Jagnjetina je zelo priljubljena na vzhodu.
Številne okusne jedi so pripravljene iz tega hranljivega, zdravega mesa.
Jagnjeci se dobro prilegajo zelenjavi in sladkemu suhem sadju.
Mutton v počasnem štedilniku - osnovna načela kuhanja
Preden začnete kuhati jedi iz jagnjetine v počasnem štedilniku, mora biti meso ustrezno pripravljeno. Temeljito se opere. To se naredi samo v toplo vodo, kot hladno ne morete sprati vse umazanijo iz plasti maščobe. Nato razrežite film, kite in odvečno maščobo.
Če kuhamo jagnjetino, vzemite kos mesa s tanko plastjo maščobe, da bo jed spremenil v sočno in nežno. Juha se bo izkazala za hranljivo in okusno, če za to vzamete jagnje na kosti.
Jagnjec lahko zavržete v počasnem štedilniku z zelenjavo ali stročnicami. Pripravljeno meso se razreže na majhne koščke in razširi v posodo z večnamensko kuhinjo. Kuhajte in nenehno mešajte v načinu cvrtja, dokler se meso ne porjavi. Nato se doda olupljena in sesekljana zelenjava in nadaljujejo s kuhanjem, tako da napravo preklopite v način gašenja.
Za suho posodo dodamo paradižnikovo pasto, kislo smetano ali majonezo.
Recept 1. Jagnje s kutino v počasnem štedilniku
Sestavine
- 100 ml suhega belega vina;
- velika kutina;
- 80 ml sončničnega olja;
- dve stebli zelene stebla;
- mešanica paprike;
- dve čebuli;
- korenček;
- kuhinjska sol;
- dve vejici timijana.
600 g ovčjega mesa;
Metoda kuhanja
1. Za to posodo vzemite zrezke v kosti. Meso speremo v topli vodi, potopimo ga v serviete. Poper in sol na jagnje na obeh straneh. 2. Lupite dve čebuli, operite in narežite na pol obročke.
3. Od zelenih stebel odstranite tanko kožo in narežite na koščke. Kutine temeljito umijte, prerežite na pol in izrežite jedro z ostrim nožem. Sadje razrežite na tanke plošče.
4. Korenje korenino olupite z rezalcem zelenjave, operite in narežite na velike trakove poševno.
5. V posodo nalijte sončnično olje in aktivirajte funkcijo »cvrtje«. Jagnje damo in prepražimo do rdeče na obeh straneh.
6. Sedaj dodamo čebulo in še vedno popražimo, neprestano mešamo še pet minut. Potem dal korenček, zeleno in kutin. Kuhajte in mešajte približno deset minut.
7. Zelenjavo nalijte s suhim vinom, poprom in začinite s provansalskimi zelišči. Napravo preklopite v način "multi-cook". Nastavite temperaturo na 120 ° C in kuhajte eno uro 10 minut. Jagnje z zelenjavo postrezite v počasnem štedilniku in okrasite z zelenjavo.
Recept 2. Bogata juha z jagnjetino v počasnem štedilniku
Sestavine
- sol;
- korenček;
- začimbe;
- čebula;
- zelenice;
- trije krompir;
- Basil;
- paprika;
- dva paradižnika;
- 50 g paradižnikove paste;
- česen - tri nageljnove žbice.
600 g ovčjega mesa;
Metoda kuhanja
1. Jagnječje operemo pod toplo vodo, posušimo in narežemo na srednje velike kose. Meso premaknemo v skledo multicooker. Spustimo pokrov, obrnemo ventil v položaj „odprto“ in zaženemo funkcijo „parjenje“. Kuhajte 20 minut.
2. Zelenjava očistite in operite. Čebula skrči majhne kocke. Korenje narežite na tanke trakove. Bolgarske zmletke za poper. Krompir narežemo na rezine. Lob česen preskočil skozi tisk. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Zeleni in bazilika drobno zdrobljeni. 3. Odprite pokrov in dodajte korenje, čebulo in papriko jagnjetini. Mešajte in kuhajte sedem minut. Sedaj dodamo narezane paradižnike in baziliko. Sol.
4. Vsebino posode napolnite z zahtevano količino vode. Postavite krompir, paradižnikovo pasto in česen. Napravo preklopimo v način »juha«. Spustimo pokrov in kuhamo eno uro. Vroča juha se vlije v krožnike, v vsak ščepec zelenja in žlico kisle smetane.
Recept 3. Ovčji obrok v počasnem štedilniku v pivu
.
Sestavine
- kg ovčje drobovine;
- sol;
- 50 g maščobnega repa;
- 20 g zelenja;
- kozarec lahkega piva;
- lovorjev list;
- glava čebule;
- kurkuma;
- trije paradižniki;
- 5 g sumaka;
- osem klinčkov česna;
- 5 g hmelja-suneli;
- kozarec vroče paprike.
Metoda kuhanja
1. Jagnjece si umijte s toplo vodo, odrežite odvečno maščobo, filme in kite. Meso narežite na porcije.
2. Zdrobite debele kocke debele. Čebulo in česen očistimo od lupine in operemo. Paradižnik sperite in obrišite s prtičkom. Čebulo in paradižnik narežemo na kose. Česen drobno zdrobljen.
3. Na dno položite koščke slanine, na glavo postavite jagnje in vodite program "meso". Ventil se premakne v položaj "zaprt" in se kuha 20 minut. Nato izpustite paro in odprite pokrov. Meso začinite s soljo in začimbami. Dodamo nasekljano zelenjavo in celo vrsto paprike. Napolnite vse s pivom, spustite pokrov in vklopite program za gašenje za eno uro in štirideset minut.
4. Pripravite jagnjetino z jagnjetino v počasnem štedilniku, meso ločite od kosti, razmažite na krožniku in prelijte z omako.
Recept 4. Jagnje v počasnem štedilniku s suhimi slivami
Sestavine
- kg ovčjega mesa;
- sončnično olje;
- 200 g suhih sliv;
- sol;
- pet slive;
- črni poper;
- 70 g rozine;
- mleti cimet;
- dve čebuli;
- 10 g mletega ingverja;
- 300 ml piščančje juhe;
- 80 ml pomarančnega soka.
Metoda kuhanja
1. Operite rozine v topli vodi in jih deset minut namočite v pomarančni sok. Moje suhe slive Segrejte piščančjo juho v toplo stanje in jih napolnite s suhimi slivami.
2. Operite jagnjetino, jo posušite s prtičkom in narežite na koščke.
3. Čebulo olupite in narežite na majhne koščke. Operemo slive, jih obrišemo s prtičkom, raztrgamo na pol in odstranimo kosti. Postavite meso v rezervoar mešalnika in ga razbil v pire.
4. V posodo naprave nalijte sončnično olje. Način »cvrtje« začnemo segrevati. Postavite koščke jagnjetine in prepražite do rahle rdeče. Zdaj dodamo nasekljano čebulo in še naprej prepražimo, mešamo sedem minut.
5. Odcedite juho iz suhih sliv in posušite. Nato jih narežite na pol in mu dodajte suho sadje. Pošljemo tudi kašo iz sliv, rozine skupaj s sokom in juho. Vse začarajte z začimbami, premešajte, spustite pokrov in začnite s programom za gašenje. Kuhanje mesa približno eno uro. Postrežemo s prilogo zelenjave ali žita.
Recept 5. Ram s krompirjem v počasnem štedilniku
Sestavine
- pol kilograma ovčjega mesa;
- začimbe;
- 700 g krompirja;
- 200 g fižola;
- 100 g korenja;
- 200 g čebule.
Metoda kuhanja 1. Jagnjece si umijte s toplo vodo, odrežite film in odvečno maščobo. Meso izcedite s prtičkom in narežite na majhne rezine.
2. V počasnem štedilniku segrejte sončnično olje in v njem položite rezine. Kuhajte v načinu "cvrtje" in nenehno mešajte, dokler se meso ne porjavi.
3. Čebulo olupite in razsipajte dovolj velikih kosov. Korenček očistite s posebnim nožem, operite in narežite na tanke kroge. Fižol po možnosti namakajte zvečer. Nato izpraznite vodo. Ogulite krompir, operite in narežite.
4. Zelenjavo in fižol prenesite na jagnje, premešajte in prepražite približno deset minut. Nato vsebino napolnite s pitno vodo do zgornje oznake. Začinite s soljo in začimbami. Napravo postavite v način gašenja in kuhajte eno uro. Jagnje s krompirjem postrezite v počasnem štedilniku in dodajte ketchup ali sojino omako.
Recept 6. Jagnjeta z zelenjavo v počasnem štedilniku
Sestavine
- oljčno olje;
- pet krompirja;
- sveže zelenice;
- dva stroka bolgarskega popra;
- začimbe za pilaf;
- bučke;
- sol;
- mali jajčevci;
- pol litra pitne vode;
- 150 g zelenega fižola;
- 80 g paradižnikove paste;
- korenček;
- sedem strok česna;
- trije paradižniki;
- glavica čebule.
800 g jagnječjih reber;
Metoda kuhanja
1. Krompir olupite, temeljito sperite in narežite. Odrežite steblo iz paprike, odlepite semena, sperite in narežite v palicah. Cut jajcevcev v plasti, pokrijemo s soljo in pustimo pol ure. Nato izperite, dobro stisnite in narežite slamo. Buče in lupine v kocko. Umijte zeleni fižol, narežemo na kose treh centimetrov. Očiščeno korenje naribamo. Izperite paradižnik, obrišite in narežite. Rezane stroke česna sesekljate čim manjše. 2. Operemo jagnje, potopimo ga s prtičkom in narežemo en rob.
3. V načinu "cvrtje" segrejte olje v počasnem štedilniku. Raztezite rebra in prepražite do zlata. Nato dodamo čebulo in korenje na jagnjetino in še naprej pečemo, mešamo, približno deset minut.
4. Sedaj položite preostalo zelenjavo, dodajte pitno vodo in vodite program za kuhanje eno uro. Postrezite kot ločeno posodo, okrašeno z zelenjem, vroče.
Mutton v počasnem štedilniku - nasveti in triki
- Ne pečemo mesa predolgo, da ostane suho.
- Jagnjetina bo popolna, če bo kuhana v počasnem štedilniku v foliji ali rokavu.
- Priporočljivo je, da pustite jagnje pred kuhanjem nekaj ur v marinadi na osnovi rdečega vina, jogurta ali olivnega olja.
- Marinadi dodajte česen, ki bo jagnjetini dodal malo pikantnosti in odpravil poseben vonj.
- Jagnje služite vroče, tako da maščoba nima časa za strjevanje.
