Ta italijanska torta je bila vedno prepoznavna po naši jedi. Samo zato, ker je vedno okusno in priročno. Toda kako narediti testo za kvas pico hitro in zelo okusno, da ga ne bi kuhali pol dneva, bomo danes govorili.
To jed samo so izumili italijanski kmetje, vsi izdelki, ki so bili pri roki, so bili postavljeni na torto iz testa, nato pa je bilo vse pečeno. Tako okusno večerjo in po naših željah. Toda testo - glavna sestavina pice. Obstajajo recepti na vodi, na kefir, vendar kvas vedno izkaže mehkejši in okusnejši. Ta pica je pridobljena z dušo.
Recepti za testo za pico iz kvasa
Recept za pico kvasa №1
Kar je hitrejše od suhega testa, je vedno 100-odstotni uspeh recepta. Vse je tako preprosto in hitro, da vas bo presenetil s pripravo tega recepta.
Za tako preprost preskus bo potrebno:
- Tri četrtine skodelice tople vode
- čajna žlička suhega kvasa
- Par kozarcev moke
- čajna žlička sladkorja
- Četrt čajna žlička soli
- Žlica rastlinskega olja
Kako bomo zamesili testo:
Vzemimo toplo vodo, ne sobne temperature, ampak malo topleje, pri tridesetih stopinjah. Kvas je treba dodati ne vodi, temveč moki, ki jo vnaprej presejemo. Ne vzemite preveč moke, nato pa se testo izkaže kot običajna suha torta. Kombiniramo vodo z vitkim maslom, sladkorjem in soljo ter začnemo pripravljati malo moke, nenehno mešamo testo. Potem, ko je že dovolj elastičen, nadaljujte gnetenje z roko. Ne mešam ga, dokler ne začne izstopati iz mojih rok, naj bo lepljiva, ne strašljiva, ampak naša pizza baza bo mehka in okusna.
Ko je testo že zmešano, ga pokrijemo z brisačo in ga pustimo nekje toplo približno dobrih petnajst minut. V teh trenutkih imate dovolj časa za kuhanje nadeva.
Včasih uporabljam pečico za poravnavo testa. Vklopim ga za pet minut, nato ga ugasnem in položim testo v vročino. Zelo priročno in hitro.
Za peko pice na tako testo, če je nadev precej preprost, s sto osemdeset stopinjami, se izkaže le približno deset minut, če je zelo tanek in se pečica enakomerno segreje.
Hitro testo iz kvasa za pico z mlekom, recept številka 2
Za izvedbo preskusa bomo potrebovali:
- Steklo predgretega mleka
- Štiristo gramov moke.
- Pol kozarca sončničnega ali oljčnega olja
- Sedem gramov suhega kvasa
- Čajna žlička soli in sladkorja
Kako je testo za pico na mleku:
Mleko je treba segreti nekoliko nad sobno temperaturo, tako da bo kvas »hitreje« igral. Nato zamašimo kvas, sol in sladkor v predgreto mleko in vlijemo isto maslo, saj veste, da ga ne smete hraniti v hladilniku. Tudi ne sme biti hladno. Vse sestavine bodočega testa dobro pregnetemo, zato je zelo pomembno, da popolnoma raztopimo kvas. Moko malo nalijte moko, tako da jo lahko takoj raztopite v tekočino. Temeljito premešamo, da ne ostane nobenih kock. Testo mora biti dobro, elastično in ne držati se za roke.
V zadnji fazi pustite, da se testo segreje, tako da se prilega, da se poveča za polovico. Nato začnite pripravljati podlago za peko pice.
Puhasto pizza testo, recept številka 3
Potrebno bo:
- Steklo rahlo segrete vode
- Tristo gramov bele moke
- Šest gramov suhega kvasa
- Tri žlice oljčnega ali sončničnega olja
- Pol čajne žličke sladkorja
- Ščepec soli
Kako gnetemo:
Moko prelijte v priročno posodo, dodajte sol. Voda mora biti pri temperaturi približno trideset stopinj. V njem raztopimo kvas s sladkorjem, zlijemo maslo in ga pustimo nekje toplo petnajst minut.
Nato zlijte zmes v moko in začnite dozirati. Mora biti mehka in lahka, homogena. Nato ga pokrijte in pustite, da se približate. Postopek fermentacije je bolje raztezati v času, testo bo bolj veličastno, za to vam ni treba dajati testa v toploto.
Pizza iz testa za kvas je hitra, recept številka 4
Potrebovali ga bomo:
- Steklo dobro ogrete vode
- Dve in pol skodelice moke
- Osem gramov suhega kvasa
- Tri žlice sončničnega ali oljčnega olja
- Žlica sladkorja
- Čajna žlička soli
Kako kuhati:
Voda se segreva, kvas pa je potrebno mešati s sladkorjem in soljo ter dodajati oljčno olje. Dajemo malo stojala, kvasu je treba dati čas za razpršitev.
Moko prelijemo v nastalo tekočino. Zgnetemo testo ni potrebno, samo dobro premešamo, nato ga položimo na pekač in roko gladimo.
Hitro testo za pice, recept številka 5
Potrebovali bomo recept:
- Sto dvajset mililitrov tople vode
- Kozarec moke
- Tri žlice oljčnega olja
- Dvajset gramov svežega kvasa
- Čajna žlička soli
Kako narediti hitro testo za pico s svežim kvasom:
Vzemimo dve priročni posodi, v eni mešamo moko s soljo, v drugo vodo s sladkorjem in kvasom. Ko je kvas dobro razpršen, nalijte tekočino v moko, nato zmešajte z rastlinskim oljem.
Testo zamesimo, dokler ne začne izstopati. Biti mora prilagodljiv. Dokončano bomo položili pod brisačo in odšli bomo v topel pristop. Ko se dvakrat dvigne, lahko nadaljujete z valjanjem.
