Torta je sladica, pravokotne ali okrogle oblike, sestavljena iz kolačev in smetane.
Včasih so bile tortice pečene le okrogle.
Menili so, da tortice te oblike simbolizirajo sonce in plodnost.
Danes lahko pecivo sega od tradicionalnih okroglih ali pravokotnih oblik do peciv v obliki avtomobilov, gradov, lutk, risanih likov itd.
Slastna torta doma - osnovna načela kuhanja
Recepti za okusno torto doma so presenetljivi v svoji raznolikosti.
Piškot, vafelj, choux, shortbread, puff je najbolj priljubljeno testo, ki se uporablja za pripravo tort. V bistvu lahko kuhate katerokoli drugo testo, recept, ki ga poznate. Da bi okus tortice postal bolj zanimiv, v testo dodajte orehe, suho sadje ali kose čokolade.
Vse sestavine združimo in zamesimo testo. Lahko je tekoč ali precej strm. Nato pečemo pecivo in ga ohladimo. Če želite, jih lahko namočite s sirupom ali marmelado, razredčite z vodo ali mlekom.
Za dekoracijo in mazanje torto uporabite kremo. Lahko je mastna, beljakovinska, kremasta, skuta ali kisla smetana. Vse je odvisno od tega, kaj je kuhano. Poleg kreme, marmelade, marmelade, kolača iz bjelančevine ali svežega sadja se uporabljajo tudi torte.
Po pečenju pogače in kuhanju kreme lahko začnete sestavljati torto. Vsaka torta je namazana s smetano, ki jih položi drug na drugega. Zgornji sloj in stranice sta namazana s smetano in okrašena.
Recept 1. Slastna domača torta "Mousse"
Sestavine
Piškote
20 g kakavovega prahu;
100 gramov granuliranega sladkorja; 80 g moke;
3 jajca
Mousse
300 ml 35% kreme;
225 ml mleka;
temna čokolada - 100 g;
4 rumenjaka;
10 g želatine v prahu;
40 gramov granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja
1. Razžarite jajca s sladkorjem v bujno peno.
2. Moko zmešajte s kakavom. Štiri žlice te mešanice dodajte v jajca, pretepena s sladkorjem. Vse temeljito premešajte z mehurčki. Nato dodajte preostali kakav z moko v nekaj trikih, zmešajte testo z metlico, od spodaj navzgor.
3. Razcepljeno obliko prekrijte z pergamentom in vlijte testo. Pošlji v pečico, segreti na 180 ° C in pečemo štirideset minut. Odstranite gobico iz pečice in jo popolnoma ohladite.
4. Vlijemo želatino z vodo, premešamo in pustimo nabrekniti.
5. Rumenjajte z žlico sladkorja. Preostali sladkor pomešamo z mlekom in ga požarimo. Držite, nenehno mešajte, dokler mleko ne začne vreti. Ne vrejte!
6. Tanek tok prelije večji del mleka v obrabljene rumenjake in mešanico premeša z mešanico.
7. Zmes mleka z jajčnim mlekom vrnite v skledo z mlekom in nenehno mešajte, tako da se nežno odvaja. Mešanico odstranite s toplote in nadaljujte z mešanjem še eno minuto. Nato dodajte otekle želatine in narezane kose čokolade. Zmes dobro pregnetemo in pustimo, da se ohladi v toplem stanju, neprestano mešamo z mehurčki, tako da se na vrhu ne pojavi skorja.
8. Kremo bičkamo do mehkih vrhov. Dodajte dve žlici v mlečno želatinasto zmes in hitro premešajte. Nato dodajte preostalo kremo v nekaj trikih.
9. Gobo pogoltnite na pol. Dno reza, tako da postane nekoliko manjše od premera oblike. Drugi del lahko vstavite v vrečko in ga položite v hladilnik, ki nam ne bo koristen.
10. Pripravite torto v deljeni obliki. Od papirja za peko, da bi naredili stranice in jih zaščitili. Mousse vlijte v kalup in ga postavite v hladilnik štiri ure. Odstranite končno torto iz hladilnika, odstranite pergament in okrasite torto z listi meta in jagodami. Na vrh potresemo sladkor v prahu.
Recept 2. Slastna domača torta "Curly Pancho"
Sestavine
Testo
50 g kakavovega prahu;
kozarec moke;
polovica pločevinke kondenziranega mleka;
nepopolno steklo sladkorja;
10 g kisa je pogašena soda.
dve jajci;
nepopolno steklo kisle smetane.
Smetana
vanilin sladkor - vrečka;
200 gramov granuliranega sladkorja;
600 g kisle smetane.
Glaze
80 ml mleka;
granulirani sladkor - 80 g;
50 g masla;
kakav v prahu - 10 g
Metoda kuhanja
1. Beat do belih jajc s sladkorjem. Dodajte v mešanico jajc kondenzirano mleko in kislo smetano, gašeno soda. Postopoma dodajte moko in zamesite testo. Razdelite ga na tri enake dele.
2. En kos vlijte v snemljivo plesen, ki ga izdelate s papirjem za peko, in pecite v pečici pri 180 ° C za 20 minut. Odstranite gobico, ohladite in odstranite pergament. Položite ga na veliko posodo, obrnite jo in prelijte preostalo kondenzirano mleko.
3. V preostala dva dela testa dodajte kakav. Pečemo še dva peciva. Ohladite in razdelite na majhne koščke.
4. V kislo smetano dodamo sladkor in vanilijo. Pustimo nekaj časa, da raztopimo kristale sladkorja. Nato prelijte kremo in jo pol ure shranite v hladilnik.
5. Kosi čokoladne gobe, namočene v kislo smetano in namazane na skorji za torto, nalijejo kondenzirano mleko. Vrh s smetano in vse vlijte v hladilnik.
6. V posodo nalijte mleko, dodajte sladkor, kakav in maslo ter ga položite na ogenj. Kuhamo do vrelišča. Držite še dve minuti v ognju in se ohladite. Porazdelite torto enakomerno in jo vstavite nazaj v hladilnik.
Recept 3. Slastna domača torta brez peke piškotov
Sestavine
pol kilograma zelenice;
50 gramov orehov;
pol kilograma.
100 ml mleka;
400 ml 35% kreme;
3 banane; 200 gramov mehke skute;
140 g sladkorja;
1 g vanilije.
Metoda kuhanja
1. Razrežemo marshmallow s podložkami. Odložimo več urejenih podložk za dekoracijo.
2. Kremo z sladkorjem prelijemo z mehkim mešalnikom do mehkih vrhov, dodamo vanilijo in mehko skuto ter nadaljujemo z udarci, dokler se krema ne zgosti. Pošlji v hladilnik.
3. Banane olupite in jih poševno odrežite na kroge.
4. V globoko posodo nalijte mleko. Vsak piškotek potopite v njo in ga položite na primerno ploščo. Površino piškotov namažite s smetano za maslo. Na zgornji del postavite pralne stroje in banane. Pokrijemo z drugo plastjo piškotkov, ki smo jo prej navlažili v mleku. Nadaljujte v tem vrstnem redu, da zberete torto, dokler ne izginejo vse sestavine.
5. Površino pogače namažite s smetano. Zgoraj ležijo kovaške puhaste podložke. Na straneh pogače so tudi mastne kreme. Iz ostankov piškotkov in oreščkov naredimo drobtino in jo potresemo s torto.
Recept 4. Slastna domača torta "Exclusive"
Sestavine
kozarec 11% kreme;
temna čokolada - 50 g;
10 g želatine;
pločevinko sortiranega sadja;
200 g masa skute;
4 jajca;
550 g skute;
eno in pol kozarca sladkorja;
moka - 80 g;
75 g kakavovega prahu;
2 ščetinice sode.
Metoda kuhanja
1. Razdelite jajca na beljake in rumenjake. Veverice pretepajo z žlico sladkorja. Nato postopoma dodajte preostanek sladkorja in premešajte, dokler ne dosežete odpornosti.
2. Rahlo premešajte rumenjake in jih postopoma dodajte belim beljakom, ne da bi jih ustavili. V beljakovinsko maso dodamo moko, kakav in soda. Zmešajte zelo nežno in hitro, dokler ne postane gladka. Testo zlijemo v razcepljeno obliko in piškote, ki jih pečemo v pečici, pošljemo 20 minut. Pečemo pri 180C. Pripravite gobo, da se ohladi in odstranite iz obrazca.
3. Gobo pogoltnite na dva peciva, ena mora biti debelejša od druge. Tanko pogačo razporedimo v ločljivo obliko, ki jo pritrdimo s filmom. Izrežite debelo skorjo na kvadrate. 4. Smetana s smetano v mešalniku. Želatina vlijemo sirup iz sadja in ga položimo na počasen ogenj, ga segrejemo, da se raztopi. V mešanico skute dodamo skuto, vlijemo s toplo želatino in smetano. Beat in dodajte sadje.
5. Piškote vstavite v smetano in hitro premešajte. Vsebino posode nalijte na torto in jo čez noč položite v hladilnik. Pripravite glazuro in nalijte torto. Ponovno spravi v hladilnik. Odstranite obliko in pripravite torto na široko posodo.
Recept 5. Slastna domača torta "Anthill"
Sestavine
tri in pol skodelice moke;
paket za maslo;
pol skodelice sladkorja;
200 ml kisle smetane;
pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
200 g margarine;
3 g sode bikarbone;
sol - 2 g
Metoda kuhanja
1. Testo zmešamo iz moke, margarine, kisle smetane, sode in sladkorja. Z mlinom za meso ga iztisnite s kratkimi klobasami in ga razporedite na pekač, ki ste ga položili s papirjem za peko. Pecite piškote do zlato rjave barve pri 180C.
2. V posodo dajte mehko maslo in v njem kuhano kondenzirano mleko. Naredite kremo, dokler ne postane gladka.
3. Piškote prenesite v skledo in nasekljajte s pire krompirjem. Kremo vlijemo v drobtine in dobro premešamo. Mešanico postavite v kup na ravno ploščo. V hladilnik čez noč.
Recept 6. Okusna puff kremna torta doma
Sestavine
350 ml 10% kreme;
30 ml limoninega soka;
325 gramov sladkorja;
450 g zamrznjenih ali svežih jagod;
2 ščita sode;
300 g skute;
5 kozarcev moke;
vanilin;
3 jajca;
800 ml mleka;
400 g kuhanega kondenziranega mleka.
Metoda kuhanja
1. Z jajcem premagajte sladkor. Dodajte sol in nadaljujte z utripanjem, nalijte v vročo smetano. Zdaj prelijemo mleto moko in zamesimo testo. Pustite testo v skledi eno uro in ga pokrijte s ovojem. 2. Toplo mleko. Jajca prelijte s pol skodelice sladkorja na belo maso, dodajte dve žlici moke in pretepite. Ne prenehajte s stepanjem, v mleko nalijte tanek tok. Dodamo vanilin in smetano damo v vodno kopel. Kuhamo in mešamo, dokler ne postane debela. Ohladite ga popolnoma, mešajte, tako da na vrhu ni filma.
3. V ločeni skledi skuto zmešajte s kondenziranim mlekom. Zmes mešamo z mešalnikom v homogeno maso. Dodamo limonin sok, premešamo in ohladimo.
4. Pečico segrejte na 200 ° C. Testo razdelimo na 12 enakih delov, vsak se zvije v tanek krog, narežemo na želeni premer in spečemo do mehkega. Trim samo pečemo in narežemo na drobtino.
5. Združite smetano in smetano skuto in premešajte, dokler ne postane gladka. Jagode narežemo na četrti. Obliko prekrijemo s folijo, pripravimo torto, naoljimo jo in raztresemo jagode, nato pa še drugo torto. Prav tako je zamudil in razgradil jagode. Zdaj dal tri torte, velikodušno jih podmažite s smetano in dal jagode. Potem dal še dve pecivo, ščetko s smetano in dal jagode. Torej poberi torto do konca. Top kolač ne maže.
6. Pustite torto eno uro. Nato priključite konce folije na vrh, da naredite vrečko. Pokrijte s ploščo in jo s tovorom pritisnite navzdol. Pošljite v hladilnik vsaj deset ur. Pripravite si torto, odstranite film. Stranice in vrh razmažemo s smetano in potresemo z drobtino.
Recept 7. Slastna domača torta »Kolibri«
Sestavine
Testo
170 ml rastlinskega olja;
380 g sladkorja;
250 g ananasa;
5 g sode;
3 jajca;
5 g mletega cimeta;
1 velika banana
Smetana
100 g sladkorja v prahu;
180 g masla;
220 g skute
Glaze
30 g masla;
60 g temne čokolade Metoda kuhanja
1. Banana lupine in drozge z vilicami. Dodajte mu ananas na kocke. Dodajte maslo in jajca. Mešajte. V ločeni posodi zmešajte vse sestavine. Kombiniramo tekočo in suho mešanico ter dobro pregnetemo.
2. Testo razdelimo na pol in spečemo dve torti. Vsak na polovico in ovijte v konopljo. Pustite čez noč.
3. Z mehkim maslom prelijte s sladkorjem v prahu, dodajte skuto in premešajte, dokler ne postane gladka.
4. Vsako torto namažite s smetano in jih zlagajte na vrh drug drugega. Kuhamo čokolado in maslo ter polijemo torto na vrh. Okrasite torto na svoje.
Okusna torta doma - nasveti in triki
- Če nimate časa, lahko za torto uporabite pripravljene torte.
- Za kislo smetano je bolje vzeti domačo, debelo kremo.
- Pred kuhanjem maslene smetane odstranite maslo iz hladilnika vsaj eno uro, da bo mehka.
- Prepričajte se, da ste končno torto pustili nekaj ur, da bi jo namočili.
