Palačinke - jed, ki jo vsi poznajo.
Ampak ne vsi ga dobijo tako, kot želite.
Najdražje, nežne palačinke so najbolj okusne, prinašajo radost ob samem pogledu.
Kaj naj rečem o okusu! Privoščite palačinke?
Palačinke na podlagi mleka - splošna načela kuhanja
Mleko v testo za palačinke lahko svežo ali kislo. Vse je odvisno od izbranega recepta in izdelka v hladilniku. Palačinke s kislo mleko imajo drugačen okus, vendar imajo tudi veliko oboževalcev.
Kaj običajno dajo v testo:
• jajca (vendar jih lahko kuhate brez njih, recept je spodaj);
• sladkor, sol;
• moka (običajno se uporablja pšenica);
• olje.
Testo za palačinke tekočine. Morate biti sposobni ujeti želeno konsistenco, v kateri se izdelek izkaže tanek, vendar se ne zlomi. Zato mnogi ne morejo kuhati testo "na oči". Bolje je slediti receptu, ohraniti razmerja glavnih sestavin.
Za poslastico se uporabljajo različni triki, na primer dodajo soda ali pecilni prašek. Obstajajo oparjeni recepti z vrelo vodo. Kvasovo testo vam omogoča tudi luknje in zračne palačinke. Vse te recepte najdete spodaj. Vendar pa ne bo delovalo, če ne bo dobre ponve. Imeti mora debelo, ravno dno brez prask. Potem bodo palačinke odlično pečene in jih zlahka delite s potjo.
Palačinke z odprtimi pijačami na mleku s sodo
Možnost enostavnih odprtih palačin na mleku z jajci. Recept s popolnimi razmerji. Da bi naredili luknje, je bila jed "res", dodali pa so malo sode.
Sestavine
• moka 1,5 žlice. • dve jajci;
• polnomastno mleko 2,5 st .;
• sladkor 1 l;
• 3 l. Olja;
• sol;
• soda majhna ščepec.
Kuhanje
1. Vzemite globoko skledo ali lonec. Prebite jajca, vlijte polovico mleka ali malo več, vendar ne manj.
2. Dodajte sol in sladkor, zmešajte z mehurčki. To omogoča odlično kuhanje mešalnik, vendar ne premagati pri visokih hitrostih, dal najmanjšo hitrost.
3. Zdaj zlijte moko. Takoj vse. Mešajte testo. To bo debelo, kot za palačinke.
4. Dodajte ostanke mleka, dokler ne postane gladko.
5. Dodajte sodo in olje v zadnjem koraku, premešajte.
6. Vzemite ponev, dodajte maslo in dobro segrejte.
7. Z lončkom vzemite testo, ga vlijte v ponev in hitro razširite palačinko. Če želite to narediti, morate zaviti ponev z zibanjem. Takoj na površini pelete se bodo pojavile luknje.
8. Ko se palačinka peče na eni strani, jo morate obrniti. Pečemo, dokler ni vse testo končano.
Palačinke na odprtem, brez mlečnih jajc
Recept za odprte palačinke na mleku, ki niti ne potrebujejo jajc! Vzemite maslo za kremasto testo, izkaže se veliko okusnejše.
Sestavine
• liter mleka;
• 2,5 standardnih skodelic moke;
• 60 g odtoka olja. (lahko vzamete pečeno);
• 3 g sode;
• 20 g olja (zaužijte katero koli zelenjavo);
• 3 l. sladkorja
Kuhanje
1. Moko prelite, dodajte sol in sodo s sladkorjem, premešajte.
2. Raztopite maslo v ponev, lahko takoj vzamete palačinko, na kateri boste kuhali.
3. V suho mešanico dodamo polovico mleka in rastlinskega olja. Premešajte z metlico. Narediti mora debelo testo brez grudic.
4. Dodajte preostalo mleko, nalijte v stopljeno maslo. Testo je pripravljeno! 5. Posodo segrejte s preostalim oljem.
6. Nalijte malo testa, ponev porazdelite v gladko palačinko z zibalnimi gibi ponve, prepražite na obeh straneh.
7. Put dokončanih palačinke v kup, promazyvaya vsako maslo.
Palačinke z odprtimi pikami na mleku z vrelo vodo
Recept za palačinke iz jajčnih krem, ki se izkažejo za izjemno lepe. Rdeča in ribja mreža!
Sestavine
• 2 jajci jajc;
• mleko 200 ml;
• žlico sladkorja;
• 2/3 skodelice (približno 140 gramov) vrele vode;
• 2 l. Olja;
• sol;
• moka 1,5 -1,7 kozarcev.
Kuhanje
1. Pobijte jajca in sladkor, sol. Ta količina bo trajala približno pol majhne žlice soli.
2. Dodajte mleko.
3. Zdaj je čas, da napolnimo moko. Testo po mešanju bo debelo. Premagajte ga, dokler ne postane gladka.
4. Zdaj je vroča voda. Mora biti kul. Nalijte v tanek tok. Testo zmešamo z drugo roko.
5. Ostanite dodati rastlinsko olje.
6. Posodo prvič namažite s kapljico olja ali ga z maslom utrjujte s slanino, kot je bilo v starih časih. Prokalite dobro.
7. Pečemo prvo palačinko, jo odstranimo.
8. Če je posoda dobra, potem vam ni treba več mastiti. Če se naslednje palačinke držijo, jih vedno namažite z mastjo. Najlažji način, da namočite krpo v olje in drgnite dno s tanko plastjo, da ne pretiravajte z oljem.
Palačinke z odprtim delom s kislim mlekom
Možnost odprtine palačinke, ki uporabljajo kislo mleko. Čudovit način za določitev stagnirajočega izdelka. Isti recept se lahko uporabi, če kefir ali naravni jogurt, vse ryazhenka ali kislo ostanek.
Sestavine
• 400 g kislega mleka;
• 2 žlici. moka;
• 2 jajci jajc;
• 20 g olja; • standardno (200 g) kozarca vrele vode;
• 0,5 žličke. soda;
• sladkorja 30 gramov.
Kuhanje
1. Združite kislo mleko z jajci. No, tlačite.
2. Dodajte sladkor in sol, ponovno zmešajte.
3. Zdaj morate napolniti moko. Dodamo cele, premešamo, da raztopimo vse grudice. Testo bo debelo, vendar homogeno.
4. Čas je, da veliko kuhamo. Če želite to narediti, v kozarec vrele vode hitro mešamo soda. To naredimo preko testa, ker bo masa cvetela in se dvigovala. Bolje je, da uporabite skodelico s peresom ali loncem.
5. V testo nalijte vrelo vodo in hitro mešajte.
6. Dodajte malo olja, zadnjič premešajte.
7. Popecite navadne palačinke. Razširili se bodo v tankem sloju, veliko lukenj.
Okusne palačinke na mleko s kvasom
Recept palačinke kvasa, vendar tanke in openwork. So zelo nežni, mehki, neverjetno okusni. Kvas se uporablja suho, saj so priročni in cenovno dostopni.
Sestavine
• 3,5 kozarca mleka;
• 8 g kvasa;
• 2 jajci;
• 500 g moke;
• sladkor 2 žlici. l.
• olja 2 žlici. l.
• sol.
Kuhanje
1. Segrejte pol kozarca mleka.
2. Dodajte kvas in sladkor, pustite pet minut in temeljito premešajte. Če se na površini pojavi penjen klobuk, potem je kvas dober, lahko začnete gnetenje testa.
3. Zdaj dodamo majhno žličko brez hriba soli temu govorcu, prelijemo preostalo mleko. Tudi to mora biti mlačno.
4. Jajca ločeno pretresite, dodajte pa tudi kvašeno testo.
5. Vlijte moko, premešajte in dodajte olje.
6. Postavili smo v vročino in čakali na vzpon. Posoda mora biti velika, ker se bo testo povečalo vsaj trikrat.
7. Takoj ko se testo dvigne, hitro zmešajte z veliko žlico. Še dvakrat gremo gor. 8. Posodo namažite z mastjo. Odločili smo se za uživanje.
9. S posodo zberemo testo in ga prelijemo na vročo površino. Testo je treba namazati s peno. Mehurčki bodo počili, se spremenili v luknje, veliko jih bo.
10. Ko je palačinka na prvi strani pordela, jo je treba obrniti.
11. Testo se bo zelo hitro dvignilo, z vsako vrsto lonca naj se dobro premeša.
Palačinke z odprtimi pijačami na mleku s praškom za pecivo
Recept za palačinke, v katerem niti prvi ne deluje gromko. Seveda, pri uporabi dobre ponve. Vzemite navadnega pekovskega kultivatorja v vrečo.
Sestavine
• 3,5 kozarca mleka;
• 2 skodelici moke;
• 3 jajca;
• 0,5 žličke. riper;
• sol, sladkor;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Pekač riža je vedno pomešan z moko. Takoj jih lahko povežete in preluknjate, bolje bo.
2. Jajca položite v skledo, dodajte približno pol čajne žličke soli. Nalijte dve žlici sladkorja.
3. Oboroženi z mehurčki, bičem.
4. Dodajte mleko.
5. Neprekinjeno mešanje z mehurčki, dodajte vso moko.
6. Testo napolnimo z maslom, premešamo.
7. Namazano posodo segrejte, dokler ne postane meglica, testo zlijte s posodo, pripravite rožnate, tanke in odprte palačinke.
Palačinke iz odprtin na mleku iz steklenice
Zanimiv način za pripravo odprtih palačin, ki so pripravljene s steklenico. Vsak primeren, vendar ne zelo velik, dovolj 1,5 litra.
Sestavine
• vsako testo na mleku;
• nekaj olja ali masti za namazanje posode.
Kuhanje
1. Pripravite testo na mleko, ne pa na kvas. To ni dobro.
2. Vzemite lijak in ga vstavite v vrat, vlijte testo v steklenico. Če ga je veliko, potem ni treba izliti vsega, sicer bo roka težko narisala čipko. 3. Segrejte namaščeno posodo.
4. Zdaj izlijte testo iz vratu steklenice, vendar ne v eni kupi. Narišite tanek tok vzorcev, linije ne smejo biti prekinjene. Naredite to hitro.
5. Takoj ko se čipke pečejo, obrnite palačinko na drugo stran in pecite.
Plošče z odprtimi pikami z mlekom - namigi in triki
• Ali se testo drži na ponvi? Lahko je preveč tekoče. Ne glede na to, kako velika je želja kuhati tanke palačinke, dodajte moko. Bolje je, da izlijemo del testa, dodamo moko, pretepemo in nato združimo z ostalo maso. Tako boste preprečili nastanek grudic.
• Tanke palačinke so zelo enostavne za sušenje, postanejo brez okusa. Da bi se temu izognili, se ne zadržujte dolgo na drugi strani. Še vedno ne deluje kot rožnata kot prva.
• Tudi če naj bi palačinke postregla s slanimi in ostrimi nadevi, testu ne pozabite dodati sladkorja. Brez nje bo barva palačinke grda, okus pa je slab.
• V starih časih je bilo veslanje vedno namazano s kosom sveže slanine. Prilepili so ga na vilico in jo odpeljali po vroči površini. Ta metoda je primerna za uporabo in zdaj, če ni dobre ponve, morate redno mazati lonec.
