmesjo zlijte zelenjavo in meso, premešajte, zmanjšajte ogenj.

9. Napravo segrejte nekaj minut. Po potrebi dodajte sol.

Kitajski jajčevci (piščanca)

Brez mesa? Jajcevec lahko kuhamo s piščancem. Seveda bo okus te jedi drugačen, tudi tehnologija. Uporablja se filet, v receptu je navedena teža čistega proizvoda brez kože.

Kis za perutnino je bolje uporabiti vino. Lahko pa vzameš jabolko.

Sestavine

• 800 g jajčevcev;

• 800 g piščančjega fileja;

• 1 žlica naribanega svežega korena ingverja; • strok česna;

• žlička sezama;

• žlička škroba;

• 3 žlice sladkorja;

• ščepec rdeče paprike;

• 60 ml vinskega kisa;

• 80 ml sojine omake.

Kuhanje

1. Filet je treba narezati na trakove, debelina kosov na en centimeter. Popecite v nekaj trikih v ponev, naredite močan ogenj.

2. Odstranite piščanca za nekaj časa, na enak način, narežite sveže jajčevce. Pečemo v več korakih do rdeče barve.

3. Piščanca vrnite v jajčevce. Uporabite veliko ponev ali kotliček.

4. Dodajte nariban strok česna in žlico sesekljanega ingverja, da se okus okrepi.

5. Vinski kis združite s sojino omako, sladkorjem, žlico škroba in vročo papriko.

6. Posodo napolnite z omako, premešajte, kuhajte, dokler vse tekočine ne izhlapi z dna lonca.

7. Sezamovo seme je treba pražiti ločeno. Daj na suho ponev, kuhamo na srednji ognju do rožnate barve.

8. Ko služijo kitajske jedi je treba posuti z ocvrtejo sezamovo seme.

Kitajski jajčevci (govedina)

Nenavaden recept za kitajske jedi, saj se goveje meso le redko uporablja. Da bi bilo meso mehko in sočno, ga je treba marinirati.

Sestavine

• 400 g govedine;

• 3 jajčevci;

• 2 korenju;

• 100 ml sojine omake;

• 200 ml paradižnikovega soka;

• 70 ml olja;

• 40 g sladkorja;

• 0,5 žličke. suh ingver;

• 1 čajna žlička. kis;

• kozarec vroče paprike.

Kuhanje

1. Izprati goveje meso. Potem je treba meso narezati na plošče za pol centimetra, nekoliko premagati vlakna s kladivom. Končni kosi so odstranjeni trakovi.

2. Na goveje meso dodamo polovico sojine omake, pustimo dve uri.

3. Korenček, nariban na korejskem ribniku. Dodajte ščepec soli in kisa ter se dobro spomnite z rokami. Pustite, da se stiskajte. 4. V veliko ponev nalijte nekaj olja, prepražite narezane jajčevce. Odnesite.

5. Dodajte še več olja, popecite marinirano goveje meso, dodajte korenček, kuhajte še tri minute.

6. Postavite jajčevce v posodo, nežno premešajte, skupaj segrevajte.

7. Brušite vroče paprike, zmešajte s sojino omako in paradižnikovim sokom, začinite s sladkorjem in posušenim ingverjem.

8. Dodajte omako v posodo, kuhajte po nekaj minutah kuhanja, pustite, da meso stoji.

Kitajski jajčevci - nasveti in triki

• Da bi rezine jajčevcev ohranili v obliki, vam ni treba mešati zelenjave, ko jo cvrtite, kuhajte na visoki vročini in v nobenem primeru ne odstranite kože. Kako očistiti jajčevce - preberite tukaj.

• Za kitajske jedi se pogosto uporablja rižev kis. Lahko pa ga vedno zamenjate z vinom, jabolkom ali navadnim namiznim izdelkom. Glavna stvar - ne prelijte preveč. Osredotočite se na svoj okus.

• Sojina omaka je slana, vendar ne vedno. Če je v jedi malo začimb, dodajte še sol. Če je bilo meso slano, ga lahko vlijemo s paradižnikovim sokom ali razredčeno testenino. No razredčimo jed bolgarskega popra. Trakove z zelenjavo prepražimo ločeno, dodamo mesu.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje