Solata je nepogrešljiva jed, ki jo ljudje dnevno uporabljajo. Solata je hladna ali vroča jed iz mešanice sesekljane, naribane zelenjave, ki jo postrežemo na mizo, kot dodatek k mesu ali hladnim prigrizkom. Danes so najbolj priljubljene solate solate, kjer je glavna sestavina piščanec.
Prednosti piščančjih solat:
- prvič, piščanec je cenovno dostopen, dieten in lahko prebavljiv izdelek;
- drugič, piščančje meso je združeno z vsemi izdelki: orehi, siri različnih sort, vsa zelenjava in veliko sadja;
- tretjič, solata s piščancem je začinjena z različnimi prelivi (kisla smetana, majoneza, olja različnega izvora).
Obstaja veliko piščančjih solatnih receptov, vendar je ta članek namenjen solatam, kjer so glavne sestavine piščančje meso in orehi.
Postopni recepti solat s piščančjim mesom in orehi za vse priložnosti:
Recept 1: Dimljena piščančja solata z orehi
Ta solata se obravnava kot "hitra roka", saj potrebujete le 15 minut, da pripravite solato, sestavine pa ne potrebujejo toplotne obdelave. Vrhunec solate je dimljen piščančji file, česen pa dodaja pikantne note.
Za pripravo solate z dimljenim piščancem in orehi za 4 osebe potrebujete sestavine, kot so:
- dimljeni piščančji file - 250 gramov;
- orehi - 40 g;
- trdi paradižniki - 4 kose;
- trdi sir - 100 gramov;
- česen - 2 zoba;
- peteršilj je majhen grozd;
- majoneza - 3 žlice;
- sol.
Za pripravo solate z orehi in dimljenim piščančjim filejem ne potrebujete več kot 15 minut.
Korak za korakom - kuhanje solate z orehi in dimljenim piščančjim filejem.
Pripravljalni postopek:
- Dimljeni piščančji file brez kože, narezan na trakove.
- Trdi sir je narezan na trakove.
- Orehi so zdrobljeni v malti.
- Paradižnik je narezan na kvadrate.
- Peršin je zdrobljen.
- Česen je zmlet.
Sestavine za solato so kombinirane, prinesene po okusu s soljo, oblečene z majonezo in v isti minuti postrežejo na mizi. Solata ni mogoče ponovno napolniti vnaprej, kot paradižnik s soljo in majonezo, hitro pustite, da sok izgubi obliko in solata postane vodena. Tisti, ki ne uporabljajo majoneze, lahko napolnite posodo z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano ali majonezo + kislo smetano.
Pripravljena solata je na voljo v skupni solati ali v skledah, osebno za vsakega gosta. Uživajte v obroku!
Recept 2: Solata "Royal treat" (solata s kuhanim piščancem in orehi)
Priprava te solate je zelo težaven proces, vendar bo končni rezultat presegel vsa pričakovanja in okusili boste resnično kraljevsko jed. Solata je hranljiva in visoko kalorična, saj je sestavljena iz šestih plasti, namočenih v majonezo.
Za pripravo solate s kuhanim piščančjim mesom in orehi za 4 osebe potrebujete sestavine, kot so:
- Piščančje meso (file ali golen) - 300 gramov;
- orehi - 70 g;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 3 kose;
- majoneza - 250 gramov;
- korenje - 2 kosa (srednje velikosti);
- sol in rastlinska maščoba za toplotno obdelavo.
Za pripravo "Royal" solate potrebujete približno 45 minut.
Korak za korakom - priprava solate "Royal" (s kuhanim piščancem in orehi).
Toplotna obdelava:
- Piščančje meso, korenje, jajca se kuhajo na običajen način;
- Polneni obročki čebule se pečejo v rastlinski maščobi.
Pripravljalni postopek:
- Popečena čebula se nasloni na cedilo ali položi na papirnato brisačo, da odstrani neželeno maščobo.
- Orehi so zdrobljeni v malti.
- Korenje je zmleto na naribanem.
- Kuhani piščanec se mleto mlinček za meso z veliko šobo.
- Beljakovine in rumenjake ločeno zdrobimo.
Pripravljene sestavine dajemo v skledo za solato (po možnosti transparentno) v slojih v naslednjem zaporedju:
1) meso;
2) orehi so na vrhu prevlečeni z majonezo;
3) čebulo;
4) beljakovine;
5) korenje je prekrito z majonezo na vrhu;
7) rumenjak.
Vsa solata je pripravljena, uživajte v obroku!
Recept 3: solata Galatea (solata s kuhanim piščancem, orehi in suhimi slivami)
Kljub dejstvu, da je solata 50% izdelana iz oreškov in sadja (suhe slive, jabolka), je precej kalorična in hranljiva. Zaradi odlične kombinacije izdelkov in sladkih in kislih listkov sadja in orehov, bo jed po okusu tako odraslih kot otrok.
Za kuhanje solate s kuhanim piščančjim mesom, orehi in sadjem za 4 osebe potrebujete sestavine, kot so:
- Piščančje meso (file ali batak) - 500 gramov;
- orehi - 50 g;
- jabolko - 1 kos;
- suhe slive - 70 gramov;
- sir - 100 gramov;
- čebula - 1 kos;
- jajce - 3 kose;
- majoneza - 150g.
- sol.
Za izdelavo solate Galatea potrebujete približno 35 minut.
Korak za korakom - kuhanje solate "Galatea" (s piščancem, orehi in sadjem).
Toplotna obdelava:
Za to solato se lahko piščančje meso kuha na dva načina:
1 način - piščančje meso kuhamo na običajen način ali
2 način - meso se razreže na kocke in ocvrti do kuhanja s curry začimbo;
- jajca kuhamo na običajen način.
Pripravljalni postopek:
- Drobno sesekljano čebulo poparimo z vrelo vodo in posušimo.
- Olupljeno jabolko narežemo na palice.
- jajca se razrežejo na rezalniku za jajca;
- suhe slive;
- sir se zmelje na ribe;
- Orehi so zdrobljeni v drobne ostružke.
Pripravljene sestavine se zložijo na ravno ploščo v obliki kvadrata (končna solata izgleda kot torta) v plasteh v naslednjem zaporedju:
1) kuhano ali ocvrto meso;
2) čebulo;
3) jabolko;
4) jajce;
5) suhe slive;
6) sir;
7) in na koncu, vrh in stranice solate posujemo z maticami.
Vsaka plast solate, razen sira, je rahlo premazana z majonezo.
Oblikovana solata je namočena 20-30 minut in postrežena na mizo. Uživajte v obroku!
Recept 4: Alpska solata (s piščancem in orehi)
Ta solata s hitro hrano je kot nalašč za zajtrk, pozno večerjo in piknik. Prednost solate je v tem, da vsebuje le preproste in dostopne sestavine, ki ne potrebujejo dodatne toplotne obdelave.
Za pripravo alpske solate z dimljenim piščancem in orehi za 2 osebi boste potrebovali sestavine, kot so:
- orehi - peščica;
- trdi paradižniki - 2 kosa;
- krekerji - peščica;
- kisla smetana (majoneza) - 50 gramov;
- nekaj vejic kopra, peteršilja in zelene čebule;
- poper, sol.
Dimljeno piščančje meso - 200 g;
Pripravljalni postopek:
- Dimljeni piščančji file brez kože, na kocke.
- Paradižnik je narezan na kocke.
- Peršin in prelom kopra, čebula - sesekljana.
- Prepečene izdelke lahko kupite že pripravljene ali pa jih sami kuhate.
- Orehi so zdrobljeni v malti.
Solata "Alpine" lahko postrežete na dva načina:
1 metoda - pred serviranjem se vse sestavine zmešajo v eni posodi, prinesejo na okus z začimbami in oblečene s kislo smetano ali majonezo.
2 način - solata pred serviranjem je v plasteh: piščanec, krekerji, paradižnik (malo soljen in majonezan), orehi, zelenice. Uživajte v obroku.
Solate s piščancem in orehi - priporočila izkušenih kuharjev:
- za pripravo solat uporabite dele kokoši kot golenico in file;
- paradižniki so izbrane trdne sorte;
- zelenice za solato je bolje raztrgati;
- solate, položene v plasteh, pred serviranjem, morate namakati 10-15 minut, zmešati - pripeljati na začimbo začimbe in obleči s prelivi, tik pred serviranjem.
