Sladica "Zebra", ki jo imajo otroci, je tradicionalno narejena na kisli smetani, vendar to ne pomeni, da drugih sestavin ni mogoče uporabiti za pripravo dobrot.
Na kefir torto izkaže, da ni manj okusna in dišeča, testo je zračen, puhasto.
Torta „Zebra“ na kefirju - splošna načela
Postopek izdelave tort je zelo preprost. Novice kuhajo, in tudi otrok se bo spoprijel s to nalogo. Vse sestavine, potrebne za test, so temeljito premešane. Nato je baza razdeljena na dva dela in kakav v prahu se vlije v eno od njih, mešan. Celoten postopek traja največ 15 minut. In potem začne delo.
Za dober razlog je bila torta imenovana »Zebra«. Sladica je torta s čudovitimi svetlimi in temnimi črtami, ki spominja na barvo zebrine kože. Počasi. Na pločevini z maslom ali pergamentom položimo predhodno pripravljeno testo: v sredino posode položimo žlico temnega testa, razporedimo testo v sredino čokoladnega testa, nato ponovno temno, nato svetlobo, itd.
Ostaja, da postavite list v pečico in počakate približno pol ure. Nadaljnja dekoracija tort je odvisna od vaše domišljije. Najpogosteje, torta je preprosto vlije s smetano ali zaledenitve, včasih torta je rezano in namočeno z nečim. Testo lahko sendvič s sadjem, oreščki ali drugimi nadevi.
Recept 1. Klasična torta "Zebra" na kefirju
Sestavine:
• 25 g soli in sode;
• 365 g moke;
• 3 jajca;
• 255 ml kefirja;
• 225 g sladkorja;
• 110 g kakavovega prahu;
• 65 g masla. Metoda priprave:
1. Nastavite, da se pečica ogreje.
2. S pomočjo mešalne mize jajca s sladkorjem pretresite na nizki moči največ tri minute.
3. Ne nalivajte v hladnem kefirju, dodajte sol in nadaljujte še nekaj minut.
4. V nastalo zmes v majhne porcije vnesite moko s soda, dobro premešajte z žlico, dokler homogena, rahlo gosto konsistenco.
5. Majhna količina testa se vlije v drugo skodelico.
6. V eni polovici nalijte kakav v prahu in dobro premešajte ter pustite prvo belo.
7. V naoljeni obliki najprej belo maso v sredini.
8. V sredini bele mase vlijemo rjavo zmes, isto ponovimo večkrat.
9. Zobotrebec ali druga lesena palica črta črto od središča do roba.
10. Pečemo 30 minut.
11. Pred serviranjem ohladite in narežite na porcije.
Recept 2. Torta "Zebra" na kefirju v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 365 g sladkorja;
• 225 g masla;
• moka - 330 g;
• jajce - 4 kom.
• 30 g kakava v prahu;
• 15 g sode;
• 260 ml kefirja;
• 45 ml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. Jajca zmešajte z mešalom za sladkor, dokler ne dobite puhaste bele mase.
2. V jajca nalijemo staljeno in ohlajeno maslo, še malo več.
3. Dodajte kefir, dobro premešajte z žlico.
4. V maso počasi vbrizgajte moko s sodo in nenehno mešajte testo z žlico.
5. Mešajte do pol-enotne mase.
6. Razdelite testo na dva enaka dela, zlijte kakav v prahu v eno in dobro premešajte.
7. Zmogljivost multicookerja je namazana z rastlinskim oljem.
8. Belo testo položimo na sredino sklede z veliko žlico, najprej na belo testo, nato pa na čokoladno testo in ga ponavljamo, dokler ni celotno testo. 9. Napravo nastavite na način "pečenje", čas 30 minut, pečete s pokrovom.
10. Po pisku multicookers pustite, da se torta rahlo ohladi in jo odstranite iz vsebnika, razrežete na obroke in jo dajte na mizo.
Recept 3. Zebra vanilijeva torta na kefirju
Sestavine:
• 4 jajca;
• kefir z visokim odstotkom maščobe - 265 ml;
• sladkor - 220 g;
• 135 g masla;
• kakav - 45 g;
• tla z žlico vanilije;
• soda - 35 g;
• moka - 385 g;
• rastlinsko olje - 35 ml.
Metoda priprave:
1. Jajca se kombinirajo s sladkorjem in mešajo z mešalnikom, dokler ne doseže stabilne bele mase.
2. Ne nalijte hladnega kefirja, še 2 minuti.
3. Olje se položi na ravno ploščo in se 1 minuto odstrani v mikrovalovni pečici. Ohladimo in prelijemo v mešanico kefir-jajce, dodamo vanilin, malo premagamo.
4. Soda se zmeša s presejano moko in počasi vlije v maso v več stopnjah, pogosto z mešanjem.
5. Testo zmešamo na konsistenco, kot debela kisla smetana.
6. Malo testa se prenese v drugo posodo in zmeša s kakavom.
7. Na sredino masla z maslenim testom kuhajte z majhno količino čokoladnega testa, testo ponovite, dokler ne iztečejo dve masi.
8. Z zobotrebcem naredite na površini črte od sredine do stranskih sten obrazca.
9. Obliko postavite v vročo pečico 35 minut.
10. Izklopite pečico, izvlecite obliko s pogačo in jo nekoliko ohladite.
11. Preden postrežete, potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo na obroke.
Recept 4. Pecivo „Zebra“ na kefirju z makovimi semeni
Sestavine:
• 3 jajca;
• 325 g masla;
• srednje-maščobni kefir - 245 ml;
• sladkor - 210 g;
• mak - 65 g; • 1 peščica kakava;
• moka - 390 g;
• soda - 20 g.
Metoda priprave:
1. Najprej prelijte makovo seme z rahlo segreto vodo in pustite nekaj minut, da nabrekne.
2. Mešajte 2 minuti, pretepite jajca v kombinaciji s sladkorjem.
3. Maslo se stopi in prelije na ohlajena jajca, še 1 minuto.
4. V maso zmešajte mak z žlico.
5. Mleto z pecivo vnesite v več sprejemov, medtem ko testo stalno mešate.
6. Testo razdelimo na dve polovici, eno zmešamo s kakavom, drugo pa belo.
7. Pekač je prekrit s pergamentnim papirjem in razporejen na sredini testa, izmenično med rjavo in belo.
8. Kalup postavite v vročo pečico 30 minut.
9. Po preteku tega časa torto prebodemo z zobotrebcem, če je suha, jo odstranimo iz pečice, če je mokra, jo pečemo še 5 minut.
10. Preden postrežete, se rahlo ohladite in narežite na porcije.
Recept 5. Torta „Zebra“ na kefirju brez masla
Sestavine:
• 4 jajca;
• 465 g moke;
• sladkor - 165 g;
• rastlinsko olje - 135 ml;
• kefir z visoko vsebnostjo maščobe - 255 ml;
• sol, vanilin - 5 g;
• soda - 45 g;
• ocetna kislina - 15 ml;
• kakav - 85 g.
Metoda priprave:
1. Kefir in rastlinsko olje se vlijejo v jajca, ki se jih zmeša s sladkorjem in dobro premeša z žlico.
2. Dodajte sode, pogasite s kisom, vanilinom, solite v maso in vse skupaj temeljito zmešajte z žlico.
3. Mleto počasi injicirajte skozi sito.
4. Mešajte homogeno, občutljivo, rahlo gosto konsistenco.
5. Razdelite testo na dve polovici, dodajte kakav v eno in dobro premešajte.
6. V namaščeni posodi za rastlinsko olje za peko raztezite z žlico, prvo rjavo testo, nato belo, ponovno rjavo, belo in tako naprej, dokler ne iztečeta obe polovici testa. 7. Zobotrebec držite črto od sredine do strani obrazca in jo položite v vročo pečico, pečemo malo več kot pol ure.
8. Ohladite, delite na dele.
Recept 6. Torta „Zebra“ na kefirju z jagodami
Sestavine:
• kefir - 230 ml;
• 340 g masla;
• moka - 385 g;
• soda - 35 g;
• sladkor - 170 g;
• jajce - 3 kose;
• sveže ali zamrznjene jagode - 6 kosov.
Metoda priprave:
1. Razžvrkajte jajca s sladkorjem do puhastih.
2. Prelijte s stopljenim in rahlo ogrevanjem ter ohladite maslo in mlačni kefir, dobro premešajte z žlico.
3. V maso nalijte presejano moko s sodo, zmešajte z žlico do homogene nežne teksture.
4. Jagode se sperejo v cedilu in z mešalnikom spremenijo v pire.
5. Testo razdelimo na dve polovici, v eni pripravimo jagodno pire in dobro premešamo.
6. V pekač, prekrit s pergamentom, rdečo maso razmažemo v lonec, nato ponovno belo, rdečo in belo, dokler se testo ne konča.
7. Postavite v vročo pečico in pecite 30 minut pri temperaturi, ki ni višja od 220 stopinj.
8. Ohladite, odstranite iz kalupa, narežite na majhne koščke in postrezite s čajem ali toplim mlekom.
Recept 7. Barvna torta "Zebra" na kefirju
Sestavine:
• 4 jajca;
• 240 ml kefirja;
• 465 g moke;
• 35 g sode;
• 230 g sladkorja;
• 15 g živilskih barvil v rdeči, oranžni in zeleni barvi;
• 190 g masla;
• 40 ml rastlinskega olja.
Metoda priprave:
1. V mešanici staljenega jajca z sladkorjem nalijte stopljeno in ohlajeno maslo, dobro premešajte z žlico.
2. Dodajte nehladen kefir, ponovno premešajte.
3. Z majhno količino presejane moke vnesite s sodo, temeljito zamesite debelo testo. 4. Razdelite testo na tri enake dele.
5. Živilska barvila se razredčijo v malo vode in zlijejo v vsako barvo v lastno skledo s testom, temeljito premešamo.
6. Pekač je naoljen in razširjen v sredini, najprej rdeče testo, nato zeleno, nato oranžno in tako naprej do konca vseh delov testa.
7. Iz središča na robove posode naredite zobotrebce in pecite v vroči pečici 35 minut pri nizki temperaturi.
8. Ohladimo, narežemo na majhne koščke in postrežemo s čajem.
Torta „Zebra“ na kefirju - možnosti polnjenja
Torta ni torta, če torta ne nalije ničesar ali jo prelijemo. Ne morete zmešati in uporabljati najbolj preproste izdelke: sladkor v prahu, kandirano sadje, oreščke z medom, naribano čokolado. Lahko eksperimentirate in naredite kremo ali zaledenitev.
Najenostavnejše kreme:
• krema (maslo, mleko, rumenjaki, sladkor, moka);
• kisla smetana (maslo, kisla smetana, sladkor);
• domači sir (smetana, skuta, sladkor, oreški, vanilin, želatina);
• čokolada (maslena sliva, čokolada, oreški);
• S kondenziranim mlekom (kondenzirano mleko, maslo, oreški).
