Solata z rjavim rižem in svežo zelenjavo je primerna za vitki meni in vegetarijansko mizo. Ni živalskih proizvodov, mlečnih izdelkov ali jajc, kar pomeni, da bo ustrezala tudi najstrožjim vegetarijancem. Posne solate bodo okusne in hranljive, če jih začinite z visokokakovostnim oljčnim oljem, okusno sojino omako, poper dobro in zlijte z limoninim sokom.
Rjavi riž, na podlagi katerega se pripravlja jed, ima veliko prednosti pred običajnim belim. Nutricionisti svetujejo, da jih vključite v svojo prehrano tistim, ki so se odločili, da bodo pravilno jedli in vodili zdrav način življenja. Njegov okus je nenavaden, z lahkim orehom. Čas kuhanja je nekoliko daljši od običajnih sort.
- Čas kuhanja: 45 minut
- Obroki: 4
Sestavine za postno solato z rjavim rižem in zelenjavo
- 170 g rdeče redkev;
- 200 g svežih kumaric;
- 50 g zelene čebule;
- 25 g sojine omake;
- pol limone;
- 35 g ekstra deviškega oljčnega olja;
- morska sol, črni poper, začimbe.
150 g rjavega riža;
Način kuhanja puste solate z rjavim rižem in zelenjavo
Rjavi ali rjavi riž, za razliko od običajnega belega, ki ni poliran. To pomeni, da so skupaj z lusko v njem ohranjene številni koristni in potrebni elementi v sledovih. Vendar pa je zato treba kuhati malo dlje. Kot vsa zrna ga najprej napolnimo s hladno vodo in jo temeljito operemo v več vodah.
Prevrnite nazaj na sito, sperite pod pipo, pustite vodo steklu.
V debelo dno ponev nalijte približno 250 ml navadne vode, dodajte žličko morske soli brez tobaka in žlico olivnega olja, nalijte oprane žitarice. Najprej kuhajte na visoki temperaturi, po vrenju, zmanjšajte na minimum, tesno zaprite. Kuhajte približno 20-25 minut. Nato odstranite iz toplote, pokrijte z brisačo, tako da je riž paro, pustite še 20 minut. Kot rezultat takšnih manipulacij se bo pojavil okusen in razkročen rjavi riž.
Ohlajeno žito postavite v skledo za solato. Redkev redite na tanke okrogle rezine, za to lahko uporabite poseben zelenjavni ribek, ki proizvaja tanke rezine zelenjave. Dodajte v skledo za solato rezano redkve.
Sveže mlade kumare narežemo na tanke plošče z nožem za čiščenje zelenjave. Rezine kumaric naredimo zelo tanke, skoraj prozorne.
Majhna skupina zelene čebule fino sesekljajte, dodajte preostanek sestavin. Poleg čebule lahko dodate vse vrtne zelišča - peteršilj, koriander ali koper.
Posodite jed - iztisnite sok iz pol limone, dodajte nevtralno sojino omako, po okusu - morsko sol in prelijte preostalo ekstra deviško oljčno olje. Pepper sveže mletega črnega popra, dodamo začimbe solate po svoji presoji in po vašem okusu.
Pustite v hladilniku 10-15 minut, da zmešate sestavine, nato jih položite na krožnik, okrasite s koščkom limone.
To solato, kot mnoge orientalske jedi, je mogoče jesti s paličicami - nasičenost prihaja hitreje, zato je delež manjši.
Vitka solata z rjavim rižem in zelenjavo je pripravljena. Dober tek!