Vegetarijanska juha - preizkušeni recepti. Kako kuhati vegetarijansko juho in okusno.

Vegetarijanska juha - preizkušeni recepti. Kako kuhati vegetarijansko juho in okusno.

Vegetarijanska juha - splošna načela kuhanja

Vegetarijanske juhe so priljubljene ne le med tistimi, ki raje jedo samo zelenjavo in sadje, ampak tudi med ljudmi na dieti in preprosto vodijo zdrav način življenja. Prvo jed pripravimo v zelenjavni juhi ali juhi ali na vodi z dodatkom začimb in kocke. Vegetarijanska juha lahko vključuje široko paleto zelenjave, ki jo je mogoče zanimivo kombinirati in kombinirati. Torej, poleg običajnega krompirja, zelja, korenja in čebule, so juhi dodani paradižniki, paprike, bučke, jajčevci, različni zeleni in stročnice (fižol, grah itd.). Veggie juha pogosto vključuje gobe, testenine in sojinega sira. Vegetarijanske juhe so vroče in hladne, zelene ali imajo pirejsko konsistenco.

Vegetarijanska juha - priprava hrane in jedi

Za pripravo juhe morate vnaprej pripraviti zelenjavno juho ali razredčiti nekaj kock bujona v vreli vodi. Lahko preprosto omejite običajne začimbe in zelišča. Vso zelenjavo in zelišča je treba temeljito oprati, olupiti in odrezati. Steklenice in semena se odstranijo iz paprike in paradižnika. Lahko pre-spasserovat zdrobljena zelenjava, in jih lahko takoj dal v juho.

Iz jedi boste potrebovali ponve, ponve, cedilo, nože, rastlinske lupilce in zelenjavne rezalnike, mešalnik, rezalno desko itd. Vegetarijanska juha je na voljo v globokih ploščah ali skledah.

Vegetarijanski jušni recepti:

Recept 1: Veggie juha

Ta vegetarijanska juha je zelo zlata, svetla in dišeča. To vključuje nekaj zelenjave, začimbe in veliko zelenja. Posoda je kot nalašč za vsakodnevne obroke, še bolje pa jo kuhamo poleti, saj iz juha iz zelenjave iz države postane še bolj okusna. Potrebne sestavine:

  • Krompir - 4-5 majhnih gomoljev;
  • 1 velika paprika;
  • 2-3 zrelih paradižnikov;
  • Velika glava čebule;
  • 2 srednji korenček;
  • kocke z 2 bujoni;
  • Peteršilj, koper, koriander;
  • Sol in zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

Vsa zelenjava in zelišča se temeljito umijejo. Vlijte vodo v posodo in požarite. Krompir očistite, narežite na majhne koščke (1,5-2 cm) in jih vrzite v vodo. Dodajte malo soli. Korenje in čebulo očistite, korenje narežite na grobo Rende in narežite čebulo (lahko jo zdrobite v mešalniku). V ponvi segrejte rastlinsko olje in najprej razprite čebulo, nekoliko popržite do zlato rjave barve, nato pa ga razporedite. Zelenjavo prepražimo približno 3-4 minute na nežnem ognju. Medtem pa poper razrežemo na pol, odstranimo semena iz stebla in narežemo na tanke trakove široke 5-6 mm.

Papriko razdelimo na čebulo s korenjem in jo skupaj prenesemo. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Lushe pre-odstraniti svojo kožo, tako da kasneje ni plavala v juho. Če želite to narediti, naredite majhne kose in potopite paradižnik za eno minuto v vrelo vodo. Po tem se koža enostavno odstrani. Paradižnik raztresemo na zelenjavo in skupaj približno tri minute skupaj zamašimo pod zaprtim pokrovom. Krompir naj bi bil do takrat pol pripravljen. Prevleko damo v juho, premešamo in kuhamo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Medtem ko lahko zrežete zelenice. V juho damo 2 kocke in zelenjavo. Dodajte sol in poper juho in kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Zeleni vre 1-2 minute.

Recept 2: Vegetarijanska juha s cmoki

Ta vegetarijanska juha je veliko bolj zadovoljiva kot prva, čeprav je sestava izdelkov skoraj enaka. Naredijo juho bolj hranljive in hranljive cmoke - majhne grudice testa, ki jih serviramo v vreli pripravljeni juhi. Mnogi vegetarijanci jedo jajca, zato so v tem receptu cmoki kuhani z jajcem. Lahko jih kuhamo brez jajc - na vodi, moki in margarini, vendar pa bodo cmoki v tem primeru še slabši, da ohranijo obliko.

Potrebne sestavine:

    Krompir - 3-4 kosi;

  • Oranžna paprika;
  • Cherry paradižnik - 6-7 kosov;
  • Vijolična čebula - 1 kos;
  • 1 velika korenček;
  • Peteršilj, koper;
  • Sol, črni poper;
  • Moka za oko;
  • 1 jajce;
  • Začimbna zelišča.

Metoda priprave:

Vsa zelenjava in zelišča se temeljito umijejo. Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Krompir napolnite z dovolj vode in zavrite. Korenje očistimo in jih zrgnemo na grobo Rende, drobno narežemo na čebulo. Popecite v rastlinskem olju, prvo čebulo, nato dodajte korenje. Pepper narežite na pol, odstranite steblo in semena, narežite poper na majhne kocke. Poper razporedimo na čebulo s korenjem v 3-4 minutah. Češnjev paradižnik narežemo na majhne kocke ali rezine. Paradižnik razporedite na zelenjavo nekaj minut po popru. Za peko okus lahko dodamo žlico paradižnikove paste. Takoj ko se krompir skoraj skuha - pečemo v ponev. Zeleno narežite z nožem in ga položite v 5 minutah. Juha sol in poper po okusu. Razmažite čajno žličko cmoka, vsakič jo spustite v kozarec hladne vode. Kuhamo juho še 4-5 minut in jo odstranimo s toplote. Kako kuhati štruklje: v globoko skledo nalijte majhno kupino moke in naredite vodnjak. V skodelici stresite jajce z majhno količino vode in suhim zeliščem. Zmes zlijte v moko in zamesite testo. Testo bi moralo biti debelo smetano. Testo odstranimo pol ure v hladilniku, po katerem lahko cmoke raztresemo v juho.

Recept 3: Vegetarijanska špinačna juha

Zelo lahka, osvežilna in dietna vegetarijanska juha. Jed je pripravljen na zelenjavni juhi iz krompirja in špinače, začinjen z začimbami in česnom.

Potrebne sestavine:

  • Predkuhana zelenjavna juha - 500 g (ali voda s kocko);
  • Krompir - 2 kosa;
  • Klinček česna;
  • Čebula - 1 kos;
  • Pakiranje zamrznjene špinače;
  • Oljčno olje;
  • Limonin sok;
  • Sol in zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

Česen in čebula drobno sesekljana. Nalijte v ponev, v kateri bo juha kuhala, 30 ml vode in oljčnega olja. Malo obara v tej mešanici česna in čebule. Krompir očistite, narežite na majhne koščke in jih v nekaj minutah položite v posodo. Vlijte polovico zelenjavne juhe ali juho iz kock. Ko se krompir kuha, položite špinačo in vlijte preostalo polovico juhe. Kuhajte juho, dokler niso sestavine pripravljene, nato pa vse zmešajte z mešalnikom, začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Prelijte vegetarijansko juho v globoke sklede in postrežite. To jed lahko postrežemo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, vročimi krompirji ali pinjolami.

Recept 4: Veggie juha iz cvetače

Takšen zdrav prvi tečaj je zelo lahek in hiter za pripravo, izkaže se, da je neverjetno okusen, hranljiv in nežen. Veganska juha s cvetačo vključuje tudi krompir, riž, korenje, čebulo in zeleni grah.

Potrebne sestavine:

  • Krompir - pol kilograma;
  • Cvetača - pol kilograma;
  • 1 čebula in korenje;
  • Pol skodelice riža;
  • Banka zelenega graha v pločevinkah;
  • 3 litre vode;
  • Rastlinsko olje;
  • Peteršilj;
  • Sol in zmleti črni poper po okusu.

Metoda priprave:

Vsa zelenjava se opere in očisti. Riž vrelo vodo in kako se opere. Krompir in čebulo narežemo na kocke. Narevajte korenje na grobo Rende. cvetačo razvrstimo v ločena socvetja. Vreli vodo v veliki ponvi in ​​v njej položili krompir, korenje in čebulo. Zelenjavo kuhamo približno 15 minut. Nato položite riž in cvetačo. Z grahom nalijemo vodo in dodamo juho. Nato juho začinimo s soljo, poprom in začimbami. Nalijte nekaj rastlinskega olja. Kuhajte vegetarijansko juho do pripravljenosti vseh zelenjave. Postrezite s svežimi zelenimi nasadi.

Recept 5: Veggie juha z brstičnimi ohrovti

Ta vegetarijanska juha je le polna vitaminov, saj vključuje ne samo brstični ohrovt, ampak tudi papriko, por, korenje, fižol, zelenjavo in česen.

Potrebne sestavine:

    100 g belega fižola;

  • Krompir - 1 gomolj;
  • Brstični ohrovt - 150 g;
  • 1 korenček in por;
  • Pol paprika;
  • Fennel;
  • Oljčno olje - 30 ml;
  • Klinček česna;
  • Kup zelenja;
  • Sol;
  • Voda.

Metoda priprave:

Kuhamo fižol, vnaprej nanesen v slano vodo 40 minut. Broth dopust - to je tudi koristno. Očistite korenje in vtrite drobno, narežite čebulo z obročki. Zelenjavo prepražimo v oljčnem olju. Bolgarski poper narežemo na trakove, narežemo na komarček in jih razširimo na korenje s čebulo. Krompir očistimo in narežemo na majhne kocke. Z brstičnimi ohrovti odstranite zgornje liste in razrežite vsako vilico na 4 kose. Drobno narežite zelenice. Nalijte fižol z juho v ponev, dodamo vodo, zavremo in damo krompir z zeljem. Po 10 minutah položite zelenice. Juho kuhamo še 5 minut, dodamo sesekljan česen, potegnemo s pokrovom in pustimo juho.

Vegetarijanska juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

- Za kuhanje morate izbrati samo svežo in zrelo zelenjavo, saj je to osnova vegetarijanske juhe;

- bolj zelenice v juhi, boljše;

- Zaželeno je, da se vsa zelenjava reže enake velikosti, tam nekateri sestavni deli ne bodo prekinili okusa drugih;

- okus in vonj vegetarijanske juhe sta v veliki meri odvisna od zaporedja dajanja sestavin in trajanja njihove toplotne obdelave.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje