Pita z mesom in gobami v pečici iz surovega testa na jogurt. Polnjenje je zapleteno, toda ne pustite, da vas prestraši. Kompleksnost ni v izvedbi, ampak v številu preprostih sestavin. Dejansko so v tem nadevu krompir in ocvrte gobe ter svinjina in konzervirana koruza. Na ta seznam lahko dodate še bolj primerne izdelke, ki ostanejo v majhnih količinah v hladilniku - rezino šunke ali klobase, oljke, grah. Bolj raznolika je polnilo, okusnejša torta.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Postrežba na posodo: 8
Sestavine za pripravo mesne pite in gob v pečici.
Za polnjenje peciv:
- 100 g rdeče čebule;
- 100 g bele čebule;
- 150 g šampinjonov;
- 200 g krompirja;
- 100 g konzervirane koruze;
- 30 g zelenega peteršilja in zelene;
- sol, oljčno olje.
400 g svinjine;
Za preskus:
- 3 jajca;
- 35 ml oljčnega olja;
- 320 g pšenične moke;
- 8 g pecilnega praška;
- 5 g jedilne sode;
- sol.
220 ml nesladkanega jogurta;
Metoda za kuhanje mesne pite in gob v pečici.
Izdelava nadeva. V ponvi segrejte rafinirano oljčno olje, v sesekljano belo čebulo vrzite bele čebule, preidite v prozorno stanje približno 6 minut, nato dodajte drobno narezane šampinjone. Kuhajte 5-7 minut, na koncu dodamo sol. Nato se pomaknemo na procesor, vklopimo pulzni način, ga zmeljemo. Mushroom mince ni potrebno, da se pire, samo malo sesekljajte.
Svinjski kos velik, dodajte glavo rdeče čebule, kup zelenega peteršilja in zelene.
Meso s mesom za čebulo in zelenjavo preskočimo enkrat v mlincu za meso, nekaj minut pečemo v dobro segreti ponvi.
Kuhajte krompir do kuhanja, drozge, soli po okusu.
Izdelava testa. Mešamo nesladkani jogurt brez dodatkov z dvema jajcema in ščepec soli. Eno jajce ostane za mazanje.
Tekočim sestavinam dodajte presejano pšenično moko, sodo in pecilni prašek. Nalijte kakovostno oljčno olje.
Mešajte precej strmo testo, po potrebi dodajte malo moke. Zbiramo se v eno, pustimo 10-15 minut v skledi. Posodo pokrijte z brisačo ali pa jo zategnite s filmom, da se testo ne skrči.
Testo razdelimo na polovico, razvaljamo kos debeline približno 1 cm. Postavite list pergamenta na pekač, na njega - valjano ploščato torto.
Pečeni šampinjoni so pomešani s pire krompirjem, porazdeljeni na ravno torto, porazdeljeni v enakomerni plasti.
Nato nanesite praženo mleto svinjino in jo enakomerno nanesite.
Na meso nalijte konzervirano koruzo.
Preostalo testo razvaljamo v krog, ki je nekoliko večji od prvega brušenega kruha, prekrijemo polnilo.
Povežemo robove torte, v centru naredimo luknjo za paro.
Zmešajte jajca v skledo, ne bičajte, samo združite beljakovino z rumenjakom.
Podmažite površino jajc.
Pogosto testo testiramo z vilicami za dodatno prezračevanje in ga pošljemo v peč, segreto na 170 stopinj. Kuhanje 35-40 minut.
Pita z mesom in gobami v pečici je okusna in zadovoljiva. Lahko ga postrežemo za večerjo s skodelico juhe. Dober tek, kuhajte okusno hrano z veseljem!
