Zelena solata - splošna načela in metode kuhanja
Za pripravo solate Iceberg v svojo sestavo ni treba vključiti gojene rastline z istim imenom. V večini primerov je dovolj, da ji podarimo obliko ledene gore, da bi »osvojili«, kar bodo vsi udeleženci praznika. Ko dosežejo vrh, bodo kot pravi plezalci navdušeni nad njegovimi čari.
Zelena solata - pripravljanje hrane
Za te solate se sveža zelenjava opere, olupi in seseklja, kot je navedeno v receptu. Krompir, pesa in korenje se običajno uporabljajo kuhani ali pečeni. Če je v jedi riba ali meso, se pripravijo, kot je navedeno v receptu.
Rastlina Iceberg se hitro oksidira, zato je priporočljivo, da je ne rezate z nožem, temveč jo raztrgate na čiste kose.
Zelena solata - najboljši recepti.
Recept 1: Zelena solata z jetri trske
V tej solati je vsak naslednji sloj manjši, tako da se končno dobi oblika ledenika.
Sestavine
Majoneza omaka;
strma jajca - 5 kosov;
zeleni grah (v konzervah) - 1 prepoved;
jetra trske - 1 prepoved;
trdi sir - 100 g;
Čebula - 1 kos.
Metoda kuhanja
Na pripravljeno posodo nanesite plasti v naslednjem zaporedju:
- grobo nariban trdi sir;
- grah, pomešan z majonezo; - čebulo narezano na rezine in vbrizgano v kis;
- majoneza;
- jetra trske, zmečkana z vilicami;
- majoneza;
- rumenjaki, gneteni z vilicami;
- majoneza;
- naribane jajčne beljake.
Pripravljena solata za nekaj časa namočite v hladilnik, da namočite sloje.
Recept 2: Zelena solata z rdečim kaviarjem
Ta solata uporablja istoimensko zelenjavo, ki je že dolgo znana po svojih koristnih lastnostih in je v zadnjem času postala zelo priljubljena v naši državi.
Sestavine
Strma jajca - 10 kosov;
zelena solata - 2 majhna grozda;
majhne klobase - 2 kos;
maslo - 100 g;
Roquefort sir - 50 g;
sesekljane zelene čebule - 2 mizi. lože.
jogurt - 400 g;
redkev - 5 kosov;
limona - 1 kos;
Keta rdeči kaviar - 50 g.
Metoda kuhanja
Liste solate operemo, jih posušimo in raztrgamo na trakove, široke približno 2 cm (lahko jih razrežemo).
Rumenjake odstranite iz jajc in jih zmešajte z vilicami, skupaj z rahlo zmehčanim maslom. Mešanica je razdeljena na 2 dela. Prvi se zmeša z zelo fino narezanimi klobasami, drugi pa z fino naribanim sirom Roquefort in zeleno čebulo.
Redkev narežemo na obroče. Obe kremni masi iztisnite v polovice beljakov s pecivo. Tisti s klobasami je okrašen z rdečim kaviarjem, tisti z roquefortom - s sesekljano zeleno čebulo.
Pripravite omako iz jogurta in limoninega soka, solite jo in poper. Napolnite zmečkano zeleno solato s tem omako in jo položite v ohlajene dele v kosih. Polovična jajca postavite na vrh z obema polnili in okrasite z obroči iz redkev.
Recept 3: Solata z ledenimi jedmi z gobami
Neverjetno slastna solata, ki združuje sestavine, kot so gobe in sir.
Sestavine
Bolgarski poper (velik) - 3 kos;
jajca so strma - 3 kom.
čebula - 1 kos;
kuhani (prekajeni) piščančji file - 1 kos;
veliki paradižnik - 2 kosi;
vse soljene (vložene) gobe - 1 kup;
zelenice;
9% kis - 2 mizi. laž
Polnjenje:
majoneza omaka - 300 g;
beli sir - 150 g;
česen - 1 zob.
Metoda kuhanja
Čebulo drobno narežemo in mariniramo v mešanici 3 mize. laž voda in 2 mizi. laž kis za 30 minut.
Na drobno naribamo sir in zmešamo z omako iz majoneze in sesekljanim klinčki česna. Zdaj je treba to oskrbo z gorivom razmazati v takem zaporedju, pri tem pa ne smemo pozabiti na »izgradnjo« ledenika:
- sesekljane sladke paprike;
- fino narezan piščančji file;
- naribana jajca;
- drobno sesekljane gobe in čebulo, ki so bile marinirane (odcedite tekočino);
- Paradižnik, zdrobljen v majhne kocke.
Dokončano jed na vrhu okrasite z naribanim jajcem, zelenjavo in nekaj časa v hladilniku.
Recept 4: Zelena solata s piščančjim filejem
Krožnik odlično združuje zelenjavo z beljakovinami. To je kot nalašč za zajtrk - rastlinska vlakna vas bodo nasičila, beljakovine pa bodo zagotovile energijo. Solata bo dala dovolj moči, da se zjutraj spopade z vsakodnevnimi težavami. Sestavine
Sveže kumare - 2 kosi;
trdi sir - 100 g;
Zelena solata - 5 listov;
piščančji file - 1 kos;
zelenice;
kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 200 g;
paradižnik - 2 kos.
Metoda kuhanja
Kuhajte piščančje prsi in nalijte vročo kislo smetano, da se ohladi. Zelenjavo in zelenjavo umijte, sušite in narežite na majhne kocke. Solata "Iceberg", ki si zlomi roke v približno enake dele. Piščančji file in sir narežemo na kocke. Vse pripravljene mešanice zmešamo, napolnimo s kislo smetano, v kateri so prsi ohladili, s soljo in najljubšimi začimbami. Razporedite na krožnik in postrezite.
Zelena solata - nasveti izkušenih kuharjev
Koža paradižnika je običajno precej gosta in ne vpliva le na uporabo solate, temveč tudi močno oteži prebavo. Zato je priporocljivo, da se paradižniki predhodno belijo (vlijemo z vrelo vodo) in lupine na koži.
Jedi s solato „Iceberg“ je treba takoj po kuhanju servirati na mizi, sicer se bodo odtekle in ne bodo dobro okusile.
